月餅下架去哪了

中秋節(jié)一過，原本在超市賣場里占據(jù)一大片貨架的月餅一夜之間消失得無影無蹤。這些下架的月餅流向何處？過了保質(zhì)期的月餅又是如何處理的？對此進行了調(diào)查。

月餅一夜下架去向成謎

記者走訪上海多家超市發(fā)現(xiàn)，從離中秋還有一個禮拜開始，月餅廠家就已經(jīng)打響促銷大戰(zhàn)，到中秋夜達到了頂峰：買一送一、買一送二，盒裝月餅價格爭相跳水。到了中秋節(jié)次日，原本占據(jù)一大片促銷花車和貨架的月餅一夜之間消失得無影無蹤，貨架上的位置被酒類、保健品等國慶饋贈禮品取代。

在某樂購店，記者看到，經(jīng)過幾天的瘋狂促銷，到中秋節(jié)次日，這里的月餅已“銷聲匿跡”，僅在打折花車上留有少量散裝月餅。

在場的促銷人員告訴記者，盡管已是中秋節(jié)后，但像杏花樓之類的大品牌并不打折，“只有一些別的品牌可以打，我們昨天都賣完了，剩下一點肯定能賣掉。”記者看到，這家店里，只剩下3個杏花樓廣式月餅和兩小袋老大房蘇式椒鹽月餅，老大房月餅從原本的每公斤33.6元，打折到每公斤21.6元。

在某家樂福門店，記者看到，除了長期售賣月餅的攤位，其他盒裝和散裝月餅已全部下架。這里的理貨員告訴記者：“今天早上廠家來人，把沒賣完的都拿走了?！?/p>

而在某銷售點，記者看到散裝月餅仍在銷售，僅該銷售點庫存就有上百個，月餅的保質(zhì)期從9月底到10月底不等。銷售人員表示，公司還有大量存貨，前兩年功德林月餅要持續(xù)銷售到10月底，“每年不打折都能賣空，應(yīng)該不存在處理存貨的問題?！?/p>

節(jié)后月餅三大去向

業(yè)內(nèi)人士告訴記者，中秋節(jié)后的月餅和月餅券去向主要分四類。

首先是超市、大賣場里沒有賣掉的月餅。多名業(yè)內(nèi)人士告訴記者，由于超市、大賣場里的月餅生產(chǎn)廠商往往很難對銷售進行預(yù)判，出現(xiàn)庫存積壓的情況比較嚴重。

業(yè)內(nèi)人士透露，由于包裝占據(jù)月餅成本的比例非常高，因此不少企業(yè)事實上會回收利用月餅包裝盒?！坝袝r候，一盒600多元的月餅包裝成本就達200多元，像實木等并不直接接觸食品的精美外包裝和一些沒有用過的包裝盒都會回收后明年再用。”上海市食品協(xié)會烘培專業(yè)委員會秘書長高克敏介紹，包裝盒回收利用現(xiàn)象有所減少，出于保護企業(yè)品牌形象的考慮，不少企業(yè)現(xiàn)在會進行整體銷毀。

從事月餅行業(yè)多年的業(yè)內(nèi)人士介紹，對于賣不完的月餅，企業(yè)首先考慮打折銷售，余下的月餅再賣給專業(yè)回收月餅的商販或自行集中處理。因為中秋節(jié)后月餅的保質(zhì)期還有約一個月，沒有賣完的月餅一般以每斤3元至5元的價格賣給專門收購月餅的廠家，這些商販有時會將高價和受消費者歡迎的月餅以每斤10元左右的價格銷售到小賣部，直到過了保質(zhì)期，月餅才會賣給飼料廠或直接銷毀。

第二類是酒店月餅以及有直營店的糕餅房、餐廳的月餅。全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會委員、上?，F(xiàn)代食品工作室高級工程師汪國鈞指出，一般來講，這些商家“以銷定產(chǎn)”，基本上存貨并不多，在5%左右，甚至有的可以做到0.1%以下。這些庫存一般過了中秋或以優(yōu)惠價銷售給員工，或以福利的方式發(fā)給員工。

第三，還有一部分月餅券。在上海徐家匯、南京路等繁華商圈，盡管中秋已過，但黃牛倒賣月餅券的興致依然不減。雖然價格已從節(jié)前的7折跳水到5折，月餅券“回流”仍暗流涌動。

月餅去向明明白白需監(jiān)管給力

雖然廠家和業(yè)內(nèi)人士表示下架月餅回爐可能性并不大，但消費者還是擔(dān)心月餅是否會為不法商家利用，回流到餐桌。

汪國鈞認為，作為季節(jié)性產(chǎn)品，月餅出現(xiàn)存貨是必然的，但企業(yè)內(nèi)控水平和產(chǎn)品質(zhì)量還有提高的空間。企業(yè)應(yīng)更加注重提升產(chǎn)品質(zhì)量，讓消費者更加信任產(chǎn)品，并提升管理水平，以銷定產(chǎn)，減少浪費。

高克敏建議，除了加大監(jiān)管力度以及鼓勵市民進行“啄木鳥”式食品安全舉報外，還需要企業(yè)加強自身誠信建設(shè)。“企業(yè)自行申報月餅的存貨，進行銷毀，是商業(yè)誠信的要求，也是對消費者負責(zé)的體現(xiàn)?！?/p>

汪國鈞建議，對現(xiàn)在月餅“包裝比餡貴”的現(xiàn)象，應(yīng)出臺更加明確的標準進行監(jiān)管，從源頭做起，以減少包裝二次利用。他舉例說，一盒月餅成本在20元，但包裝卻用了40元，為規(guī)避對月餅包裝的相關(guān)規(guī)定，廠商可能將月餅價格定在200元，這樣反而助長了月餅價格虛高。他建議，對月餅過度包裝的規(guī)定，從現(xiàn)在的包裝占售價的比例改成包裝與月餅成本的比例進行監(jiān)管，避免商家出現(xiàn)回收包裝等不合理行為，也讓月餅回歸到消費的本真。