談?wù)勚芏Y對(duì)醉酒的約束

　　中國(guó)禮儀文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。其中周禮對(duì)醉酒行為的約束，于今頗有借鑒意義。
　　《禮記·曲禮上》記載有陪同長(zhǎng)輩喝酒時(shí)的禮儀：
　　侍飲于長(zhǎng)者，酒進(jìn)則起，拜受于尊所。長(zhǎng)者辭，少者反席而飲。長(zhǎng)者舉未釂，少者不敢飲。長(zhǎng)者賜，少者、賤者不敢辭。
　　這是說(shuō)，陪同長(zhǎng)輩喝酒，當(dāng)長(zhǎng)輩遞酒給晚輩時(shí)，晚輩要起身到置放酒尊處去向長(zhǎng)輩致拜禮，之后方可接酒。但長(zhǎng)輩一方則要對(duì)晚輩的拜禮表示不敢當(dāng)，這樣晚輩才能返回到席上去喝酒。不過(guò)在長(zhǎng)輩酒尊里的酒沒(méi)有干完時(shí)，晚輩還不能喝酒。長(zhǎng)輩如果向晚輩或下人賜食物，后者不可推辭。
　　《禮記·玉藻》還講了陪同君王用餐的禮儀：
　　若賜之食而君客之，則命之祭，然后祭；先飯，辨嘗羞，飲而俟。若有嘗羞者，則俟君之食，然后食；飯，飲而俟。君命之羞，羞近者，命之品嘗之，然后唯所欲。凡嘗遠(yuǎn)食，必順近食。君未覆手，不敢飧。君既食，又飯飧。飯飧者，三飯也。君既撤，執(zhí)飯與醬，乃出授從者。
　　這段話(huà)講，如果君王賜命臣下一同進(jìn)餐，并待臣以客禮，但臣下卻不可以客自居，即飯前仍須得到君王準(zhǔn)許才能行祭禮。在君王進(jìn)食之前，臣子要先遍嘗菜肴，確信沒(méi)問(wèn)題后再飲水凈口，請(qǐng)君王先吃，然后自己才能吃。要是有膳宰代嘗飲食，臣下自然就不必品嘗了，等君王開(kāi)始吃了就可以吃，只是吃飯前也須飲水以等候君王。君王命臣下吃菜時(shí)，要先吃近處的菜。君王如果要臣下品嘗菜肴時(shí)，則須每種菜都嘗一點(diǎn)，然后才能依自己的愛(ài)好來(lái)選食。凡是想吃遠(yuǎn)處的東西，必須先由近處開(kāi)始，逐漸去吃遠(yuǎn)處的。在君王沒(méi)有用手揩嘴之前，不能作水泡飯去勸君王再吃（按：此即為“飧”，勸君飽食之意）。待到君王吃飯后，臣下要?jiǎng)窬偈?，但只可勸三次作罷。君王的飯菜撤下去后，臣下要把吃剩的飯醬，拿出來(lái)分給隨從吃。
　　在周代，君王（包括周天子與諸侯國(guó)國(guó)君）請(qǐng)臣下（主要是卿大夫與士）聚會(huì)吃飯叫“燕飲”，其禮儀稱(chēng)“燕禮”；燕（同宴）罷要比賽射箭，其禮儀稱(chēng)射禮。二者合稱(chēng)“燕射禮”。“燕射禮”是與“鄉(xiāng)飲酒禮”相一致的，只不過(guò)前者屬于統(tǒng)治者高層間的飲食禮儀，后者則屬地方基層——鄉(xiāng)間紳士的飲食禮儀?！抖Y記·射義》說(shuō)：“燕禮者，所以明君臣之義也；鄉(xiāng)飲酒之禮者，所以明長(zhǎng)幼之序也?！奔炊际菫榱嗣鞔_上下尊卑之義，以維護(hù)奴隸主階級(jí)、地主階級(jí)的等級(jí)制度；當(dāng)然在此基礎(chǔ)上還有一個(gè)根本目的，即加強(qiáng)統(tǒng)治階級(jí)內(nèi)部（包括地方基層）的聯(lián)系，溝通與交流感情，以利于國(guó)家與社會(huì)的安定。而吃喝玩樂(lè)（即燕、射），不過(guò)是為達(dá)到前舉兩個(gè)目的的形式或手段而已。誠(chéng)如《詩(shī)經(jīng)·小雅·鹿鳴》詩(shī)序所言：“既飲食之，又實(shí)幣帛篚筐以將其厚意，然后忠臣嘉賓得盡其心矣?！?br/>　　我們從《禮記》以及《儀禮》與《周禮》的記載可以看出，貫穿于兩千多年封建社會(huì)的宴飲禮儀，早在周代即已相當(dāng)規(guī)范化；而后的相關(guān)禮儀，包括現(xiàn)代社會(huì)生活中的許多宴請(qǐng)禮儀，都可以在周禮里找到淵源。我們還注意到，“三禮”在規(guī)定宴飲禮儀時(shí)，將主客雙方的容儀擺在十分突出的位置，最典型的例子就是《禮記·玉藻》中的飲酒不過(guò)三爵（杯）：
　　君子之飲酒也，受一爵而色灑如也；二爵而言言斯；禮已三爵而油油，以退。退則坐。
　　鄭玄注說(shuō)：灑如，“肅敬貌”；言言，“和敬貌”；油油，“說(shuō)（悅）敬貌”。這一段話(huà)大意說(shuō)，有德行的人飲酒，當(dāng)以三杯為限。（因?yàn)橐话闳嗽谌畠?nèi)還可保持理性，酒過(guò)三杯，則應(yīng)該自覺(jué)放下杯子，退出宴席。）這也就是《論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨》所說(shuō)的“唯酒無(wú)量不及亂”以及《詩(shī)經(jīng)·小雅·小宛》所言“人之齊圣，飲酒溫克”的意義所在。
　　按我們前面的理解，宴飲本是好事，但飲酒過(guò)量而導(dǎo)致失態(tài)，則會(huì)亂禮，也就是亂了君臣名分，進(jìn)而危及社會(huì)安定、國(guó)家安定，那問(wèn)題就大了。所以周代的各種宴會(huì)，都有專(zhuān)人來(lái)監(jiān)督席間因酒失態(tài)而違規(guī)亂禮之事。這監(jiān)督者就是閭胥?！吨芏Y·地官》說(shuō)：
　　閭胥，……凡春秋之祭祀役政喪紀(jì)之?dāng)?shù)，聚眾庶，既比，則讀法。書(shū)其敬教任恤者；凡事，掌比觵撻罰之事。
　　這段話(huà)講明：閭胥這個(gè)職官，負(fù)責(zé)監(jiān)督春秋祭祀、勞役、燕射禮、鄉(xiāng)飲酒禮以及大喪等公眾聚會(huì)、宴席活動(dòng)的禮儀，宣讀有關(guān)法規(guī)。如有失禮、亂禮的，情節(jié)輕微者，要罰酒；情節(jié)重大者，則處以杖擊的處分。
　　《周禮·秋官》上還有“萍氏”一職，稱(chēng)其“掌國(guó)之水禁，幾酒、謹(jǐn)酒。”所謂“幾酒”，就是稽查國(guó)人買(mǎi)酒是否適量適時(shí)；所謂“謹(jǐn)酒”，就是節(jié)制民間用酒。為什么掌管這事的叫萍氏呢？鄭玄注說(shuō)，酒是水一類(lèi)，萍取其浮在水面，象征不沉溺酒。也就是說(shuō)，萍氏這職官是在酒宴之外的對(duì)酒實(shí)行管制監(jiān)督的。這是從酗酒亂禮的源頭管起。它與閭胥等一起，構(gòu)成一個(gè)比較完善的監(jiān)督酒德的約束機(jī)制，以使人們自節(jié)自律，遵守禮儀規(guī)范。
　　《禮記·樂(lè)記》還記錄了當(dāng)時(shí)人們對(duì)酒與禮的關(guān)系的理性看法：
　　夫豢豕為酒，非以為禍也；而獄訟益繁，則酒之流生禍也。是故先王因?yàn)榫贫Y。壹獻(xiàn)之禮，賓主百拜，終日飲酒而不得醉焉，此先王之所以備酒禍也。故酒食者，所以合歡也?！Y者，所以綴淫也。
　　《樂(lè)記》這段話(huà)講，養(yǎng)豬釀酒是為了給人享用的，不是為了制造事瑞的；而酗酒鬧事的事訟紛繁，這是飲酒無(wú)節(jié)制所造成的禍患。所以前代圣王為此規(guī)定了飲酒的禮法，規(guī)定賓主之間只敬極少量的酒，彼此間要行許多拜禮，舉酒只是表示一下禮節(jié)，這樣即便整天都是宴會(huì)也不致于喝醉。這就是先王用來(lái)防止酒禍的辦法。本來(lái)，酒會(huì)是為了聯(lián)絡(luò)人們的感情，使大家高興而舉行的?！虼?，就需要用禮來(lái)約束、規(guī)范人們?cè)谶@方面的行為，使之有度，不越禮。
　　《詩(shī)經(jīng)·小雅·賓之初筵》笫三、四兩章，也反映出周人對(duì)社會(huì)上（主要是上流社會(huì)）飲酒之禮行為的批評(píng)態(tài)度：
　　（原文）（譯文）
　　賓之初筵，最初賓客登筵席，
　　溫溫其恭。溫文爾雅不失禮。
　　其未醉止，賓客尚未醉倒時(shí)，
　　威儀反反。謹(jǐn)慎莊重有威儀。
　　曰既醉止，一到已經(jīng)喝醉了，
　　威儀幡幡。威儀當(dāng)即全拋棄。
　　舍其坐遷，隨意離席無(wú)禮節(jié)，
　　屢舞躚躚。四處舞蹈無(wú)間隙。
　　其未醉止，有的還未入醉時(shí)，
　　威儀抑抑。威儀一表很慎密。
　　曰既醉止，一到已經(jīng)喝醉了，
　　威儀怭怭。威儀統(tǒng)統(tǒng)掃蕩盡。
　　是曰既醉，一旦已經(jīng)喝醉時(shí)，
　　不知其秩。起碼禮節(jié)也不知。
　　賓既醉止，賓客已經(jīng)喝醉了，
　　載號(hào)載呶。大呼小叫沒(méi)規(guī)矩。
　　亂我籩豆，席間籩豆亂糟糟，
　　屢舞僛僛。堂上酒客醉醺醺。
　　是曰既醉，一到已經(jīng)喝醉了，
　　不知其郵。亂禮失態(tài)不知行。
　　側(cè)弁之俄，頭上歪戴小皮帽，
　　屢舞傞傞。手舞腳蹈止不停。
　　既醉而出，醉漢如果能自去，
　　并受其福。賓主雙方是福音。
　　醉而不出，醉漢如果不自去，
　　是謂伐德。禮儀不顧壞德行。
　　飲酒孔嘉，飲酒本是美好事，
　　維其令儀。卻須禮儀來(lái)維持。
　　《賓之初筵》的描寫(xiě)，一方面說(shuō)明有周一代雖然有比較嚴(yán)密的禮制約束，但社會(huì)上仍有不少人不顧禮法，酗酒鬧事；而另一方面則說(shuō)明在較為嚴(yán)密的禮制約束（包括禮制宣傳）的氛圍與機(jī)制下，這些喪失酒德，以酒亂禮的行為是不得人心的，是為一般人所不齒的。
　　當(dāng)然，從根本上看，周代禮儀是為了嚴(yán)格奴隸社會(huì)或封建社會(huì)的階級(jí)區(qū)分與等級(jí)秩序而制訂和使用的，因而周到得近乎繁瑣，其中有許多侍奉君王用餐之禮在今天看來(lái)很是荒唐?？墒?，我們也要看到，周禮里有不少仍有積極意義，因而得以長(zhǎng)久流傳，至今不難見(jiàn)到，如吃飯要有吃相，賓客互相尊重，要對(duì)尊長(zhǎng)者謙恭、禮敬并予以關(guān)心、照顧等等。當(dāng)今社會(huì)遵守的“飲酒不開(kāi)車(chē)，開(kāi)車(chē)不飲酒”的規(guī)定以及對(duì)“醉駕”的入刑懲處，應(yīng)是對(duì)周禮關(guān)于約束醉酒行為的部分借鑒，是對(duì)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的一種繼承、發(fā)揚(yáng)和光大。
　　作者：四川省民政干部學(xué)校（成都）高級(jí)講師