甘孜州牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展芻議

向 前 達(dá)久阿達(dá)

（甘孜州畜牧業(yè)科學(xué)研究所，康定 626000）

在全球都在中調(diào)畜牧業(yè)生態(tài)化發(fā)展背景下，甘孜州牦牛產(chǎn)業(yè)也面臨著發(fā)展的極佳機(jī)遇和嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。如何應(yīng)對(duì)新形勢(shì)，促進(jìn)牦牛產(chǎn)業(yè)向生態(tài)化方向健康發(fā)展，是甘孜州畜牧獸醫(yī)工作者應(yīng)該思考的問(wèn)題。我們根據(jù)甘孜州實(shí)際，提出在大范圍內(nèi)搞傳統(tǒng)養(yǎng)殖，在小范圍內(nèi)搞雜交改良模式。希望能拋磚引玉，集思廣益，共同促進(jìn)甘孜州牦牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和興旺。

1 畜牧業(yè)已經(jīng)進(jìn)入生態(tài)養(yǎng)殖階段

縱觀世界畜牧業(yè)的發(fā)展，可分為傳統(tǒng)化、工業(yè)化、生態(tài)化3個(gè)階段。傳統(tǒng)化已經(jīng)歷數(shù)千年，不必細(xì)述。工業(yè)化是畜牧業(yè)領(lǐng)域的一場(chǎng)革命，由于采取了優(yōu)良品種、全價(jià)配合飼料和先進(jìn)的工藝設(shè)備等，極大提高了效率，大幅度增加了產(chǎn)量，我國(guó)在短時(shí)間內(nèi)徹底扭轉(zhuǎn)了肉、蛋、奶短缺局面，充分滿足了人民群眾對(duì)畜產(chǎn)品的消費(fèi)需求，取得了里程碑式的輝煌成就。但是，規(guī)?；⒐S化畜牧業(yè)，嚴(yán)重污染土壤、水源和大氣等環(huán)境，是江河湖泊富營(yíng)養(yǎng)化的罪魁禍?zhǔn)?。?dǎo)致畜禽疫病、農(nóng)藥與抗生素殘留等食品安全問(wèn)題。危害人民群眾健康，引發(fā)國(guó)際貿(mào)易壁壘摩擦，難以持續(xù)發(fā)展。工業(yè)化畜牧業(yè)是傳統(tǒng)工業(yè)文明的產(chǎn)物，已經(jīng)過(guò)時(shí)落后。第3個(gè)發(fā)展階段是畜牧業(yè)生態(tài)化階段。生態(tài)畜牧業(yè)是現(xiàn)代生態(tài)文明的產(chǎn)物，代表著未來(lái)畜牧業(yè)發(fā)展方向。畜牧是大產(chǎn)業(yè)，生態(tài)是大概念，畜牧業(yè)生態(tài)化關(guān)系著整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和安全。當(dāng)前，影響畜牧業(yè)穩(wěn)定、和諧、持續(xù)發(fā)展的突出問(wèn)題，諸如飼養(yǎng)動(dòng)物的疫病問(wèn)題、農(nóng)藥與抗生素殘留問(wèn)題、動(dòng)物福利問(wèn)題、動(dòng)物食品質(zhì)量安全問(wèn)題、飼養(yǎng)動(dòng)物的環(huán)境問(wèn)題適應(yīng)性與抗病力問(wèn)題、生物多樣性問(wèn)題、草原超載過(guò)牧與退化沙化問(wèn)題、土壤退化與水源污染問(wèn)題、農(nóng)牧林結(jié)合發(fā)展問(wèn)題、氣候變暖和節(jié)能減排問(wèn)題等，只有通過(guò)生態(tài)化途徑才能解決。

在生態(tài)文明時(shí)代，生態(tài)化是畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路，是方向路線問(wèn)題。特色創(chuàng)新型畜牧業(yè)的技術(shù)路線是生態(tài)化，堅(jiān)持生態(tài)化的技術(shù)路線，全州畜牧業(yè)才能走上資源節(jié)約、環(huán)境友好的自主創(chuàng)新之路；才能走向人與自然的核心、可持續(xù)發(fā)展的光明大道；才能擺脫疾病藥殘的困擾，從根本上解決畜產(chǎn)品的附加價(jià)值，破除國(guó)際、國(guó)內(nèi)貿(mào)易綠色壁壘，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。但生態(tài)化畜牧業(yè)對(duì)工業(yè)化畜牧業(yè)不是全盤(pán)否定，是否定之否定?！吧鷳B(tài)化”也不是將“工業(yè)化”推到重來(lái)，而是揚(yáng)長(zhǎng)避短地提升。既是對(duì)工業(yè)化畜牧業(yè)的顛覆與革命，也是對(duì)工業(yè)化畜牧業(yè)的繼承和發(fā)展。

2 甘孜牦牛生態(tài)化養(yǎng)殖

甘孜州牦牛因?yàn)樘厥獾乩?、氣候條件飼養(yǎng)出了牦牛特殊品種。對(duì)牦牛的養(yǎng)殖不能完全停留在傳統(tǒng)的養(yǎng)殖圈里，但也不能照搬發(fā)達(dá)地區(qū)發(fā)展畜牧業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，但探索生態(tài)化養(yǎng)殖卻是勢(shì)在必行。甘孜州的牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須2條腿走路：大范圍內(nèi)堅(jiān)持“傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式+生態(tài)化”；在小區(qū)域內(nèi)搞品種改良，走短期育肥、肉牛生產(chǎn)的路子。

牦牛的優(yōu)勢(shì)是品種原始珍稀，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，產(chǎn)地清潔干凈，但弱點(diǎn)也不少，如生長(zhǎng)速度緩慢，肉質(zhì)適口性差，產(chǎn)品生產(chǎn)力低，市場(chǎng)占有率小，經(jīng)濟(jì)效益不高，對(duì)州各級(jí)財(cái)政和人民收入貢獻(xiàn)率不高等。如何揚(yáng)長(zhǎng)避短，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，消除劣勢(shì)，讓牦牛產(chǎn)業(yè)沿著生態(tài)化方向乘勢(shì)前進(jìn)，是亟待解決的問(wèn)題。顯然，依靠工業(yè)化的辦法雖可提高產(chǎn)量、增加效益，但不能保護(hù)原始品種。因此州內(nèi)絕大多數(shù)牦牛，還只能按照傳統(tǒng)的飼養(yǎng)模式，分散養(yǎng)殖。但必須加強(qiáng)本品種選育，加強(qiáng)種公牛交換，加強(qiáng)冬季補(bǔ)飼，加強(qiáng)飼料種植和儲(chǔ)備，加強(qiáng)草原退化治理和修復(fù)。這些均是常規(guī)工作，只是在運(yùn)作時(shí)要突出生態(tài)化的特色。下面重點(diǎn)闡述甘孜州改良牦牛，利用雜交優(yōu)勢(shì)，2年育成出欄。

2.1 發(fā)揮雜交優(yōu)勢(shì)，培育本地品種

甘孜州的冬季漫長(zhǎng)，大約占全年2/3，極端最低氣溫達(dá)-40℃。甘孜牧區(qū)缺草，當(dāng)?shù)厝斯しN草數(shù)量有限，外地調(diào)草路途遙遠(yuǎn)，運(yùn)費(fèi)太高。在天寒地凍、氣候嚴(yán)酷、缺草少料的青藏高原，牦牛每度過(guò)1個(gè)冬季，就要大量損失活量。據(jù)測(cè)定，每年越冬度春的這種損失在20%～30%左右。度過(guò)冬季越多，損失活量就越大，全州牦牛多在6～7歲出欄，前后要經(jīng)過(guò)6個(gè)冬季，總共缺失的活量約200 kg左右。

在寒冷缺草的冬季，實(shí)行牦牛季節(jié)性減員，讓牦牛在2年內(nèi)出欄，僅經(jīng)過(guò)1個(gè)冷季，利用了2個(gè)暖季生長(zhǎng)，減少了1個(gè)冬季消耗，降低了活量損失，節(jié)約了大量飼草資源。因?yàn)榍嗖馗咴娘暡葙Y源是光照、水分、熱能、土壤營(yíng)養(yǎng)元素的結(jié)晶，是十分寶貴稀缺資源，該措施實(shí)際上節(jié)約了青藏高原寶貴的生態(tài)資源。

利用雜交技術(shù)，牦牛2年育成出欄，提高了牦牛的出欄率和商品率，也提高了經(jīng)濟(jì)效益，是牦牛產(chǎn)業(yè)化的突破口，同時(shí)也減輕了冬春草原壓力，保護(hù)了冬春脆弱期的草原生態(tài)。該方法走的是資源節(jié)約、環(huán)境友好型之路，具有可持續(xù)發(fā)展的重要意義。

2.2 牦牛2年育成出欄技術(shù)

牦牛采用西門(mén)塔爾、野血牦牛作雙副本，進(jìn)行交叉輪交，生產(chǎn)商品雜種牛。由于種間生產(chǎn)犏牛到第2代之后，生產(chǎn)性能與生活力都急劇下降，牦牛方案采取雙父本，將種內(nèi)雜交與種間雜交2者組合。在引入西門(mén)塔爾提高肉乳生產(chǎn)性能的同時(shí)，也安排野性牦牛交叉輪交，及時(shí)提升牦牛血液比例，使之不降到30%以下，能保持其后代在高寒草原的適應(yīng)能力。

首先用西門(mén)塔爾做父本，與母牦牛種間雜交，將其后代公牛在2年內(nèi)育成作商品牛出欄。母雜種牛做繁殖用，再與野血牦牛雜交，之后利用雙父本交叉輪交生產(chǎn)雜種牛。以后各代次的雜種公牛，都在2年內(nèi)育成出欄。并交替使用西門(mén)塔爾和野血塔爾和野血牦牛作父本，與雜種母牛進(jìn)行雜交，連續(xù)生產(chǎn)雜種牛。

種間雜交生產(chǎn)犏牛，是獲得高效益不可缺少的技術(shù)手段，但沒(méi)有野血牦牛種內(nèi)雜交的參與，雜交后代在甘孜高原的適應(yīng)能力與抗逆性無(wú)法保證，亦不能解決家牦牛的退化問(wèn)題。因此，把種間雜交與種內(nèi)雜交組合在一起，使2者互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，并缺一不可，實(shí)行集成創(chuàng)新，是牦牛雜交改良確實(shí)可行的技術(shù)路線。

甘孜州實(shí)踐結(jié)果證明：乳肉兼用型的西門(mén)塔爾與母牦牛雜交效果好。其后代（F1代）體尺體重?cái)?shù)據(jù)顯示雜種牛后代明顯高于本地牦牛后代，初生重增8.5 kg，體高增8 cm、提高14.8%，生長(zhǎng)發(fā)育快，各期活重都比家牦牛顯著提高，產(chǎn)肉量提高50%左右，產(chǎn)乳量提高2倍左右，對(duì)高寒環(huán)境也有很強(qiáng)適應(yīng)性，雜交改良效果明顯。

牦牛利用野血牦牛進(jìn)行種內(nèi)雜交。經(jīng)我國(guó)牦?？茖W(xué)家的多年努力，野血牦牛改良復(fù)壯家牦牛已獲得成功。導(dǎo)入野血后牦牛的各期活重，產(chǎn)肉產(chǎn)奶生產(chǎn)性能、生活力與抗逆性均明顯提高，有效阻止了家牦牛的退化。