出口蘿卜種子生產(chǎn)加工技術(shù)

吳國平，王建華，方巧玲，毛忠良，劉小風(fēng)

（1.鎮(zhèn)江市農(nóng)科所，江蘇 句容 212400；2.句容市農(nóng)委 ）

蘿卜（Raphanus sativus L.）為十字花科植物，可菜、藥兩用。蘿卜在《中藥大辭典》中學(xué)名為“萊菔”，在我國民間有“小人參”之美稱，也有“蘿卜上市，醫(yī)生沒事”，“蘿卜進(jìn)城 ，醫(yī)生關(guān)門”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開藥方”等說法，藥用價(jià)值非常高；蘿卜有很高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8～10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會(huì)與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收，是我國重要的根菜類蔬菜，在各地廣泛栽培。隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的日益加快，我國的農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易日漸頻繁，蘿卜也因國際市場的需求而發(fā)生變化，并成為我國對(duì)韓國和日本等國出口的大宗農(nóng)產(chǎn)品之一。此外，全國有很多省份直接用蘿卜籽生芽菜食用，使蘿卜籽（種子）用途范圍擴(kuò)寬，國內(nèi)外種子需求量加大。我國大陸地域廣大，氣候、土壤類型多種多樣，適合各類型的蘿卜生長，且我國農(nóng)民有精耕細(xì)作的傳統(tǒng)，一大批長期從事制種生產(chǎn)的高素質(zhì)的種農(nóng)，勞動(dòng)力成本、土地價(jià)格低。為此韓國和日本等國種子企業(yè)為追求利潤的最大化，紛紛把蘿卜等蔬菜繁種基地轉(zhuǎn)向中國大陸。我國外向型農(nóng)業(yè)的重要組成部分種子出口，對(duì)提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、農(nóng)民增收、農(nóng)村發(fā)展具有重大的意義。

1 蘿卜種子繁種技術(shù)

1.1 原種處理

繁育出口蘿卜種子需對(duì)原種種子進(jìn)行處理，一方面可防止種傳病害進(jìn)入我國，另一方面可以提高發(fā)芽率，為培育壯苗打下基礎(chǔ)，操作分以下幾步：

（1）曬種：原種在播種前要選晴天在陽光下曬一天，曬種過程中要翻動(dòng)種子數(shù)次，可增加種子的活力，利用太陽能殺死部分病菌。

（2）篩選：蘿卜原種中可能有菌核病的菌核混于其中，可用篩除去粗大菌核。

（3）手工選：蘿卜原種中混有小的菌核，由于原種數(shù)量較少，可手工撿出。

1.2 播種

（1）播前準(zhǔn)備：繁種田塊選擇要把握兩點(diǎn)，一是應(yīng)選擇地勢(shì)平坦、背風(fēng)朝陽、土層深厚、排灌方便的地塊；二是選擇有隔離帶、隔離區(qū)和不重茬地塊，以免傳粉混雜和感染病蟲害。繁種田隔離區(qū)必須在1500 m以上，顏色不同（如紅蘿卜、白蘿卜等）的繁種田隔離區(qū)要達(dá)2000 m。前茬作物收獲后及時(shí)整地。耕前畝施有機(jī)肥3500 kg，復(fù)合肥40 kg，硼肥 2 kg，將配制好的防治地下害蟲的毒土30 kg一同撒施，精細(xì)耕耙，以備播種。

（2）播種期：蘇南地區(qū)蘿卜適宜播種期為10月10～20日。播種過早，氣溫高，地下部分（塊根）生長快而粗壯，裸露地表過高，越冬期若遇較強(qiáng)寒流易受凍害；播種過遲，生長量小，影響產(chǎn)量?？筛鶕?jù)當(dāng)年天氣預(yù)測，掌握蘿卜越冬期塊根有大母指粗細(xì)、生長點(diǎn)似露不露出地表較為合適。遇冷冬可地膜覆蓋，使植株高大，增加分枝，可增產(chǎn)25%～30%。

（3）合理密植：為方便田間管理可采用條穴播，行距40～50 cm、株距25～35 cm為宜，每穴二三粒種子。播種深度1.5 cm左右，因蘿卜種子頂土力差，不宜過深。播種后要覆蓋菜籽殼、稻殼，有條件的可覆蓋育苗基質(zhì)，但不能蓋土。

1.3 田間管理

（1）間苗：第一次間苗在子葉展開時(shí)進(jìn)行；當(dāng)幼苗長出2～3片真葉時(shí)進(jìn)行第二次間苗，同時(shí)查苗補(bǔ)缺，保證全苗。從齊苗后到封壟前，每次間苗后趁墑中耕一次，封壟后要隨時(shí)趁早除凈雜草。當(dāng)肉質(zhì)根露出地面肥大前后，應(yīng)結(jié)合中耕扶正植株。在越冬期寒流到來之前，對(duì)生長點(diǎn)裸露地表的田塊注意培土，以減輕或避免凍害，保證有足夠的基本苗越冬。

（2）水、肥管理：蘿卜是喜磷喜鉀作物，追肥應(yīng)適當(dāng)減少氮肥，增加磷、鉀肥，有利于植株健壯，減少倒伏，籽粒飽滿，增加產(chǎn)種量。植株抽薹后進(jìn)入營養(yǎng)生長和生殖生長并進(jìn)階段，需肥較大，應(yīng)進(jìn)行追肥澆水，一般畝施氮、磷、鉀復(fù)合肥20～30 kg。水蘿卜澆水應(yīng)掌握“前控、中促、后控”的原則?！扒翱亍奔从酌缰钡匠檗烽_花期應(yīng)澆水一次，不僅保證墑情，又可壯根壯棵、蹲苗，不影響地溫，有利于幼苗生長?！爸写佟边M(jìn)入花期不可缺水，應(yīng)保持地面見濕不見干，花期如遇干旱，相對(duì)濕度小，對(duì)授粉受精結(jié)實(shí)極為不利，應(yīng)及時(shí)澆水?！昂罂亍?，謝花后進(jìn)入種子生長成熟階段，澆水次數(shù)逐漸減少，保持地面見干見濕。收獲前10～15天，停止?jié)菜?，以防止種株貪青晚熟。尤其是易在種莢內(nèi)發(fā)芽的品種，更要注意后期控水，以減少種子莢內(nèi)發(fā)芽。

（3）嚴(yán)格去雜去劣：去雜是出口種子繁育的關(guān)鍵點(diǎn)，稍有不慎就會(huì)影響種子純度，進(jìn)而影響繁種企業(yè)的競爭力。根據(jù)品種的典型性狀，及時(shí)、徹底、干凈地去雜去劣，是保證蘿卜繁種純度的重要環(huán)節(jié)。在蘿卜在生長期，要依據(jù)品種的特性去雜二三次，第一、二次在苗期結(jié)合間苗，依據(jù)葉脈及葉柄的顏色、葉片形狀、有無茸毛等性狀去雜剔偽。第三次在抽薹期，根據(jù)植株高矮、葉片大小、株型、開花期、花色等剔除異常植株。

（4）及時(shí)防治病蟲害：在生長期間，把發(fā)病的葉花及時(shí)摘除，以免病原物在田間擴(kuò)大蔓延，具有減少病原物的作用。蘿卜主要害蟲為蚜蟲、菜青蟲，可用25%的氧化樂果溶液稀釋500倍噴霧防治；病毒病主要是蚜蟲傳播傳染的，要病蟲兼治，可用病毒A300倍液，藥液中還可以加晶體敵百蟲50 g防治。種子收獲后，把遺留在地面上的病殘株集中燒毀，因?yàn)樵S多病原物是在病殘?bào)w上越夏、越冬的，對(duì)減少下一個(gè)生長季節(jié)的初侵染源有重要作用。

（5）種子適時(shí)采收：當(dāng)水蘿卜花敗30天后，角果呈黃色、種子不易用手壓迫、莖葉大部分衰老時(shí)為收獲期。植株從底部砍，不得帶根和土。捆扎好，體積不要過大，放到通風(fēng)干燥的地方，有條件的最好掛架起來，進(jìn)行后熟?？诚潞蟮闹仓瓴荒芷椒磐恋厣?，因種莢從地面吸收水分會(huì)影響種子質(zhì)量，也易受蟲鼠侵害。遇到雨天要遮蓋好，不能被雨水侵蝕,否則會(huì)使種子在莢內(nèi)發(fā)芽。種莢要及時(shí)趁好天抓緊晾曬、脫粒、曬干、貯存，以免種子發(fā)熱喪失發(fā)芽能力或提前發(fā)芽，影響種子質(zhì)量。在采收種子的過程中，切忌品種混雜和機(jī)械混雜。

（6）種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：色澤一致，凈度在99%以上，破損率在1%以下，含水率7%以下，達(dá)到外商要求的無菌核、無雜草種子及籽粒飽滿度達(dá)550 g/L左右的標(biāo)準(zhǔn)。

2 出口蘿卜種子的加工處理技術(shù)

2.1 預(yù)選

種子成熟后要及時(shí)脫粒、降低水分，篩去小籽，除掉輕、重雜質(zhì)，以提高種子的凈度。

2.2 風(fēng)選

用氣流精選機(jī)或風(fēng)車精選掉輕雜、重雜、菌核、土塊、病蟲殘?bào)w、莖葉殘?bào)w，按種子質(zhì)量要求精選至容重、發(fā)芽率達(dá)標(biāo)。

2.3 篩選

用三層篩分級(jí)、分別8目除去大籽粒、大菌核、大土塊、18目篩，除去小籽、草籽、小泥塊、小菌核，使種子飽滿、色澤一致。

2.4 水選

洗掉蘿卜種子中的泥土塊對(duì)出口起關(guān)鍵性作用，因?yàn)楦鲊及涯嗤磷鳛闄z疫對(duì)象。方法為用清水浸泡5 min，化掉直徑和種子相近的泥塊，除去浮在上部的輕雜。

2.5 熏蒸

用磷化鋁熏蒸96 h，殺死種子夾帶的活體害蟲。

2.6 檢疫

取樣后委托植檢部門作病理分析和檢疫對(duì)象檢查，開出檢疫證明。

2.7 定量包裝

按照外商要求和我國商檢規(guī)定進(jìn)行定量包裝，寫好內(nèi)外標(biāo)簽，防止品種混雜。