彌勒鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展思路

□李金成

彌勒縣位于云南省東南部，南盤(pán)江北岸，幅員面積4 004 km2。彌勒縣是紅河哈尼族彝族自治州的北大門(mén)，北依昆明、路南，南接開(kāi)遠(yuǎn)、蒙自，東鄰文山、邱北，西連玉溪、華寧，處于昆明、個(gè)舊、開(kāi)遠(yuǎn)三個(gè)城市和滇中、滇南兩個(gè)經(jīng)濟(jì)區(qū)的結(jié)合部，全縣轄10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，129個(gè)村民委員會(huì)，7個(gè)社區(qū)居委會(huì)?？h鄉(xiāng)公路通暢率和鄉(xiāng)村公路通達(dá)率達(dá)100%，村與村之間的通達(dá)率為94.8%。彌勒縣城距昆明143 km，距蒙自140 km，昆（明）河（口）公路、云桂鐵路和滇越鐵路縱貫彌勒腹地，是兩廣入滇的重要交通樞紐，具有良好的區(qū)位和交通優(yōu)勢(shì)。

彌勒縣地處亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，境內(nèi)最高海拔2 315 m（金頂山），最低812 m（東山細(xì)所至南盤(pán)江下游）；年均降雨量700～990.4 mm，年均氣溫17.3℃，最高氣溫36.1℃，最低氣溫-4.6℃，年有效積溫5 600℃，年日照時(shí)數(shù)2 168小時(shí)，無(wú)霜期349天，擁有得天獨(dú)厚的自然條件。中部竹朋壩和西部巡檢壩積溫高，日照數(shù)時(shí)間長(zhǎng)，無(wú)霜期短，早春氣溫回升快，比較適宜鮮食葡萄種植。彌勒縣是獲得中國(guó)馳名商標(biāo)“云南紅葡萄酒”的原料出產(chǎn)地。

一、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

彌勒縣葡萄種植歷史悠久，規(guī)模種植始于20世紀(jì)60年代初。2012年全縣鮮食葡萄面積3 733.33 hm2（含鮮食加工兼用型品種），主栽品種有夏黑無(wú)核、希姆勞特、京秀、無(wú)核白雞心、紅地球、水晶和玫瑰蜜等，預(yù)計(jì)產(chǎn)量5.65萬(wàn)t。

近年來(lái)，在政府的推動(dòng)下，在鮮食葡萄市場(chǎng)價(jià)格高位運(yùn)行的拉動(dòng)下，彌勒縣鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭。2011年全縣葡萄產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值2.03億元，2012年預(yù)計(jì)可達(dá)3.3億元。與此同時(shí)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的一些問(wèn)題也逐漸暴露出來(lái)了。一是品種單一，水晶和玫瑰蜜兼用型品種面積占全縣葡萄栽培總面積的72%，熟期集中，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，價(jià)格不穩(wěn)定；二是認(rèn)識(shí)不夠，大多數(shù)種植區(qū)都集中在旱坡地，水資源嚴(yán)重不足，土壤貧瘠，葡萄單位面積產(chǎn)量低，商品性差，生產(chǎn)效益低；三是管理技術(shù)不到位，病害防治跟不上，抹芽、摘心、綁蔓等不及時(shí)，疏花、疏果不到位，甚至忽視疏花疏果工作，果品商品性不高，市場(chǎng)價(jià)格低；四是種植區(qū)集中，全縣葡萄90%集中于海拔1 400 m以上的區(qū)域，從而導(dǎo)致葡萄熟期過(guò)于集中，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)，甚至相互殺價(jià)，立體氣候資源未能得到充分挖掘；五是公司、基地與農(nóng)戶間缺乏緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，沒(méi)有建立起長(zhǎng)效的協(xié)作機(jī)制，生產(chǎn)與加工，銷(xiāo)售與市場(chǎng)常常脫節(jié)，豐收的年份往往銷(xiāo)不出去，歉收的年份又使得企業(yè)與企業(yè)、企業(yè)與市場(chǎng)爭(zhēng)相搶購(gòu)原料，產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)較大；六是市場(chǎng)機(jī)制不健全，缺乏行業(yè)自律規(guī)范，市場(chǎng)主體遵守價(jià)值規(guī)律和市場(chǎng)規(guī)則的意識(shí)淡薄，合理的定價(jià)機(jī)制沒(méi)有形成，無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)時(shí)有發(fā)生，擾亂了市場(chǎng)秩序，影響產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

二、發(fā)展思路

以國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)為導(dǎo)向，實(shí)行區(qū)域化布局、規(guī)?；l(fā)展、專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)，做到生產(chǎn)基地化、基地建設(shè)良種化、優(yōu)良品種區(qū)域化、品種栽培科學(xué)化、產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，積極培育優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品品牌，以運(yùn)銷(xiāo)、貯藏保鮮企業(yè)為龍頭，走“公司+基地+農(nóng)戶”或“公司+基地+中介組織+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路。堅(jiān)持優(yōu)勢(shì)面前上規(guī)模，機(jī)遇面前搶速度，用3～5年的時(shí)間，在彌勒竹朋中部壩區(qū)和巡檢西部壩區(qū)建設(shè)3333.33hm2（5萬(wàn)畝）優(yōu)質(zhì)鮮食葡萄生產(chǎn)基地，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄7.5萬(wàn)t，新增產(chǎn)值6億元。

建立中高檔鮮食葡萄生產(chǎn)基地。在布局上，以竹園壩、朋普壩及巡檢壩為主，彌陽(yáng)壩、新哨壩為輔，建立4 000～5333.33 hm2中高檔鮮食葡萄種植基地，進(jìn)行規(guī)?；N植和規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，減少分散種植和跨地區(qū)的零星種植，把優(yōu)良葡萄品種及無(wú)公害葡萄種植作為彌勒葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要方向抓死抓緊，抓出成效。

適應(yīng)市場(chǎng)需求，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，發(fā)展優(yōu)良品種。根據(jù)彌勒縣的自然資源及區(qū)位優(yōu)勢(shì)，在品種定位上，以國(guó)內(nèi)市場(chǎng)為主，以發(fā)展無(wú)核、大粒、耐貯運(yùn)的中高檔鮮食葡萄品種為主，針對(duì)彌勒葡萄成熟期高溫、多雨的氣候特點(diǎn)來(lái)選擇適宜種植的品種；在試驗(yàn)示范的基礎(chǔ)上，不斷篩選新的優(yōu)良品種，如夏黑無(wú)核、黑色甜菜、布魯賽爾、藍(lán)色海洋、紅乳、金手指、希姆勞特、京秀、無(wú)核白雞心、紅地球等品種。在市場(chǎng)定位上，以發(fā)展早熟品種為主，中、晚熟品種為輔；在發(fā)展早熟品種的同時(shí)，合理搭配中、晚熟品種，以延長(zhǎng)鮮食葡萄市場(chǎng)供應(yīng)周期，緩解銷(xiāo)售壓力。

加強(qiáng)良種苗木繁育體系建設(shè)。按照產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向與目標(biāo)，確立不同區(qū)域的主栽品種，建立主栽品種苗木繁育體系，保證鮮食葡萄基地建設(shè)的苗木需求。

大力推廣葡萄設(shè)施栽培，提升葡萄品質(zhì)。彌勒葡萄成熟期正值盛雨期，高溫高濕條件致使病害發(fā)生嚴(yán)重，導(dǎo)致葡萄品質(zhì)下降，影響鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，發(fā)展設(shè)施葡萄栽培，應(yīng)是今后彌勒鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要方向。進(jìn)行設(shè)施栽培，一可減少病蟲(chóng)害，提高葡萄品質(zhì)；二可提早成熟，延長(zhǎng)市場(chǎng)供應(yīng)；三可擴(kuò)大栽培品種范圍，豐富鮮食葡萄產(chǎn)品；四可保護(hù)生態(tài)環(huán)境，減少環(huán)境污染。

加大新技術(shù)推廣力度，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。葡萄朵美滋涂芽環(huán)剝?cè)缡焯豳|(zhì)增效栽培新技術(shù)，2005年以來(lái)通過(guò)實(shí)驗(yàn)示范已取得明顯成效，可促使葡萄提早萌芽和成熟，錯(cuò)開(kāi)盛雨期、病害發(fā)生高峰期和成熟期，提高葡萄品質(zhì)和商品性，經(jīng)濟(jì)效益明顯提高，應(yīng)加大宣傳及推廣力度。

加快葡萄貯藏保鮮業(yè)發(fā)展，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條。發(fā)展葡萄貯藏保鮮業(yè)，不但可以延長(zhǎng)葡萄上市供應(yīng)期，擴(kuò)大銷(xiāo)售市場(chǎng)半徑，解決葡萄集中成熟、竟相降價(jià)給生產(chǎn)者帶來(lái)的損失，而且能夠增加收益，實(shí)現(xiàn)葡萄生產(chǎn)的多次增值。在注重葡萄生產(chǎn)發(fā)展的同時(shí)，必須重視葡萄貯藏保鮮業(yè)的發(fā)展，大力推廣小型節(jié)能貯藏冷庫(kù)的建設(shè)，鼓勵(lì)有條件的地方大力發(fā)展氣調(diào)貯藏冷庫(kù)，支持科研單位和企業(yè)進(jìn)行葡萄貯藏保鮮技術(shù)的研究與推廣。

加大鮮食葡萄無(wú)核化栽培技術(shù)攻關(guān)，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。水晶葡萄為彌勒縣特有的傳統(tǒng)優(yōu)良葡萄品種，其栽培面積占全縣葡萄栽培總面積的72%。水晶葡萄以其天然色香味濃深受消費(fèi)者喜愛(ài)，而有核則是其美中不足之處，實(shí)施無(wú)核化栽培是市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求。隨著人們生活水平的提高，優(yōu)質(zhì)、安全已成為消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、無(wú)公害生產(chǎn)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全、衛(wèi)生、無(wú)公害的鮮食葡萄，是實(shí)現(xiàn)彌勒鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)健康高效發(fā)展的必然選擇。

加快產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，積極開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是有效聯(lián)結(jié)小生產(chǎn)與大市場(chǎng)，提高產(chǎn)業(yè)效益的重要途徑。葡萄作為商品率高的高效產(chǎn)業(yè)典型，按照產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展思路，圍繞葡萄商品生產(chǎn)基地化建設(shè)、貯藏保鮮加工、運(yùn)輸銷(xiāo)售等，以市場(chǎng)為前提，以產(chǎn)品為基礎(chǔ)，以企業(yè)為龍頭，走“公司+基地+中介組織+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，引進(jìn)名優(yōu)品種和先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，增加科技投入，提高產(chǎn)品質(zhì)量，開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。

繼續(xù)發(fā)展葡萄深加工產(chǎn)業(yè)。隨著人們生活水平的不斷提高，人們?cè)絹?lái)越追求果汁的原汁原味，尤其是保健功能較強(qiáng)的葡萄果汁，尤受人們喜愛(ài)。同時(shí)，發(fā)展葡萄加工業(yè)，本身就可以有效帶動(dòng)葡萄產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。目前彌勒縣葡萄汁加工尚為空白，而彌勒縣傳統(tǒng)的水晶葡萄，以其天然濃厚的水晶香味是制汁理想的原料。制汁工業(yè)的發(fā)展可減輕水晶葡萄鮮食市場(chǎng)壓力，增加農(nóng)民收入。

發(fā)展葡萄觀光產(chǎn)業(yè)，提高產(chǎn)業(yè)效益。葡萄品種繁多，顏色紅、綠、黃、藍(lán)、紫、黑，具有極高的觀賞性。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們生活水平的提高和節(jié)假日的增多，休閑已成為人們生活的一部分，各種各樣的觀光休閑農(nóng)業(yè)也應(yīng)運(yùn)而生，蓬勃發(fā)展。在葡萄生產(chǎn)基地建設(shè)的同時(shí)，可以兼顧葡萄休閑觀光，有選擇地引進(jìn)一些大粒、鮮食優(yōu)良品種，將早、中、晚熟品種相結(jié)合，高、中、低檔產(chǎn)品相結(jié)合，紅、綠、黑、紫、黃色品種相結(jié)合，以提高果園的觀賞性。在葡萄園中可配套建設(shè)觀光休閑的場(chǎng)館設(shè)施，集吃、喝、玩、樂(lè)于一體，延伸葡萄產(chǎn)業(yè)鏈，增加農(nóng)民收入。

充分發(fā)揮行業(yè)作用。充分發(fā)揮葡萄協(xié)會(huì)的協(xié)調(diào)和自律作用，維護(hù)行業(yè)利益，搞好信息服務(wù)，有針對(duì)性地搞好技術(shù)培訓(xùn)，提高農(nóng)民科技素質(zhì)，使彌勒的葡萄生產(chǎn)由單家獨(dú)戶分散經(jīng)營(yíng)走上產(chǎn)、供、銷(xiāo)一體化運(yùn)作的新路子，帶動(dòng)和促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

加大對(duì)產(chǎn)業(yè)的政策與資金扶持。在鮮食葡萄良種引進(jìn)繁育、主導(dǎo)品種發(fā)展、配套技術(shù)、生產(chǎn)者培訓(xùn)、技術(shù)市場(chǎng)信息服務(wù)體系建設(shè)等方面給予支持，建立鮮食葡萄良種苗木繁育基地和生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，適應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)發(fā)展的需求。對(duì)鮮食葡萄生產(chǎn)基地建設(shè)予以財(cái)政補(bǔ)貼，鼓勵(lì)企業(yè)參與鮮食葡萄基地開(kāi)發(fā)；對(duì)參與開(kāi)發(fā)的企業(yè)及基地建設(shè)農(nóng)戶，在水利、道路、信貸等方面給予支持，促進(jìn)基地建設(shè)又快又好發(fā)展。對(duì)從事鮮食葡萄產(chǎn)后營(yíng)銷(xiāo)、貯運(yùn)等環(huán)節(jié)的龍頭企業(yè)、合作組織，通過(guò)政策、信貸等方面的扶持，增強(qiáng)其參與市場(chǎng)流通和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的能力。