徽墨胡開文與成都

　　上海世博會(huì)期間安徽送展的三件國家一級(jí)文物中，有一件胡開文制造的“地球墨”。這枚“地球墨”在1915年美國舊金山舉辦的巴拿馬太平洋世博會(huì)上，獲得了金牌獎(jiǎng)。它為中國人爭得了榮譽(yù)，代表著中國制墨史上嶄新的一頁，也是見證中國走向世界以及與世博會(huì)淵源關(guān)系的珍貴文物。1986年，應(yīng)日本泛亞細(xì)亞文化中心之邀，安徽省博物館在日本舉辦“中國胡開文古墨展”?！暗厍蚰彪S之東渡日本展出，引起了日本友人的注意和興趣，被譽(yù)為真正的“中國瑰寶”?，F(xiàn)在，獲獎(jiǎng)的胡開文“地球墨”和“得獎(jiǎng)紀(jì)念證”均由安徽省博物館收藏。而遠(yuǎn)在四川的成都也有安徽的胡開文，這是怎么回事呢？。
　　一、胡開文墨業(yè)的由來
　　“自幼便知胡開文，東涂西抹不肯罷。白首來觀老墨莊，黃山松云光四射。學(xué)書不成每自慚，要我品題無可話。只道墨家近佛家，摩頂放踵利天下?！边@是已故全國政協(xié)第六、七、八屆副主席，著名作家、詩人和書法大師趙樸初有關(guān)“胡開文”的題詩?！昂_文”是清代徽墨四大家之一。1935年前后，“胡開文墨”已經(jīng)成了徽墨的代名詞，當(dāng)時(shí)的《中國經(jīng)濟(jì)志》記載了眾多墨店皆標(biāo)榜自己為“徽州胡開文”的盛況。1995年出版的《安徽省志?商業(yè)志》中稱：“‘胡開文’幾乎成了‘徽墨’的象征”。
　　胡開文墨業(yè)創(chuàng)始于1765年（清乾隆三十年）。“胡開文”不是人名，而是墨業(yè)的店名。胡開文的創(chuàng)始人是績溪縣上莊村的胡天注，與國學(xué)大師胡適同宗共祖，比胡適長五輩。胡天注在13歲時(shí)，經(jīng)人介紹到墨家林立的休寧的墨店當(dāng)學(xué)徒，后來在屯溪租開彩章墨店，經(jīng)營墨業(yè)期滿后自己在休寧和屯溪?jiǎng)?chuàng)開了兩家胡開文墨店。關(guān)于胡開文墨店的店名由來，據(jù)傳是胡天注在自己創(chuàng)設(shè)墨店之前，一次他去南京售墨，見貢院考場中懸掛有一塊“天開文運(yùn)”的匾額，他想到墨是“文房四寶”之一，開墨店用“開文”兩字很貼切，就將自己的姓“胡”和“開文”二字合并，取名“胡開文”。
　　胡天注創(chuàng)設(shè)休寧胡開文以后，起堂名“思齊堂”，教育子孫要“見賢思齊”；自己更是身體力行，博取眾藝，苦心經(jīng)營，創(chuàng)造出高質(zhì)量的產(chǎn)品，打開了銷路，并且以薄利多銷占領(lǐng)市場，在競爭中以優(yōu)取勝。胡開文墨的質(zhì)量也不斷提高，造型更加講究，并寓使用價(jià)值與觀賞價(jià)值于一體，獨(dú)創(chuàng)集錦墨。胡天注及其子孫精心設(shè)計(jì)徽墨，如“御園圖”墨，按當(dāng)時(shí)北京圓明園中六十四座樓、閣、堂、院、亭、軒、館、齋、室等建筑原型為藍(lán)圖，精心制作而成。其形狀有鐘有鼎，有圭有璋，有爵有壺，有亭臺(tái)樓榭，有洞壑假山；有長方橢圓，有六角多邊，有荷葉葵花，有冊(cè)頁扇面，豐富多彩，蔚然大觀。他的“黃山圖”墨則版面是三十六峰，按照各峰的形態(tài)，大小形式不一，合起來則成為一整幅“黃山圖”?！懊藁▓D”墨以連環(huán)圖畫的形式，表現(xiàn)從播種、灌溉、耘畦、摘尖、采棉，直到紡紗、織布、練染共十六道工序的整個(gè)生產(chǎn)過程，背面還有乾隆皇帝題詩和說明?！笆ぁ蹦珓t取材于生肖，如蘇武牧羊、伯樂相馬、嫦娥奔月（兔），李密拉角（牛）等。正面圖畫，背面題贊，人物形象準(zhǔn)確生動(dòng)，衣褶線條遒勁圓融。光緒年間，胡開文墨業(yè)還翻刻了乾隆年間制的“西湖圖”墨。這些集錦墨的墨模，均被譽(yù)為清代墨模之精華。胡開文墨業(yè)在生產(chǎn)上，對(duì)徽墨的用料、配方和操作技術(shù)精益求精，并繼承了奚超、奚延珪的制墨法，嚴(yán)格遵照“易水遺規(guī)”，千錘百煉，操作制墨。如每日后場作坊收工時(shí)，都必須檢查打墨墨椿等工具，一定要洗干凈，以免滲進(jìn)粗料，影響質(zhì)量。打墨時(shí)，槌數(shù)一定要打到，寧多勿少，有時(shí)店主還在場外點(diǎn)數(shù)。胡開文的家藝源遠(yuǎn)流長，還遍求秘方，拜訪名師。因此，“胡開文”的聲名日盛，銷路更廣。由于胡開文墨業(yè)講究墨品質(zhì)量，不斷提高制墨工藝，其所制的“地球墨”，l910年獲南洋勸業(yè)會(huì)的“優(yōu)等獎(jiǎng)狀”；1915年在美國舊金山舉辦的巴拿馬太平洋世博會(huì)上榮獲“金質(zhì)牌獎(jiǎng)”。
　　二、胡開文墨業(yè)的發(fā)展
　　胡天注在休寧創(chuàng)設(shè)胡開文后，又在屯溪開設(shè)胡開文墨店。但是為了保證和提高墨的質(zhì)量，防止粗制濫造，屯溪分店在初開時(shí)是不設(shè)工場的，所賣之墨均由休寧總店供給。經(jīng)過胡天注的苦心經(jīng)營，到1808年胡天注逝世前，胡開文墨業(yè)已經(jīng)積累了相當(dāng)可觀的產(chǎn)業(yè)，有田地、山塘、屋宇以及海陽、屯溪二墨店。胡天注經(jīng)營成功以后，樂善好施，主動(dòng)投入公益事業(yè)，據(jù)《上川明經(jīng)胡氏宗譜》記載，他“獨(dú)修觀瀾閣下至楊林橋大路，建竦嶺半嶺亭”。嘉慶十四年以后，胡開文墨業(yè)由胡天注的次子胡余德主持。在胡余德主持胡開文期間，胡開文墨業(yè)有了較大的發(fā)展，繼承光大了胡開文的聲譽(yù)，并在故里績溪上莊開辦了“啟茂典業(yè)”和“啟茂茶號(hào)”。1828年，家鄉(xiāng)（績溪）議建東山書院，胡余德慷慨捐銀一千兩以為倡議建設(shè)。到了胡余德孫胡貞觀主持店務(wù)期間，胡開文墨業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模得到更大的發(fā)展。曾國藩在徽州祁門駐扎期間，還為休寧胡開文書寫了店名“胡開文墨莊”。
　　胡天注有八個(gè)兒子。他在世時(shí)曾立下分析鬮書，規(guī)定休寧胡開文墨店和屯溪胡開文分店，分別由次子胡余德和七子胡頌德掌管執(zhí)業(yè)。其他六子（長子恒德、三子諒德、四子驂德、五子騋德、六子懋德、八子碩德）回績溪老家上莊。1852年胡天注的六子懋德孫胡貞一與同鄉(xiāng)合股在蕪湖南正街開設(shè)“胡開文沅記”，這是胡開文墨店走出徽州，走向全國的第一店。1900年前后，胡天注的八子碩德曾孫胡祥鈞也走出績溪上莊，到上海創(chuàng)設(shè)胡開文廣戶氏。后來，各房又先后在北京、杭州、歙縣、揚(yáng)州、長沙、武昌、蘇州、天津、南京、漢口、安慶、沈陽、萬縣、成都、重慶、宜賓、灌縣、內(nèi)江、昆明、騰沖等地開設(shè)了多家胡開文墨店。1937年左右，胡天注的八子碩德的后裔胡祥運(yùn)和胡祥英大肆出租、出賣“胡開文”招牌，于是全國各地出現(xiàn)了許多非胡天注后裔開設(shè)的“胡開文”，有的在同一城市甚至于出現(xiàn)了數(shù)家胡開文墨店。
　　三、沅記“胡開文”與成都
　　1852年以前，胡天注的六子懋德孫胡貞一曾在家鄉(xiāng)績溪上莊以胡開文款識(shí)制墨，然后到蕪湖等沿江一帶銷售。i852年，胡貞一與鄉(xiāng)人曹文齋、程連水合股在蕪湖南正街開設(shè)“胡開文沅記”，以“沅記”和其它胡開文相區(qū)別。蕪湖是徽商走向全國的跳板，是水陸交通樞紐，管轄徽州的安徽寧池太廣道的道尹署所在地，四方文人墨客、舉子士人常聚于此，聚集了油煙墨、禮品墨的各種消費(fèi)人群。1862年，曹、程撤股，“胡開文沅記”由胡貞一獨(dú)資經(jīng)營。胡貞一不但在墨的制作技術(shù)、配料等方面精益求精，而且利用上莊地區(qū)盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠茶的優(yōu)勢，動(dòng)用資本經(jīng)營茶葉，與墨業(yè)經(jīng)營互為補(bǔ)充，提高經(jīng)營利潤。1870年前后，“胡開文沅記”已擁有雄厚的資本，先后在九江增設(shè)“胡開文亨記”、在兩江總督府所在地南京增設(shè)“胡開文利記”，派自己外甥曹認(rèn)仙擔(dān)任經(jīng)理；在湖廣總督府所在地武漢（漢口）增設(shè)“胡開文貞記”，派其侄兒胡祥善擔(dān)任經(jīng)理；在安徽省會(huì)安慶增設(shè)“胡開文立記”，派其侄兒胡祥龍擔(dān)任經(jīng)理；在蕪湖下長街陡門巷增設(shè)“胡開文源記”；并且開始經(jīng)營洋莊茶葉出口。胡貞一用“沅（元）、亨、利、貞、立”作為自己創(chuàng)立的胡開文的店名，是因?yàn)樵凇吨芤住分小霸?、亨、利、貞”四字，“元者萬物之始，亨者萬物之長，利者萬物之遂，貞者萬物之功”。將“元、亨、利、貞”和“立”（存在、生存）看作一個(gè)整體，可以表示“天”生生不息的功能，這也足見胡貞一對(duì)其新開墨店的興旺發(fā)達(dá)寄予了很大的希望。
　　胡開文沅記的銷售對(duì)象主要是書生和官場中的人物；其次是商販，由商販們批一筆貨，背著到鄰近縣鎮(zhèn)去兜售。前兩種顧客是封建統(tǒng)治者及其知識(shí)分子，他們需要的是高級(jí)墨，不但講究質(zhì)量，還要裝潢精巧美觀，古色古香；后一種是推銷普通墨的小商人。胡開文沅記的高級(jí)墨以門市為主，普通墨以批發(fā)為主。據(jù)當(dāng)時(shí)的技工回憶，當(dāng)時(shí)的蕪湖道臺(tái)衙門是蕪湖胡開文沅記的大主顧，官場把徽墨作為禮品互相贈(zèng)送，一次交易就值銀幾百兩。胡開文沅記生產(chǎn)的高級(jí)墨和普通墨之比是八比二，在高級(jí)墨上追求高額利潤，而在群眾需要的普通墨上，則只取蠅頭微利，或索性不取利潤，以薄利多銷為原則爭取顧客，以達(dá)到廣為宣傳的目的。進(jìn)入民國以后，各地新式學(xué)校增多，普通墨的需要量日漸擴(kuò)大，胡開文沅記生產(chǎn)的高級(jí)墨與普通墨之比也由原來的八比二改為三比七，銷售方式改為大宗批發(fā)。銷售區(qū)擴(kuò)大至皖北、皖西以及河南鄭州、開封等地，遍及皖、豫、蘇三省，有幾十家批發(fā)戶。在這幾十家批發(fā)戶中，就有蕪湖對(duì)江桐城人李潤伯。他販運(yùn)胡開文墨去成都銷售，1924年由于同鄉(xiāng)關(guān)系，結(jié)識(shí)了名書法家方旭（字鶴齋），得到方的支持，在青石橋街創(chuàng)設(shè)了專營筆墨的商店，并與安徽胡開文沅記立約專銷所產(chǎn)徽墨，沿用“胡開文”招牌，由方旭書寫店招 “徽州胡開文”。
　　1926年后，成都市商業(yè)中心逐漸移至新開辟的春熙路，胡開文筆墨店遂在春熙路開設(shè)分店；不久將青石橋老店停業(yè)，專心經(jīng)營春熙路北段商店。當(dāng)時(shí)除專營徽墨外，還經(jīng)營浙江吳興（湖州）、湖南長沙、北京賀蓮青、上海李鼎和等有名的毛筆，人稱“湖筆、徽墨”。此外，還從北京的“榮寶齋”采辦各種宣紙，在蘇杭等地采辦各種名絹、八寶印泥，又從北京“翰元齋”采辦刊刻精細(xì)譽(yù)滿全國的銅墨盒，還有廣東的端硯，安徽的歙硯等名特產(chǎn)品。這樣，使文房用品件件齊全，深得金石家、書畫家和知識(shí)界的贊譽(yù)。胡開文筆墨莊在成都亦逐漸馳名。
　　
　　作者單位：蕪湖市城南實(shí)驗(yàn)中學(xué)