屠宰場消毒管理經(jīng)驗(yàn)談

李曉英 羅秀麗

（1.重慶市忠縣白石鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，忠縣 404309；2.重慶市忠縣雙桂鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，忠縣 404326）

在疫病防控體系中，優(yōu)化環(huán)境管理和環(huán)境消毒越來越受到人們的重視。動物防疫消毒的好壞直接影響畜禽健康、生產(chǎn)力發(fā)揮以及養(yǎng)殖場的經(jīng)濟(jì)效益。疫病發(fā)生主要是由于外界病原微生物的侵入、擴(kuò)散或場內(nèi)病原微生物擴(kuò)散所造成。當(dāng)屠宰場消毒管理放松，就可能成為病菌繁殖、傳播理想場所。因此，屠宰場要防止病原微生物的侵入、繁殖、擴(kuò)散，首先要保證待宰生豬健康，良好的消毒滅源措施，這樣，才能控制病原微生物生長、繁殖、傳播，為肉品安全提供良好的環(huán)境保證。

1 消毒藥物的選擇

1.1 藥物選擇注意事項(xiàng)

依據(jù)屠宰場的常見疫病種類、流行情況和消毒對象、消毒設(shè)備、設(shè)施條件等，選擇適合自身實(shí)際情況的2種或2種以上不同性質(zhì)的消毒藥物。同時，考慮藥物生效快、穩(wěn)定性好、滲透性強(qiáng)、毒性低、刺激性和腐蝕性小等特點(diǎn)及價(jià)格因素。充分考慮本地區(qū)的豬群疫病流行情況和疫病可能的發(fā)展趨勢，選擇儲備和使用2種或2種以上不同性質(zhì)的消毒藥物。創(chuàng)造條件，定期開展消毒藥物的消毒效果監(jiān)測，依據(jù)實(shí)際的消毒效果來選擇較為理想的消毒藥物。

2 屠宰場常用消毒劑

2.1 酚類

如，菌毒滅，使用濃度為1∶100～1∶300

2.2 弱酸類

如，滅毒凈，使用濃度為1∶500～1∶800

2.3 堿類

主要指2%或3%燒堿溶液、石灰粉或石粉乳。燒堿可用于空舍、場區(qū)、外環(huán)境的消毒。石灰粉既消毒又防潮，可撒在場區(qū)周圍形成一條隔離帶。

2.4 氧化劑

如高錳酸鉀，可用于加速福爾馬林蒸發(fā)而起到空氣消毒的作用。

3 屠宰場消毒方案

3.1 日常消毒方案

日常消毒重點(diǎn)是場區(qū)入口、檢疫通道、進(jìn)舍入口、圈舍、場內(nèi)環(huán)境、屠宰車間等部位及檢疫器械的清洗消毒。

3.1.1 進(jìn)入屠宰場人員 須經(jīng)“踩，洗，照，換”四步消毒程序（踩火堿消毒墊，散射紫外線照射5～10 min，消毒藥液洗手，更換場區(qū)工作服和膠靴），經(jīng)過專用的消毒通道進(jìn)入場區(qū)。

3.1.2 車輛消毒 車輛消毒池長度應(yīng)大于進(jìn)場車輪周長2倍，寬度與整個入口相同，池內(nèi)藥液高度為15～20 cm，同時，配置低壓消毒器械，對進(jìn)場的運(yùn)載車輛實(shí)施噴霧消毒。

3.1.3 進(jìn)入場區(qū)的物品 必須根據(jù)物品特點(diǎn)選擇使用多種消毒形式（如紫外燈照射30～60 min，消毒藥液噴霧、浸泡或擦拭等）中的一種或組合進(jìn)行綜合消毒處理。

3.2 終末消毒

屠宰場的終末消毒主要是在疫病平息后，或單棟豬舍、單元豬舍空舍后實(shí)施的消毒措施，是防止病原微生物擴(kuò)散，保證豬群健康和防止疫病發(fā)生的重要措施。

3.2.1 清掃和器具整理 空舍或空欄后，及時清除舍內(nèi)的垃圾，清洗墻面、頂棚、通風(fēng)口、門口、水管等處的塵埃及料槽內(nèi)的殘料，并整理各種器具。如果是疫病平息后，則要將清除的糞便和污染物進(jìn)行深埋、焚燒或其他無害化處理。

3.2.2 欄舍、設(shè)備和用具清洗

首先，對空舍內(nèi)的所有表面進(jìn)行低壓噴灑并確保其充分濕潤，必要時進(jìn)行多次的連續(xù)噴灑以增加浸泡強(qiáng)度。噴灑范圍包括墻面、料槽、地面或床面、豬欄、通風(fēng)口及各種用具等，尤其是料槽，有效浸泡時間不低于30 min。

其次，使用沖洗機(jī)高壓徹底沖洗墻面、料槽、地面或床面、飲水器、豬欄、通風(fēng)口、各種用具及糞溝等，直至上述區(qū)域做到盡可能的干凈清潔為止。

鹽城金鷹綜合體項(xiàng)目位于鹽城市城南新區(qū)，總建筑面積3.7×105m2。工程包括商業(yè)、酒店、辦公、住宅等，分南區(qū)、北區(qū)2個地塊。南區(qū)主要為小型商業(yè)用房、高度小于100m的挑高辦公和住宅；北區(qū)包括6層大型商業(yè)用房和31層的酒店及辦公，地下室2層，其中地下1層為商業(yè)用房，地下2層為車庫和設(shè)備用房。北區(qū)塔樓建筑高度為136.50m，屬超高層建筑。

最后，使用沖洗機(jī)自上而下噴灑墻面、料槽、豬欄、飲水器、通風(fēng)口、各種用具及地面等。

3.2.3 欄舍、設(shè)備和用具消毒 視消毒對象不同可選用消毒威、菌毒滅、速滅5號、燒堿、過氧乙酸等消毒劑。空舍消毒可以用1∶2 000的速滅5號或0.3%～0.5%的過氧乙酸進(jìn)行空氣噴灑消毒，用500 ml/m2配好的消毒藥液，1次/2d，共進(jìn)行2次。噴灑時特別要注意那些容易殘留污物的地方，如角落、裂隙、接縫和易滲透的表面，噴灑時先豬舍頂棚，沿墻壁到地面。

3.2.4 恢復(fù)舍內(nèi)的布置 在空舍干燥期間對舍內(nèi)的設(shè)備、用具等進(jìn)行必要的檢查和維修，重點(diǎn)是料槽、飲水器等，堵塞舍內(nèi)鼠洞，做好舍內(nèi)藥物滅鼠工作

4日常消毒管理方案

（1）消毒前，先清潔衛(wèi)生，盡可能消除影響消毒效果的不利因素，如糞尿和生產(chǎn)垃圾等。

（2）消毒次數(shù)，1次/d。

（3）在場區(qū)入口和生產(chǎn)區(qū)入口合理設(shè)置紫外線燈，最好保持24 h不間斷亮燈，紫外線燈管一般要每45 d更換1次。

（4）使用消毒腳盆者，藥液深度至少超過腳踝部位，踏腳盆前應(yīng)保持膠靴的清潔。

（6）對同一對象的消毒，應(yīng)定期輪換使用不同性質(zhì)的消毒藥物，但不能同時混用不同性質(zhì)的消毒藥物。

5 注意事項(xiàng)

（1）按照消毒藥物使用說明書的規(guī)定配制消毒溶液，掌握準(zhǔn)確的配比，不隨意加大或降低藥物濃度。

（2）不隨意將2種不同類型的消毒劑混合使用或同時消毒同一物品。

（3）嚴(yán)格按消毒操作規(guī)程進(jìn)行，確保消毒效果。

（4）定期更換消毒劑，不長時間使用一種消毒劑消毒一種對象。

（5）現(xiàn)用現(xiàn)配，盡可能在規(guī)定的時間內(nèi)用完。

（6）工作人員要注意做好自我保護(hù)，以免消毒藥液刺激手、皮膚、黏膜和眼等。同時也要注意消毒藥液對豬群的傷害及對金屬等物品的腐蝕作用。