鶴壁市養(yǎng)豬生產(chǎn)中微生態(tài)制劑使用情況的調(diào)查報告

張小雷 武盼芝 楊敘國 郭振江 閆艷芳 張樹旺 李玉和

（1河南省鶴壁市畜牧局，河南省鶴壁市 458030；2河南省晶元生物科技股份有限公司，河南省鶴壁市 458030；3河南省鶴壁市鶴山區(qū)畜牧局，河南省鶴壁市 458030）

針對近年來微生態(tài)制劑在畜牧業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用逐漸增多的趨勢，河南省鶴壁市畜牧局專門組織相關(guān)人員就微生態(tài)制劑的生產(chǎn)、在生豬生產(chǎn)中的使用情況及其發(fā)展前景進(jìn)行了專題調(diào)查、研究，在探析存在問題的基礎(chǔ)上，提出了積極的對策與建議，現(xiàn)將有關(guān)情況報告如下。

1 微生態(tài)制劑在國內(nèi)外畜牧業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用概況

近年來，由于畜牧業(yè)生產(chǎn)中長期使用抗生素，其毒副作用和藥物殘留已嚴(yán)重影響人類健康，美國及西歐一些國家相繼禁用或限用抗生素作為飼料添加劑。這為微生態(tài)制劑的研發(fā)利用創(chuàng)造了有利契機(jī)。日本、西歐一些發(fā)達(dá)國家相繼研發(fā)出一些復(fù)合微生態(tài)制劑替代抗生素，使微生態(tài)制劑得到了較快發(fā)展。日本利用EM技術(shù)生產(chǎn)的新型復(fù)合微生態(tài)制劑由芽孢桿菌、微生態(tài)制劑、光合細(xì)菌、放線菌等5科10屬80種有益微生物構(gòu)成。日本微生態(tài)制劑年使用量在4 000噸以上。目前美國準(zhǔn)許飼喂的微生態(tài)制劑菌種40多個，年使用量10 000噸以上，成為全世界發(fā)展最快的一個國家。西歐年銷售額達(dá)4 500萬美元，法國早在1991年就有50多種微生態(tài)制劑在市場上銷售。

我國對微生態(tài)制劑的研究始于20世紀(jì)80年代，以研究乳酸桿菌、芽孢桿菌為主，雖然起步較晚，但起點(diǎn)高、發(fā)展較快，市場需求量大，農(nóng)業(yè)部2003年發(fā)布的 《飼料添加劑品種目錄》中已準(zhǔn)許兩歧雙歧桿菌、糞腸球菌、屎腸球菌、乳酸腸球菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、乳酸乳桿菌、植物乳桿菌和乳酸片球菌在生產(chǎn)中使用。目前，我國生產(chǎn)復(fù)合微生態(tài)制劑的廠家有400余家，每年生產(chǎn)和使用的微生態(tài)制劑將近4 000噸，如果按我國的飼料市場規(guī)模估算，每年約需2萬噸以上，因此微生態(tài)制劑在我國具有廣闊的市場前景。

2 微生態(tài)制劑的作用機(jī)理

2.1 補(bǔ)充有益菌群，維持動物腸道菌群平衡

動物消化道內(nèi)存在有益菌群和有害菌群。在正常情況下，動物消化道內(nèi)的有益菌群和有害菌群保持著良好的平衡，維持著畜禽的正常生長和生產(chǎn)。但當(dāng)動物受到飼料轉(zhuǎn)換、斷乳、運(yùn)輸或疾病等不良應(yīng)激因素的作用，消化道的菌群平衡就會被破壞，引起消化機(jī)能紊亂、抑制生長發(fā)育，嚴(yán)重的則可致病。通過飼喂微生態(tài)制劑，既可有效地補(bǔ)充消化道內(nèi)有益菌，又可通過對微生物群落的調(diào)控，促進(jìn)有益菌的生長繁殖，使有益菌在數(shù)量和作用強(qiáng)度上占絕對優(yōu)勢，從而抑制大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌在腸道的繁殖、定植和吸附，保持菌群的平衡，有效地防止菌群失調(diào)的發(fā)生。

2.2 提高飼料轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)畜禽生長生產(chǎn)

微生態(tài)制劑中的有益微生物在動物腸道內(nèi)生長繁殖，為動物機(jī)體提供多種消化酶 （如纖維素酶、蛋白酶和脂肪酶等）、B族維生素、氨基酸及未知促生長因子等物質(zhì)，可提高胃蛋白酶的活性，促進(jìn)胰液和膽汁的分泌，有利于機(jī)體對飼料的消化吸收，促進(jìn)畜禽生長。同時，微生態(tài)制劑等產(chǎn)酸益生菌能提高機(jī)體對鈣、磷和鐵等元素的吸收率。

2.3 刺激免疫系統(tǒng)，提高機(jī)體免疫力

微生態(tài)制劑是良好的免疫激活劑，低劑量的持續(xù)刺激能有效地提高干擾素和巨嗜細(xì)胞的活性，通過促進(jìn)B細(xì)胞產(chǎn)生抗體和提高巨噬細(xì)胞活性等刺激免疫力和提高抗病能力。

2.4 凈化腸道內(nèi)環(huán)境，改善養(yǎng)殖場所環(huán)境衛(wèi)生

微生態(tài)制劑可減少氨和其他腐敗產(chǎn)物的生成，中和大腸桿菌內(nèi)毒素等毒性物質(zhì)，形成消化道內(nèi)膜性有益菌群屏障，同時排出的糞便中還含有大量的活性菌體，可利用剩余的氨，降低糞便臭味，減少環(huán)境污染。

3 鶴壁市生豬生產(chǎn)中使用微生態(tài)制劑現(xiàn)狀

鶴壁市生豬生產(chǎn)中較大范圍應(yīng)用微生態(tài)制劑起始于九十年代初，主要是小規(guī)模生豬養(yǎng)殖場戶使用日本生產(chǎn)的EM制劑。2006年?？h立世集團(tuán)下屬的惠元種豬場使用該集團(tuán)公司生產(chǎn)的含有芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌的微生態(tài)制劑。2008年以來，隨著鶴壁市生態(tài)環(huán)保養(yǎng)豬法 （發(fā)酵床養(yǎng)豬法）的推廣和國家環(huán)保部發(fā)酵床養(yǎng)殖示范工程項目在鶴壁市的實(shí)施，鶴壁市30多家大中型養(yǎng)豬場除了在發(fā)酵床中添加微生態(tài)制劑之外，同時也全部在飼料中添加應(yīng)用微生態(tài)制劑，主要使用福建洛東生物公司進(jìn)口的日本產(chǎn)品。

近三、四年來，鶴壁市生豬生產(chǎn)中使用微生態(tài)制劑的養(yǎng)殖場戶呈逐漸增多趨勢，但大部分養(yǎng)殖場戶是 “試一試停一?！?，只有少部分場戶堅持使用。?？h惠元種豬場就是堅持使用的一個例子，這個種豬場除了在新建的發(fā)酵床豬舍的豬群中添加微生態(tài)制劑外，還在原來的非發(fā)酵床豬群中全部恢復(fù)添加了含有乳酵菌的微生態(tài)制劑，并對非發(fā)酵床的斷奶仔豬，進(jìn)行了對比試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果表明：添加微生態(tài)制劑的斷奶仔豬飼養(yǎng)45天，比不添加的仔豬多增重3 kg，并且料肉比由 1.82:1降低到1.67:1，同時糞便臭味也明顯下降?？？h誼發(fā)公司 （生豬企業(yè)）等一些大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)近幾年也開始堅持全群全過程使用微生態(tài)制劑，其所使用的產(chǎn)品多為國內(nèi)大型生物科技企業(yè)的產(chǎn)品。大用公司種豬場近4年來也對不同廠家的微生態(tài)制劑進(jìn)行了不間斷的飼喂試驗(yàn)，目前還正在對山東寶來利來公司的微生態(tài)制劑做飼喂試驗(yàn)，浚縣的燎原種豬場、興達(dá)牧業(yè)公司等生豬養(yǎng)殖企業(yè)也在進(jìn)行飼喂試驗(yàn)，旨在降低飼料原料成本，降低疾病發(fā)生幾率。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，無論養(yǎng)殖規(guī)模大小、不管是哪個企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，養(yǎng)殖場戶普遍認(rèn)為使用微生態(tài)制劑在預(yù)防畜禽疾病、提高飼料轉(zhuǎn)化率、提升畜禽產(chǎn)品質(zhì)量、減少環(huán)境污染等方面都有一定的效果。

4 微生態(tài)制劑使用過程中存在的主要問題

從實(shí)地調(diào)查和查閱資料的情況看，盡管通過十幾年的宣傳推廣，微生態(tài)制劑在畜牧業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用取得了很大的發(fā)展，但從整體上看，還處于研究與應(yīng)用的發(fā)展階段。目前畜牧業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用微生態(tài)制劑微生態(tài)制劑還存在下列一些問題。

4.1 使用效果不穩(wěn)定

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖場戶多數(shù)感到微生態(tài)制劑的使用效果不穩(wěn)定，或達(dá)不到所期望的效果。分析其原因，一是微生態(tài)制劑本身的生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)條件 （如溫度）要求嚴(yán)格，導(dǎo)致了不同微生態(tài)制劑生產(chǎn)廠家、不同批次的產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，甚至產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)不到應(yīng)有的標(biāo)準(zhǔn)要求；二是一些養(yǎng)殖場戶因?qū)ξ⑸鷳B(tài)知識欠缺，在使用過程中對其產(chǎn)品質(zhì)量控制不好、數(shù)量把握不準(zhǔn)；三是目前微生態(tài)制劑產(chǎn)品市場混亂，一些廠家利欲熏心，利用養(yǎng)殖場戶對微生態(tài)知識的缺乏而大肆炒作，不少廠家甚至吹噓其產(chǎn)品中含有幾十種數(shù)百億活菌。這些欺詐性宣傳及假劣產(chǎn)品直接影響了微生態(tài)制劑的使用效果；四是養(yǎng)殖場戶抗生素的濫用影響了微生態(tài)制劑的使用效果。濫用抗生素致使畜禽生產(chǎn)自始至終幾乎都有抗生素的參與，這對含有活菌的微生態(tài)制劑的應(yīng)用效果構(gòu)成嚴(yán)重威脅，致使常規(guī)的合格的微生態(tài)制劑使用效果不佳。

4.2 養(yǎng)殖成本增加

鶴壁市多數(shù)養(yǎng)殖場戶認(rèn)為使用微生態(tài)制劑增加了養(yǎng)殖成本，這也是一些養(yǎng)殖場戶 “用一用、停一停”的主要原因。據(jù)不完全調(diào)查，目前鶴壁市養(yǎng)殖場戶使用的河南、安徽、山東、福建等地的微生態(tài)制劑的價格從每千克幾十元到二百元不等，使用微生態(tài)制劑的場戶，每千克飼料增加成本在0.045～0.2元之間。盡管各養(yǎng)殖場戶都知道應(yīng)用微生態(tài)制劑會提高飼料轉(zhuǎn)化率、提高養(yǎng)殖效率，但一些中小規(guī)模的養(yǎng)殖場戶因不做詳細(xì)的統(tǒng)計、記錄，往往直觀地認(rèn)為使用微生態(tài)制劑會增加飼料、人工等養(yǎng)殖成本而決定放棄。面對絡(luò)繹不絕的微生態(tài)制劑產(chǎn)品推銷人員，他們的做法往往是 “不要錢試驗(yàn)時使用，試驗(yàn)結(jié)束后要錢時就停止使用”。

4.3 畜產(chǎn)品市場的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價機(jī)制不完善

一方面是使用微生態(tài)制劑增加了養(yǎng)殖成本，而另一方面養(yǎng)殖場戶生產(chǎn)出的安全優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品在市場上得不到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，也是制約微生態(tài)制劑推廣的一個主要原因。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，按照最低價位每千克飼料增加0.045元的成本及3:1的飼料報酬率計算，每生產(chǎn)1 kg毛豬，僅飼料成本就增加0.135元，而目前的市場毛豬的價格微生態(tài)制劑使用與否無關(guān)，從而影響了其推廣應(yīng)用。一些養(yǎng)殖場戶指出如果使用微生態(tài)制劑毛豬的收購價格，每千克能比正常價格增加0.2元，他們將會全部使用微生態(tài)制劑。

4.4 對微生態(tài)制劑的作用機(jī)理有待進(jìn)一步研究

雖然國內(nèi)近年來大量的飼養(yǎng)試驗(yàn)證明微生態(tài)制劑具有較好的使用效果，但對作用機(jī)理研究甚少，如在篩選菌種的繁殖力、穩(wěn)定性、協(xié)同作用和安全無副作用方面；在菌種的培養(yǎng)方法、制劑制備工藝方面；在微生態(tài)制劑對動物免疫系統(tǒng)﹑促生長等作用方面；在微生態(tài)制劑中的微生物與腸道菌群的互作效應(yīng)及其在動物腸道內(nèi)的增殖效率方面；在微生態(tài)制劑與酸化劑、低聚糖、酶制劑等綠色飼料添加劑之間組合使用技術(shù)以及對不同動物不同生理階段的適宜添加量方面；在微生態(tài)制劑產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量、檢驗(yàn)等標(biāo)準(zhǔn)以及安全性方面，仍需進(jìn)一步研究。在實(shí)際應(yīng)用中，表現(xiàn)出活菌制劑在保存、飼料加工、運(yùn)輸中容易失活，使用方法和劑量應(yīng)用不準(zhǔn)確等。

5 對策與建議

加強(qiáng)微生態(tài)技術(shù)、知識的宣傳和培訓(xùn)，尤其是使用微生態(tài)制劑的養(yǎng)殖場戶的技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù)，調(diào)動其積極性，提高廣大養(yǎng)殖場戶使用微生態(tài)制劑的科學(xué)性、自覺性。

組織鶴壁市生豬養(yǎng)殖場戶開展微生態(tài)制劑應(yīng)用的對比試驗(yàn)，可針對性地選擇鶴壁市晶元生物有限公司的產(chǎn)品同國內(nèi)同類產(chǎn)品進(jìn)行對比試驗(yàn)，為下一步的大面積推廣取得科學(xué)數(shù)據(jù)支撐。

充分利用上級的扶持、鼓勵政策，對先行先試的養(yǎng)殖場戶給予畜牧業(yè)相關(guān)項目、相關(guān)資金的優(yōu)先支持。

充分發(fā)揮畜牧局的職能作用。一是加大對 《獸藥管理條例》等相關(guān)法規(guī)的實(shí)施力度，嚴(yán)格落實(shí)國家對抗生素 “限用”、對抗病毒化學(xué)藥品 “禁用”的相關(guān)規(guī)定，確保養(yǎng)殖場戶的養(yǎng)殖環(huán)境安全；二是加強(qiáng)畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管，積極推進(jìn)畜產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的市場機(jī)制盡快形成，為全面推廣微生態(tài)制劑飼料添加劑打下堅實(shí)的基礎(chǔ)；三是引導(dǎo)使用微生態(tài)制劑的養(yǎng)殖場戶組織成立養(yǎng)殖合作社或養(yǎng)殖協(xié)會，打造畜禽產(chǎn)品品牌， “抱團(tuán)”、“抱品牌” 參與市場競爭，以取得產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，提高養(yǎng)殖場戶的經(jīng)濟(jì)效益。

建議鶴壁市的河南省晶元生物科技股份有限公司等微生態(tài)制劑生態(tài)制劑生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)一步加強(qiáng)同國內(nèi)外研究機(jī)構(gòu)的密切合作，聯(lián)合攻關(guān)，進(jìn)一步提升微生態(tài)制劑的質(zhì)量和穩(wěn)定性，提高養(yǎng)殖場戶的使用效果。

因?yàn)槲⑸鷳B(tài)制劑可以避免抗生素長期使用的毒副作用及耐藥性，能夠及時調(diào)節(jié)畜禽機(jī)體微生態(tài)平衡，同時促進(jìn)畜禽生長發(fā)育，提高飼料消化、吸收和轉(zhuǎn)化率，增加產(chǎn)肉率，而且產(chǎn)品中沒有殘留污染，符合綠色食品要求，有利于環(huán)境保護(hù)，所以微生態(tài)制劑的推廣應(yīng)用前景非常廣闊。隨著我國生物產(chǎn)業(yè)的加速發(fā)展，微生態(tài)制劑產(chǎn)品將越來越被廣大養(yǎng)殖場戶所接受，其應(yīng)用的范圍將越來越廣，推廣的規(guī)模將會越來越大。