我國觀光果園現(xiàn)狀、存在問題與發(fā)展對策

□ 劉春榮

觀光果園是指以果樹的觀賞特征及生產經營為基礎，以必要的園林景觀、休閑設施或餐飲住宿為配套，以農村文化及農家生活為背景，集果品生產、休閑旅游、觀光體驗、科普示范、娛樂健身于一體的自然風光、人文景觀、鄉(xiāng)土風情和果業(yè)生產相融合的場所[1]。隨著城市化進程的加快和人民生活水平的提高，市民不僅需要享用新鮮優(yōu)質安全的水果，而且產生了采摘果實、體驗勞動、親近自然、娛樂健身等需求，觀光果園也因此應運而生。另一方面，我國水果生產迅速發(fā)展，預計2011年全國水果面積達1 306.67萬hm2，水果總產量達1.42億t，人均水果占有量達到1 05.97 kg[2]。當前我國水果生產總體上處于相對過剩狀態(tài)，水果產業(yè)迫切需要轉型提升，而建設觀光果園則是有效途徑之一，不僅可以促進水果消費，而且可以滿足消費者多方面的需求。

一、觀光果園現(xiàn)狀

觀光果園最早發(fā)源于歐洲，它伴隨著觀光農業(yè)的誕生而出現(xiàn)。歐美等發(fā)達國家觀光果園各具特色。日本是觀光農業(yè)尤其是觀光果園起步較早、形式多樣、服務周到、模式成熟的國家之一，由于其單個觀光果園面積不大，自然資源條件與我國接近，值得借鑒。日本觀光果園水果品種較多，有蘋果、柑桔、葡萄、梨、草莓和櫻桃等，采用先進技術生產綠色優(yōu)質果品，以體驗采摘優(yōu)質新鮮水果尤其是尋找和推薦品質特別的水果的活動以吸引市民眼球，并讓游客參與新鮮水果現(xiàn)場加工，通過觀看、學習、品嘗、體驗和購買等活動，使果園生產經營與市民休閑旅游有機結合。有的觀光果園還提供市民參與果樹管理勞動，如種植、施肥、修枝和疏果等。在經營模式上，有獨立經營，有連鎖經營，也有與旅游業(yè)者聯(lián)合經營。觀光果園除了提供優(yōu)質水果外，消費者還能輕松地買到當?shù)赝撂禺a。觀光果園建設大都得到當?shù)卣拇罅Ψ龀?，在地圖和公共宣傳冊上，外地游客都能清楚地了解到當?shù)赜^光果園情況[3-4]。

我國觀光果園建設起步早、成效大的當屬臺灣，始于上世紀70年代，現(xiàn)在觀光果園已遍布全島，水果種類繁多，包括香蕉、葡萄、桶柑(蕉柑)、荔枝、龍眼、杧果、草莓、文旦柚和番荔枝等，在采收季節(jié)對外開放，讓游客入內觀景、摘果、嘗果，參與鮮果加工果汁、果餅或果茶等活動，享受田園風光和勞動樂趣。臺灣的觀光果園經營模式日趨成熟，已發(fā)展成為集精品生產、休閑體驗、生態(tài)旅游、科普教育、娛樂保健、社會交往等多功能綜合開發(fā)的場所，使果樹資源及生態(tài)資源有效地轉化為旅游資源，促進了果樹生產與旅游業(yè)的結合[5-6]。

國內的觀光果園于上世紀80年代后期首先在北京興起[7]，京郊各縣（區(qū)）以果園采摘活動為抓手，結合民俗文化，以“收獲金秋”、“百萬市民觀光果園采摘游”等為主題發(fā)展民俗旅游、農家樂，吸引廣大市民前去參觀、采摘、住宿。北京觀光果園栽培品種已達2 000多個，既有北京特有的地方特色品種如北寨紅杏、垛子桃等，也有從國外引進的特色優(yōu)質品種，滿足了市民多樣化、精品化、個性化的需求。近年來，北京部分觀光果園推出參與性休閑活動，如讓游客種樹、施肥、澆水、整枝修剪，達到親近自然、體驗生活、緩解壓力的目的，而備受市民歡迎。2008年，北京市果園面積為16.44萬hm2，其中，觀光果園800余個，面積達2.33萬hm2，占全市果園面積的14.2%；全市觀光果園共接待游客779萬人次，采摘水果總量4 572萬kg，采摘直接收入3.9億元，比上年增長21.8%。2009—2012年，北京市先后建設了主題公園型觀光果園50個、農莊型觀光果園50個、休閑體驗型觀光果園50個、科研科普型觀光果園50個、其他類型觀光果園40個，為市民提供形式多樣、管理規(guī)范、內容更加豐富的活動項目[8-9]。

近年來，國內其他省市也根據自身的資源條件和優(yōu)勢建立了各種類型、各具特色的觀光果園，初步打響了品牌。如四川省成都市龍泉萬畝觀光果園以“春季賞花、夏秋采果、冬季健身”的四季特色生態(tài)農業(yè)旅游而聞名，擁有豐富的花果資源、良好的生態(tài)環(huán)境和完善的基礎設施，推出“賞桃花、當果農、栽果樹、摘鮮果、釣鮮魚、爬青山、做農家活、吃綠色食品”等系列活動，其鮮明特色為“四季花不斷，八節(jié)果飄香”[10]。廣東清遠市的柏嘉觀光果園占地133 hm2，以一年四季各種時令水果輪番上場而著稱，有龍眼、荔枝、枇杷、菠蘿、黃皮、杧果、沙田柚、沙糖桔、番石榴、楊桃、無花果、佛手和火龍果等水果品種20多個，并建設了農家樂和垂釣樂園等配套設施[11]。南寧市的金滿園休閑觀光果園是廣西壯族自治區(qū)農業(yè)旅游示范點，有桃園、青棗園、香蕉園、楊梅園、荔枝園、杧果園、火龍果園和番石榴園等果園29 hm2，可供游人采摘品嘗，有生態(tài)養(yǎng)魚池、優(yōu)良甘蔗品種繁殖區(qū)與香蕉套袋生產車間供游人參觀；還建設了釣魚場、燒烤城、棋牌室、兒童樂園和知識長廊供游人休閑娛樂；有設施齊全的籃球場、羽毛球場、乒乓球場和標準的游泳池供游人健身；還建設了現(xiàn)代化培訓大樓及賓館[12]。浙江嘉善姚莊鎮(zhèn)發(fā)揮毗鄰上海大都市的優(yōu)勢，建設“浙北桃花島”觀光果園，已建成“農家樂”休閑區(qū)、水韻風情區(qū)、垂釣樂園、桃韻廣場、采摘桃林、商貿中心、桃源游廊、錦繡亭和觀光臺等景觀，通過連續(xù)舉辦黃桃節(jié)和桃花節(jié)，“政府搭建基礎設施平臺、旅游公司具體操作、農戶廣泛參與受益＂的觀光果園模式日趨完善，年旅游收入達60萬元余，優(yōu)質黃桃銷售價格提高到10元/kg，比建園前翻了5番[1]。

隨著城市化進程的加快和人民生活水平的提高，許多地方在觀光果園發(fā)展上尋求突破，以求建設美麗和諧家園，滿足城鄉(xiāng)群眾日益增長的對生態(tài)環(huán)境和休閑觀光的需求。海南省人大代表2011年所提 《關于發(fā)展海南熱帶觀光果園的對策建議》議案得到落實，至2012年6月，海南省農業(yè)廳已完成100個觀光果園的規(guī)劃布局[13-14]。湖南省寧鄉(xiāng)縣萬畝水果公園完成規(guī)劃設計，已開工建設，該項目融果園景觀、生產經營、果品展示、果品加工、生態(tài)養(yǎng)殖于一體，實現(xiàn)親近自然、體驗農事、科普示范、休閑娛樂、環(huán)境保護等功能[15]。浙江省近幾年來連續(xù)推出農家樂果園自助采摘游，在當?shù)貓蠹?、電視與因特網等媒體上詳細介紹各縣（市、區(qū)）自助采摘游的地點、品種、采摘時期、交通路線、聯(lián)系人和聯(lián)系電話等信息，受到全省廣大市民的踴躍響應[16]。另外，各地為了推介其特有的水果和吸收游客舉辦的蜜桔節(jié)、枇杷節(jié)、荔枝節(jié)、楊梅節(jié)、桃花節(jié)等水果或果花節(jié)慶活動，“政府搭節(jié)慶臺，主體唱經濟戲”，是觀光果園向外宣傳的很好的載體，促進果業(yè)與地域資源、民俗文化、觀光勝地有機結合，推動果業(yè)和旅游業(yè)良性互動不斷發(fā)展[4，17]。

二、觀光果園存在的問題

一是對觀光果園認識片面、重視不夠。認為觀光果園就是提供采摘水果服務的果園，只要將傳統(tǒng)果園進行簡單改造就行的人不在少數(shù)。部分經營者本身就是在20世紀末果品生產過量而導致產銷低迷時，把目光投向了集果業(yè)生產與旅游觀光于一體的觀光果園開發(fā)，作為擺脫困境的出路而被迫為之，缺乏科學理性的認識[17]。其實經營觀光果園比單純生產水果要難得多，管理者不僅需要了解和掌握生產優(yōu)質水果的技術，還需要懂得生態(tài)環(huán)保、景觀美學和旅游管理等知識。目前我國的觀光果園開發(fā)多是由果農或水果專業(yè)合作社自發(fā)進行的，普遍缺乏政府引導和扶持，相關專業(yè)人才稀缺，觀光果園經營者難以得到有效培訓。國內尚沒有明確觀光果園歸哪一個部門管理，政策性的宏觀指導和實施方案缺乏，對觀光果園的技術投入、經費投入和贏利模式了解不多，觀光果業(yè)經濟發(fā)展的重要性、引導扶持和宣傳推介等方面沒有引起相關部門足夠的重視[4，17]，全國還沒有對觀光果業(yè)制訂統(tǒng)一的、具有指導性的產業(yè)規(guī)劃。

二是缺乏科學規(guī)劃設計，設施條件差。大部分觀光果園由傳統(tǒng)果園轉化而來，缺乏科學規(guī)劃設計，沒有把區(qū)位因素、果樹特征、資源類型、游客需求和發(fā)展前景等綜合考慮，對游客的持續(xù)吸引力不強，發(fā)展后勁不足。第一，果園基礎設施和配套設施沒有美感，如園內道路仍然采用生產園常用的棋盤式道路，橫直豎立，沒有曲徑通幽、山重水復的自然野趣、田園情趣及中國古典園林美；梯壁坎頭、排灌溝渠、擋土護坡等裸露的較多，種植配套綠化花草樹木進行景觀處理的較少；園內葡萄架、獼猴桃架也總是以笨重灰暗的水泥柱成行豎立，給游客一種壓抑、沉悶的感覺，影響游客心情[4]。第二，果樹品種配置不合理，景觀不協(xié)調，不能滿足游客四季賞花品果的需求。第三，果樹種植和整形修剪缺乏藝術性。種植大多采用橫豎對齊的方式，而采用梅花形、拋物線型、對角線型種植的少；整形修剪采用同一形狀、同一高度，如桃樹用開心形、柑桔用自然開心形、梨采用變則主干型、葡萄用倒“人”字型，沒有高低錯落，也沒有多姿多彩的樹形，缺乏變化，景觀呆板乏味[4，18-19]。 第四，采用先進的果樹生產技術的能力欠缺，較少運用多品種同樹嫁接技術、果樹盆栽技術、病蟲害綠色防控技術、配方施肥增施有機肥技術、循環(huán)農業(yè)技術、立體農業(yè)生產技術、分批完熟采摘技術等先進實用技術，技術感召力不強[20-21]。

三是經營模式單一，觀光項目雷同。觀光果園大多由傳統(tǒng)果園改造轉化而來，基礎設施和生產條件較差，開發(fā)生態(tài)資源、果樹資源的渠道和手段缺乏，經營模式無非以下幾個類型：第一種僅提供采收季節(jié)的水果采摘；第二種果園中有配套餐飲，但提供采摘的水果和餐飲很難同時做到優(yōu)質有特色；第三種為聯(lián)合經營型，即果園與旅行社及附近的賓館（度假村）聯(lián)合經營，先是旅行社帶游客到觀光果園參觀游覽、采摘品嘗果實，然后到賓館（度假村）就餐和住宿；第四種為經濟實力強、經營服務規(guī)范到位的大中型綜合 觀光果園[4，20，22-23]。前兩種類型占大多數(shù)，實質上為一家一戶的 “家庭單元式”，屬小規(guī)模分散經營，經營條件差，季節(jié)性明顯，服務功能單一，服務水平不高，顧客多為小批量、近距離、短時間的散客，吸引回頭客的手段不多，贏利點少，經濟效益不高。第三種模式由于用于觀光果園的投資大幅減少，果園經營者可專注于水果生產，也適當提高了果園中果實的經濟效益，近幾年發(fā)展較快，但這種模式也存在著觀光果園綜合發(fā)展能力下降、不能接待大中城市長期休假養(yǎng)生的游客和經濟效益分流損失等弊端。第四種模式近年來有所發(fā)展，但由于其投資量大、需要的資源多、建設周期長，在總量中所占的比例不高；但只要科學規(guī)劃設計、管理規(guī)范合理，由于其具有較高的綜合服務水平，能同時滿足顧客多樣化、精品化、個性化的需求，可持續(xù)發(fā)展能力更強。從我國現(xiàn)有觀光果園看，普遍存在著經營模式單一、觀光項目雷同等問題，造成這種結果的主要原因是投資不足、技術落后、管理沒有創(chuàng)新。在展示以果樹為核心內容的景觀時缺乏層次，立體農業(yè)開發(fā)弱，難以做到主栽果樹與草本水果及特色農作物在立體空間上的合理搭配，以有效利用光能、熱能、空間等自然資源并延長觀賞時期，在營造整體休閑旅游氛圍和系列景點上缺乏手段；在服務顧客層面上，以水果深加工產品開發(fā)以及加工過程中廢棄物的綜合利用能力弱，科普示范作用有限，也難以讓顧客在參與中享受到更多樂趣；開發(fā)與水果文化相配套的、特色明顯的工藝品、旅游產品的能力也不強，觀光果園產業(yè)鏈不易拓展。雖然我國果樹旅游資源極其豐富，具有較強的地域性、季節(jié)性和可識別性，有利于各地觀光果園開發(fā)建設并形成自己的特色，但是，充分體現(xiàn)地方特色的觀光果園并不多，經營規(guī)模小，同一地區(qū)內觀光項目雷同，有的僅限于生產性的田園觀光，有的偏重于品種展示，有的偏重于技術示范，不外乎“看看花、采采果、打打牌、吃餐農家飯、瀏覽民俗點”，缺乏利于身心健康的深層次的多種休閑觀光項目，集品種展示、生產示范、體驗農事、科普教育、休閑觀光、娛樂健身于一體的大型綜合性觀光果園少[23-25]。

四是技術研究滯后，主體培訓欠缺。觀光果園建設涉及到果樹學、園林學、生態(tài)學和旅游管理學等多方面的知識和技術，是一項系統(tǒng)工程，但我國在這方面的研究相對滯后，有些方面尚處于起步階段，更談不上有系統(tǒng)的理論和技術體系。為了指導觀光果園建設，許多研究工作亟待開展，如以果樹為主的農作物立體季相群落生態(tài)景觀營造技術，果樹品種選擇搭配及觀光果樹優(yōu)質生產技術，觀光果園深加工產品開發(fā)技術，觀光果園游客特征及服務技術，觀光果園資金投入及資金籌措途徑，觀光果園生態(tài)特點及保護改善技術等[4，20]。觀光果園的建設主體以果農和水果專業(yè)合作社為主，這些主體大都綜合素質不高，服務意識不強，經營管理理念欠缺，亟需政府相關部門加強引導，對其進行相關知識和技能培訓，組織他們到先進地區(qū)和典型果園考察學習，以開闊眼界，提高經營管理能力。

三、觀光果園發(fā)展對策

一是正確認識，強化指導。觀光果園是為了滿足廣大城市居民不斷增長的文化休閑需求而將果業(yè)與旅游業(yè)有機結合的綠色產業(yè)，是鄉(xiāng)村旅游和生態(tài)旅游的特殊形式，是對旅游業(yè)的補充和完善，更是傳統(tǒng)果業(yè)調整結構轉型升級，促進果業(yè)增效農民增收的的重要途徑。觀光果園是集果品生產、技術示范、科普教育、觀光旅游、休閑體驗、娛樂健身和生態(tài)保護功能于一體的現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展模式，是一產接二產聯(lián)三產的理想載體，也是統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展，建設社會主義新農村的有效手段，應引起政府部門的高度重視，加強對觀光果園發(fā)展的宏觀指導和規(guī)范引導，制訂全國性和區(qū)域性觀光果業(yè)發(fā)展規(guī)劃，加大宣傳推介力度[4，24-25]。 建立“政府引導、農民主體、社會參與＂的投資體制，政府出臺扶持觀光果園發(fā)展政策，加大對觀光果園的財政支持力度，在生產管理用房建設用地、用電等方面給予優(yōu)惠。支持農民成立觀光果園專業(yè)合作社，并加以規(guī)范引導。政府支持農民成為觀光果園投入主體，提高其投資建設觀光果園的積極性。鼓勵引導工商資本進入觀光果園開發(fā)，探索觀光果園股份制、合作制、職業(yè)經理制等新型管理模式，建設大中型的綜合性觀光果園，充分發(fā)揮其示范帶動作用。政府財政支持資金主要用于制訂觀光果園發(fā)展規(guī)劃、觀光果園基礎設施建設和觀光果園經營管理技能培訓，應把觀光果園業(yè)主培訓納入到政府農民培訓名錄中，定期或不定期舉辦培訓班。

二是科學設計，合理布局。建園前建設者應先了解當?shù)卣欠裼杏^光果園發(fā)展規(guī)劃，對自然條件、地理區(qū)位、果業(yè)資源、客戶需求、建設現(xiàn)狀和市場容量等進行考察分析，在此基礎上認真論證、準確定位、科學設計、合理布局。設計要求因地制宜，突出果樹的觀賞特性，結合周邊環(huán)境特點，有效利用現(xiàn)有資源條件，總體布局達到形態(tài)美、色彩美、意境美的高度統(tǒng)一。選址上最好先選擇丘陵低山緩坡地，園內有水庫或小溪流更佳，遠離工廠城市，環(huán)境幽靜，進出交通方便。以果樹為核心設計景觀，注重果樹品種合理搭配，利用不同果樹品種開花期、成熟期的不同，做到“月月有鮮花、季季果不斷”，體現(xiàn)果樹的人工季相群落景觀；選擇梅花型、拋物線型種植方式，改變傳統(tǒng)的直線型種植方式；根據地形和位置進行整形修剪，塑造高度不同、形狀各異的樹形，使主景觀多姿多彩，避免呆板。基礎設施和生產設施的設計要對果樹主景觀起襯托作用，如園內道路按各種曲線建造，并相互聯(lián)通，而不能呈斷頭路，結合起伏地形達到“山重水復、曲徑通幽”的效果；建設道路材料不宜用水泥漿砌，而用鵝卵石或青石板鋪就，體現(xiàn)自然生態(tài)。園內溝渠、擋土護坡在滿足果業(yè)生產功能的同時，注重藝術處理，如種植觀賞性麥冬、酢漿草等地被植物，或搭建網架種植葡萄、獼猴桃等藤本果樹，形成夏可遮陰、冬可透陽的綠色長廊，既美化了環(huán)境，又改善了生態(tài)條件；生產葡萄、獼猴桃的果園棚架不宜由笨重灰暗的水泥柱成行豎立，而用竹木搭建，這樣又生態(tài)又靚麗。把與果園配套的餐飲、住宿、娛樂、停車場等旅游服務場所建設成造型別致、體量較小、色彩明快的園林建筑小品，與園內亭、廊、花架等協(xié)調一致，越“土”越有特色，不宜建成土不土洋不洋的現(xiàn)代樓房[4，22，24，26]。

三是加強科研，強化培訓。我國觀光果園發(fā)展前景看好，我國著名果樹專家束懷瑞院士在1998年就提出要把觀賞果樹作為一個重點學科和新興產業(yè)予以研究，并組織力量進行觀賞果樹資源的收集、育種和生理研究，已收集的觀賞果樹品種涵蓋19科、36屬、196種和栽培種?，F(xiàn)階段我國對觀賞果樹和觀光果園也有一些研究和分析，但研究的系統(tǒng)性和對產業(yè)的指導能力還遠遠不夠，還應著重加強以下幾個方面的研究：果樹觀賞價值及觀賞特征的評價；觀光果園的區(qū)域特點、布局規(guī)劃和設計技術；觀光果園的投入產出規(guī)律研究；觀賞果樹資源的收集、整理和選育種研究；傳統(tǒng)果園向觀光果園轉變的應用技術；觀光果園的生理及配套栽培技術；觀光果園作為生態(tài)旅游資源的評價及城市居民需求規(guī)律研究；觀光果園高效經營模式開發(fā)及可持續(xù)發(fā)展研究；國外優(yōu)質觀賞品種引進篩選及先進技術引進推廣應用研究[4，20]。觀光果園的生產經營者是觀光果業(yè)的主體，其素質高低、業(yè)務能力強弱直接關系到觀光果業(yè)的興衰[20]，因此加強主體培訓是觀光果業(yè)發(fā)展的關鍵環(huán)節(jié)。首先是急需對觀光果業(yè)的研究成果、國內外生產管理經驗進行集成配套，編寫觀光果園從業(yè)者培訓教材；其次是從政府服務層面重視觀光果園農民的技能培訓，提高農民的知識水平和經營管理能力，并加強實地指導；再次是建議相關高校增設觀光果園專業(yè)，為觀光果園的健康發(fā)展輸送高水平的管理人才；最后是加強宣傳，營造觀光果業(yè)發(fā)展的良好社會氛圍。

四是營造亮點，注重特色。根據地理區(qū)位條件、果業(yè)環(huán)境資源、游客類型特點、市場需求趨勢等進行科學規(guī)劃設計，因地制宜地盡可能營造較多亮點，建設特色突出的觀光果園，防止經營模式單一，觀光項目雷同。一類特色是果品種類多、采摘周期長、果品質量優(yōu)，游客在品嘗果實后覺得物有所值，滿足游客親自采摘消費高品質新鮮水果的需求，這類果園要求優(yōu)新品種多，生產技術先進，應用配方施肥增施有機肥技術、地面鋪反光膜增糖技術和分批完熟采摘技術等先進實用技術，按綠色食品標準化生產技術管理，生產一流品質的綠色水果。二類特色是自然環(huán)境優(yōu)美、應用技術先進、游客樂于體驗，展示最具有區(qū)域特色的果品、果業(yè)技術和果業(yè)成果，體現(xiàn)本地區(qū)的歷史文化、名人軼事、民風民情，以周末節(jié)慶時令為載體，讓游客呼吸新鮮空氣、采摘新鮮果實、參與果品加工，體驗農事活動，增加見聞知識。三類特色是大中型綜合性觀光果園，投資大、項目多，能滿足不同年齡、不同文化層次的游客的多種需求，從觀賞美麗景色、采摘品嘗果實、參與農事活動、體驗農民生活，到享用特色餐飲、購買土特產品、住宿娛樂休閑、體育運動健身、放松開闊眼界等。觀光果園要形成自己的特色，要有地域識別性和個體識別性，有多種多樣、形式內容各異的觀光果園供游客選擇，滿足游客親近自然、放松心身、娛樂休閑、強身健體、增長知識等多方面的需求[4，25，27-28]。

五是應用技術，制造景點。建設觀光果園關鍵是應用好鮮花和果實這一核心資源，根據不同種類和栽培品種的花期、花色以及果形、果色和果實成熟期等，合理搭配品種，以露地栽培為主，配以設施栽培，制造“月月有鮮花、季季有鮮果”的植物季相景觀，吸引游客前來參觀、旅游、品嘗、休閑。為了使游客“樂不思蜀＂，還可從以下幾個方面制造景點：以果樹整形修剪技術將果樹造型成立柱式、圓柱式、圓錐式或盆景式果樹；利用藤本果樹的柔軟性，將枝葉編織成花籃、花瓶或各種動物的造型；應用嫁接技術，在同一株果樹上嫁接不同形狀、不同顏色、不同成熟期的品種，使一株果樹上花果并存、“群星閃爍”；利用農事節(jié)氣，開展嫁接品種、整枝修剪、疏花疏果、施肥除草、防病治蟲等農事活動的體驗和觀光，使游客了解果樹生長發(fā)育規(guī)律和優(yōu)質果實生產管理技術；向游客展示循環(huán)農業(yè)新技術，如以修剪下的枝干栽培食用菌及以枝葉制作有機肥等技術；展示間作套種等立體農業(yè)技術，使草本水果（草莓）、藤本水果（葡萄、獼猴桃）、灌木水果（樹莓、藍莓）、喬木水果（梨、柑桔、蘋果）共處一園，使特色作物（黃豆、花生、酢醬草）與各種果樹間作套種，形成立體景觀和四季景觀，充分利用空間、光能和熱能；建立果園土雞生態(tài)散養(yǎng)區(qū)，種養(yǎng)結合；果園水庫建設垂釣區(qū)，釣臺旁種植主干形果樹以遮陽擋風；注重果實深加工產品的開發(fā)和演示，如讓游客以柿果制作柿餅，以藍莓鮮果制作不加防腐劑的果醬等，并現(xiàn)場品嘗；開展果樹工藝品的研發(fā)和生產，利用果樹根制作根雕，樹干制作象棋、木劍和拐 杖 等[4，20，25-26]；修建果樹科普長廊，普及果樹和果實科普知識；修建與果樹景觀相適應的亭、臺、水榭，為游客提供休息場所；將住宿場所建在果園邊，使游客睡夢中聞花果香聽蟲鳥唱鳴。

六是創(chuàng)新模式，加大投入。一家一戶小規(guī)模分散經營觀光果園，基礎弱、投入小、設施差，一般不經過設計，采用新技術的積極性低，生產的果實品質不優(yōu)，景觀少，接待服務能力差，難以滿足城市居民不斷增長的需要[4，20]。進行觀光果園模式的創(chuàng)新，進行聯(lián)合經營，實現(xiàn)市場化導向、科技化改造、企業(yè)化經營、人性化服務的目標。鼓勵成立觀光果園專業(yè)合作社，使社員聯(lián)合起來，品種資源和生產經營優(yōu)勢互補，連片開發(fā)觀光果園；建立“公司 +農戶 +觀光果園”的經營模式，以農業(yè)龍頭企業(yè)為核心進行產業(yè)化生產經營；引進其他主體如高等院?？蒲性核⑴l(fā)市場與農戶合作開發(fā)觀光果園；觀光果園與旅行社或賓館飯店聯(lián)合經營，優(yōu)勢互補，利益均沾；開發(fā)大中型綜合性觀光果園，建設多種多樣的觀光瀏覽項目，滿足顧客多方面的休閑娛樂需求。除爭取政府資金外，企業(yè)也可以尋求各種經營方式，拓寬資金投入渠道，帶動社會投資，如吸引信貸投資、外資、農民自有資金投入到觀光果園的發(fā)展中，鼓勵企業(yè)家到城市郊區(qū)開發(fā)觀光果園[4，20]。

觀光果園利用果樹花果的形、色、香等觀賞價值，配套建設生產設施、娛樂設施和旅游設施，吸引市民前往觀光、采摘、休閑、旅游、消費和度假，使游客親近自然、舒展身心、增長知識、開闊眼界。觀光果園是生態(tài)農業(yè)、立體農業(yè)和循環(huán)農業(yè)的綜合體，是以現(xiàn)代果業(yè)和旅游業(yè)為依托的一種新興產業(yè)，促進果實的綜合開發(fā)利用，實現(xiàn)果業(yè)的多次轉化增值。推進傳統(tǒng)果園向觀光果園的轉型升級，應用現(xiàn)代果業(yè)的先進科技，發(fā)揮各地歷史文化積淀和山水風光資源優(yōu)勢，加大資金投入，建設具有地域特色、個性特色的觀光果園。

觀光果園建設不僅開發(fā)果樹的生產功能，還開發(fā)果樹的生活功能和生態(tài)功能，實現(xiàn)現(xiàn)代果業(yè)與旅游業(yè)發(fā)展的雙重目標。它不僅需要有綠色果品生產技術，還需要應用園林設計和景觀美學；不僅需要特色餐飲和休閑設施配套，還要充分發(fā)掘生態(tài)資源和人文環(huán)境優(yōu)勢。觀光果園作為一個正在迅速發(fā)展的新興產業(yè)，是傳統(tǒng)農業(yè)產業(yè)的轉型提升，它實現(xiàn)了果品生產、果品加工和觀光旅游的統(tǒng)一，促進了第一產業(yè)和第二產業(yè)的聯(lián)結以及第一產業(yè)向第三產業(yè)的延伸和滲透，近幾年來得到了各級政府的大力扶持和引導，也取得了明顯的經濟效益、生態(tài)效益和社會效益，是建設社會主義新農村、統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展的有效手段，發(fā)展前景廣闊。

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