蛋氨酸羥基類似物等甲基供體替代蛋雞日糧蛋氨酸的研究*

朱元召 葛金山 胡忠澤 徐梅 丁偉偉 周華杰 張昌成 （安徽科技學(xué)院 安徽鳳陽 233100 山東眾成飼料科技有限公司 山東肥城）

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蛋氨酸羥基類似物等甲基供體替代蛋雞日糧蛋氨酸的研究*

朱元召①②葛金山②胡忠澤①徐梅②丁偉偉②周華杰②張昌成①（①安徽科技學(xué)院 安徽鳳陽 233100 ②山東眾成飼料科技有限公司 山東肥城）

選擇1260只33周齡蛋雞，研究不同甲基供體、硫酸鈉間的配伍替代蛋雞日糧蛋氨酸的可行性。隨機(jī)分為7個(gè)處理組，每處理3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)60只雞。對(duì)照組C蛋氨酸、膽堿分別補(bǔ)添0.1%和600mg/kg，試驗(yàn)組T1補(bǔ)添甜菜堿0.1%、膽堿600mg/kg、硫酸鈉0.05%，T2補(bǔ)添蛋氨酸0.05%、膽堿600mg/kg，T3補(bǔ)添蛋氨酸、甜菜堿、硫酸鈉各0.05%、膽堿600mg/kg，T4補(bǔ)添蛋氨酸0.1%、膽堿300mg/kg，T5補(bǔ)添蛋氨酸、甜菜堿各0.05%，T6補(bǔ)添膽堿600mg/kg、加蛋速0.1%，試驗(yàn)自35~44周齡。(結(jié)果)結(jié)果表明：試驗(yàn)全期，T1、T6組產(chǎn)蛋率較對(duì)照組分別下降3.89%(P<0.01)、2.52%(P<0.01)；與對(duì)照組相比，T5、T3組蛋重分別提高1.35%(P<0.01)、0.71%(P<0.01)，T1、T6組分別下降1.57%(P<0.01)、1.90%(P<0.01)，T1、T6組料蛋比分別提高5.10%(P<0.05)、4.08%(P<0.01)；各組采食量無顯著差異(P>0.05)；軟破蛋率僅以T6最低，斑蛋率僅以T1組為高。結(jié)論：蛋氨酸減少補(bǔ)添0.1%，無論是否補(bǔ)充不同甲基供體，蛋雞產(chǎn)蛋性能下降明顯；補(bǔ)充不同甲基供體可替代0.05%蛋氨酸而不影響蛋雞產(chǎn)蛋性能。

蛋氨酸 蛋氨酸羥基類似物 甜采堿 蛋雞 硫酸鈉 產(chǎn)蛋性能

隨著畜禽飼養(yǎng)集約化程度的提高、營養(yǎng)科學(xué)的發(fā)展和配合飼料的日益普及，蛋氨酸已能夠進(jìn)行大規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn)，并在畜禽日糧中得以廣泛應(yīng)用[1]。蛋氨酸作為禽類第一限制性必需氨基酸，能夠提高家禽的生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)，提高N的利用率，直接影響蛋雞的蛋重。常用的蛋氨酸添加劑主要有兩大類：一類是DL-蛋氨酸(DL-Met)；另一類是蛋氨酸羥基類似物(DL-MHA)，有游離酸(MHA-FA)和鈣鹽(MHA-Ca)兩種形式存在[3]。對(duì)蛋雞和肉雞的研究報(bào)道表明，同摩爾基礎(chǔ)的MHA-FA相當(dāng)于DL-Met 的生物活性的60%~100%[2~7]。目前在蛋雞日糧中，主要是以DL-Met的的形式來補(bǔ)充飼料中蛋氨酸不足，有關(guān)蛋氨酸羥基類似物等甲基供體的應(yīng)用并不多見，對(duì)甲基供體替代蛋氨酸的研究也較少。蛋氨酸作為禽類飼料中第一限制氨基酸，在動(dòng)物體可直接用于蛋白質(zhì)的合成；也可轉(zhuǎn)化為胱氨酸，提供硫無素，促進(jìn)體內(nèi)氨基酸的平衡；還可以提供甲基[8]。甜菜堿是一種具有活性甲基、耐高溫、性質(zhì)穩(wěn)定的天天然有機(jī)化合物[9]，通過提供活性甲基可以替代部分蛋氨酸，報(bào)道用甜菜堿按照1:2的比例替代飼糧中單體蛋氨酸的25%或50%對(duì)高峰期產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)蛋量、平均蛋重、采食量和料蛋比無顯著影響[14]。膽堿在動(dòng)物體內(nèi)可以提供不穩(wěn)定的甲基，用于高半胱氨酸合成蛋氨酸[10]。硫酸鈉可以提供硫元素。加蛋速的化學(xué)名為硫甲基蛋氨酸類似物，可以提供甲基和硫元素。因此將甜菜堿、膽堿、硫酸鈉、加蛋速按不同比例添加到蛋雞日糧中，可以降低蛋雞對(duì)蛋氨酸的分解和利用，從而相對(duì)節(jié)約蛋氨酸的需要量，有關(guān)多種甲基供體及硫元素不同配伍比例替代蛋氨酸的研究頗少。本試驗(yàn)研究不同比例配合的蛋氨酸、蛋氨酸羥基類似物、甜菜堿、氯化膽堿、硫酸鈉在蛋雞產(chǎn)蛋期對(duì)產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)的影響，旨在篩選出最適比例的蛋氨酸與其替代物的組合，對(duì)合理應(yīng)用替代蛋氨酸的甲基供體、節(jié)約蛋雞蛋氨酸需要量、降低飼養(yǎng)成本提供重要的基礎(chǔ)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 蛋氨酸DLM，純度為99%；甜菜堿BET，純度為30%(晰大洋吸附型甜菜堿)；氯化膽堿，有效含量為50%；硫酸鈉，化學(xué)合成，含硫32.39%。加蛋速，化學(xué)合成，商品名為硫甲基蛋氨酸類似物。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)選擇33周齡體重相近的蛋雞1260只，隨機(jī)分為7個(gè)處理組，每處理3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)60只。C為對(duì)照組，蛋氨酸添加0.1%，膽堿添加600mg/kg，不添加甜菜堿、硫酸鈉和加蛋速；T1、T2、T3、T4、T5、T6為試驗(yàn)組，補(bǔ)充不同配伍的甲基供體與硫酸鈉。蛋雞5%預(yù)混料中添加的蛋氨酸、甲基供體及硫酸鈉見表1。試驗(yàn)預(yù)試期為2周，正試期為10周，自35周齡至44周齡。

表1 蛋雞5%預(yù)混料中蛋氨酸、甲基供體及硫酸鈉的添加量 (kg/t)

1.3 試驗(yàn)日糧 試驗(yàn)日糧由蛋雞5%預(yù)混料與推薦比例的大原料混合成的配合飼料組成。對(duì)照組C和試驗(yàn)組T1、T2、T3、T4、T5、T6分別飼喂其相對(duì)應(yīng)的蛋雞5%預(yù)混料與大原料按推薦比例混合成的配合飼料。蛋雞5%預(yù)混料配方見表2。蛋雞5%預(yù)混料與大原料的推薦配比見表3。試驗(yàn)日糧中的預(yù)混料單獨(dú)配制，再與大原料按建議比例配制成全價(jià)配合飼料后用于飼喂。以粗蛋白為指標(biāo)檢測(cè)成品料的變異系數(shù)，以確保各種原料的混合均勻。試驗(yàn)日糧于試驗(yàn)開始前1周配制，存放于陰涼干燥處。開始飼喂時(shí)，檢查日糧是否有霉變、氧化酸敗情況(特別是存放于低部的飼料)，防止飼料成分的變異影響試驗(yàn)結(jié)果。

表2 蛋雞5%預(yù)混合飼料配方

注：①蛋雞微量元素預(yù)混料向每kg全價(jià)日糧中提供：Cu12.5mg、Fe82.5mg、Zn87.5mg、Mn64.0mg、I 0.4mg，Se0.4mg。②蛋雞維生素預(yù)混料向每kg全價(jià)日糧中提供：VA11000IU、VD3100IU、VE18mg、VK2.5mg、VB12.0mg、VB26.0mg、VB63.6mg、VB1219μg、煙酸27.0mg、泛酸鈣12.0mg、葉酸0.8mg、生物素130mg。

表3 蛋雞5%預(yù)混合飼料與大原料配比形成的配合飼料配方

1.4 飼養(yǎng)管理 蛋雞采用3層階梯籠養(yǎng)，且使各處理組蛋雞在上、中、下3層隨機(jī)均勻分布，以消除環(huán)境因素影響。蛋雞自由采食、飲水；白熾燈光照，每天6:00開燈，22:00熄燈，夜晚光照強(qiáng)度為15lx：當(dāng)氣溫高于28℃時(shí)機(jī)械通風(fēng)，控制氣溫在30℃以下；按常規(guī)免疫程序進(jìn)行疫苗接種。每星期進(jìn)行1次飲水槽清洗，每天早晨進(jìn)行1次糞便清除，以保持飲水的清潔和雞舍的環(huán)境良好。記錄雞只死亡情況，雞只死后稱重，并計(jì)算飼料消耗量。記錄統(tǒng)計(jì)采食量、產(chǎn)蛋率、平均蛋重、料蛋比等指標(biāo)。

1.5 測(cè)定指標(biāo)及方法 試驗(yàn)開始之日起至試驗(yàn)結(jié)束每天上、下午各撿蛋1次，以重復(fù)組為單位記錄產(chǎn)蛋數(shù)、軟破蛋數(shù)、斑蛋數(shù)、稱量蛋重，計(jì)算蛋雞的平均產(chǎn)蛋率、平均蛋重、軟破蛋率、斑蛋率。每周結(jié)料1次，稱重與統(tǒng)計(jì)飼料消耗，計(jì)算平均日采食量和料蛋比。

1.6 數(shù)據(jù)處理 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0統(tǒng)計(jì)軟件處理，進(jìn)行單因素方差分析，差異顯著則進(jìn)行Duncan’s多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 蛋氨酸羥基類似物等甲基供體對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋率的影響 試驗(yàn)0~5周、6~10周及0~10周內(nèi)蛋氨酸羥基類似物等甲基供體替代蛋雞日糧蛋氨酸對(duì)產(chǎn)蛋率的影響見表4、圖1。

表4 甲基供體、硫酸鈉替代蛋雞日糧蛋氨酸對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋率的影響(%)

注：①不同小寫拉丁字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫拉丁字母表示差異極顯著(P<0.01)。②平均數(shù)間凡有相同字母的即為差異不顯著(P>0.05)，以下類同。

圖1 甲基供體、硫酸鈉替代蛋雞日糧蛋氨酸對(duì)35~44周齡蛋雞產(chǎn)蛋率的影響

由表4和圖1可知：在試驗(yàn)全期0~10周，C、T2、T3、T4組間蛋雞產(chǎn)蛋率無顯著性差異(P>0.05)。T1組蛋雞產(chǎn)蛋率極顯著低于C、T2、T3、T4組(P<0.01)，分別降低3.89%、3.17%、4.55%、4.65%。T5組產(chǎn)蛋率極顯著低于C、T3、T4組(P<0.01)，分別降低2.27%、2.93%、3.04%。T6組產(chǎn)蛋率極顯著低于C、T3、T4組(P<0.01)，分別降低2.52%、3.18%、3.20%。T6組蛋雞產(chǎn)蛋率較T2組顯著降低1.78%(P<0.05)。T1組蛋雞產(chǎn)蛋率最低，T2組產(chǎn)蛋率也較低，但與T1組之間無顯著差異(P>0.05)。此結(jié)果表明，與對(duì)照組C相比，蛋氨酸添加量不變、膽堿添加量降低為300mg/kg的T4組產(chǎn)蛋率稍提高，但無顯著差異(P>0.05)；蛋氨酸較對(duì)照組少添加0.05%、但同時(shí)添加0.05%甜菜堿和0.05%硫酸鈉的T3組比對(duì)照組產(chǎn)蛋率稍提高，差異不顯(P>0.05)；蛋氨酸較對(duì)照組少添加0.05%的T2組較對(duì)照組產(chǎn)蛋率稍降低，但未見顯著差異。蛋氨酸較對(duì)照組少添加0.05%、同時(shí)補(bǔ)充0.05%甜菜堿、但減少600mg/kg膽堿的T5組，產(chǎn)蛋率顯著降低。以蛋氨酸較對(duì)照組少添加0.1%的T1和T6組，盡管分別補(bǔ)添了0.1%甜菜堿和0.1%加蛋速，產(chǎn)蛋率仍極顯著(P<0.01)低于對(duì)照組C、試驗(yàn)組T3和T4。

2.2 蛋氨酸羥基類似物等甲基供體對(duì)蛋重的影響 試驗(yàn)0~5周、6~10周及0~10周內(nèi)蛋氨酸羥基類似物等甲基供體替代蛋雞日糧蛋氨酸對(duì)蛋重的影響見表5、圖2。

表5 甲基供體、硫酸鈉替代蛋雞日糧蛋氨酸對(duì)蛋重的影響 (g/個(gè))

圖2 甲基供體、硫酸鈉替代蛋雞日糧蛋氨酸對(duì)35~44周齡蛋雞蛋重的影響

由表5和圖2可知：在試驗(yàn)全期0~10周，T5組蛋重最高，分別較C、T1、T2、T3、T4、T6提高1.35%、2.96%、1.01%、0.63%、1.65%、3.31%，差異均極顯著(P<0.01)。T3組蛋重分別比C、T1、T4、T6提高0.71%、2.32%、1.02%、2.67%，差異均極顯著(P<0.01)。T2組蛋重分別較T1、T4、T6極顯著提高0.34%、0.64%、2.26%(P<0.01)。對(duì)照組C蛋重與T2、T4組相比差異不顯著(P>0.05)，極顯著低于T3、T5組，而T1、T6組平均蛋重分別比C組降低1.57%(P<0.01)、1.90%(P<0.01)。T4組平均蛋重除與C組無顯著差異外，與其它各組均有極顯著差異。T1組蛋重與T6組相比，無顯著性差異；C、T2、T3、T4、T5組平均蛋重比T1分別提高1.59%、1.93%、2.32%、1.29%、2.96%，差異均極顯著(P<0.01)。T6組蛋重最低，C、T1、T2、T3、T4、T5組平均蛋重比T6組分別提高1.95%、0.34%、2.28%、2.67%、1.65%、3.32%，差異均極顯著(P<0.01)。此結(jié)果顯示：較對(duì)照組C少添加0.05%蛋氨酸、但相應(yīng)補(bǔ)添0.05%甜菜堿、無論是否減少600mg/kg膽堿的試驗(yàn)組T5、T3平均蛋重高。蛋氨酸較對(duì)照組少添加0.05%的T2組，以及蛋氨酸添加量不變、膽堿添加量降低為300mg/kg的T4組，與對(duì)照組C蛋重均無顯著不同。蛋氨酸較對(duì)照組少添加0.1%的T1和T6組，盡管分別補(bǔ)添了0.1%甜菜堿和0.1%加蛋速，蛋重仍極顯著低于對(duì)照組C。

2.3 蛋氨酸羥基類似物等甲基供體對(duì)蛋雞采食量的影響 試驗(yàn)0~5周、6~10周及0~10周內(nèi)蛋氨酸羥基類似物等甲基供體替代蛋雞日糧蛋氨酸對(duì)蛋雞采食量的影響見表6。

表6 甲基供體、硫酸鈉替代蛋雞日糧蛋氨酸對(duì)蛋雞采食量的影響(g/d)

由表6可知，在試驗(yàn)全期0~10周，C、T1、T2、T3、T4、T5、T6七個(gè)處理組之間蛋雞日采食量無顯著性差異(P>0.05)。即用甜菜堿、膽堿、硫酸鈉、加蛋速不同比例替代日糧中的蛋氨酸對(duì)蛋雞采食量均無顯著影響。

2.4 蛋氨酸羥基類似物等甲基供體對(duì)料蛋比的影響 試驗(yàn)0~5周、6~10周及0~10周內(nèi)蛋氨酸羥基類似物等甲基供體替代蛋雞日糧蛋氨酸對(duì)料蛋比的影響見表7、圖3。

表7 甲基供體、硫酸鈉替代蛋雞日糧蛋氨酸對(duì)料蛋比的影響

圖3 甲基供體、硫酸鈉替代蛋雞日糧蛋氨酸對(duì)35~44周齡蛋雞料蛋比的影響

由表7和圖3可知：在試驗(yàn)全期0~10周，試驗(yàn)T3、T4組料蛋比最低，均極顯著低于試驗(yàn)T1和T6組(P<0.01)。對(duì)照組C與試驗(yàn)T2、T3、T4、T5組料蛋比無顯著差異(P>0.05)，與試驗(yàn)T1組相比差異顯著(P<0.05)。試驗(yàn)T1、T6組料蛋比最高，T1組料蛋比較對(duì)照組C高5.10%(P<0.05)，較T3、T4組均高6.74%(P<0.01)；試驗(yàn)T6組料蛋比較T3、T4組均高5.70%(P<0.01)。

以上結(jié)果顯示：蛋氨酸較對(duì)照組少添加0.05%、但同時(shí)添加0.05%甜菜堿和0.05%硫酸鈉的T3組，以及蛋氨酸添加量不變、膽堿添加量降低為300mg/kg的T4組獲得了最佳的料蛋比，但與對(duì)照組無顯著不同。以蛋氨酸較對(duì)照組少添加0.1%的T1和T6組，盡管分別補(bǔ)添了0.1%甜菜堿和0.1%加蛋速，料蛋比極顯著低于試驗(yàn)組T3和T4。

2.5 蛋氨酸羥基類似物等甲基供體對(duì)蛋品質(zhì)的影響 試驗(yàn)0~5周、6~10周及0~10周內(nèi)蛋氨酸羥基類似物等甲基供體替代蛋雞日糧蛋氨酸對(duì)軟破蛋率和斑蛋率的影響見表8。

表8 甲基供體、硫酸鈉替代蛋雞日糧蛋氨酸對(duì)蛋品質(zhì)的影響(%)

由表8可知，在試驗(yàn)全期0~10周，對(duì)照組C軟破蛋率稍高，但與試驗(yàn)T1、T2、T3、T4、T5、組相比，均未見顯著不同(P>0.05)。但與T6相比，差異顯著(P<0.05)，T6的軟破蛋率比對(duì)照組降低了28.26%。在試驗(yàn)全期0~10周，以蛋氨酸較對(duì)照組少添加0.1%、同時(shí)補(bǔ)添0.1%甜菜堿和0.05%硫酸鈉的T1組斑蛋率最高，分別較對(duì)照組C、試驗(yàn)T2、T3、T4、T5、T6組高12.06%、9.39%、16.49%、16.15%、9.93%、12.06%，差異顯著(P<0.05)。

3 討論

3.1 蛋氨酸羥基類似物等甲基供體對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋率的影響 用0.05%甜菜堿和0.05%硫酸鈉代替蛋雞日糧中的0.05%的蛋氨酸時(shí)，蛋雞的產(chǎn)蛋率稍微提高，但無顯著差異(P>0.05)，用0.1%的甜菜堿和0.05%硫酸鈉代替蛋雞日糧中的0.1%的蛋氨酸時(shí)，蛋雞的產(chǎn)蛋率顯著下降(P<0.05)，表明用甜菜堿和硫酸鈉替代0.05%的蛋氨酸時(shí)，對(duì)蛋雞的產(chǎn)率無顯著變化，但代替0.1%的蛋氨酸時(shí)，蛋雞的產(chǎn)蛋率明顯降低，這和王兆山(1999)報(bào)道的試驗(yàn)結(jié)果基本一致。在蛋氨酸的添加量不變時(shí)，將膽堿的添加量降低為300mgg/kg時(shí)，對(duì)蛋雞的產(chǎn)蛋率無顯著性的變化。用0.05%的甜菜堿替代0.05%的蛋氨酸、同時(shí)減少600mg/kg膽堿時(shí)，產(chǎn)蛋率顯著降低，表明當(dāng)有足夠的膽堿和硫酸鹽時(shí)，能夠提高甜菜堿替代蛋雞日糧中蛋氨酸時(shí)對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響。從以上兩點(diǎn)可以看，在膽堿充足的情況下，用甜菜堿和硫酸鈉可以替代蛋雞日糧中0.05%的蛋氨酸，對(duì)蛋雞的產(chǎn)蛋率無影響。用0.1%的加蛋速替代0.1%的蛋氨酸時(shí)，蛋雞的產(chǎn)蛋率顯著性降低，提示用0.1%的加蛋速替代0.1%蛋氨酸時(shí)，將會(huì)降低蛋雞的產(chǎn)蛋率。

3.2 蛋氨酸羥基類似物等甲基供體對(duì)蛋重的影響 用0.05%的甜菜堿替代0.05%的蛋氨酸時(shí)，蛋雞日糧中無論是否增加0.05%的硫酸鈉和600mg/kg的膽堿時(shí)，都明顯提高蛋雞平均蛋重，但用0.1%的甜菜堿替代0.1%的蛋氨酸時(shí)，蛋重顯著下降，表明當(dāng)用0.05%的甜菜堿替代0.05%的氨酸鈉時(shí)，能夠顯著提高蛋重，當(dāng)用0.1%甜菜堿替代0.1%蛋氨酸時(shí)，蛋重則明顯降低。在保持蛋氨酸不變的情況下，當(dāng)膽堿添加量降低為300mg/kg時(shí)，蛋重則明顯降低。說明在蛋雞飼料中添加膽堿能夠提高蛋雞平均蛋重，這一結(jié)論與楊永明(2001)[14]報(bào)道的結(jié)果基本一致。其機(jī)理可能是甜菜堿通過提供有效甲基、促進(jìn)甲基化產(chǎn)物磷脂和肉堿的合成，從而增強(qiáng)蛋雞脂肪運(yùn)載和氧化供能，為提高單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)蛋總重量供給充足的基礎(chǔ)物質(zhì)(卵黃脂肪沉積)和能量需要，進(jìn)而提高了蛋雞的產(chǎn)蛋量[15]。用0.1%的加蛋速替代0.1%的蛋氨酸時(shí)，蛋重顯著性降低，表明用0.1%的加蛋速不能替代0.1%蛋氨酸。

3.3 蛋氨酸羥基類似物等甲基供體對(duì)采食量和料蛋比的影響 將甜菜堿、膽堿、硫酸鈉、加蛋速不同比例替代日糧中的蛋氨酸對(duì)蛋雞采食量均無顯著影響。蛋氨酸較對(duì)照組少添加0.05%、但同時(shí)添加0.05%甜菜堿和0.05%硫酸鈉的T3組，以及蛋氨酸添加量不變、膽堿添加量降低為300mg/kg的T4組獲得了最佳的料蛋比，但與對(duì)照組無顯著不同。但用0.1%的甜菜堿代替0.1%的蛋氨酸時(shí)則顯著提高了料蛋比。表明用0.05%的甜菜堿替代0.05%的蛋氨酸能夠獲得最佳料蛋比，這與鄭長鋒(1998)[17]、馬玉龍等(1999)[16]研究結(jié)果基本一致。用0.1%的加蛋速替代0.1%的蛋氨酸時(shí)，料蛋比顯著提高，提示用0.1%的加蛋速不能替代0.1%蛋氨酸。

3.4 蛋氨酸羥基類似物等甲基供體對(duì)蛋品質(zhì)的影響 將甜菜堿、膽堿、硫酸鈉、加蛋速不同比例替代日糧中的蛋氨酸，均能降低蛋雞的軟破蛋率，其中以0.1%的加蛋速代替0.1%的蛋氨酸最為顯著，表明蛋氨酸羥基類似物等甲基供體替代蛋雞日糧中的蛋氨酸能夠降低蛋雞的軟破蛋率。

當(dāng)用0.05%的甜菜堿替代0.05%的蛋氨酸時(shí)，無論是否增加膽堿的添加量，對(duì)蛋雞的斑蛋率均無顯著差異。用0.1%的甜菜堿替代0.1%的蛋氨酸時(shí)，斑蛋率則成顯著提高。說明用0.05%的甜菜堿替代0.05%的蛋氨酸時(shí)的效果最佳，當(dāng)替代0.1%的蛋氨酸時(shí)，雞蛋的品質(zhì)將會(huì)顯著下降。用0.1%的加蛋速替代0.1%的蛋氨酸時(shí)，對(duì)雞蛋的斑蛋率無顯著差異。

4 小結(jié)

（1）蛋氨酸添加量不變、膽堿在蛋雞日糧中添加量為300mg/kg時(shí)，不影響蛋雞產(chǎn)蛋率；蛋雞日糧蛋氨酸少添加0.05%，而用0.05%甜菜堿和0.05%硫酸鈉替代時(shí)，對(duì)產(chǎn)蛋率無顯著影響；蛋雞日糧蛋氨酸少添加0.1%，而用0.1%甜菜堿和0.05%硫酸鈉替代時(shí)，產(chǎn)蛋率卻極顯著下降；硫甲基蛋氨酸類似物等量替代0.1%蛋氨酸，蛋雞產(chǎn)蛋率下降極為顯著。（2）蛋氨酸少添加0.05%，但相應(yīng)補(bǔ)添0.05%甜菜堿，無論是否額外添加600mg/kg膽堿，蛋重均提高；蛋氨酸少添加0.05%，以及蛋氨酸添加量不變，膽堿添加量降低為300mg/kg，蛋重也無顯著下降；蛋氨酸較對(duì)照組少添加0.1%，盡管分別補(bǔ)添0.1%甜菜堿和0.1%硫甲基蛋氨酸類似物，蛋重極顯著下降。（3）不同配伍組合的蛋氨酸、甲基供體、硫酸鈉的各試驗(yàn)組蛋雞采食量差異不顯著。（4）蛋氨酸添加量不變、膽堿在蛋雞日糧中添加量為300mg/kg時(shí)，蛋雞日糧蛋氨酸少添加0.05%、用0.05%甜菜堿和0.05%硫酸鈉替代的蛋雞料蛋比最低；蛋氨酸較對(duì)照組少添加0.1%、分別補(bǔ)添0.1%甜菜堿和0.1%硫甲基蛋氨酸類似物，料蛋比卻最高。（5）各組蛋雞破蛋率無顯著不同，僅蛋氨酸少添加0.1%、同時(shí)補(bǔ)充0.1%甜菜堿和0.05%硫酸鈉的蛋雞斑蛋率稍高。（6）硫甲基蛋氨酸類似物等量替代0.1%蛋氨酸對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能影響最為顯著。蛋氨酸少添加0.1%、同時(shí)補(bǔ)充0.1%甜菜堿和0.05%硫酸鈉蛋雞產(chǎn)蛋性能下降明顯。蛋氨酸少添加0.05%，對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能影響不明顯，表明補(bǔ)添不同甲基供體可替代0.05%蛋氨酸。

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（2011–04–19）

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