四川省三臺(tái)縣生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告

楊 焱

（甘肅省肅南縣大河農(nóng)牧技術(shù)服務(wù)站，肅南 734405）

近年來(lái)，三臺(tái)縣畜牧業(yè)在各級(jí)黨委政府的大力支持下，畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，先后建成了全國(guó)“瘦肉型豬基地縣”，“無(wú)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)建設(shè)先進(jìn)縣”，“動(dòng)物防疫屏障體系建設(shè)先進(jìn)縣”。當(dāng)?shù)赜幸粍t諺語(yǔ)“富不離書(shū)，窮不離豬”，養(yǎng)豬已是當(dāng)?shù)厝嗣窠?jīng)濟(jì)收入必不可少的一部分。根據(jù)三臺(tái)縣立足將養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展成農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分的格局，結(jié)合近幾年我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展環(huán)境的變化，科學(xué)把握三臺(tái)縣養(yǎng)豬業(yè)的特征，指定三臺(tái)縣養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展科學(xué)合理的措施，促進(jìn)三臺(tái)縣生豬產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

1 生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 養(yǎng)殖數(shù)量

三臺(tái)縣的生豬養(yǎng)殖近年發(fā)展較快，無(wú)論年存欄量、年出欄量均呈上升趨勢(shì)。2008年底，全縣生豬存、出欄量分別從1949年的8.46萬(wàn)頭、4.77萬(wàn)頭上升到100.21萬(wàn)頭和189.16萬(wàn)頭，分別增加了1 084.5%和3 865.6%，年遞增率分別達(dá)4.2%和6.3%。2008年，受地震災(zāi)害的影響，生豬年存欄量、出欄量都有下降。生豬產(chǎn)值和產(chǎn)品產(chǎn)量位列全省縣（區(qū)）前5名，綿陽(yáng)市第1位，成為全省名副其實(shí)的生豬大縣。

1.2 養(yǎng)殖規(guī)模

1989年出欄肉豬10頭以上的養(yǎng)殖戶16 366戶，為1986年8 201戶的2倍。近年來(lái)，已建成年出欄生豬5 000頭以上標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)11個(gè)。培育年出欄生豬50頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)2 550戶，發(fā)展萬(wàn)頭豬場(chǎng)5個(gè)、千頭豬場(chǎng)48個(gè)。綿三路、三中路、三大路、綿鹽路4條優(yōu)質(zhì)生豬產(chǎn)業(yè)帶基本形成。

1.3 科技水平

隨著三臺(tái)縣原種豬繁育基地建設(shè)等現(xiàn)代生豬產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目實(shí)施，“生物發(fā)酵舍零排放生態(tài)養(yǎng)豬”技術(shù)和荷蘭Velos母豬智能化飼養(yǎng)管理技術(shù)等世界先進(jìn)技術(shù)的引進(jìn)，使三臺(tái)縣現(xiàn)代生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展處于全省領(lǐng)先水平。

1.4 養(yǎng)豬利潤(rùn)

近年來(lái)飼料原料價(jià)格的上漲，豬肉價(jià)格下跌以及連續(xù)2年爆發(fā)的5號(hào)病，嚴(yán)重影響著三臺(tái)縣養(yǎng)豬戶的收入。通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，三臺(tái)縣養(yǎng)殖戶養(yǎng)豬利潤(rùn)微薄，其中75%的養(yǎng)殖戶感覺(jué)能賺到很少利潤(rùn)，而其余25%的養(yǎng)殖戶感覺(jué)沒(méi)有利潤(rùn)。影響他們賺得利潤(rùn)的原因，其中飼料價(jià)格占25.4%，管理技術(shù)占27.7%，豬肉價(jià)格占42.9%，其他原因占4%。

2 發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的優(yōu)勢(shì)

2.1 地理優(yōu)勢(shì)

三臺(tái)縣北臨綿陽(yáng)，南連射洪，西靠中江，東接鹽亭。省道綿（陽(yáng)）渝（重慶）公路和成（都）南（充）公路橫貫全境。交通便利，非常適合原料的輸入和產(chǎn)品的輸出，產(chǎn)品可以大量的外銷(xiāo)到其他省市。

2.2 資源優(yōu)勢(shì)

三臺(tái)縣糧食播種面積達(dá)到201.56萬(wàn)畝，糧食總產(chǎn)達(dá)79.37萬(wàn)t，油料總產(chǎn)10.68萬(wàn) t，過(guò)多的農(nóng)副產(chǎn)品為養(yǎng)豬發(fā)展提供有利的條件。縣內(nèi)15家配合飼料生產(chǎn)企業(yè)和近800個(gè)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)長(zhǎng)年生產(chǎn)、銷(xiāo)售配（預(yù)混）合飼料3萬(wàn)余 t，為養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展提供了保證。

2.3 保障體系

目前全縣建有國(guó)家級(jí)優(yōu)良種豬場(chǎng)1個(gè)，省級(jí)祖代種豬場(chǎng)1個(gè)，市級(jí)生豬良種擴(kuò)繁場(chǎng)7個(gè)，生豬品種改良站35個(gè)，鎮(zhèn)鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站防疫隊(duì)伍穩(wěn)定，全縣有在編畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員475人，其中高級(jí)畜牧師1人，高級(jí)獸醫(yī)師2人，畜牧師，獸醫(yī)師128人，初級(jí)技術(shù)人員344名，防疫、檢疫、品改和飼料監(jiān)管體系健全，設(shè)施齊全，各項(xiàng)工作有序進(jìn)行。

2.4 政府積極引導(dǎo)

三臺(tái)縣政府一直將生豬養(yǎng)殖作為農(nóng)民致富的重要途徑，先后出臺(tái)了很多政策，積極引導(dǎo)生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有45.2%的養(yǎng)豬戶得到政府資金支持，政府分別出臺(tái)了能繁母豬補(bǔ)貼，自2007年10月1日起縣內(nèi)農(nóng)民一律享受能繁母豬免費(fèi)提供良種豬精液的優(yōu)惠政策，生豬良種補(bǔ)貼，對(duì)于縣內(nèi)優(yōu)良品種，每頭每胎補(bǔ)助20元，生豬保險(xiǎn)等惠農(nóng)政策；有38.7%的養(yǎng)豬戶得到技術(shù)支持，縣畜牧局多次開(kāi)展送科技下鄉(xiāng)活動(dòng)，并設(shè)立了63個(gè)基層派駐機(jī)構(gòu)和936個(gè)村級(jí)動(dòng)物防疫員兼疫情監(jiān)測(cè)員，爭(zhēng)取能最快治療病癥。其他方面的支持占16.1%，三臺(tái)縣共有3家涉農(nóng)銀行，2家保險(xiǎn)公司，為農(nóng)民養(yǎng)殖戶提供貸款，同時(shí)三臺(tái)縣物價(jià)、財(cái)政等7個(gè)部門(mén)根據(jù)國(guó)家、省、市精神制定了《防止生豬價(jià)格過(guò)度下跌調(diào)控預(yù)案實(shí)施辦法》，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和防止豬肉價(jià)格過(guò)度下跌。

2.5 科技項(xiàng)目的支撐

新希望公司2010年前在三臺(tái)完成投資2.5億元，走“公司+合作組織+規(guī)?；B(yǎng)殖戶”之路。預(yù)計(jì)未來(lái)3年內(nèi)，新希望公司將在三臺(tái)縣建設(shè)種豬場(chǎng)5個(gè)，發(fā)展年可出欄肥豬500～1 000頭的合作農(nóng)戶300～600戶，年出欄可追溯安全優(yōu)質(zhì)生豬30萬(wàn)頭。新希望公司還將在三臺(tái)縣建立養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化擔(dān)保公司1個(gè)，帶動(dòng)三臺(tái)縣乃至生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！八固谷稹?、“梅林”、“祥隆”、“方興”等畜產(chǎn)品加工企業(yè)也在三臺(tái)建立優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地，強(qiáng)化精深加工和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)；加大畜牧業(yè)招商引資力度，積極與南京雨潤(rùn)集團(tuán)和西奧集團(tuán)接洽，建立150萬(wàn)頭生豬深加工基地。

3 存在問(wèn)題

改革開(kāi)發(fā)以來(lái)，三臺(tái)縣的生豬產(chǎn)業(yè)在迅猛發(fā)展的同時(shí)，也存在諸多問(wèn)題，如：三臺(tái)縣生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在生產(chǎn)水平和產(chǎn)業(yè)素質(zhì)較低，標(biāo)準(zhǔn)化推廣面不大，生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全性不高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)等。

3.1 生豬產(chǎn)業(yè)集約化水平低

三臺(tái)縣生豬養(yǎng)殖主要還是以千家萬(wàn)戶分散飼養(yǎng)為主，養(yǎng)殖數(shù)量普遍少。問(wèn)卷調(diào)查顯示，1年養(yǎng)豬數(shù)量在20頭以下的占39%，20～100頭的占33%，100頭以上的占28%。其中，1 000頭以上的有3家，10 000頭以上的有1家。據(jù)2009年統(tǒng)計(jì)，三臺(tái)縣出欄千頭以上的養(yǎng)殖大戶44戶，年出欄生豬10 000頭以上的養(yǎng)殖場(chǎng)6家。大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)所占比例很小，龍頭企業(yè)基地建設(shè)滯后，“公司+基地+專合組織+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化格局還沒(méi)有完全形成。

3.2 養(yǎng)殖品種低劣

豬的品種影響豬的外貌特征及生產(chǎn)性能。好的品種豬增重快，飼料轉(zhuǎn)化率高，胴體瘦肉率高，產(chǎn)仔數(shù)相對(duì)較多，母豬泌乳性良好等特點(diǎn)。問(wèn)卷調(diào)查顯示，養(yǎng)殖本地土種豬的占25.4%，養(yǎng)殖土二雜交豬的占47.5%，養(yǎng)殖土三雜交豬的占23.7%，養(yǎng)殖洋三雜的占3.4%。大多數(shù)農(nóng)戶對(duì)外地豬以及洋種豬不適應(yīng)，都喜歡養(yǎng)毛色為白色的豬，而對(duì)于杜洛克，漢普夏等毛色為其他顏色的豬種不接受，本地屠宰戶也將豬的外貌顏色作為買(mǎi)豬標(biāo)準(zhǔn)。

3.3 養(yǎng)殖人員專業(yè)化水平低

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖規(guī)模小的養(yǎng)殖戶大多在40歲以上，文化水平都是高中以下的老年人；規(guī)模大的養(yǎng)殖戶也沒(méi)有專業(yè)的技術(shù)人員做指導(dǎo)，僅憑借幾年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。問(wèn)卷調(diào)查顯示有30%的養(yǎng)殖戶對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)熟練度很熟練；60%的養(yǎng)殖戶對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)熟練度了解；10%的養(yǎng)殖戶對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)熟練度不清楚。

3.4 部分養(yǎng)殖戶管理粗放，養(yǎng)殖觀念落后

在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)很多散養(yǎng)戶都沒(méi)有合理的豬舍，只是簡(jiǎn)單的用雜物房，柴房做豬舍，不養(yǎng)豬的時(shí)候用來(lái)堆放雜物。沒(méi)有固定的飲水設(shè)施，食料設(shè)施，有些圈舍1年消毒1次，有些甚至沒(méi)有消過(guò)毒；飼料也極不合理，很多農(nóng)戶不注意飼料搭配，有時(shí)1 d喂1次。問(wèn)卷調(diào)查顯示：用飼料廠全價(jià)料的養(yǎng)殖戶占20.8%；用飼料廠濃縮料或預(yù)混料的養(yǎng)殖戶占50.8%；用自己料的養(yǎng)殖戶占28.4%；部分農(nóng)戶的養(yǎng)豬觀念不明確，有的只是為了自家農(nóng)副產(chǎn)物不被浪費(fèi)，能到年底自己殺豬有肉吃，過(guò)剩的才賣(mài)；有些農(nóng)戶養(yǎng)母豬，只是為了每年能產(chǎn)豬仔賣(mài)錢(qián)。問(wèn)卷調(diào)查顯示：養(yǎng)豬出欄時(shí)間在6個(gè)月以下的占70%，出欄時(shí)間在6個(gè)月到1年之間的占26%，出欄時(shí)間在1年以上的占4%。

3.5 缺乏規(guī)范化的生豬屠宰

問(wèn)卷調(diào)查顯示：32%的養(yǎng)殖戶選擇將自己的豬銷(xiāo)售給屠宰場(chǎng)；57%的養(yǎng)殖戶選擇將自己的豬銷(xiāo)售給個(gè)體屠宰戶；11%的養(yǎng)殖戶選擇自己的豬自己殺。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)部分散養(yǎng)戶普遍反映自己的豬賣(mài)給個(gè)體屠宰戶，在價(jià)格方面不公平，有低買(mǎi)高賣(mài)的現(xiàn)象。個(gè)體屠宰戶也只是在本地內(nèi)銷(xiāo)，無(wú)法打入外地市場(chǎng)，真正能夠外銷(xiāo)的屠宰場(chǎng)卻只收購(gòu)到數(shù)量不多的豬只，既無(wú)法保障養(yǎng)殖戶利益，也不利于本地豬肉的外銷(xiāo)及推廣。

3.6 資金短缺和信息服務(wù)滯后

由于養(yǎng)殖戶較分散，大多是農(nóng)戶為主，沒(méi)有足夠的資金搞基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)以及品種改良，資金短缺是三臺(tái)縣今后較長(zhǎng)時(shí)間生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大難題。同時(shí)信息服務(wù)滯后致使很多養(yǎng)殖戶無(wú)法掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，自己的豬買(mǎi)不到合理價(jià)位。

4 對(duì)策與建議

4.1 科學(xué)發(fā)展

準(zhǔn)確把握以“區(qū)域化布局、規(guī)模化養(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、社會(huì)化服務(wù)和管理科學(xué)、資源節(jié)約、環(huán)境友好、效益顯著”為特征的現(xiàn)代生豬產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)。根據(jù)三臺(tái)縣生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的階段性特征，在保護(hù)環(huán)境，提倡和諧的前提下，大力發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖，合理飼喂，采用正確的銷(xiāo)售方式，來(lái)獲取最大經(jīng)濟(jì)利益。

4.2 政府支持

養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展關(guān)系到一個(gè)地區(qū)國(guó)民經(jīng)濟(jì)收入，是衡量當(dāng)?shù)厝藗兩钏降臉?biāo)尺。但由于養(yǎng)豬業(yè)投資大，資金回慢，風(fēng)險(xiǎn)高等缺點(diǎn)。因此，政府應(yīng)該給予養(yǎng)殖戶更多支持。在資金方面，對(duì)沒(méi)錢(qián)擴(kuò)大規(guī)模的養(yǎng)殖戶給予優(yōu)惠貸款政策和一定的資金導(dǎo)入，同時(shí)對(duì)達(dá)到養(yǎng)殖規(guī)模的養(yǎng)殖戶給予獎(jiǎng)勵(lì)；在技術(shù)方面，免費(fèi)給予技術(shù)指導(dǎo)，對(duì)優(yōu)良品種給予推廣和獎(jiǎng)勵(lì)；在銷(xiāo)售方面，給予養(yǎng)殖戶最準(zhǔn)確的信息，同時(shí)引進(jìn)相關(guān)企業(yè)入駐。

4.3 良種推廣

近年來(lái)三臺(tái)縣雖然引進(jìn)了很多優(yōu)良品種，也取得了一定成果，但并沒(méi)有全面推廣，很多養(yǎng)殖戶以及屠宰戶不接受。對(duì)于這種情況，相關(guān)部門(mén)應(yīng)加大宣傳力度，對(duì)養(yǎng)殖良種的養(yǎng)殖戶給予政策支持，同時(shí)對(duì)良種養(yǎng)殖進(jìn)行全程跟蹤，最終產(chǎn)品要與有關(guān)機(jī)構(gòu)合作收購(gòu)，讓養(yǎng)殖戶養(yǎng)了能賣(mài)出去，同時(shí)獲得最大利潤(rùn)，積極調(diào)解養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖良種的信心。

4.4 推廣規(guī)模養(yǎng)殖

三臺(tái)縣生豬產(chǎn)業(yè)主要以“千家萬(wàn)戶”散養(yǎng)模式為主。為此要聚小成大，建立以大養(yǎng)殖戶為主導(dǎo)，聯(lián)合周?chē)○B(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖小區(qū)，采用“共同購(gòu)買(mǎi)原料，集體預(yù)防，同時(shí)銷(xiāo)售”的模式，減少單個(gè)養(yǎng)殖戶承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)，節(jié)約成本。同時(shí)要鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶擴(kuò)大自己養(yǎng)殖實(shí)力，鼓勵(lì)更多公司參與生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建立“公司+農(nóng)戶”的模式。

4.5 加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖戶技術(shù)指導(dǎo)

從基礎(chǔ)設(shè)施方面，要多組織養(yǎng)殖戶參觀規(guī)范圈舍，以及圖片展示，實(shí)行養(yǎng)豬統(tǒng)計(jì)，對(duì)于小養(yǎng)殖戶要給予圈舍建設(shè)意見(jiàn)及指導(dǎo)，大養(yǎng)殖戶要實(shí)行嚴(yán)格的建場(chǎng)申報(bào)審批制，加快標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。從技術(shù)方面，與飼料廠以及獸醫(yī)商聯(lián)合，多組織各村鎮(zhèn)開(kāi)展養(yǎng)豬討論會(huì)，讓有成功經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶分享自己的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)多派防疫監(jiān)控人員去幫養(yǎng)殖戶治豬病，推廣現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)，提高農(nóng)戶思想認(rèn)識(shí)。

4.6 拓展銷(xiāo)售途徑

三臺(tái)縣的生豬主要是內(nèi)銷(xiāo)，外銷(xiāo)少。為此要規(guī)范生豬銷(xiāo)售市場(chǎng)，讓更多個(gè)體屠宰戶退出銷(xiāo)售市場(chǎng)，讓屠宰場(chǎng)成為主要銷(xiāo)售途徑。支持規(guī)范化屠宰場(chǎng)進(jìn)行技術(shù)改進(jìn)，提高生產(chǎn)效率，打造自己的品牌。同時(shí)嚴(yán)格監(jiān)控生豬的生長(zhǎng)、屠宰，讓三臺(tái)縣豬肉以安全放心肉的形式走出去。

4.7 建立健全信息服務(wù)體系

相關(guān)部門(mén)要在自己網(wǎng)站掛出最新市場(chǎng)信息，聯(lián)合電視臺(tái)，各個(gè)村鎮(zhèn)廣播點(diǎn)，將市場(chǎng)信息最早，最準(zhǔn)的播放出去。同時(shí)多組織養(yǎng)殖戶參加培訓(xùn)，指導(dǎo)他們掌握了解信息的渠道，使更多養(yǎng)殖戶參與市場(chǎng)分析。