荔枝無硫保鮮處理應(yīng)用前景看好

荔枝采后會很快腐爛。果皮褐變是荔枝采后的一個(gè)主要問題，容易導(dǎo)致荔枝滯銷，而褐變與果實(shí)脫水干燥有關(guān)。目前生產(chǎn)中減輕荔枝果實(shí)褐變、維持果皮紅色、延長貯存期的主要技術(shù)之一是硫處理。隨著世界對自然健康食品的認(rèn)識和需求的增加，荔枝種植者放棄硫熏蒸選擇自然的方式貯藏將是明智的。

朱蘭（Juran）公司開發(fā)了一種荔枝表面處理的創(chuàng)新方法。這種方法全天然、無硫處理，能保持荔枝迷人的寶石紅色長達(dá)4～5周，從而延長保質(zhì)期和增加市場價(jià)值。

使用絕對無毒的化學(xué)物品的朱蘭法處理，是現(xiàn)有的荔枝采后處理的健康替代方法。這一創(chuàng)新方法關(guān)鍵的原則是一個(gè)簡單的溫控水處理系統(tǒng)。該系統(tǒng)包括一個(gè)獨(dú)特的過程，防止通常會發(fā)生的3～4天內(nèi)就褐變的現(xiàn)象，并保持果實(shí)外觀鮮艷的紅色和內(nèi)在的可口風(fēng)味。

經(jīng)過4周無硫處理的荔枝保持了水果的顏色和味道。新的處理系統(tǒng)通過一個(gè)自動控制的傳送帶對荔枝有效地分級，按照5級的標(biāo)準(zhǔn)自動分級。這個(gè)復(fù)雜的分級過程達(dá)到了出口到歐洲和美國市場的級別。經(jīng)測試，該處理系統(tǒng)目前在中國、泰國、澳大利亞和以色列的朱蘭分公司無硫處理的荔枝和包裝車間每小時(shí)可以加工荔枝 1～2t。