冼冠生的三本主義

　　冠生園堅(jiān)持“三本主義”經(jīng)營之道，在食品業(yè)被洋品牌幾近壟斷的民國年代，開辟了民族食品業(yè)自強(qiáng)的道路。
　　
　　冼冠生，原名冼炳成，1884年出生于廣東南?？h。青年時代生活困難，只身來滬謀生。起初他租一間店面開起小吃店，出售餛飩、魚生粥等聊以糊口。那時上海新舞臺文明戲非常流行，菊壇名伶夏月珊、潘月樵推出連臺新戲《黑籍冤魂》，故事曲折動人，賣座極盛，場內(nèi)外零食小吃生意紅火。冼冠生豁然開竅，覺得小攤販生意是個不錯的選擇。他回家動手試制兒時吃過的佛山陳皮梅和果汁牛肉干，挑著挎籃到戲院門口叫賣。觀眾品嘗之后，覺得口味獨(dú)特，價廉物美?？诳谙鄠鳎谏∈称返拿烂幻劧?。之后，他又?jǐn)U大品種，將話梅等也納入經(jīng)營，衛(wèi)生質(zhì)量絲毫不馬虎，生意則越來越紅火。
　　
　　品牌“借殼還魂”
　　
　　冼冠生雖文化程度不高，但特別喜歡琢磨，又酷愛研究報(bào)紙上的廣告。生意雖紅火，但他的內(nèi)心總還覺得缺少點(diǎn)什么。某日他翻開《申報(bào)》，一條廣告讓他心跳半晌：香港冠生園食品店倒閉了。冼冠生立刻感到這正是自己需要的。他想，香港“冠生園”倒閉歇業(yè)，但“冠生園”的牌子還是存在的；即便“冠生園”在香港倒閉歇業(yè)，上海卻未有人知曉；遠(yuǎn)來的和尚好念經(jīng)，何不套用已經(jīng)小有名氣的“冠生園”牌子，又節(jié)省下一筆數(shù)額不小的廣告費(fèi)用?
　　于是，冼冠生用“冠生園”印了包裝紙，陳皮梅、話梅、牛肉干都有模有樣地套上了印有“香港上海冠生園”字樣的雪白紙袋，既衛(wèi)生又體面。上海人吃的就是“賣相”，他的生意果然更好，小攤前整日人頭攢動。如果以現(xiàn)代的觀點(diǎn)來看，冼冠生的這種品牌借用有剽竊的成分，涉嫌侵權(quán)，但他這種靈活的思維和品牌意識卻值得贊賞。
　　
　　“唯冠生園有此月餅”
　　
　　冼冠生長期在新舞臺設(shè)攤銷售，結(jié)識了戲院檢票員薛壽齡。薛壽齡是當(dāng)時上海大名鼎鼎的京劇演員薛小青的兒子，同時身為興華制面公司董事和開明房產(chǎn)公司監(jiān)察。薛壽齡認(rèn)為小食品大有商機(jī)，愿意給冼冠生投資。在薛壽齡的多方活動下，當(dāng)時的著名演員鄭正秋、夏月珊等人也被拉入，共集資股金2500元。作為原始資本，冼冠生以自己擁有的制作設(shè)備和商標(biāo)等作價500元入股。作坊遷到上海熱鬧地段南市九畝地地區(qū)，面積比原來大好幾倍。1918年，他又繼續(xù)投資，組成冠生園食品股份有限公司，出任總經(jīng)理。后來為了進(jìn)一步擴(kuò)大“冠生園”食品的社會知名度，他毫不猶豫地將自己的名字也由冼炳成改為冼冠生，還請人設(shè)計(jì)了別具一格的外圈帶圓的“生”字商標(biāo)。
　　在民國時期，不但有關(guān)國計(jì)民生的工業(yè)、紡織業(yè)常為洋商壟斷，食品行業(yè)也有類似情況。為了提倡國貸，與美商海寧洋行、美商義利洋行和沙利文糖果廠競爭，冼冠生專門撰文《提倡國貨與改良食品》，明確提出要抵御外資，必須提倡國貨，改變國貨生產(chǎn)落后狀態(tài)，提高國貨質(zhì)量，舍此別無他法。
　　作為公司的董事長兼總經(jīng)理，冼冠生堅(jiān)持到車間巡視，過問產(chǎn)品選料、配方和成品檢驗(yàn)。以梅制品為例，冼冠生出高價采購杭州超山梅，每年新梅一登場就大量收購，腌制儲存。這樣，冠生園的梅制品一直聞名于世。同時，冼冠生巧妙地學(xué)習(xí)仿制別國名優(yōu)食品，為我所用。1932年5月，冼冠生應(yīng)邀訪問日本，森永糖果株式會社饋贈糖果樣品28箱?；貒笏徒M織技術(shù)人員分析研究，仿制出杏花軟糖、魚皮花生等二十多種新產(chǎn)品，后來也都成為冠生園的名牌產(chǎn)品。
　　冼冠生非常重視廣告的宣傳作用，他認(rèn)為這是提高企業(yè)信譽(yù)的無形投資。冼冠生為擴(kuò)大公司在江浙一帶的影響，別出心裁地在漕河涇新廠房上裝置了高達(dá)6米的巨型霓虹燈。過路的人們從滬杭路歸來，遠(yuǎn)在十幾里路之外的楓涇，就在迷蒙夜色中看到璀璨的冠生園三個大字。工廠四周農(nóng)地也全辟為花園。園中樹木繁茂，流水潺潺。冠生園似乎不再是一家食品廠，而是上海一游覽名園。
　　1934年金秋屆臨，上海大世界游樂場熱鬧非凡，冼冠生舉辦一次別開生面的冠生園月餅展銷會。開幕剪彩，他請來股東中紅極一時的影星胡蝶。胡蝶手搭特制的寶塔形大月餅拍了一張照，并請名家題寫了“唯中國有此明星，唯冠生園有此月餅”的廣告語，精印成宣傳畫，貼滿上海的大街小巷。
　　
　　三本主義：立業(yè)之道
　　
　　冼冠生非常重視企業(yè)信譽(yù)，他常對職工說，辦好企業(yè)必須有三個“本”，做到三個“至上”。三個本是要有本心(事業(yè)心)、本領(lǐng)和本錢。三個至上是信譽(yù)至上、質(zhì)量至上、顧客至上。所謂“本心”，是指冠生園每個職員和工人必須具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和高度的責(zé)任心。所謂“本領(lǐng)”，是指公司員工要具備經(jīng)營管理才能和生產(chǎn)技能，人人有一技之長。用冼冠生的話來說，就是要做“管理行家，生產(chǎn)能手，經(jīng)營高手”。所謂“本錢”，是指企業(yè)經(jīng)營發(fā)展所需要的資本。冼冠生嘗夠了沒錢或本錢小的苦頭，創(chuàng)辦冠生園公司后，經(jīng)常抓住時機(jī)，增資擴(kuò)股。
　　到20世紀(jì)30年代初，“冠生園”食品的銷量已和當(dāng)時上海生產(chǎn)金雞牌餅干等食品的泰康食品廠、生產(chǎn)盾牌罐頭食品的梅林食品廠不分上下了，形成三足鼎立的局面。到1937年抗戰(zhàn)前夕，“冠生園”食品的產(chǎn)量和銷售額已位居國內(nèi)各食品廠的首位。如今，食品業(yè)的安全生產(chǎn)已成為人們在街頭巷尾熱議的話題。重新認(rèn)識冼冠生的創(chuàng)業(yè)，以及冠生園“三本主義”經(jīng)營之道，會有更多的啟