蜂膠的作用及其在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院 占今舜 張 彬

江西南昌市青云譜區(qū)發(fā)改委 趙 越

蜂膠是一種由工蜂采集植物的幼芽、樹(shù)干的分泌物與蜜蜂自身的上顎腺、蠟腺的分泌物混合而成的蠟狀樹(shù)脂，是蜜蜂用來(lái)建造、修補(bǔ)和保護(hù)巢穴的一種物質(zhì)（Fokt等，2010）。蜂膠的成分復(fù)雜，其中樹(shù)脂樹(shù)香復(fù)合物占55%，蜂蠟占30%，還有10%的芳香揮發(fā)性油與5%的蜂花粉夾雜物（侯春生和夏寧，2010）。蜂膠中含有多種生物活性物質(zhì)，主要成分有黃酮類(lèi)化合物、萜類(lèi)化合物、酚類(lèi)化合物、醛類(lèi)化合物、酸類(lèi)化合物、芳香類(lèi)化合物、酶類(lèi)、氨基酸類(lèi)、維生素及其他未知化合物等（魏為民等，2010）。大量研究表明，蜂膠具有預(yù)防疾病、抑制腫瘤、調(diào)節(jié)血脂和血糖、抗菌消炎、護(hù)膚美容、分解色素的功效；此外，蜂膠不僅能夠抑制微生物的生長(zhǎng)和殺死微生物，還能夠在食品上形成一種保護(hù)膜，減少食品的氧化。在動(dòng)物生產(chǎn)中，日糧中添加蜂膠能夠促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，提高免疫能力，延長(zhǎng)肉產(chǎn)品保質(zhì)期等作用。本文就蜂膠的作用以及在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用作一綜述。

1 蜂膠的作用

1.1 抗腫瘤 蜂膠主要成分中含有大量的黃酮類(lèi)化合物、酚酸類(lèi)化合物等活性物質(zhì)，其在抗腫瘤方面起著非常重要的作用。蜂膠中的硒、酚酸類(lèi)化合物等物質(zhì)均能夠阻斷亞硝胺的合成，黃酮可以誘發(fā)苯芘羥化酶解除黃曲霉的毒性，從而抑制致癌物的產(chǎn)生。還有研究表明，蜂膠中的黃酮類(lèi)化合物，如皂草黃素、桑黃素、兒茶精等具有抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)的作用；木樨草素、菲瑟酮可抑制癌細(xì)胞的增生；萜烯類(lèi)化合物可以將腫瘤細(xì)胞抑制在DNA合成階段，改變細(xì)胞的無(wú)休止生長(zhǎng)的性狀；還有槲皮酮等可以誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡和干擾腫瘤細(xì)胞周期，使細(xì)胞停留在G0/G1，G2/M期來(lái)抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)（Szliszka 等，2011；Harris等，2010；Aso 等，2004；胡福良和李英華，2002）。 此外，蜂膠還能提高巨噬細(xì)胞和NK細(xì)胞等活性，從而提高機(jī)體的抗腫瘤能力（Orsolic和 Bosic，2003；Sforcin等，2002）。

1.2 抗氧化 自由基在體內(nèi)普遍存在，參與機(jī)體的組織代謝和防御機(jī)制。但是，大量的自由基會(huì)損害細(xì)胞生物膜和破壞蛋白質(zhì)。蜂膠中的黃酮類(lèi)等物質(zhì)具有清除機(jī)體自由基的功能，并能提高與清除自由基有關(guān)酶的活性，從而提高了機(jī)體的抗氧化能力。通過(guò)體外試驗(yàn)表明，蜂膠能夠顯著抑制氧自由基在體外引發(fā)的小鼠肝微粒體脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)；體內(nèi)試驗(yàn)表明，蜂膠可以明顯抑制四氧嘧啶致小鼠肝臟的損傷作用，并且肝勻漿丙二醛（MDA）含量顯著下降，超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px）活力顯著提高（曹煒等，2001）。韓小燕等（2009）研究表明，給小鼠灌服蜂膠后發(fā)現(xiàn)，小鼠紅細(xì)胞Na+-K+-ATP酶和SOD活性顯著升高，血漿MDA含量明顯下降，表明蜂膠可以明顯改善機(jī)體的抗氧化能力，減少安靜自由基的生成和弱自由基對(duì)紅細(xì)胞的損傷。

1.3 抗病源微生物 病原微生物進(jìn)入機(jī)體后，通過(guò)與機(jī)體爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)使自身生長(zhǎng)繁殖，釋放毒素物質(zhì)，從而導(dǎo)致動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育不良和產(chǎn)生不同的病理變化。蜂膠能夠?qū)Υ蠖鄶?shù)細(xì)菌、病毒、真菌和原生動(dòng)物有殺滅和抑制作用。研究表明，保加利亞蜂膠乙醇提取物能夠抑制幽門(mén)螺桿菌的活性和彎曲桿菌屬的細(xì)菌活性；5%～10%蜂膠乙醇浸液對(duì)曲霉屬、青霉屬等十幾種霉菌的生長(zhǎng)具有完全抑制的作用，而且當(dāng)濃度達(dá)到10%～20%具有殺滅作用；此外，利用體外細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)，發(fā)現(xiàn)蜂膠水和乙醇提取物表現(xiàn)出高水平的抑制單純性皰疹病毒（HSV-1）的活性；通過(guò)顯微鏡檢測(cè)發(fā)現(xiàn)蜂膠濃度為32 μg/mL時(shí)可抑制利什曼原蟲(chóng)的生長(zhǎng) （Paul等，2010；Hatice 等，2010； 楊書(shū)珍等，2009；Lyudmila等，2003）。

1.4 改善免疫功能 Sforcin（2007）研究表明，蜂膠是一種很好的免疫調(diào)節(jié)劑。診谷（2009）研究發(fā)現(xiàn)，用蜂膠給小鼠灌胃，能增強(qiáng)小鼠的淋巴細(xì)胞的增殖和分化能力，促進(jìn)吞噬細(xì)胞的吞噬能力，提高血清溶血素水平和NK細(xì)胞的活性；增高小鼠脾臟、胸腺與體質(zhì)量的比值；增強(qiáng)單核巨噬細(xì)胞碳廓清功能。此外，有研究表明，給小鼠投喂蜂膠軟膠囊，可增強(qiáng)DNFB引起的小鼠遲發(fā)性變態(tài)反應(yīng)和小鼠淋巴細(xì)胞增殖能力，增強(qiáng)小鼠單核巨噬細(xì)胞碳廓清的能力，提高NK細(xì)胞活性 （徐德州等，2009）。C，etin 等（2010）研究表明，在產(chǎn)蛋雞日糧中添加3 g/kg的蜂膠，可以顯著提高蛋雞血清中的IgG和IgM水平，顯著降低外周血T淋巴細(xì)胞的百分比，說(shuō)明蜂膠能夠通過(guò)提高免疫器官重量、刺激免疫器官產(chǎn)生T淋巴細(xì)胞、提高巨噬細(xì)胞和NK細(xì)胞的活性等來(lái)提高機(jī)體的特異性和非特異性免疫功能。

1.5 其他作用 Manar等（2010）在新西蘭兔的高膽固醇日糧中添加75 mg/kg蜂膠，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，血清中的總膽固醇 （TC）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）和甘油三酯的含量顯著降低，高密度脂蛋白膽固醇的含量有一定程度增加，說(shuō)明蜂膠可以有效預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。蜂膠在預(yù)防糖尿病上也有著重要作用。白金麗和胡軍（2006）利用四氧嘧啶制作糖尿病小鼠模型，通過(guò)給小鼠灌胃7 d的蜂膠提取物，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，小鼠的血糖水平顯著降低。馮瑋等（2011）研究發(fā)現(xiàn)，蜂膠可通過(guò)清除由輻射產(chǎn)生的自由基，減少輻射造成的肝細(xì)胞凋亡，進(jìn)而起到對(duì)急性放射性肝損傷的保護(hù)作用。此外，蜂膠還具有抗突變、抗過(guò)敏、抗?jié)?、調(diào)節(jié)腸胃功能、活化細(xì)胞、護(hù)肝、護(hù)膚等作用。

2 蜂膠在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

王鳳忠等（2009）研究表明，蜂膠能提高仔豬的日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，明顯降低仔豬腹瀉率，顯著提高干物質(zhì)、能量、粗蛋白質(zhì)的消化率。研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加0.08%的蜂膠，可使仔豬平均日增重提高19.28%，腹瀉率和料重比分別下降21.74%和15.34%；在生長(zhǎng)肥育豬的日糧中添加10 g/d·頭的蜂膠，可使育肥豬日增重提高7.8%，飼料利用率提高4.1%，經(jīng)濟(jì)效益提高11.7%（郭冬生和丁松林，2010；張文建，2002）。李香子等（2008）和沈桃花等（2008）研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加蜂膠能提高豬的生長(zhǎng)性能、屠宰率和飼料利用率。黃文成（2006）研究表明，妊娠母豬日糧中添加40 mg/kg和60 mg/kg的蜂膠，可以提高出生仔豬重量。李香子等（2011）研究發(fā)現(xiàn)，蜂膠飼料添加劑對(duì)豬屠宰率、平均背膘厚及眼肌面積無(wú)顯著影響，但可明顯提高瘦肉率；此外，背最長(zhǎng)肌中的必需氨基酸和谷氨酸含量、豬肉中的必需脂肪酸——亞油酸（C18∶2）含量均得到提高，豬肉中的膽固醇含量降低。另外，研究表明，日糧中添加蜂膠，可以提高肌肉的保水力，豬肉大理石紋減少，眼肌面積增加；控制豬體脂肪增加，肌肉中的水分和蛋白質(zhì)升高；肌肉中的必需氨基酸和鮮味氨基酸含量升高。說(shuō)明蜂膠具有提高瘦肉率、改善豬肉風(fēng)味和肉品質(zhì)的作用 （鄭云林等，2004；鄭云林，2003）。

鮮豬肉的保質(zhì)期不長(zhǎng)，一般是3 d左右。目前，肉制品主要通過(guò)化學(xué)防腐劑、高鹽等方法進(jìn)行防腐，這些方法不僅影響肉制品的質(zhì)量，還會(huì)影響人們的健康。有研究表明，蜂膠所含的黃酮、芳香酸及其脂類(lèi)有抑菌、抑病毒活性和極強(qiáng)的抗氧化作用，可有效防止肉產(chǎn)品中的功能成分的氧化；而且還可形成一種保護(hù)膜，阻止微生物的進(jìn)入、隔離氧氣和防止水分蒸發(fā)來(lái)延長(zhǎng)肉產(chǎn)品的保存時(shí)間（于婷等，2011）。湯鳳霞等（1999）將新鮮的豬肉在4%和8%的蜂膠乳濁液中浸泡1 min，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，4%組的豬肉保存時(shí)間比對(duì)照組長(zhǎng)12 h，8%組比對(duì)照組長(zhǎng)24 h，說(shuō)明高濃度比低濃度的保鮮效果要好。Han等（2001）研究蜂膠乙醇提取物、蜂膠水提取物和山梨酸鉀對(duì)豬肉香腸的防腐作用比較，結(jié)果表明，蜂膠提取物組的揮發(fā)性鹽基氮（VBN）低于山梨酸鉀組，說(shuō)明蜂膠提取物可以作為一種很好的豬肉制品的防腐劑。

蜂膠作為藥物，在臨床實(shí)踐應(yīng)用中得到較好的效果。韓開(kāi)菊等（2007）研究發(fā)現(xiàn)，用肌注和灌服蜂膠的方式治療仔豬白痢，治愈率達(dá)100%。石傳林和孟憲生（2001）將1片吡哌酸（含量0.25 g）研碎與3～5 mL蜂膠酊混合，每日灌服2次，一般2～3次即可治愈仔豬腸炎腹瀉。Agata等（2003）研究表明，創(chuàng)口處的抗菌豬殺傷創(chuàng)口的效果蜂膠好于磺胺嘧啶銀。說(shuō)明蜂膠香油的治療效果優(yōu)于磺胺嘧啶銀。此外，蜂膠還能和其他藥物經(jīng)過(guò)有效的配伍，在防控疾病上發(fā)揮很好的效果。侯巖（2011）研究發(fā)現(xiàn)，給豬肌注蜂膠大敗毒（主要成分：蜂膠、阿奇霉素等）對(duì)水泡病繼發(fā)溫和型豬瘟的防控效果較好。

蜂膠本身無(wú)抗原性，但具有抗病毒、增強(qiáng)免疫等功能，可以作為一種免疫佐劑，促進(jìn)抗體的生成。趙恒章等（2009、2007）以蜂膠為佐劑，制成原場(chǎng)豬鏈球菌多價(jià)滅活苗，經(jīng)過(guò)試驗(yàn)證明，該滅活苗對(duì)同型菌株攻毒保護(hù)率達(dá)90%以上，對(duì)豬鏈球菌病有較好的預(yù)防作用；制成的副豬嗜血桿菌滅活苗，保護(hù)率達(dá)98%。李鵬等（2004）研究表明，利用蜂膠為佐劑制成的水腫病多價(jià)滅活苗，在仔豬接種1周后就產(chǎn)生了較高的抗體水平，且攻毒后的存活率不低于95%。

3 小結(jié)

蜂膠能夠改善豬的生長(zhǎng)性能，提高豬的免疫功能，降低飼料消耗，提高經(jīng)濟(jì)效益。然而，由于目前蜂膠的產(chǎn)量不高，主要應(yīng)用于醫(yī)學(xué)和保健品方面，在動(dòng)物生產(chǎn)上只局限于試驗(yàn)階段。隨著研究的不斷深入，蜂膠產(chǎn)量的提高，相信蜂膠在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用將會(huì)越來(lái)越廣泛。

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