街頭攤販在紐約

　　過(guò)去幾年對(duì)于紐約市的街頭小吃來(lái)說(shuō)是一段黃金時(shí)期。在曼哈頓中城區(qū)的快餐車(chē)上你能買(mǎi)到各種食品，從蛋奶烘餅和炸肉排到清真雞和羊肉蓋飯應(yīng)有盡有，只是無(wú)論如何街頭擺攤在這里都是不合法的。
　　6月，中城警局的警員取締了不少快餐攤點(diǎn)，勒令這些快餐車(chē)離開(kāi)其經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)。
　　這次取締行動(dòng)的原因是最近在中城區(qū)出現(xiàn)了大量的高檔快餐車(chē)。人們第一次發(fā)現(xiàn)，每個(gè)街區(qū)同時(shí)有三四輛快餐車(chē)在經(jīng)營(yíng)。與過(guò)去那些小吃商販不同，過(guò)去那些商販主要是些鉆空子做生意的移民。而現(xiàn)在這些高檔快餐車(chē)主要由一些新一代生意人經(jīng)營(yíng)，他們認(rèn)為街頭快餐代表了食品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，是最時(shí)髦最有利可圖的。
　　其實(shí)，快餐車(chē)管理的相關(guān)規(guī)定在紐約市一直被執(zhí)行得很模糊，政府不想失去這個(gè)城市的特色，你能想象沒(méi)有熱狗的紐約會(huì)是什么樣嗎？但是，他們也無(wú)法使街頭經(jīng)營(yíng)合法化，因?yàn)殚_(kāi)放數(shù)百個(gè)免費(fèi)的經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)將會(huì)對(duì)這個(gè)城市的房地產(chǎn)業(yè)造成沉重打擊。
　　所以小販們和市政府很久之前就達(dá)成了一項(xiàng)“秘密協(xié)議”：市政府允許小販們賣(mài)小吃，但保留隨時(shí)把他們趕出任何地點(diǎn)的權(quán)力，小販們必須保持老實(shí)和低調(diào)，小心翼翼地以免惹到附近的實(shí)體店面、警察以及其他方面。一旦惹上事兒，這些小販只能選擇妥協(xié)或者搬走。
　　然而許多新入行的快餐車(chē)經(jīng)營(yíng)者們對(duì)這些不成文的規(guī)定視而不見(jiàn)。像丁格斯這些稍早進(jìn)入這一行業(yè)的企業(yè)，花費(fèi)很多時(shí)間經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)并改善與近鄰們的關(guān)系，從而使他們可以進(jìn)駐到這些之前被空置的地方做生意?？稍S多新入行的快餐車(chē)經(jīng)營(yíng)者選擇走捷徑，他們闖進(jìn)別人經(jīng)營(yíng)得很成功的地段，卻不去開(kāi)辟自己的天地。
　　于是乎，實(shí)體店主們?nèi)諒?fù)一日地忍受著隔三差五就出現(xiàn)在自己面前的快餐車(chē)，最后終于因忍無(wú)可忍而報(bào)警。即便我打心眼兒里支持快餐車(chē)，這次我也無(wú)法認(rèn)同他們的所作所為了。實(shí)體店主們花費(fèi)高額租金租來(lái)店面，卻要眼睜睜地看著快餐車(chē)免費(fèi)停在自己門(mén)前做生意。毋庸置疑，不能支持快餐車(chē)行業(yè)的這種惡性增長(zhǎng)。
　　于是有些人把目光投向其他城市尋求解決之道，例如洛杉磯——據(jù)說(shuō)它是高檔快餐車(chē)風(fēng)潮發(fā)源地的城市。但在那兒依然要面對(duì)幾乎相同的情況。一伙墨西哥商販多年來(lái)與市政府交涉以謀求一個(gè)妥協(xié)方案，使他們能不受那些實(shí)體店的干擾出售食品，然而一波在交通要道經(jīng)營(yíng)高檔快餐車(chē)的風(fēng)潮導(dǎo)致他們將與紐約的同行一樣悲劇。
　　有些小販和快餐愛(ài)好者正發(fā)起一項(xiàng)請(qǐng)?jiān)富顒?dòng)，要求市政府改變停車(chē)規(guī)定?？杉幢氵@項(xiàng)請(qǐng)?jiān)斧@得成功，其他的規(guī)定依然會(huì)將中城區(qū)大多數(shù)停車(chē)場(chǎng)劃為禁區(qū)。雖然試圖改變紐約市的法律并為街頭商販活動(dòng)制定清晰的規(guī)定很是誘人，它也不太可能實(shí)現(xiàn)。也不該實(shí)現(xiàn)。
　　事實(shí)上現(xiàn)狀對(duì)街頭小吃攤和快餐愛(ài)好者已經(jīng)很照顧了。美國(guó)的街頭小吃文化如此獨(dú)特和充滿活力的原因正是由于它生存在法律的灰色區(qū)域。傳統(tǒng)意義上只有移民和小本經(jīng)營(yíng)的“夫妻店”才愿意去冒被市政府取締的危險(xiǎn)。長(zhǎng)久以來(lái)模糊不清的法律使那些缺乏激情的大企業(yè)無(wú)法將目光投向其他有利可圖但需要許可的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。將街頭小吃攤納入市政府控制的合法實(shí)體經(jīng)營(yíng)，只會(huì)讓它們變得像中城區(qū)那些實(shí)體快餐店一樣平庸無(wú)奇，這只是個(gè)時(shí)間問(wèn)題。
　　所以，致力于快餐車(chē)事業(yè)的充滿激情的小吃攤販們應(yīng)該做的，不是去爭(zhēng)取改變法律，而是要像“歷經(jīng)蹂躪”的紐約街頭商販在每次重大取締行動(dòng)后做的那樣：等風(fēng)聲過(guò)去之后，再一點(diǎn)點(diǎn)地以尊重“付租金”的實(shí)體商家的方式重返中城區(qū)?；蛘吒纱喾艞壙觳蛙?chē)經(jīng)營(yíng)，開(kāi)一家實(shí)體店。這是過(guò)去150年間紐約街頭小吃的存在方式，也是未來(lái)150年它們的唯一出路。