武昌的嗨,比漢口更理性

在漢口，酒吧是碼頭文化最典型的縮影，三教九流匯聚一堂，洋溢著濃濃的江湖氣。相比而言，作為省府、大學(xué)城所在地，武昌給人的感覺就要文靜許多。

漢口張揚(yáng)、激烈的酒吧文化，多年來一直影響著武昌人的夜生活方式，也激發(fā)出許多人深埋心底的“悶騷”因子。要探究武昌的酒吧文化，只用將其與漢口的酒吧文化進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)單的對(duì)比，就能知道個(gè)大概了。

我們找到了5位資深的酒吧從業(yè)者：曾經(jīng)在漢口創(chuàng)造“神曲傳奇”、去年轉(zhuǎn)戰(zhàn)武昌開了非我酒吧的袁駿，靠紅色戀人起家、又把四季戀連鎖餐廳開到武昌的黃春波，最早在武昌開酒吧、最后靠藍(lán)色天空“定居”漢口的美國人特瑞，江城第一DJ、馬上要把A+從漢口開到武昌的陳力，在漢口打碟出身、經(jīng)歷過紅旗飄飄最輝煌時(shí)代的謝君。說到漢口、武昌酒吧文化的對(duì)比，應(yīng)該沒有人比他們更有發(fā)言權(quán)了。

武昌人沒那么講排場(chǎng)

在陳力的記憶中，上世紀(jì)90年代，漢口已經(jīng)是一派燈紅酒綠的景象，而武昌最流行的娛樂場(chǎng)所，還是茶樓、棋社這一類為主。晚上商場(chǎng)一關(guān)門，到了9點(diǎn)多，街上就沒什么人了，“想找個(gè)宵夜的地方都很難。”

而袁駿認(rèn)為，早在上世紀(jì)20、30年代，漢口和武昌就已經(jīng)顯示出了性格上的明顯差異：在漢口，碼頭文化和殖民地文化的交互影響，使得漢口人逐漸形成了愛玩、講排場(chǎng)的天性；而擁有都督府、學(xué)府的武昌，則是一派安靜的風(fēng)情，玩樂的氣息比較少。

到武昌開酒吧之后一年，袁駿通過自己的觀察發(fā)現(xiàn)，武昌人沒有漢口人那么愛講排場(chǎng)?！皾h口的客人點(diǎn)單時(shí)比較講‘氣勢(shì)’，要一步到位，擺滿滿一桌，喝不喝得完再說；而武昌的客人大多比較理性，每次少點(diǎn)一點(diǎn)，寧愿多點(diǎn)幾次都可以。”

無獨(dú)有偶，類似的現(xiàn)象也發(fā)生在餐飲行業(yè)。據(jù)黃春波介紹，在他公司旗下的所有四季戀連鎖店中，投資回報(bào)率最低的，就是在武昌的某家店。“看起來還經(jīng)常有人排隊(duì)，但絕大多數(shù)人點(diǎn)菜都很‘小心’，不像漢口的客人，講面子、愛虛榮，上來就搞幾個(gè)‘大菜’?！?/p>

漢口人注重“擺造型”，武昌人更享受自high

黃春波認(rèn)為，由于夜生活起步較晚，武昌酒吧產(chǎn)業(yè)的土壤，不如漢口肥沃?！巴婢瓢桑€是講個(gè)生長(zhǎng)環(huán)境和消費(fèi)習(xí)慣的。比如漢口這邊，普遍‘參加革命’比較早，很多年輕人的父輩都曾經(jīng)是泡吧?？?，他們從小就耳濡目染地覺得，酒吧是夜生活的一部分，很多漢口的小伙子第一次去酒吧，都是被姑媽、小姨這些親戚帶著去玩的?！?/p>

對(duì)于“土壤”問題，袁駿和黃春波的觀點(diǎn)基本一致：“在漢口，有一幫人在持續(xù)地追捧這個(gè)文化，逐漸形成了一個(gè)圈子，往酒吧里一坐，隔壁左右桌的人相互都認(rèn)識(shí)，認(rèn)識(shí)新朋友的機(jī)會(huì)就更大，自然就越玩越覺得好玩了?！?/p>

黃春波還提到，在漢口的酒吧里，有一批專門的“玩家”：“他們每天晚上都會(huì)出來玩，好像泡吧才是他們的主業(yè)一樣。這些人不僅自己會(huì)玩，還會(huì)教大家新的游戲、最近流行的酒的喝法，不管走到哪兒都很受歡迎。但在武昌，我還沒見過這樣的‘玩家’?！?/p>

在紅旗飄飄當(dāng)DJ的時(shí)候，謝君就發(fā)現(xiàn)，在武昌的酒吧里，專程去“擺造型”的人沒漢口那么多。關(guān)于“擺造型”這件事，黃春波也深有感受：“有些人去酒吧，就是去秀自己的，音樂怎么樣、酒好不好喝都不是重點(diǎn)，專挑熱鬧的場(chǎng)子玩，圍觀的人越多，他們‘?dāng)[’得越起勁?！鄙砩系囊路⒛樕系膴y、手上的表、甚至面前擺的酒，都是他們“造型”的一部分。

“反觀武昌的酒吧，相比旁人的眼光，客人們似乎更注重自己的感受，”謝君說，“武昌的客人普遍穿著比較隨意，跳舞的動(dòng)作也顯得不那么‘專業(yè)’，也不愛和鄰桌搭訕，各玩各的，有點(diǎn)‘自high’的感覺?！?/p>

大學(xué)生消費(fèi)者，武昌酒吧繞不開的話題

在袁駿眼中，武昌一直是個(gè)具有“神秘色彩”的地方：“尤其是光谷這一帶，我當(dāng)年學(xué)畫畫的時(shí)候就經(jīng)常過來寫生，看到這邊都是研究所、樹林、小山，就覺得這里特別神秘。到了現(xiàn)在，光谷更像是一個(gè)移民城市，大學(xué)生、留學(xué)生、外來務(wù)工的小白領(lǐng)，當(dāng)然，還有靠拆遷賣地發(fā)了財(cái)?shù)牟宿r(nóng)，各種人群在這里碰撞出了一種混沌的、特有的文化氛圍?！痹谒_在光谷的非我酒吧里，這種“混沌”就表現(xiàn)得特別明顯：“漢口的一家酒吧里，桌與桌之間的消費(fèi)都沒什么太大差別；但在非我，經(jīng)常是這邊一桌大學(xué)生，每人一瓶酒可以慢慢喝一晚上，隔壁一桌暴發(fā)戶，一點(diǎn)就是好幾萬，消費(fèi)落差比較大?！?/p>

提到在武昌開酒吧，學(xué)生就是一個(gè)繞不開的消費(fèi)群體，當(dāng)年武昌最熱鬧的酒吧紅旗飄飄，就是被大學(xué)生帶火的。曾經(jīng)在紅旗飄飄工作過的謝君說：“學(xué)生玩起來比較活潑，比較瘋，沒什么包袱，也沒有什么不良嗜好，給人一種特別陽光的感覺，很容易帶動(dòng)酒吧的氣氛。但是他們的人均消費(fèi)比較低，喝啤酒為主，偶爾點(diǎn)雞尾酒，很少開洋酒?！?/p>

但謝君同時(shí)表示，學(xué)生對(duì)酒吧的忠誠度比較高，喜歡一個(gè)地方就會(huì)一直堅(jiān)持去，每周去，甚至每天都去。當(dāng)年的紅旗飄飄就有不少這樣忠實(shí)的顧客，以致后來紅旗飄飄改為愛尚酒吧，依然吸引了許多從紅旗飄飄時(shí)代留下來的老客人。

十幾年前還在武昌當(dāng)學(xué)生的特瑞，對(duì)學(xué)生顧客可謂又愛又恨。一方面他很喜歡學(xué)生時(shí)代泡吧的感覺，比較“愉快、隨和”；另一方面，當(dāng)他2005年在武昌開了家藍(lán)色天空分店，消費(fèi)只比周邊酒吧高30%左右，生意就是一直不見起色，最后只好關(guān)門大吉?！跋M(fèi)，是很多大學(xué)生泡吧第一個(gè)考慮的問題。如果用同樣的錢，可以去比較低檔的酒吧消費(fèi)兩次，也可以去藍(lán)色天空這樣的酒吧消費(fèi)一次，他們肯定選擇前者?！钡瑫r(shí)也認(rèn)為：“在武昌開酒吧，只要能吸引足夠的大學(xué)生人群，一定能把生意做好?！?/p>

喜歡坐吧臺(tái)的外國人，武昌最“理性”的嗨班子

從漢口轉(zhuǎn)戰(zhàn)武昌之后，謝君發(fā)現(xiàn)了一個(gè)有趣的現(xiàn)象：漢口的酒吧里，吧臺(tái)基本上都沒什么人，好像擺設(shè)一樣；而武昌的吧臺(tái)，是永遠(yuǎn)都有人坐的。“按理說，吧臺(tái)文化，應(yīng)該是酒吧必不可少的組成部分。”

吧臺(tái)上最常出現(xiàn)的人群，就是各種膚色、各種口音的外國人了。武昌高校多，外籍留學(xué)生也多，相比中國客人，他們的思想更加開放，也更懂得吧臺(tái)文化的真諦：坐上吧臺(tái)，就意味著更多搭訕、艷遇的機(jī)會(huì)。

不懂行情的人會(huì)覺得，外國人多的地方，酒吧的生意也一定會(huì)好?！捌鋵?shí)不然，”袁駿說，“外國人是非常理性的消費(fèi)者，雖然他們很愛泡吧，但基本上都是AA制，一瓶一瓶啤酒這樣點(diǎn)，各買各的單。興致來了想喝點(diǎn)伏特加、威士忌，也只會(huì)在吧臺(tái)一杯一杯地買?！?/p>

盡管如此，謝君還是認(rèn)為，擁有更多外國客人，是武昌酒吧相對(duì)漢口的一大優(yōu)勢(shì)?！半m然他們消費(fèi)的時(shí)候很理性，但是他們玩起來也很瘋，不輸任何嗨班子，很快就能把場(chǎng)子‘搞熱’。而且如果你的酒吧里外國人特別多，那些喜歡和外國人交朋友的中國人也會(huì)來這里消費(fèi)?！?/p>

有個(gè)性的小酒吧，在武昌更容易生存

“漢口人泡吧的目的性很強(qiáng)，就是娛樂。但武昌的年輕人，尤其是大學(xué)生，是出來尋求一種‘小眾的認(rèn)同感’，有共同愛好的人聚到一起，就會(huì)讓他們覺得‘有人是和我一伙的’。VOX在武昌能堅(jiān)持這么多年，就是很好的一個(gè)例子?！卑凑拯S春波的說法，像VOX這樣“太有個(gè)性”的小酒吧，只能開在武昌。

事實(shí)也的確如此，2010年，VOX的創(chuàng)始人朱寧，在漢口開了一家分店，與武昌的VOX演出形式、消費(fèi)水平幾乎保持一致。雖然人氣和武昌VOX相比相差并不大，但漢口VOX僅維持了大半年，就因?yàn)椴荒艹惺馨嘿F的租金，匆匆退出江湖。

盡管VOX的發(fā)展歷程并不是一帆風(fēng)順，但幾乎我們的每一個(gè)采訪對(duì)象，說起武昌的酒吧，就一定會(huì)提到VOX。陳力認(rèn)為，未來武漢酒吧行業(yè)，肯定會(huì)往酒吧主題化、人群細(xì)分化發(fā)展，所謂“什么樣的人去什么樣的酒吧”?！耙粋€(gè)非常典型而且成功的主題化定制小酒吧”，是陳力對(duì)于VOX的定義。

特瑞的觀點(diǎn)和陳力有些類似：“武昌有很多大學(xué)生、小白領(lǐng)，他們也向往夜生活，喜歡泡吧，但是消費(fèi)能力有限。而武昌的房租又比漢口低，開酒吧的成本也相對(duì)沒那么高，非常適合開小酒吧?！痹谶@方面，他算是個(gè)“過來人”：1993年特瑞在武昌開變色龍，特別簡(jiǎn)單的裝修，5塊錢一支啤酒，生意特別好；后來把藍(lán)色天空這種中高端的酒吧概念引入武昌，就不太行得通。

世界城光谷3期，為武昌“量身定制”的酒吧街，也準(zhǔn)備走這種“小酒吧”路線。按世界城置業(yè)有限公司副總經(jīng)理何海濤說法，該項(xiàng)目計(jì)劃引進(jìn)的酒吧，都要是主題鮮明、平價(jià)消費(fèi)的小酒吧，為光谷附近的年輕人，提供專屬的酒吧群。“目前在武漢，只有VOX一家酒吧的概念，與光谷世界城酒吧街的規(guī)劃理念基本接近?！?/p>