梳理傳統(tǒng)淵源，培植特色經(jīng)濟(jì)——論樓塔冬季山地蔬菜現(xiàn)狀與發(fā)展

余丹平

（浙江省蕭山區(qū)樓塔鎮(zhèn)農(nóng)技服務(wù)中心 311203）

樓塔鎮(zhèn)位于蕭山南部丘嶺山區(qū)，山地資源十分豐富，因此充分發(fā)揮當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)優(yōu)勢，建基地、扶龍頭、拓市場、抓示范，依靠科技進(jìn)步，開發(fā)山區(qū)特色經(jīng)濟(jì)，發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村穩(wěn)定，為整個蕭山率先實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化都具有十分重要的意義。

樓塔鎮(zhèn)山多田少，如何利用山地優(yōu)勢是樓塔農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的突破所在。在山地種植蔬菜具有以下優(yōu)勢：（1）氣候優(yōu)勢：山區(qū)氣溫比周圍平原地區(qū)低2～3℃，適合大多數(shù)果菜類、葉菜類、根菜類蔬菜的生長發(fā)育。山地一般降雨較平原多，而且多霧，空氣濕度大，山區(qū)多高山峽谷，日照短，光照相對較弱，有利于蔬菜的生長及改善蔬菜的品質(zhì)。（2）無污染：山區(qū)遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)和工礦企業(yè)，山清水秀、空氣清新，水質(zhì)和土質(zhì)好，沒有工業(yè)“三廢”和垃圾污染，具有種植蔬菜的良好環(huán)境條件，可生產(chǎn)出高質(zhì)量的無公害蔬菜，滿足城鎮(zhèn)市場對無公害蔬菜的需求。（3）勞動力優(yōu)勢：山區(qū)除了有良好環(huán)境條件和土地資源外，還具有充裕的勞動力資源。農(nóng)村有大量的剩余勞動力，發(fā)展勞動密集型、高效益的蔬菜產(chǎn)業(yè)，提高農(nóng)民收入，可就地解決農(nóng)村大量剩余勞動力。

發(fā)展山地蔬菜，還能帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)，如加工包裝、運(yùn)輸、營銷等，通過山地蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成一條良好的產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)樓塔經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展。

樓塔農(nóng)民歷來都以種植傳統(tǒng)的芥菜為主，品種為黃金芥，一是由于種植芥菜在栽培技術(shù)方面要求不高；二是樓塔本地及周邊地區(qū)的蔬菜加工企業(yè)收購大量芥菜，調(diào)動了農(nóng)戶種植的積極性。樓塔頗有名氣的香干菜就是由芥菜加工而成的，是蕭山南部山區(qū)的地方土特產(chǎn)。它是以黃金芥為主要原料，經(jīng)洗滌、曬癟、堆黃、切細(xì)、腌制、曬干等工藝精制而成，該產(chǎn)品色澤好、香味濃、味道美，具有市場面寬、用途廣泛，能開胃生津、消暑祛痧、去膩減肥作用。因此，香干菜適宜各層次人群消費(fèi)，一般年份就香干菜銷量達(dá)1000多t，產(chǎn)值達(dá)到3000萬元以上。樓塔香干菜產(chǎn)業(yè)歷史悠久，已形成一套種植、栽培、管理、加工為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，擁有陳氏、誠楷、百藥山等香干菜系列品牌，市場前景看好。

為確保原材料的正常供應(yīng)，大黃嶺、陳氏等蔬菜加工企業(yè)積極發(fā)展“公司＋基地＋農(nóng)戶”模式，把選擇優(yōu)良芥菜品種、有規(guī)劃布產(chǎn)、收購都列入通盤考慮，主動與種植戶聯(lián)系，定點(diǎn)布產(chǎn)收購。樓塔鎮(zhèn)目前已有芥菜種植基地近266.7hm2，近百戶芥菜種植專業(yè)戶也逐漸把種植點(diǎn)從本鎮(zhèn)擴(kuò)展到鄰鎮(zhèn)、鄰縣承包耕地布種芥菜，為本鎮(zhèn)蔬菜生產(chǎn)提供源源不斷的原材料。

近年來，樓塔農(nóng)戶已經(jīng)在開始探索樓塔山地蔬菜發(fā)展的新模式，種植單一的芥菜，模式太固定，要進(jìn)一步發(fā)展樓塔的山地蔬菜產(chǎn)業(yè)，就必須尋求新的發(fā)展方向。近兩年，我鎮(zhèn)引進(jìn)了3.33hm2榨菜進(jìn)行示范種植，應(yīng)用果樹與榨菜或苗木與榨菜套種技術(shù)，以爭取達(dá)到更好的效果。通過在幼齡果樹行間間作榨菜，不但可以提高果園的經(jīng)濟(jì)收入，還可加速土壤熟化，減少地面水肥流失，促進(jìn)果樹生長，實(shí)現(xiàn)用地與養(yǎng)地相結(jié)合，達(dá)到以短養(yǎng)長的目的。2010年，在上級部門的推薦下，引進(jìn)了日本高菜進(jìn)行試驗(yàn)種植。這些新品種、新模式的嘗試給樓塔今后山地蔬菜的發(fā)展帶來了生機(jī)與活力。

充分利用山坡雜地，在冬季種植山地蔬菜，開發(fā)樓塔特色產(chǎn)品，有利于防止水土流失，改善生態(tài)環(huán)境，充分利用冬季溫光資源和勞動力資源，實(shí)現(xiàn)綠色過冬；有利于豐富居民菜籃子，繁榮城鄉(xiāng)市場，增加物質(zhì)供給；有利于農(nóng)村剩余勞動力的利用開發(fā)，增加農(nóng)民收入；有利于當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化，發(fā)展效益農(nóng)業(yè)?？傊l(fā)展山地蔬菜其經(jīng)濟(jì)效益、社會效益、生態(tài)效益均十分明顯。

在樓塔鎮(zhèn)山地除種植蔬菜，多種一些其他適合山地種植的作物也是今后的一個方向。譬如在2000年以來種植的山地西瓜就是一個很好的例子，山地西瓜品種為浙蜜三號、早佳（8424），也采用梨園套種方式進(jìn)行栽培，由于山地土粒較粗，地膜覆蓋操作難度大，可直接露地直播，使西瓜的采收旺期避開梅雨季節(jié)，而與盛夏初秋高溫期吻合。此時，圍墾西瓜因要栽種晚稻趕季節(jié)已采收完畢，正好填補(bǔ)了大批量西瓜集中上市后的空檔，使山地西瓜充分發(fā)揮其山區(qū)獨(dú)特的資源優(yōu)勢，獲取最大利潤。由此可見，要充分利用好山地資源，不僅僅只依靠種植傳統(tǒng)的山地蔬菜，也可拓寬思路、積極尋求其他適合當(dāng)?shù)胤N植的山地作物來實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收。