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      荔枝無硫保鮮處理應(yīng)用前景看好

      2012-06-21 12:18:32上玉
      中國果業(yè)信息 2012年10期
      關(guān)鍵詞:褐變種植者果皮

      荔枝采后會很快腐爛。果皮褐變是荔枝采后的一個(gè)主要問題,容易導(dǎo)致荔枝滯銷,而褐變與果實(shí)脫水干燥有關(guān)。目前生產(chǎn)中減輕荔枝果實(shí)褐變、維持果皮紅色、延長貯存期的主要技術(shù)之一是硫處理。隨著世界對自然健康食品的認(rèn)識和需求的增加,荔枝種植者放棄硫熏蒸選擇自然的方式貯藏將是明智的。

      朱蘭(Juran)公司開發(fā)了一種荔枝表面處理的創(chuàng)新方法。這種方法全天然、無硫處理,能保持荔枝迷人的寶石紅色長達(dá)4~5周,從而延長保質(zhì)期和增加市場價(jià)值。

      使用絕對無毒的化學(xué)物品的朱蘭法處理,是現(xiàn)有的荔枝采后處理的健康替代方法。這一創(chuàng)新方法關(guān)鍵的原則是一個(gè)簡單的溫控水處理系統(tǒng)。該系統(tǒng)包括一個(gè)獨(dú)特的過程,防止通常會發(fā)生的3~4天內(nèi)就褐變的現(xiàn)象,并保持果實(shí)外觀鮮艷的紅色和內(nèi)在的可口風(fēng)味。

      經(jīng)過4周無硫處理的荔枝保持了水果的顏色和味道。新的處理系統(tǒng)通過一個(gè)自動控制的傳送帶對荔枝有效地分級,按照5級的標(biāo)準(zhǔn)自動分級。這個(gè)復(fù)雜的分級過程達(dá)到了出口到歐洲和美國市場的級別。經(jīng)測試,該處理系統(tǒng)目前在中國、泰國、澳大利亞和以色列的朱蘭分公司無硫處理的荔枝和包裝車間每小時(shí)可以加工荔枝 1~2t。

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