蘇玉科 心系員工共享財(cái)富

文/李燕

蘇玉科，山東章丘人，縱橫餐飲10余年。新千年初，他一手創(chuàng)辦了香滿天下的中華奇鍋驕龍蒙古王火鍋。2008年企業(yè)成功轉(zhuǎn)型，經(jīng)過(guò)短短三年的運(yùn)作，如今驕龍豆撈已輻射華北多個(gè)省、直轄市，擁有近40家門(mén)店。

驕龍豆撈董事長(zhǎng) 蘇玉科

以技術(shù)為核心，全面提升員工綜合素質(zhì)

都說(shuō)餐飲圈門(mén)檻低，但是低門(mén)檻并非對(duì)從業(yè)者沒(méi)有技術(shù)要求。蘇玉科廚師出身，深知技術(shù)對(duì)一個(gè)餐飲從業(yè)者的重要性。因此，驕龍豆撈成立之初就建立了自己的人才培訓(xùn)基地，將員工培養(yǎng)作為公司發(fā)展的頭等大事來(lái)抓。

為了更迅速地提高驕龍員工的技能，同時(shí)也縮短各門(mén)店與總部在服務(wù)和菜品上的差距，2009年蘇玉科提議在所有門(mén)店間定期舉行技能大比武。從此，技能比武成為員工溝通、交流、學(xué)習(xí)、提升的良好平臺(tái)。雙山店女服務(wù)員徐娜曾動(dòng)過(guò)離職的念頭，然而表現(xiàn)突出的她被推薦參加了第二屆技能比武，最終她取得服務(wù)導(dǎo)師的稱號(hào)。三個(gè)月后再次參加第三屆技能比武，她又一次奪得服務(wù)導(dǎo)師的稱號(hào)。接著她不斷被派到分店對(duì)各店服務(wù)工作進(jìn)行指導(dǎo)，服務(wù)技能在徐娜這里得到了近乎完美的展現(xiàn)。通過(guò)技能比武的完美表現(xiàn)，徐娜已成功晉升為一名培訓(xùn)師。

通過(guò)技能比武也出現(xiàn)了不少創(chuàng)新的菜品，新菜品經(jīng)全公司推廣極大激發(fā)了廣大廚房工作人員的創(chuàng)新意識(shí)。大家紛紛從日常工作的細(xì)節(jié)中尋找靈感，在第五屆技能比武中，煙臺(tái)店廚房員工胡志鵬的作品“胸有成竹”贏得眾多評(píng)委的一致好評(píng)，最終奪得當(dāng)屆導(dǎo)師。糖藝、面塑和盤(pán)繪等技巧也通過(guò)比武的交流在公司得到推廣，極大豐富了菜品的表現(xiàn)方式，為客人呈現(xiàn)了更為美妙的菜品藝術(shù)。

2011年，蘇玉科帶領(lǐng)集團(tuán)公司六大部門(mén)負(fù)責(zé)人開(kāi)展了驕龍的標(biāo)準(zhǔn)化工作，邁出企業(yè)系統(tǒng)化管理的第一步，為技術(shù)的復(fù)制和傳播打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2012年蘇玉科提出的公司十大建設(shè)中，重點(diǎn)提出了員工培養(yǎng)建設(shè)與員工生活建設(shè)，將員工生活與發(fā)展列為公司全年工作重點(diǎn)。為了配合2012年公司十大建設(shè)的指導(dǎo)思想，全員學(xué)習(xí)的熱潮在驕龍全線展開(kāi)。公司訂閱了各類雜志并大力購(gòu)進(jìn)各種學(xué)習(xí)書(shū)籍，免費(fèi)讓員工借閱，以提高全員綜合素質(zhì)。

以人為本，不斷提高員工收入

在真正熟悉一家企業(yè)前，吸引新人加入的重要因素是收入。在這方面驕龍一直為人稱道，這與蘇玉科的策略關(guān)系緊密。驕龍的工資水平一直高于同業(yè)，很多人沖著高收入懵懂間加入驕龍這個(gè)大家庭。因?yàn)檫@份可觀的收入，驕龍的部分員工已經(jīng)過(guò)上了有車(chē)有房的幸福生活。

除了公司經(jīng)營(yíng)，蘇玉科更關(guān)心是什么時(shí)候所有的驕龍員工都買(mǎi)得上房和車(chē)。因此除了可觀的工資，蘇玉科給予員工的還有許多。

2011年年底，驕龍推出管理崗位享受崗位分紅激勵(lì)機(jī)制，按崗位貢獻(xiàn)進(jìn)行分紅，讓所有管理者擁有不是股東勝似股東的收益。這是企業(yè)給予管理者一份大大的紅包。

與此同時(shí)，驕龍啟動(dòng)全員持股機(jī)制。只要愿意長(zhǎng)期服務(wù)企業(yè)的員工，不論級(jí)別、不分崗位，均可參股。真正做到讓員工成為企業(yè)的主人，將企業(yè)的命運(yùn)與員工緊密聯(lián)系在一起。更重要的是，作為股東，員工將從企業(yè)獲得可觀的分紅。如果其本身是管理層，則會(huì)有崗位分紅與股份分紅雙重厚禮。

這些措施是實(shí)實(shí)在在地稀釋原始股東股份，也就是從蘇玉科的錢(qián)包中分得真金白銀。

除此之外，驕龍還設(shè)有慈善部。蘇玉科帶頭每年拿出資金投入慈善基金，并規(guī)定提取每年企業(yè)利潤(rùn)一定比例補(bǔ)充慈善基金。慈善基金旨在資助因家庭變故、重大疾病等原因需要關(guān)心和資助的困難員工，緩解員工生活困難，讓其獲得精神慰藉和資金幫助，解決員工及家屬的后顧之憂。

通過(guò)不斷提高員工收入滿足員工生活需求，這是過(guò)上幸福生活的第一步，也是一個(gè)企業(yè)的基本職責(zé)所在。這正是蘇玉科的生意能夠風(fēng)生水起的重要原因，擁有了員工的心就擁有了無(wú)限的創(chuàng)造力。

謀求長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，為員工做好職業(yè)規(guī)劃

收入高讓驕龍的員工能夠盡快過(guò)上有車(chē)有房的幸福生活，但這還不是蘇玉科為員工設(shè)計(jì)的終極目標(biāo)，他希望驕龍人都成為企業(yè)的主人，都能把驕龍的事業(yè)當(dāng)作自己的事業(yè)，分享企業(yè)的成功與財(cái)富，并從中得到追求事業(yè)的滿足感。

2011年驕龍新出臺(tái)的民主定向定期競(jìng)職機(jī)制，使每位有才華有潛力的員工均可通過(guò)公平、民主的競(jìng)職平臺(tái)走向理想的管理崗位。員工不僅可以競(jìng)職上一級(jí)管理崗位，也可以跨崗位競(jìng)職。本機(jī)制的實(shí)施，既有利于保持管理團(tuán)隊(duì)的高效性，同時(shí)也創(chuàng)造了更為公開(kāi)、公平、公正的晉升環(huán)境。全員參與、公開(kāi)選拔、民主競(jìng)職，真正落實(shí)基層員工在管理層選拔任用上的知情權(quán)、參與權(quán)、選擇權(quán)和監(jiān)督權(quán)。有利于有能力、踏實(shí)進(jìn)取的人走上重要崗位，有利于打造一支健康高效的管理團(tuán)隊(duì)。

在驕龍，升職不需要背景、不需要潛規(guī)則，完善健全的用人機(jī)制，讓才華和能力成為最有力的證明。蘇玉科就這樣為員工的發(fā)展打造了有效的晉升之路。

2012年年初，蘇玉科重新提煉了驕龍的企業(yè)文化。將“做社會(huì)需要的創(chuàng)新良企，做顧客需要的養(yǎng)生美食，做員工需要的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)”作為企業(yè)使命隆重提出，把員工的命運(yùn)提到和企業(yè)責(zé)任同等重要的位置。驕龍做優(yōu)良的企業(yè)，做養(yǎng)生美食的最終目的，就是要成為廣大員工創(chuàng)業(yè)的完美平臺(tái)，讓所有追隨者都擁有自己全身心投入的事業(yè)。

驕龍員工在擁有了豐厚的收入后，可以通過(guò)企業(yè)搭建的平臺(tái)完成從打工者到老板的轉(zhuǎn)變。驕龍人是務(wù)實(shí)的，蘇玉科教導(dǎo)他的員工，什么是雞頭什么是鳳尾不重要，重要的是能收獲什么。競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境，要求大家只有抱團(tuán)合作鑄造事業(yè)航母，才能抵抗大風(fēng)大浪的襲擊。員工在驕龍入股形式多樣，可以入股總公司，也可以投資到各個(gè)門(mén)店。年終的分紅員工也可以繼續(xù)追加投資，隨驕龍門(mén)店增多，投資額會(huì)成倍增長(zhǎng)，因投資分散會(huì)有效地對(duì)投資進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避。年終員工的分紅可能要超過(guò)老板一家門(mén)店一年的收益。這正是蘇玉科為員工描繪的轉(zhuǎn)變之路，入股驕龍既能成為企業(yè)的主人翁，又能得到相當(dāng)于老板一家門(mén)店的收益。