美國：開心果可提升胃中有益菌數(shù)量

新的研究表明，食用開心果可促進胃內(nèi)有益菌的生長。眾所周知，開心果富含維生素B6和多種礦物質(zhì)，但其中的腸道菌卻是一個新發(fā)現(xiàn)。腸道細(xì)菌在幫助胃中的食物消化發(fā)揮了重要作用。

佛羅里達州大學(xué)食品和農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所助理教授稱，這些腸道細(xì)菌可能在改變菌群微生態(tài)保護腸道健康中發(fā)揮作用。為了檢測開心果中的益生元與腸道之間的聯(lián)系，美國馬里蘭州貝爾茨維爾人類營養(yǎng)研究中心的研究人員進行了一項實驗。益生元是一種幫助產(chǎn)生消化酶促進消化的功能性食物。

該實驗將身體健康的實驗者隨機分配，每天分別食用按計劃分配的0盎司、1.5盎司和3盎司的開心果或杏仁的美式餐點，隨后檢測供試者的大便樣品。研究人員在控制年齡、飲食因素和其他相關(guān)變量后，經(jīng)過19天的觀察發(fā)現(xiàn)，每天食用3盎司（約147個堅果或2份）開心果的實驗者的腸道菌群數(shù)量明顯增加。

研究表明，開心果比杏仁更好地促進菌類生長。據(jù)研究人員介紹，這是第一次用這種方法進行實驗，并發(fā)現(xiàn)開心果和杏仁可能有助于改變腸內(nèi)細(xì)菌數(shù)量。這些研究結(jié)果是研究人員在美國圣地亞哥實驗生物學(xué)會議上發(fā)表的。