美國(guó)旅游及酒店專(zhuān)業(yè)課程體系模式研究

文小波

(四川烹飪高等專(zhuān)科學(xué)校，四川 成都 610100)

1 引言

二十世紀(jì)后半期，旅游與酒店業(yè)無(wú)論是在經(jīng)營(yíng)規(guī)模還是復(fù)雜性方面都經(jīng)歷了巨大的增長(zhǎng)，這種增長(zhǎng)反過(guò)來(lái)又推動(dòng)了美國(guó)兩年和四年制旅游與酒店高等教育在數(shù)量和類(lèi)型上的急劇增加。此外，工作環(huán)境的變化，競(jìng)爭(zhēng)的加劇，日益成熟的客戶及其更加個(gè)性化的需求，技術(shù)的進(jìn)步和變化的投資者，雇主和雇員的期望等，都深刻影響著旅游與酒店教育和培訓(xùn)的內(nèi)容和模式。

人力資源的招募與維系是旅游與酒店行業(yè)的首要問(wèn)題，一方面，旅游與酒店業(yè)存在激烈的對(duì)合格人才的競(jìng)爭(zhēng);另一方面，旅游與酒店專(zhuān)業(yè)課程體系又很難充分應(yīng)對(duì)當(dāng)前和未來(lái)不斷涌現(xiàn)的新的行業(yè)需求。有人認(rèn)為旅游與酒店管理課程體系有著過(guò)于技能化的導(dǎo)向，將其稱之為課程體系的職業(yè)化傾向。他們認(rèn)為這種“狹隘的職業(yè)化傾向”在美國(guó)的高等教育中是一個(gè)普遍現(xiàn)象，它破壞了真正的職業(yè)教育準(zhǔn)備，弱化了高等教育在智力開(kāi)發(fā)和人才培養(yǎng)所能夠發(fā)揮的作用。相反，也有人認(rèn)為現(xiàn)有課程體系太理論化，明確指出技能和操作課程的重要性。還有人呼吁本科課程的知識(shí)范圍應(yīng)該寬口徑、厚基礎(chǔ)，其教學(xué)理念和原則應(yīng)該是能夠適用于各個(gè)細(xì)分行業(yè)，本科教育可以作為一個(gè)終身學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)。旅游與酒店專(zhuān)業(yè)教育相比于其它較為完善的學(xué)科是一門(mén)相對(duì)年輕的學(xué)科領(lǐng)域，為了滿足行業(yè)各利益相關(guān)方的需求，教育機(jī)構(gòu)需要不斷評(píng)價(jià)和修訂其課程體系。

2 課程設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)的方法論

有學(xué)者認(rèn)為課程是“基于教師的專(zhuān)業(yè)知識(shí)、社會(huì)期望和學(xué)生需求背景下，對(duì)學(xué)習(xí)的專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)”。［1］課程設(shè)計(jì)規(guī)劃的內(nèi)容涉及到教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、課程在課程體系或者教學(xué)系部，甚至整個(gè)學(xué)院課程開(kāi)發(fā)中的定位。課程開(kāi)發(fā)的模式受多種因素的影響，這些因素包括制度文化、部門(mén)文化、學(xué)科文化、領(lǐng)導(dǎo)素質(zhì)、教師背景和教育觀念等。同一學(xué)科教師的不同教學(xué)理念也會(huì)對(duì)課程開(kāi)發(fā)產(chǎn)生影響。課程開(kāi)發(fā)的目標(biāo)是促進(jìn)學(xué)習(xí)。也有學(xué)者設(shè)想:專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能的學(xué)習(xí)是呈現(xiàn)一種線性的層次結(jié)構(gòu)，某一層面知識(shí)技能都應(yīng)是更高階知識(shí)技能學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)。［2］因此，相應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容要按照一定的順序設(shè)計(jì)。應(yīng)該采用恰當(dāng)?shù)闹R(shí)技能、操作技能、語(yǔ)言表述、認(rèn)知策略和態(tài)度來(lái)進(jìn)行課程內(nèi)容設(shè)計(jì)，以保證學(xué)習(xí)效果。他們還指出學(xué)習(xí)過(guò)程應(yīng)該延續(xù)到人們的生活和職業(yè)生涯中。［3］教學(xué)設(shè)計(jì)因此需要將經(jīng)驗(yàn)與現(xiàn)實(shí)生活和學(xué)習(xí)者的新情況結(jié)合起來(lái)。庫(kù)柏的體驗(yàn)式學(xué)習(xí)模式描述了學(xué)習(xí)的四個(gè)過(guò)程:“具體的經(jīng)驗(yàn)”是實(shí)踐的結(jié)果;“審查”是從新的角度看待已有經(jīng)驗(yàn)的過(guò)程;“抽象的概念化”是將經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行抽象形成特定的概念用以指導(dǎo)未來(lái)的思想和行動(dòng);“主動(dòng)實(shí)驗(yàn)”即學(xué)習(xí)者要在更加復(fù)雜的情境中去測(cè)試他們所學(xué)到的知識(shí)。［4］

課程設(shè)計(jì)是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中，規(guī)劃模型可以為課程設(shè)計(jì)提供必要的方向。泰勒模型就是在旅游與酒店課程體系設(shè)計(jì)中所采用的一種規(guī)劃模型。在該模型中，泰勒定義了所有可能的教育目標(biāo)，讓設(shè)計(jì)者來(lái)決定這些目標(biāo)應(yīng)該如何被細(xì)化成為各項(xiàng)教學(xué)目標(biāo)。［5］該模型把課程開(kāi)發(fā)視為一個(gè)理性的過(guò)程，以問(wèn)題的形式確定了課程規(guī)劃過(guò)程的四個(gè)方面:(1)有價(jià)值的教育目標(biāo)有哪些?(2)什么樣的活動(dòng)將使我們能夠?qū)崿F(xiàn)這些目標(biāo)?(3)我們應(yīng)如何組織這些活動(dòng)? (4)我們?cè)趺粗牢覀円呀?jīng)完成了這些活動(dòng)?很明顯，第一個(gè)問(wèn)題與如何識(shí)別職業(yè)能力素質(zhì)和價(jià)值觀相關(guān)。課程規(guī)劃的一個(gè)重要方面是需要對(duì)課程進(jìn)行持續(xù)不斷的審查和修訂?！俺掷m(xù)的課程規(guī)劃”就是對(duì)課程不斷反思、重新評(píng)價(jià)和調(diào)整的過(guò)程，其結(jié)果可能導(dǎo)致課程大的、或者小的變化，也可能沒(méi)有任何變化。

3 旅游與酒店教育模式及其相關(guān)研究

傳統(tǒng)的旅游與酒店教育模式包括酒店學(xué)院模式，以旅游為重點(diǎn)的綜合管理模式(GMTF)，以旅游為重點(diǎn)的文科模式(LAPTF)。

3.1 酒店學(xué)院模式

康奈爾大學(xué)的酒店教育是酒店學(xué)院模式的代表。傳統(tǒng)上該模式幾乎將全部教育重點(diǎn)集中在為酒店和度假場(chǎng)所培養(yǎng)管理人才。在知識(shí)結(jié)構(gòu)方面，酒店學(xué)院模式的課程體系由兩個(gè)主要部分組成:與酒店物業(yè)的各個(gè)方面相關(guān)的課程和與酒店成功運(yùn)營(yíng)管理的各個(gè)方面相關(guān)的課程。這樣的教育模式培養(yǎng)的學(xué)生具有酒店或度假場(chǎng)所管理的豐富知識(shí)和熟練的操作技能。與普通本科管理專(zhuān)業(yè)教育相比，學(xué)生們付出的代價(jià)是放棄了更廣泛的文科知識(shí)學(xué)習(xí)而將其知識(shí)和技能局限在一個(gè)相對(duì)狹小的管理領(lǐng)域。酒店學(xué)院模式的另一個(gè)缺點(diǎn)是較少與旅游產(chǎn)業(yè)的其它領(lǐng)域相關(guān)聯(lián)。

3.2 GMTF模式

在確立一個(gè)特定的行業(yè)定位的同時(shí)，GMTF模式試圖擴(kuò)大學(xué)生的知識(shí)范圍。該模式的核心本質(zhì)上是一個(gè)包括文科、語(yǔ)言和數(shù)學(xué)的通用管理教育。該模式可讓學(xué)生選修旅游酒店教育相關(guān)的課程，而不是把精力集中于一個(gè)特定業(yè)務(wù)領(lǐng)域的更高級(jí)的課程上。有些項(xiàng)目課程可能專(zhuān)注于一個(gè)特定的分支領(lǐng)域。GMTF模式常常將一系列的實(shí)踐環(huán)節(jié)作為學(xué)習(xí)過(guò)程不可或缺的一部分，利用酒店學(xué)院模式獲取操作知識(shí)和技能。這種模式通常為商學(xué)院和其它學(xué)術(shù)性教育單位所采用。

3.3 LAPTF模式

它包括一個(gè)非常廣泛的項(xiàng)目課程類(lèi)型，即學(xué)科基礎(chǔ)類(lèi)、娛樂(lè)或休閑研究類(lèi)以及基于多學(xué)科專(zhuān)業(yè)的旅游研究類(lèi)。學(xué)科基礎(chǔ)類(lèi)通常是地理經(jīng)濟(jì)學(xué)或社會(huì)學(xué)相關(guān)領(lǐng)域知識(shí)構(gòu)成的課程體系。娛樂(lè)、休閑研究類(lèi)通常把旅游作為重要的組成部分，屬于多學(xué)科交叉的課程體系。它們的重點(diǎn)是社會(huì)科學(xué)的知識(shí)，同時(shí)也涉及體育和計(jì)算機(jī)科學(xué)的知識(shí)。這些項(xiàng)目課程的一個(gè)顯著特點(diǎn)是往往有一個(gè)學(xué)術(shù)而不是行業(yè)取向。多學(xué)科專(zhuān)業(yè)旅游研究類(lèi)課程體系類(lèi)似于前面提到的課程類(lèi)別，但不同之處在于它們往往有一個(gè)更為明確的產(chǎn)業(yè)定位。因此它們提供管理相關(guān)課程，強(qiáng)調(diào)語(yǔ)言培訓(xùn)，并且提供的課程越來(lái)越多地涉及旅游規(guī)劃相關(guān)的環(huán)境問(wèn)題。LAPTF模式受到的主要的批評(píng)是其過(guò)于理論化，因此不能充分滿足行業(yè)的需要。然而，它為學(xué)生提供了一個(gè)更廣泛的對(duì)旅游及其影響的社會(huì)維度的理解。它還為學(xué)生選擇感興趣的課程提供了高度的靈活性，盡管這些課程不是與旅游相關(guān)，但為他們?cè)谀硞€(gè)領(lǐng)域的成功提供高度相關(guān)的知識(shí)。相應(yīng)于結(jié)構(gòu)化的教育模式，他們可以更容易地適應(yīng)新的職業(yè)崗位和接受新的事物。

針對(duì)傳統(tǒng)教育模式的缺陷，人們以不同的方式對(duì)課程體系模式進(jìn)行了探討。在已有的研究中，主要存在四種旅游與酒店教育課程體系模式: 3.3.1 Chen and Grove模式［6］

該模式考慮了旅游業(yè)與酒店業(yè)之間的哲學(xué)差異，他們認(rèn)為為教育目標(biāo)建立一個(gè)應(yīng)該遵循的哲學(xué)基礎(chǔ)是必要的。他們承認(rèn)不同的哲學(xué)理念會(huì)導(dǎo)致不同的發(fā)展方向，而反過(guò)來(lái)也可能導(dǎo)致沖突。他們定義了M1、M2和M3三種基本模式。這三種模式分別都有許多不同的結(jié)構(gòu)，這些結(jié)構(gòu)依賴于旅游業(yè)或酒店業(yè)在這三種模式中所處的地位。

在M1模式中，酒店業(yè)與旅游業(yè)被視為處于平等地位。每個(gè)領(lǐng)域有著其自身特點(diǎn)但也有業(yè)務(wù)重疊的地方。這些業(yè)務(wù)活動(dòng)在兩個(gè)領(lǐng)域均可開(kāi)展，并能夠在兩者間轉(zhuǎn)移。在這兩者之間不同的業(yè)務(wù)活動(dòng)被視為內(nèi)容特定和不可轉(zhuǎn)移的。確定適合每個(gè)學(xué)科的課程和重疊的業(yè)務(wù)活動(dòng)。對(duì)于重疊的業(yè)務(wù)活動(dòng)建議使用指導(dǎo)性的教學(xué)方法。在該模式中業(yè)務(wù)活動(dòng)的過(guò)程相較于其內(nèi)容而言更重要。除職業(yè)培訓(xùn)的內(nèi)容外有著更多的相關(guān)領(lǐng)域的學(xué)術(shù)研究。實(shí)踐方面更多的是通過(guò)實(shí)習(xí)和實(shí)訓(xùn)教學(xué)來(lái)進(jìn)行。學(xué)生從該模式中獲得解決問(wèn)題、觀察大局的能力，知道在一個(gè)系統(tǒng)中如何運(yùn)作的能力。

在M2模式中，酒店業(yè)相較于旅游業(yè)是占主導(dǎo)地位的。酒店業(yè)包括酒店、餐館和俱樂(lè)部等，其教育重點(diǎn)是業(yè)務(wù)管理和專(zhuān)業(yè)化技能。這種教育方法是針對(duì)一項(xiàng)職業(yè)開(kāi)展相關(guān)的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。酒店管理專(zhuān)業(yè)提供兩年或者四年的學(xué)位教育。旅游課程教學(xué)服務(wù)于整個(gè)酒店行業(yè)，通常也是專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)。

在M3模式中，旅游業(yè)相較于酒店業(yè)處于主導(dǎo)地位。旅游業(yè)的課程開(kāi)發(fā)模式專(zhuān)注于行業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，其內(nèi)容與一些影響行業(yè)發(fā)展的社會(huì)、文化和生態(tài)因素相關(guān)，主要的重點(diǎn)是開(kāi)發(fā)基礎(chǔ)性通識(shí)課程以支持作為一個(gè)系統(tǒng)看待的旅游業(yè)，酒店業(yè)是系統(tǒng)的一個(gè)組成部分。四年制教育的大多數(shù)課程主要集中在文科類(lèi)、一般旅游課程，其余的課程按照學(xué)生的興趣選擇，其目的是以基礎(chǔ)性通識(shí)課程作為職業(yè)教育的內(nèi)容。其缺點(diǎn)是很難找到工作。

3.3.2 Reigel＆Dallas的方法模式［7］

該模式使用了術(shù)語(yǔ)“方法”來(lái)分類(lèi)具有相似特征的課程。大多數(shù)酒店專(zhuān)業(yè)課程由四個(gè)主要部分構(gòu)成:專(zhuān)業(yè)課程和通識(shí)課程、選修課、先進(jìn)的學(xué)習(xí)技能和工作經(jīng)驗(yàn)?？梢杂梦宸N方法來(lái)設(shè)計(jì)旅游與酒店專(zhuān)業(yè)課程體系:(1)工藝/技能的方法。這種方式強(qiáng)調(diào)酒店和旅游業(yè)務(wù)所需技能和工藝。其目標(biāo)是幫助學(xué)生獲取技術(shù)、操作知識(shí)以及在某些情況下的管理能力與管理技巧。這些課程內(nèi)容在職業(yè)教育是常見(jiàn)的，但在一些四年制大學(xué)教育也存在。(2)旅游的方法。這些項(xiàng)目課程主要著重于旅游內(nèi)容，如概念、趨勢(shì)和經(jīng)濟(jì)影響。與旅游領(lǐng)域密切相關(guān)的社會(huì)科學(xué)，諸如社會(huì)學(xué)、人類(lèi)學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)是必不可少的基礎(chǔ)知識(shí)，常常也包含商業(yè)管理課程。(3)飲食/家政的方法。這些項(xiàng)目課程通常在家政學(xué)院開(kāi)設(shè)。重點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)和食品科學(xué)、食品生產(chǎn)和交付系統(tǒng)，以及自然科學(xué)和社會(huì)科學(xué)的內(nèi)容，也強(qiáng)調(diào)管理學(xué)原理和行政管理的內(nèi)容，但比工商管理專(zhuān)業(yè)課程的要求低。(4)商業(yè)管理的方法。重點(diǎn)主要是在商業(yè)管理的相關(guān)領(lǐng)域，如管理、財(cái)務(wù)、業(yè)務(wù)和會(huì)計(jì)等課程，較少關(guān)注具體的產(chǎn)品，如食品或客房。(5)組合的方法。項(xiàng)目課程體系是由兩個(gè)或更多以上提到方法的組合。這樣的項(xiàng)目課程體系通常在獨(dú)立的酒店學(xué)院和四年制學(xué)位教育中可以見(jiàn)到。

通識(shí)教育課程的核心是文科教育，這是當(dāng)前美國(guó)本科教育的主要類(lèi)型。通識(shí)教育可以為學(xué)生提供繼續(xù)深造和終生學(xué)習(xí)的能力。選修課提供讓學(xué)生擴(kuò)大其對(duì)他們個(gè)人而言至關(guān)重要的教育經(jīng)歷的機(jī)會(huì)。相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)是項(xiàng)目課程體系的一個(gè)重要組成部分，通常是由用人企業(yè)支付實(shí)習(xí)費(fèi)用，實(shí)習(xí)時(shí)間范圍在400～1 200h之間。

3.3.3 Ritchie的旅游/酒店教育復(fù)合模式［8］

在旅游/酒店教育復(fù)合模式中，首次批判性地對(duì)現(xiàn)有的旅游/酒店教育模式進(jìn)行了審視。該復(fù)合教育模式由兩類(lèi)課程體系構(gòu)成，即傳統(tǒng)的酒店學(xué)院課程體系模式和旅游/酒店教育混合模式。該復(fù)合教育模式致力于為旅游產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)管理者和未來(lái)廣義上的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，其特點(diǎn)是:(1)一個(gè)五年的包括24個(gè)月實(shí)習(xí)的學(xué)習(xí)計(jì)劃;(2)強(qiáng)有力的管理定位，以平衡那些有助于更廣泛地理解旅游及其影響的社會(huì)學(xué)學(xué)科重點(diǎn)知識(shí);(3)有關(guān)旅游發(fā)展與環(huán)境保護(hù)和改善要協(xié)調(diào)平衡的觀點(diǎn);(4)語(yǔ)言能力的培養(yǎng);(5)強(qiáng)調(diào)要發(fā)展和保持與旅游組織的密切關(guān)系。

該復(fù)合教育模式已開(kāi)始在澳大利亞、英國(guó)和加拿大實(shí)施。加拿大的項(xiàng)目模式是提供一個(gè)四年制酒店和餐廳管理學(xué)士學(xué)位教育。該教育模式是一個(gè)2+2模式，在最初的兩年里，專(zhuān)注于一般管理知識(shí)、酒店與餐廳的管理技能學(xué)習(xí)，接下來(lái)的兩年里，學(xué)習(xí)一般的管理知識(shí)、旅游管理知識(shí)和通識(shí)教育的知識(shí)。該教育模式是特別針對(duì)那些在行業(yè)尋求長(zhǎng)期職業(yè)生涯而不是一份工作的學(xué)生。它的主要優(yōu)勢(shì)是能夠?qū)⒏鼜V泛的基礎(chǔ)管理教育與實(shí)際培訓(xùn)結(jié)合起來(lái)。有人認(rèn)為這種教育模式培養(yǎng)的畢業(yè)生會(huì)備受行業(yè)追捧。［9］

3.3.4 Koh模式［10］

該模式試圖確定出四年制旅游教育中的知識(shí)要素。相應(yīng)的研究工作分為兩個(gè)階段，第一個(gè)階段涉及行業(yè)專(zhuān)家小組，第二個(gè)階段涉及旅游高管和教育工作者。第一階段的結(jié)果確認(rèn)了26個(gè)要素，這些要素被歸類(lèi)在4個(gè)通用標(biāo)題下:通識(shí)教育、商業(yè)教育、旅游教育和經(jīng)驗(yàn)教育，由此構(gòu)成四年制旅游教育課程體系。26個(gè)要素中的15個(gè)要素被認(rèn)為是非常重要的，按5分制，它們的平均得分至少都是4分。然而有趣的是，人們發(fā)現(xiàn)旅游高管和教育工作者對(duì)26個(gè)要素中的12個(gè)要素的認(rèn)識(shí)有著顯著分歧，為此有兩種可能的解釋:(1)大多數(shù)旅游教育工作者都認(rèn)為應(yīng)按照符合高等教育的傳統(tǒng)理念來(lái)設(shè)計(jì)旅游教育，而業(yè)界更關(guān)注的是獲得技術(shù)合格的畢業(yè)生;(2)教育工作者要么忽視行業(yè)的需求或者他們根本不了解行業(yè)的需要。

4 結(jié)論和建議

以上這些模式提供的課程設(shè)置視角是職業(yè)崗位和行業(yè)內(nèi)最新需要，以及其他相關(guān)利益訴求的反映。旅游從業(yè)人員的素質(zhì)很大程度上依賴于高等旅游教育課程體系。旅游教育理念在項(xiàng)目課程開(kāi)發(fā)中起著一個(gè)關(guān)鍵作用，因此，參與項(xiàng)目課程開(kāi)發(fā)的人員意識(shí)到哲學(xué)理念對(duì)項(xiàng)目課程制定所發(fā)揮的作用是非常重要的。在一定范圍內(nèi)對(duì)基本的旅游教育理念進(jìn)行探討是必要的，其目的是要制定一項(xiàng)指導(dǎo)思想，以有利于教育目標(biāo)的確立，更好地滿足相關(guān)者的利益。課程內(nèi)容與實(shí)際崗位需求脫節(jié)，實(shí)質(zhì)是企業(yè)和教育機(jī)構(gòu)之間對(duì)課程目標(biāo)的確立存在差異的表現(xiàn)，如何準(zhǔn)確理解、把握及平衡行業(yè)、學(xué)生和教育機(jī)構(gòu)之間的利益訴求是設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)旅游教育課程體系的一個(gè)重要方面。

面對(duì)旅游需求和旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，特別是面對(duì)《服務(wù)貿(mào)易總協(xié)定》給中國(guó)旅游業(yè)帶來(lái)的挑戰(zhàn)，中國(guó)旅游業(yè)需要在很多方面做出自己的對(duì)策，其中最重要的對(duì)策便是加強(qiáng)和改進(jìn)專(zhuān)業(yè)旅游管理人才的培養(yǎng)。人才是旅游業(yè)成功經(jīng)營(yíng)、特別是在競(jìng)爭(zhēng)中取勝的關(guān)鍵，這早已是人們不爭(zhēng)的共識(shí)。但是對(duì)于如何加強(qiáng)和改進(jìn)專(zhuān)業(yè)旅游管理人才的培養(yǎng)，特別是在我國(guó)高等旅游教育目前僅設(shè)有旅游管理一個(gè)專(zhuān)業(yè)的情況下，所培養(yǎng)出來(lái)的畢業(yè)生應(yīng)具備哪些素質(zhì)和能力才算合格的旅游管理人才，人們一直存有不同的認(rèn)識(shí)和見(jiàn)解。盡管高校旅游管理專(zhuān)業(yè)的基本培養(yǎng)目標(biāo)是旅游企事業(yè)單位的未來(lái)工作者，然而旅游管理專(zhuān)業(yè)設(shè)置的單一化與旅游業(yè)中管理工作崗位的多元化似乎一直是造成人們對(duì)上述問(wèn)題的認(rèn)識(shí)存在差異的主要原因。鑒于拓寬專(zhuān)業(yè)口徑已成為我國(guó)高校教改的既定方向之一，加強(qiáng)和改進(jìn)專(zhuān)業(yè)旅游管理人才的培養(yǎng)也必須在這一現(xiàn)實(shí)前提之下進(jìn)行考慮。美國(guó)旅游與酒店高等教育的實(shí)踐和已有的相關(guān)研究(見(jiàn)表1)，為我國(guó)旅游高等教育的改革和發(fā)展提供了很好的借鑒。

表1 旅游與酒店課程體系的比較

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