狼吞虎咽傷

　　小時(shí)候吃飯時(shí)，長(zhǎng)輩們經(jīng)常這樣告誡我們：女孩子吃飯，細(xì)嚼慢咽；男孩子吃飯，狼吞虎咽。他們的初衷是想從小培養(yǎng)女孩子溫柔、淑女的氣質(zhì)，而男孩子要從小樹(shù)立干脆利落的性格。其實(shí)，若是從健康飲食的角度出發(fā)，就要改變這樣的觀念了，無(wú)論男女，吃飯都應(yīng)該細(xì)嚼慢咽。
　　
　　吃得快，咽得忙，傷胃又傷腸
　　
　　不經(jīng)過(guò)咀嚼的食物，一方面沒(méi)浸透唾液，另一方面胃還沒(méi)來(lái)得及分泌足夠的胃液消化食物。為了消化還沒(méi)嚼過(guò)或還沒(méi)嚼透的食物，胃不得不分泌出比一般情況下多得多的消化液來(lái)完成這一艱巨的任務(wù)。如果日復(fù)一日這樣工作，胃就會(huì)因胃酸過(guò)多而患上胃炎，甚至胃潰瘍。所以說(shuō)，吃得慌，咽得忙，傷了胃口又傷腸。
　　細(xì)嚼慢咽不僅能夠分解食物并有效地發(fā)揮唾液的作用，以減輕胃的工作，還可以更好地刺激位于口鼻中的感受器官。這些感受器官能夠讓我們更好地體味食物的質(zhì)地、溫度、香氣和味道，從而更充分享受食物所帶來(lái)的樂(lè)趣。
　　因此，吃飯時(shí)一定要放慢速度，避免狼吞虎咽引起的胃疼、胃部灼燒感（由于胃酸分泌量增加）以及便秘。
　　
　　細(xì)細(xì)嚼，慢慢吞，養(yǎng)胃又養(yǎng)生
　　
　　19世紀(jì)法國(guó)有一個(gè)門(mén)派叫“嚼派”，他們認(rèn)為人每吃一口飯，都要仔細(xì)地咀嚼，一直到食物里的味道都嚼沒(méi)了，這口飯才可以咽下去?，F(xiàn)代社會(huì)是一個(gè)需要高速度的準(zhǔn)瘋狂社會(huì)，吃飯當(dāng)然也要講究速度，狼吞虎咽是大部分人吃飯的行為，一口飯能嚼10下已經(jīng)是比較慢的了。盡管社會(huì)生活節(jié)奏很快，但人體卻對(duì)這個(gè)高速度一直不是太適應(yīng)，吃飯問(wèn)題上尤其明顯。長(zhǎng)期的狼吞虎咽會(huì)造成對(duì)胃腸的傷害，且在短時(shí)間內(nèi)攝入大量熱量，造成對(duì)胰島分泌胰島素的高負(fù)荷，缺乏了悠閑也加重了人們焦慮的程度。總之，快速吃飯能造成很多健康問(wèn)題，只是人們對(duì)此認(rèn)識(shí)還不夠，所以很有必要推廣“嚼派”的理念和準(zhǔn)則，尤其是快節(jié)奏的現(xiàn)代社會(huì)。細(xì)嚼慢咽的好處需要仔細(xì)思考和總結(jié)。
　　從心理角度看，仔細(xì)地品味食物，享受食物的美味和變化，是熱愛(ài)生活的一種表現(xiàn)。體味吃飯、享受吃飯是對(duì)緊張和焦慮的一種舒解，是一種放松，是一個(gè)心理療傷的過(guò)程。
　　從生理學(xué)角度看，細(xì)嚼慢咽是一個(gè)人體所需要的合理正確的飲食行為。因?yàn)榫捉赖倪^(guò)程不僅僅是咬肌引導(dǎo)下對(duì)食物的切割過(guò)程，也是一個(gè)化學(xué)反應(yīng)過(guò)程，是食物消化的開(kāi)始，是一個(gè)復(fù)雜的神經(jīng)反射過(guò)程。舉個(gè)例子，人咀嚼的時(shí)候，結(jié)腸的蠕動(dòng)增強(qiáng)，目的是把腸道里的位置騰出來(lái)為新來(lái)的食物做準(zhǔn)備，這就意味著細(xì)嚼慢咽也是治療便秘的好辦法。
　　從減肥角度看，人的饑餓感得到滿足是需要時(shí)間的，而滿足人的饑餓感是從看到食物開(kāi)始的，咀嚼更是一個(gè)非常重要的過(guò)程。臨床研究發(fā)現(xiàn)，有些肥胖者在學(xué)會(huì)坐下來(lái)安靜地、細(xì)嚼慢咽地吃飯，而且做到吃飯時(shí)既不看書(shū)也不看電視之后，體重就能慢慢地降下來(lái)。
　　
　　吃不胖的細(xì)嚼慢咽小技巧
　　
　　“細(xì)嚼慢咽”這個(gè)看似簡(jiǎn)單的行為，生活中卻不是那么容易就能夠做到的。然而，細(xì)嚼慢咽真的很重要，可以說(shuō)它是減肥的第一步，而且是很重要的一大步。下面介紹幾個(gè)吃不胖的細(xì)嚼慢咽小技巧：
　　每次用餐時(shí)間至少20分鐘以上
　　有充裕的時(shí)間來(lái)吃飯，當(dāng)然是開(kāi)始學(xué)習(xí)細(xì)嚼慢咽的第一條件，每次最少要騰出20分鐘的時(shí)間來(lái)吃飯。因?yàn)閺拈_(kāi)始吃飯的20分鐘后，大腦才會(huì)接收到吃飽的信號(hào)，如果吃得過(guò)快，即使已經(jīng)吃了很多，大腦卻來(lái)不及發(fā)出吃飽的信號(hào)，還沒(méi)有飽的感覺(jué)，就會(huì)繼續(xù)吃且越吃越多，造成飲食過(guò)量。所以，不論是早餐、午餐還是晚餐，即使再忙，也要留出至少20分鐘的吃飯時(shí)間給自己的胃和身體。
　　準(zhǔn)備好愉悅的心情來(lái)享用美食
　　充裕的時(shí)間是首要條件，同時(shí)還要有輕松的用餐心情。既然已經(jīng)挪出20分鐘的時(shí)間準(zhǔn)備來(lái)享用美食，那么就先暫時(shí)把手邊繁瑣的工作都放下吧，別再想那些處理不完的工作了，全心全意把心思都放在食物上。當(dāng)你準(zhǔn)備好充裕的時(shí)間和輕松的心情時(shí)，就可以步入下一個(gè)正式開(kāi)始訓(xùn)練細(xì)嚼慢咽吃飯技巧的主要階段了。
　　每一口都要細(xì)細(xì)地咀嚼30下以上
　　每吃一口飯就放下筷子，集中注意力在嘴巴的咀嚼上，慢慢地細(xì)數(shù)咀嚼的次數(shù)，在心中默默地從1數(shù)到30。這需要有些耐心，每數(shù)一下嘴巴就要跟著咀嚼一次，一直到數(shù)完30才可以吞下嘴巴里的食物。平常習(xí)慣狼吞虎咽的你，一定會(huì)很不習(xí)慣這樣細(xì)細(xì)地咀嚼，嚼著嚼著就會(huì)忍不住把食物吞下去 。不過(guò)沒(méi)關(guān)系，萬(wàn)事開(kāi)頭難，多練習(xí)幾次，再想一想快要苗條的自己，漸漸就能習(xí)慣這樣的吃飯速度了。
　　選擇耐嚼或是纖維質(zhì)豐富的食物
　　要想讓細(xì)嚼慢咽變得容易些，你可以先選擇一些耐嚼或是纖維素豐富的食物，例如法國(guó)面包、西芹等，利用這些本來(lái)就比較需要多次咀嚼的食物，先培養(yǎng)起食物在嘴中咀嚼的感覺(jué)，漸漸地你就會(huì)改掉平常狼吞虎咽的毛病了。
　　用小湯匙每次只吃一小口
　　把吃飯時(shí)原來(lái)習(xí)慣用的筷子，換成一只小湯匙，記住一定要小的。因?yàn)橐婚_(kāi)始不習(xí)慣用小湯匙來(lái)吃東西，吃飯的速度一定會(huì)慢下來(lái)。那么就隨著這樣緩慢的節(jié)奏來(lái)進(jìn)食吧，慢慢地吃東西，而且一次只吃進(jìn)去一小口，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一碗飯都還沒(méi)吃完，大腦就已經(jīng)接收到飽的信號(hào)了。
　　放緩吃飯速度
　　一個(gè)人吃飯，真的很孤單，而且通常是三下五除二就吃下去一大盤(pán)。那就找個(gè)人一起吧！不過(guò)要記住，嘴巴里有東西的時(shí)候最好不要開(kāi)口說(shuō)話，一不小心嘴巴里就會(huì)噴出食物渣渣來(lái)，既沒(méi)禮貌也很不雅觀。
　　生活的味道正如食物的味道一樣，需要靜下心來(lái)慢慢咀嚼，細(xì)細(xì)體味?！敖琅伞?，還是要發(fā)揚(yáng)光大，在花錢(qián)進(jìn)健身房，冒險(xiǎn)吃減肥藥之前，還是先調(diào)整一下自身的飲食行為，這不僅僅是健康的問(wèn)題。