AA～+肉種雞孵化管理要點(diǎn)

陳合強(qiáng) 王宏勝

（江蘇京海禽業(yè)集團(tuán)有限公司 江蘇海門 226103）

許多因素對種蛋的孵化率有顯著的影響，在種蛋入孵前如種雞群的健康狀況、營養(yǎng)、品種、種雞周齡以及種雞管理等都能導(dǎo)致孵化率的極大差異；種蛋入孵前所處的環(huán)境包括提供最佳的種蛋收集、挑選及儲存條件等以保證入孵前和孵化期間胚胎的活力。入孵后孵化機(jī)中的溫度、濕度、翻蛋、孵化機(jī)和出雛機(jī)室中的通風(fēng)、衛(wèi)生以及孵化場中的一般管理等對保證胚胎的成活率和孵化率都是至關(guān)重要的因素。

1 孵化場的生物安全原則

1.1 合理設(shè)計(jì)孵化場。孵化場的設(shè)計(jì)應(yīng)考慮其工作效率高、未來擴(kuò)大的可能性，又要易于衛(wèi)生清理工作；孵化廳廠房應(yīng)設(shè)計(jì)有足夠的空間，各個(gè)區(qū)域內(nèi)都要有良好的通風(fēng)，光線充足且適于清洗和消毒；配備高質(zhì)量的溫度計(jì)、恒溫器和濕度計(jì)并保證處于正常狀態(tài)；配備發(fā)電機(jī)以備急需。

1.2 重視生物安全。清潔區(qū)與污染區(qū)應(yīng)嚴(yán)格分開，只能朝一個(gè)方向走，不能逆向；孵化廳所有通向外界的門都應(yīng)關(guān)閉上鎖，防止無關(guān)人員進(jìn)入。所有工作人員進(jìn)入孵化廳之前，必須淋浴洗澡并更換干凈的靴帽和工作服。

1.3 應(yīng)有良好的通風(fēng)?？諝獠蛔悖趸妓皆龈邥?dǎo)致孵化率下降、雛雞質(zhì)量差并降低生長率。排氣口應(yīng)遠(yuǎn)離新鮮空氣的入口以免污染廳內(nèi)空氣。進(jìn)入孵化廳的空氣應(yīng)干凈并經(jīng)過過濾，不能有賊風(fēng)；空氣調(diào)節(jié)設(shè)備不應(yīng)使朝任何一個(gè)方向的空氣流動(dòng)超過15米，若空氣流動(dòng)超過15米，將導(dǎo)致室內(nèi)環(huán)境條件達(dá)不到均衡。需要熱風(fēng)時(shí)，將每一區(qū)域的熱風(fēng)機(jī)均設(shè)定為靜壓，將熱風(fēng)機(jī)的吹風(fēng)機(jī)全負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，調(diào)節(jié)每一個(gè)熱風(fēng)機(jī)的進(jìn)氣口以維持室內(nèi)良好的靜壓值，整個(gè)過程完成后，將熱風(fēng)機(jī)罩恢復(fù)原位；需要冷風(fēng)時(shí)，將每一區(qū)域的蒸發(fā)冷卻器均設(shè)定為靜壓，將吹風(fēng)機(jī)全負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，調(diào)節(jié)排風(fēng)扇以維持室內(nèi)良好的靜壓值。孵化器和出雛器運(yùn)轉(zhuǎn)期間，切忌將門長時(shí)間敞開，開著門運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)器僅對溫度監(jiān)控設(shè)備有利，但對胚胎的發(fā)育極其不利。

1.4 保持水質(zhì)優(yōu)良。水的質(zhì)量十分重要，為確保獲得良好的水質(zhì)，應(yīng)達(dá)到以下條件，無雜質(zhì)（使用10微米的過濾器十分有效）和細(xì)菌，不含鐵、錳和氧硫化物；可溶解的總固化物應(yīng)低于10×10-6；pH值為6～8；水質(zhì)硬度低于2×10-6；可溶解的有機(jī)物低于2×10-6；為孵化廳提供大量新鮮、潔凈的水，并安裝足夠的排污系統(tǒng)排除廢物。

1.5 確保孵化廳內(nèi)衛(wèi)生良好。新鮮空氣是孵化廳內(nèi)最好的清潔劑，要制定并嚴(yán)格遵守衛(wèi)生消毒程序，減少孵化廳內(nèi)病原微生物的含量。

2 蛋庫

2.1 蛋庫保溫應(yīng)良好，濕度適宜，并保持合理的通風(fēng)。儲蛋間種蛋上方的空氣流動(dòng)應(yīng)盡量保持為零，儲蛋間中的風(fēng)扇只能使用攪動(dòng)風(fēng)扇，攪動(dòng)風(fēng)扇將氣流吹向屋頂。

2.2 及時(shí)將種蛋入庫。發(fā)育中的胚胎在溫度低于26℃時(shí)，細(xì)胞分裂速度明顯減慢，21℃時(shí)細(xì)胞分裂完全停止（胚胎細(xì)胞開始停止分裂的溫度為生理零度）。如產(chǎn)蛋后細(xì)胞分裂持續(xù)時(shí)間超過5小時(shí)，種蛋的孵化率就會由于早期胚胎死亡率的增加而降低。

2.3 檢查蛋殼表面的細(xì)菌和其他有機(jī)物。從每個(gè)蛋箱中隨機(jī)抽取6枚種蛋，將種蛋大端在標(biāo)準(zhǔn)的營養(yǎng)瓊脂盤上轉(zhuǎn)動(dòng)，蓋好蓋，將培養(yǎng)皿放入運(yùn)轉(zhuǎn)中的孵化器內(nèi)，培養(yǎng)24小時(shí)并檢查細(xì)菌數(shù)；培養(yǎng)48小時(shí)并檢查霉菌數(shù)。

2.4 做好詳細(xì)記錄。種蛋應(yīng)標(biāo)明群次和產(chǎn)蛋日期并記錄入孵時(shí)的蛋齡；不同蛋齡分開存放，存放時(shí)間不應(yīng)超過7天。事實(shí)證明，種蛋儲存期超過7天后，每增加1天的存放，孵化時(shí)間相應(yīng)增加30分鐘，孵化率降低0.5%～1%，同時(shí)會增加雛雞淘汰的數(shù)量。應(yīng)為剛開產(chǎn)種雞前幾周的種蛋增加6小時(shí)的孵化時(shí)間。在開產(chǎn)后最初1～7周的種蛋需要進(jìn)行大小分級。

3 孵化室

3.1 種蛋上孵。只入孵合格種蛋，上孵時(shí)要分配好上孵時(shí)間和次數(shù)，這將影響到出雛的時(shí)間和次數(shù)，先入孵年齡較小雞群所產(chǎn)的種蛋，上孵時(shí)兩邊蛋車應(yīng)均衡放置，以利通風(fēng)。

3.2 種蛋消毒。在種蛋入孵前進(jìn)行消毒，禁止熏蒸孵化時(shí)間在12～96小時(shí)的種蛋；為每1000只入孵蛋冬季每分鐘提供0.23米3、夏季1.42米3的新鮮空氣。

3.3 做好監(jiān)視記錄。每小時(shí)應(yīng)監(jiān)測記錄1次孵化器的溫度、濕度及翻蛋情況。

3.4 正確掌握孵化的四要素即溫度、濕度、氧氣和翻蛋。

3.4.1 溫度。孵化溫度過高可導(dǎo)致胚胎后期死亡率增加，溫度過低則會引起胚胎發(fā)育緩慢、出雛晚且不均勻以及啄殼但未出雛蛋百分比增加。應(yīng)經(jīng)常對胚胎溫度和蛋表溫度進(jìn)行測量，以確定每臺孵化機(jī)最佳的孵化溫度和時(shí)間。孵化溫度偏離最佳范圍時(shí)，將導(dǎo)致孵化率下降和畸形雛雞數(shù)增加。從上蛋開始到出雛的標(biāo)準(zhǔn)孵化時(shí)間為492～504小時(shí)。孵化時(shí)間受季節(jié)、受精率、飼料質(zhì)量、上蛋數(shù)量、儲存時(shí)間、儲蛋溫度、孵化場衛(wèi)生狀況及環(huán)境溫度等因素的影響。

3.4.2 濕度。低濕影響雞苗的出雛時(shí)間；高濕會感覺孵出的雞雛收臍較差。應(yīng)經(jīng)常檢查孵化加濕情況。

3.4.3 氧氣。孵化室通風(fēng)量應(yīng)足夠，避免過多或過少。換氣量太少，胚胎活力降低，孵化率低下，嚴(yán)重時(shí)胚胎死亡。換氣量太多，溫度很難穩(wěn)定，保持濕度也很困難，雞苗較小且羽毛較短。含氧量在21%時(shí)，每減少1%，孵化率大約下降5%。孵化器中的CO2水平超過0.5%會使孵化率下降，含量達(dá)到1%時(shí)則顯著降低，當(dāng)達(dá)到5%時(shí)則完全致死。

3.4.4 翻蛋。為防止胚胎上浮與蛋殼膜黏著，在孵化的頭14天里經(jīng)常翻蛋十分重要；翻蛋不正常，影響孵化率，次品畸形雞多；一般每隔1～4小時(shí)翻蛋1次。

3.5 及時(shí)落盤。當(dāng)有1%的蛋已啄殼，去除無精蛋、臭蛋、破蛋及裂蛋，盡快將種蛋從孵化器轉(zhuǎn)盤到出雛器，以避免受寒而造成胚胎發(fā)育中止。落盤時(shí)應(yīng)倍加小心，持穩(wěn)蛋盤，以免造成蛋殼破裂。被淘汰的種蛋應(yīng)立即將其處理，避免不必要的污染。

3.6 監(jiān)測種蛋失水率。孵化期間對種蛋定期稱重是生產(chǎn)高質(zhì)量雛雞的一個(gè)很好的質(zhì)量控制程序。影響孵化期間種蛋水分失重程度的因素包括孵化廳內(nèi)濕度、季節(jié)、周圍環(huán)境、種雞年齡、蛋重、蛋殼質(zhì)量以及蛋殼孔隙率等，但孵化器中的相對濕度對種蛋水分失重的影響最大。落盤時(shí)，種蛋大約有1/3的空間為氣室，接近種蛋直徑最粗部位，該現(xiàn)象可通過小型電筒來進(jìn)行觀察。

3.6.1 種蛋失水率。種蛋孵化期間每天水分失重的最適范圍在0.60%～0.65%之間，每天可接受的范圍在0.55%～0.70%之間。雛雞的重量應(yīng)是種蛋入孵時(shí)重量的68%，18.5天落盤時(shí)，種蛋在孵化器（種蛋從上孵至落盤）中的失水量一般應(yīng)為12%～13%。

3.6.2 正常啄殼。正常情況下，當(dāng)雛雞啄殼時(shí)，其頭部應(yīng)保持水平而不是垂直，先啄出一個(gè)小洞，稍事休息，然后沿蛋殼緩緩啄出一道弧圈。

3.6.3 失水不足。若雛雞未獲得理想的失水，在其啄殼時(shí)，會在蛋殼表面啄出一個(gè)較大的洞；雛雞的頭部將垂直且沿蛋殼來回啄殼，致使啄殼口變大，常常僅撕開部分蛋殼膜，這樣，雛雞就需重新再次啄殼，確保完全將殼膜穿透。由于太多的蛋殼膜露在外面，且常常易變得干燥，倘若雛雞不能及時(shí)脫殼而出，便會由于孵化應(yīng)激而體力不支，這些雛雞在出雛幾個(gè)小時(shí)之后看似不錯(cuò)，但事實(shí)表明，其第1周死亡率會大大增高。失重不足表現(xiàn)為跗關(guān)節(jié)紅腫、軟雛、采食不活躍。若雛雞啄殼位置偏高或蛋殼殼膜上存有血漬，說明孵化過程中失水不夠。

3.6.4 確保孵化質(zhì)量。不同的場家都應(yīng)對不同的孵化器在不同的季節(jié)測定種蛋失水率，以確保孵化質(zhì)量。

3.7 AA+種蛋孵化應(yīng)注意的問題。AA+種蛋孵化產(chǎn)熱量是常規(guī)系的1.5～2倍，應(yīng)注意在實(shí)踐中調(diào)低孵化溫度0.2～0.4℃，提前檢雛8～12小時(shí)。

4 出雛室

4.1 落盤前清洗消毒出雛器。溫度、濕度達(dá)標(biāo)后，按3倍量甲醛熏蒸出雛器20分鐘后通風(fēng)，雛雞啄殼時(shí)會釋放出大量細(xì)菌，因而應(yīng)避免雞只在孵化器中啄殼特別是巷道機(jī)。每次出雛后對出雛器中加濕器進(jìn)行清理。

4.2 正確熏蒸雛雞。出雛前30小時(shí)，在出雛器內(nèi)熏蒸24小時(shí)，每隔3小時(shí)把60毫升福爾馬林放置在干凈的紙漿蛋托上蒸發(fā)，出雛前6小時(shí)排除福爾馬林氣體。

4.3 及時(shí)出雛。太早出雛，雞苗會枯萎，羽毛短，孵化率低，雛雞也需要更多的時(shí)間才會硬朗；太晚出雛，將導(dǎo)致雛雞脫水而降低品質(zhì)。最佳的時(shí)機(jī)是出雛前幾小時(shí)檢查雛雞，有5%～10%的頸部仍輕微潮濕時(shí)取出。事實(shí)證明，及時(shí)出雛的雛雞與晚5小時(shí)出雛的雛雞比較，體重會有明顯提高，10日齡內(nèi)的死淘率也會明顯降低。如果孵化過程后5小時(shí)孵化溫度過熱，也會導(dǎo)致雛雞在育雛第10周脫水。這種孵化后5小時(shí)溫度過熱的問題比早期溫度偏低的問題更為常見。若出雛器的溫度過高，雛雞消耗卵黃的速度要比平?？焐?倍。出雛器中如果雛雞溫度過高，可以看到雛雞嘴角會有絨毛的現(xiàn)象；出雛時(shí)，若發(fā)現(xiàn)蛋殼碎片和蛋殼表面殘留有較多的雛雞糞便，則表明雛雞出雛較早并有脫水現(xiàn)象。孵出的雛雞較種蛋胚胎能釋放出更多的CO2，出雛器中的CO2耐受水平約為0.75%。

4.4 監(jiān)測表面潔凈程度。每次出雛之間要清理消毒出雛器和出雛室，用平板培養(yǎng)方法監(jiān)測表面清潔程度。雛雞未發(fā)完之前，不能開始清理工作。

4.5 對出雛器絨毛取樣并進(jìn)行檢驗(yàn)。從出雛器內(nèi)抽取絨毛樣本進(jìn)行分析，可決定出雛器的衛(wèi)生水平及雛雞健康狀況。在出雛前干燥時(shí)收集至少0.5克不含蛋殼的絨毛，用干凈未經(jīng)使用的信封收集并密封好送檢，對結(jié)果進(jìn)行分析并采取措施對相關(guān)問題進(jìn)行改進(jìn)和解決。

4.6 正確存放雛雞并及時(shí)發(fā)放。裝箱前應(yīng)清點(diǎn)分級雛雞并計(jì)數(shù)，淘汰有缺陷或體弱的雞只；室內(nèi)應(yīng)干凈；為每1000只雛雞每分鐘提供冬季0.7米3、夏季4.2米3新鮮空氣。完成各項(xiàng)程序?qū)㈦r雞裝箱后，放置在出雛室4～5小時(shí)使其硬朗。實(shí)驗(yàn)證明，雛雞在13℃的環(huán)境下放置45分鐘，到35天其體重比對照組低154克。

5 孵化場的衛(wèi)生消毒

制定孵化場衛(wèi)生程序并嚴(yán)格執(zhí)行，定期（每2周1次）對孵化場進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)測，監(jiān)測點(diǎn)為種蛋、雛雞、絨毛、空氣、設(shè)備內(nèi)壁和室內(nèi)墻壁。在溫度為24℃或更高、相對濕度為75%以上的環(huán)境條件下，甲醛是一種較為強(qiáng)勁的消毒劑，特別是在干凈、平滑的表面使用效果最佳。

5.1 孵化場外環(huán)境的衛(wèi)生消毒。每周用5%的福爾馬林或2%～3%的燒堿噴灑消毒1次。

5.2 孵化場內(nèi)環(huán)境的衛(wèi)生消毒。每天1次噴霧消毒。

5.3 箱體式孵化器的衛(wèi)生消毒。洗衣粉擦洗→清水沖洗→消毒液噴灑消毒→烘干→3倍量福爾馬林熏蒸消毒→種蛋入孵后消毒。

5.4 巷道式孵化器的衛(wèi)生消毒。入孵前對入孵車位擦洗消毒、入孵后熏蒸消毒（避開12～96小時(shí)的胚蛋），每周對孵化器內(nèi)部進(jìn)行擦洗消毒。每2月騰空孵化器徹底消毒。

5.5 出雛器的衛(wèi)生消毒。洗衣粉擦洗→清水沖洗→消毒液噴灑消毒→烘干→3倍量福爾馬林熏蒸消毒→落盤后消毒。

5.6 種蛋的衛(wèi)生消毒。種蛋收集后3倍量福爾馬林熏蒸，入庫儲存前3倍量福爾馬林熏蒸。

5.7 雛雞的衛(wèi)生消毒。福爾馬林蒸發(fā)消毒，消毒初生雛雞的呼吸道及體表，使雛雞羽毛變?yōu)榻瘘S色，外觀漂亮。

5.8 水、空氣的衛(wèi)生消毒。沖洗用水加氯制劑；加濕用水用消毒藥。進(jìn)風(fēng)口加過濾網(wǎng)確?？諝馇鍧?，孵化室、出雛室正壓通風(fēng)，過道負(fù)壓排風(fēng)。

5.9 人員、物品的衛(wèi)生消毒。人員洗澡、換衣及換鞋，各房間門口設(shè)置消毒盆。小件物品紫外線燈照射；大件物品、蛋托、運(yùn)送車輛熏蒸消毒。

6 做好設(shè)備的維修保養(yǎng)工作

經(jīng)常維修保養(yǎng)設(shè)備，冬季和夏季來臨之前清理加熱和降溫設(shè)備。孵化機(jī)門的密封情況、隔板門的狀況、風(fēng)扇的調(diào)準(zhǔn)及其轉(zhuǎn)速等都能對孵化機(jī)內(nèi)的氣流和溫度分布產(chǎn)生顯著的影響，因此應(yīng)經(jīng)常檢查孵化出雛機(jī)的門墊、簾布、風(fēng)扇皮帶、震動(dòng)和風(fēng)門系統(tǒng)等。由于多數(shù)或全部通風(fēng)設(shè)備都安裝在屋頂，所以屋頂是孵化廳最為重要同時(shí)也是最容易被忽視的地方。應(yīng)安裝通向孵化廳屋頂?shù)挠谰眯苑鎏莶⑴溆蟹鍪?，以便于清理屋頂和維修保養(yǎng)設(shè)備。

6.1 排風(fēng)扇。保持皮帶繃緊，校正皮帶輪，不得偏歪；電機(jī)轉(zhuǎn)輪損壞及時(shí)更換；保持風(fēng)機(jī)葉片清潔和光滑，確保風(fēng)機(jī)的百葉窗板潔凈，閉合順暢。

6.2 加濕器。將空氣壓縮機(jī)（對于巷道機(jī)）單獨(dú)安置在無塵干凈的房間。應(yīng)經(jīng)常清洗清潔加濕器，以防其散發(fā)有害有機(jī)物，防止有害微生物的生長。每周清理加濕器的水盤、滴水器等裝置，更換不能霧化的噴嘴。注意濕度計(jì)棉芯和出雛器的密封性，清理蒸發(fā)冷卻器，每周沖洗加熱器以防塵?；蚺K物的蓄積。確保出雛器和孵化器內(nèi)的加濕噴嘴性能良好。

6.3 維修沖洗設(shè)備和管道。制訂計(jì)劃，清理孵化出雛器內(nèi)的軌道、風(fēng)機(jī)及通風(fēng)管道設(shè)備。消毒清潔孵化出雛器的全部表面以及孵化廳的各個(gè)地方。

7 正確處理孵化過程中存在的常見問題

孵化過程中存在的主要問題有：孵化溫度設(shè)定不合理、孵化通風(fēng)量不足特別是氧氣、熏蒸劑量不足或超量、檢雛不及時(shí)、種蛋儲存濕度不夠、孵化環(huán)境不佳、門沒關(guān)嚴(yán)產(chǎn)生縫隙、夏季開門孵化及對季節(jié)變換晝夜溫差較大對孵化造成的影響重視不夠等。生產(chǎn)實(shí)際中，要正確分析產(chǎn)生這些問題的原因，定期檢查機(jī)器的溫度分布，并隨時(shí)觀察調(diào)整孵化參數(shù)，以取得好的孵化效果。

8 及時(shí)對孵化效果分析并反饋

8.1 認(rèn)真細(xì)致做好孵化場的統(tǒng)計(jì)記錄并繪制曲線進(jìn)行分析。全面細(xì)致的資料記錄是孵化場生產(chǎn)管理的重要內(nèi)容之一。資料統(tǒng)計(jì)記錄內(nèi)容包括種蛋入庫入孵記錄、照蛋記錄和雞苗出雛記錄；孵化器、出雛器溫度和濕度記錄；苗雞運(yùn)送記錄等。根據(jù)記錄對每批入孵、出雛情況進(jìn)行匯總進(jìn)而形成批報(bào)、周報(bào)、月報(bào)和年報(bào)表等。再根據(jù)報(bào)表繪制不同雞群的實(shí)際毛蛋率、受精率、出雛率及健雛率等曲線，曲線變化較大時(shí)，及時(shí)查找原因。

8.2 綜合評估孵化效果，指導(dǎo)今后的生產(chǎn)。對入孵種蛋進(jìn)行打蛋分析，一般來講，孵化1～8天胚胎死亡，主要原因在于種雞場問題、種蛋儲存或孵化早期；孵化8～16天胚胎死亡，主要原因在于種蛋污染、營養(yǎng)問題或孵化條件不良；孵化17～21天胚胎死亡，主要原因在于孵化條件不良，要針對不同的情況正確做出分析判斷，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。同時(shí)應(yīng)監(jiān)測記錄種蛋失水率、雛蛋比和死胚率等數(shù)據(jù)，找出不同孵化場在不同季節(jié)不同孵化機(jī)的孵化效果，并進(jìn)行分析，以取得較好的孵化業(yè)績。

9 小結(jié)

肉種雞孵化場的管理是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要每個(gè)人員重視每個(gè)細(xì)節(jié)，才能成功。因此應(yīng)加強(qiáng)蛋庫的管理，強(qiáng)化衛(wèi)生管理制度并認(rèn)真貫徹執(zhí)行，重視通風(fēng)，搞好孵化器和出雛器的管理，根據(jù)用戶反饋的意見對孵化效果進(jìn)行正確分析評價(jià)，并進(jìn)一步改進(jìn)種雞場和孵化場的管理工作，確保優(yōu)質(zhì)雞苗的生產(chǎn)。