高職院校專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)的微觀思考——以蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品營養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)為例

夏紅

(蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 蘇州 215008)

團(tuán)隊(duì)管理被認(rèn)為是企業(yè)成功的基本保障。團(tuán)隊(duì)概念進(jìn)入教育領(lǐng)域后出現(xiàn)了教學(xué)團(tuán)隊(duì)的概念，其比較典型的定義是“由一個(gè)專業(yè)或某一課程的教師組成的，以提高教學(xué)質(zhì)量為目標(biāo)而相互協(xié)作、共同承擔(dān)責(zé)任的教師群體?！泵绹谏鲜兰o(jì)50年代中期開始在中小學(xué)推行團(tuán)隊(duì)教學(xué)，70年代以后在高校應(yīng)用團(tuán)隊(duì)教學(xué)，目前美國的大中小學(xué)中存在80%左右實(shí)施某種形式的團(tuán)隊(duì)教學(xué)，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)使我們從網(wǎng)易公開課中可以感知美國名校團(tuán)隊(duì)在課程教學(xué)中的實(shí)施。［1］我國高校在上世紀(jì)90年代后期才開始進(jìn)行教學(xué)團(tuán)隊(duì)實(shí)驗(yàn)。2007年國務(wù)院、教育部、財(cái)政部先后出臺(tái)了相關(guān)文件，明確提出加強(qiáng)本科教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，同年教育部在全國選出100個(gè)國家級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，并成為全國教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)的范例。江蘇省教育廳也于2008年出臺(tái)了《關(guān)于啟動(dòng)高等學(xué)校省級(jí)優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)工作的通知》(蘇教高［2008］9號(hào))，推動(dòng)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)。為進(jìn)一步貫徹落實(shí)有關(guān)文件精神，推動(dòng)蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院師資隊(duì)伍建設(shè)，打造一批師德高尚、業(yè)務(wù)精湛、規(guī)模適度、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、充滿活力的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，學(xué)院制定了《蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)指導(dǎo)意見》，并加以實(shí)施。筆者在食品營養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)一年多的建設(shè)過程中進(jìn)行了一些思考，提筆成文，以便交流。

1 建設(shè)基礎(chǔ)與特色

蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院歷史悠久，許多專業(yè)的設(shè)置都具有歷史淵源。食品營養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)雖然是于2005年根據(jù)教育部高職高專指導(dǎo)性專業(yè)目錄而設(shè)置的專業(yè)，但源起于上世紀(jì)50年代的食品制造科;2001年蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院升格為高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院后，在食品加工、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工的基礎(chǔ)上，先后設(shè)有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、食品安全檢驗(yàn)、食品質(zhì)量管理等專業(yè)，這些專業(yè)群的建設(shè)為食品營養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。經(jīng)過6年多的建設(shè)，本專業(yè)在課程、教材、教研、師資建設(shè)等方面有了一定的積累，在蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院首獲江蘇省高校精品教材獎(jiǎng)、同類專業(yè)中首獲省級(jí)精品課程，并獲全國農(nóng)業(yè)職業(yè)教育教學(xué)成果獎(jiǎng)。團(tuán)隊(duì)教師立足教書育人，務(wù)實(shí)工作，團(tuán)隊(duì)中有蘇州市優(yōu)秀教育工作者、江蘇省優(yōu)秀教育工作者和江蘇省高校教學(xué)名師，并獲蘇州市優(yōu)秀青藍(lán)文明崗。

食品營養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)秉承“規(guī)模適度、務(wù)實(shí)發(fā)展、精致發(fā)展”的宗旨，以培養(yǎng)生產(chǎn)、管理一線的技術(shù)應(yīng)用性人才為目標(biāo)，融通“食品檢驗(yàn)工”“公共營養(yǎng)師”等國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，培養(yǎng)“懂加工、會(huì)檢驗(yàn)、高素質(zhì)”的食品檢驗(yàn)相關(guān)人員及“會(huì)評(píng)價(jià)、能宣教”的公共營養(yǎng)從業(yè)人員。在全省同類學(xué)校同專業(yè)中，該專業(yè)首獲省級(jí)特色專業(yè)稱號(hào)。

2 建設(shè)中存在的問題

2010年，蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院根據(jù)專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)指導(dǎo)意見及實(shí)施管理辦法，以食品系食品科學(xué)教研室為主要平臺(tái)，以食品營養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)建設(shè)為重要載體，開展食品營養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，團(tuán)隊(duì)成員9人，其中基礎(chǔ)課教師2人，其組成結(jié)構(gòu)見表1。

表1 食品營養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)基本構(gòu)成

開展院級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)以來，教學(xué)團(tuán)隊(duì)在進(jìn)行相關(guān)工作的同時(shí)也進(jìn)行了思考與分析，認(rèn)識(shí)到了存在的問題，現(xiàn)從微觀層面進(jìn)行分析。

2.1 教師總數(shù)偏少

近5年，蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品營養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)在校生數(shù)見圖1。

圖1 蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品營養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)近5年在校生數(shù)

該專業(yè)近幾年年招生2～3個(gè)班，2011年在校生261人，教學(xué)團(tuán)隊(duì)中包括兩名以基礎(chǔ)課教學(xué)為主的教師，其中一名為專任教師，目前專業(yè)生師比為29∶1。從團(tuán)隊(duì)基本構(gòu)成可以看出，專業(yè)團(tuán)隊(duì)教師總數(shù)偏少，這給各項(xiàng)教學(xué)改革工作帶來了不小的難題。

2.2 結(jié)構(gòu)不夠合理

副高職稱的教師因?yàn)榻虒W(xué)經(jīng)驗(yàn)、年齡等優(yōu)勢(shì)，是團(tuán)隊(duì)建設(shè)的主干力量，是開展教學(xué)改革研究與實(shí)踐的主力軍。團(tuán)隊(duì)專任教師中的副教授，比兼課教師或兼職教師更能專注于教學(xué)研究和教學(xué)改革，有利于促進(jìn)團(tuán)隊(duì)整體素質(zhì)的提升。從表1可以看出，本團(tuán)隊(duì)中副高以上職稱教師占55.5%，但主要分布在兼課教師和兼職教師中，專任教師中副高以上職稱的人數(shù)僅占11.1%，職稱結(jié)構(gòu)不盡合理。

目前本專業(yè)的食品檢測(cè)與公共營養(yǎng)兩大專業(yè)平臺(tái)的學(xué)生比例基本相同。團(tuán)隊(duì)中多數(shù)教師具有扎實(shí)的食品加工及食品檢測(cè)基礎(chǔ)，但公共營養(yǎng)方向的師資力量相對(duì)薄弱。

另外，校外兼職教師雖然具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，但在本單位都擔(dān)負(fù)著管理工作職責(zé)，所以在人才培養(yǎng)過程中參與度不高。

2.3 新一輪實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)尚未形成系統(tǒng)的方案

食品營養(yǎng)與檢測(cè)和食品加工技術(shù)屬于同一類專業(yè)群，與生物技術(shù)及應(yīng)用、環(huán)境監(jiān)測(cè)與分析具有相通的基礎(chǔ)。近幾年來，在學(xué)校統(tǒng)籌建設(shè)的指導(dǎo)方針下，雖然具備了基本的實(shí)訓(xùn)條件，但尚缺乏真實(shí)的工作環(huán)境，公共營養(yǎng)方向的實(shí)訓(xùn)條件不足，對(duì)實(shí)訓(xùn)條件的新一輪建設(shè)沒有形成系統(tǒng)方案。

2.4 團(tuán)隊(duì)整體教學(xué)研究能力有待提高

教學(xué)研究能力是優(yōu)秀教師能力結(jié)構(gòu)中不可或缺的部分。教學(xué)研究能力的培養(yǎng)和體現(xiàn)是多方面的，既有教學(xué)理念的研究，也包括內(nèi)容和方法手段的研究。具體而言，有涉及教學(xué)內(nèi)容的改革研究、教學(xué)方法和教學(xué)手段的改革研究、現(xiàn)代教育技術(shù)手段的應(yīng)用等等。教學(xué)團(tuán)隊(duì)雖然在專業(yè)教學(xué)改革實(shí)踐、精品課程建設(shè)等活動(dòng)中開展了一些教學(xué)研究，但還不夠深入，團(tuán)隊(duì)整體教學(xué)研究能力的建設(shè)未能得到充分的重視。

3 團(tuán)隊(duì)建設(shè)的重點(diǎn)［2－5］

2007年國務(wù)院、教育部、財(cái)政部先后出臺(tái)了國發(fā)［2007］14號(hào)文件、教高［2007］1號(hào)文件和2號(hào)文件，全面實(shí)施高等學(xué)校本科教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程(簡(jiǎn)稱“質(zhì)量工程”)，明確提出要“加強(qiáng)本科教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，重點(diǎn)遴選和建設(shè)一批教學(xué)質(zhì)量高、結(jié)構(gòu)合理的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，建立有效的團(tuán)隊(duì)合作機(jī)制，推動(dòng)教學(xué)內(nèi)容和方法的改革和研究，促進(jìn)教學(xué)研討和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)交流，開發(fā)教學(xué)資源，推進(jìn)教學(xué)工作的老中青相結(jié)合，發(fā)揚(yáng)傳、幫、帶的作用，加強(qiáng)青年教師培養(yǎng)”。文件明確了教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)的指導(dǎo)思想和重點(diǎn)，結(jié)合食品營養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)的基本情況及高職高專教育的特點(diǎn)，我們也明確了該專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)的重點(diǎn)。

3.1 專兼結(jié)合綜合考慮優(yōu)化隊(duì)伍結(jié)構(gòu)

針對(duì)該團(tuán)隊(duì)教師人數(shù)偏少、結(jié)構(gòu)不盡合理等問題，應(yīng)首先考慮充實(shí)專任教師隊(duì)伍，引進(jìn)具有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的副高職稱的專任教師，專業(yè)方向以公共營養(yǎng)、食品營養(yǎng)為主，這樣既可彌補(bǔ)教學(xué)研究力量的不足，也可增強(qiáng)公共營養(yǎng)方向的師資力量。其次要加強(qiáng)現(xiàn)有團(tuán)隊(duì)師資隊(duì)伍建設(shè)，通過提要求、壓任務(wù)、科學(xué)考核等環(huán)節(jié)，使教師保持與實(shí)踐一線的互動(dòng)，提高教科研能力。

此外，還要重視兼職教師隊(duì)伍建設(shè)。從優(yōu)化結(jié)構(gòu)的視角考慮，校外兼職教師的聘請(qǐng)要從高級(jí)職稱向中級(jí)職稱轉(zhuǎn)變。行業(yè)企業(yè)中高級(jí)職稱人員在具備高級(jí)技術(shù)能力的同時(shí)，一般都具有宏觀管理能力，對(duì)行業(yè)發(fā)展和企業(yè)管理有比較全面的了解，適合擔(dān)任專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)成員，而專業(yè)兼職教師重在某一專業(yè)技術(shù)所長，能參與教學(xué)一線工作。目前兼職教師的聘請(qǐng)，由于多種因素的制約，如企業(yè)工作要求與學(xué)校教學(xué)需要之間的矛盾、學(xué)校教學(xué)安排和企業(yè)工作時(shí)間之間的矛盾、課程設(shè)置與企業(yè)技術(shù)人員所長之間的不完全匹配等，都影響到兼職教師制度的有效實(shí)施，使兼職教師的主要工作只停留在參與實(shí)習(xí)指導(dǎo)、對(duì)人才培養(yǎng)方案提出建議等環(huán)節(jié)，而無法更多地發(fā)揮其在人才培養(yǎng)全過程及課程教學(xué)中的作用。鑒于此，團(tuán)隊(duì)建設(shè)中重點(diǎn)應(yīng)該加強(qiáng)與企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)的聯(lián)系，拓展聯(lián)系面，變單一聘用兼職教師為聘用與建立兼職教師師資庫相結(jié)合，通過短期聘請(qǐng)和長期建設(shè)相結(jié)合，促進(jìn)兼職教師隊(duì)伍的長效建設(shè)。

3.2 以特色課程建設(shè)為抓手提升教科研能力

在教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)中，師資隊(duì)伍能力的提升、教師教學(xué)研究能力建設(shè)是重中之重。其中，專業(yè)建設(shè)是龍頭，課程建設(shè)是關(guān)鍵，人才培養(yǎng)的目標(biāo)依靠課程來實(shí)現(xiàn)，所以課程建設(shè)與改革是提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的核心，是教改的重點(diǎn)和難點(diǎn)，也是教師教科研能力建設(shè)的抓手。

在前期有關(guān)專業(yè)改革研究中，我們以“雙證融通”為指導(dǎo)思想，以工作過程為導(dǎo)向，以可操作為前提，進(jìn)行了部分專業(yè)課程的整合，提出了乳品生產(chǎn)及檢驗(yàn)、糕點(diǎn)生產(chǎn)及檢驗(yàn)、啤酒生產(chǎn)及檢驗(yàn)等專業(yè)特色更加凸顯的課程，在下一步的團(tuán)隊(duì)建設(shè)中，應(yīng)該以這些課程建設(shè)為抓手，開展特色課程建設(shè)工作，在課程建設(shè)中融入現(xiàn)代職教理念，合理重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容，豐富、積累、建設(shè)教學(xué)資源庫。通過培訓(xùn)、研究、實(shí)踐提升教師課程建設(shè)的能力。

3.3 以實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)提升“雙師”培養(yǎng)質(zhì)量

高等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)是生產(chǎn)、管理一線的高端技能型人才，因此教師“雙師”素質(zhì)的培養(yǎng)是師資隊(duì)伍建設(shè)的重要內(nèi)容。按目前的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，本團(tuán)隊(duì)中專任教師和兼課教師都具備了“雙師”資格，但質(zhì)量不盡如人意，其原因在于有些教師取得了從業(yè)資格證書或職業(yè)資格證書，但往往是為拿證而考證，沒有很好的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn);有些教師雖然參加了“雙師”培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)基地的培養(yǎng)而取得“雙師”資格，但由于時(shí)間短，培訓(xùn)項(xiàng)目有限且針對(duì)性不強(qiáng)，缺乏真題真做而實(shí)踐能力不夠理想。專業(yè)團(tuán)隊(duì)建設(shè)工作開展以來，我們安排了部分教師下企業(yè)掛職，聯(lián)合行業(yè)開展體驗(yàn)性教學(xué)活動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)教師實(shí)踐能力的培養(yǎng)，但由于參與面不廣，且專任教師教學(xué)任務(wù)較重，時(shí)間上無法保證連續(xù)性和長期性，因此未達(dá)到理想的效果。結(jié)合該專業(yè)的情況，生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)應(yīng)該從兩個(gè)方面著手。一是聯(lián)合食品加工專業(yè)實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)，在擴(kuò)建相關(guān)生產(chǎn)車間的同時(shí)，建設(shè)真實(shí)性食品檢測(cè)室，完善檢測(cè)類實(shí)訓(xùn)平臺(tái);二是規(guī)劃建設(shè)公共營養(yǎng)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，包括營養(yǎng)配餐室、營養(yǎng)調(diào)查實(shí)訓(xùn)室、營養(yǎng)宣教室等。

4 結(jié)語

高職院校專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要長期不懈地實(shí)踐和探索。其建設(shè)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，因時(shí)期、階段不同而各異，但不管在哪個(gè)階段，保障人才培養(yǎng)質(zhì)量是其核心，圍繞這一核心開展工作是團(tuán)隊(duì)建設(shè)的意義所在。

［1］劉華東，等.建環(huán)品牌專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)［J］.企業(yè)導(dǎo)報(bào)，2011(4):209－211.

［2］范雅玲.高職示范校建設(shè)中教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)淺析［J］.唐山職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2011，9(1):30－32.

［3］白福民.高職院校教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)的策略研究［J］.陜西國防工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2010，20(3):5－8.

［4］馬秉騫.高職院校專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)的思考與實(shí)踐［J］.機(jī)械職業(yè)教育，2011(8):39－41.

［5］郁士寬.論高職院校教學(xué)團(tuán)隊(duì)的內(nèi)涵建設(shè)［J］.武漢電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2008，6(3):1－3.