侗族美麗生存中的稻魚鴨共生模式
——以貴州黎平黃崗侗族為例

羅康智

(凱里學(xué)院 旅游與經(jīng)濟(jì)發(fā)展學(xué)院，貴州 凱里 556011)

美麗的生存，本應(yīng)是利己與利他的和諧兼容，也正因?yàn)槟軌蚶?，各民族的生存也才因此而變得更加美麗。審視侗族地區(qū)的生態(tài)變遷史，我們總可以看到，侗族人民憑借自己的聰明才智，既可以在創(chuàng)新中建構(gòu)和完善生存的美麗，也可以通過大度寬容的調(diào)適，確保人與自然的和諧。更能憑借愛屋及人的利他情懷，為中華大地的生態(tài)安全作出無法替代的貢獻(xiàn)。

美國著名人類學(xué)家托馬斯·哈定曾說過，文化的適應(yīng)具體表現(xiàn)為創(chuàng)新與保持的和諧并存[1]。創(chuàng)新就得針對所處的自然與生態(tài)系統(tǒng)，去作出有創(chuàng)意的發(fā)明和發(fā)現(xiàn)，其結(jié)果表現(xiàn)為對生存物資獲取的高效，這是一種多彩的創(chuàng)意之美。保持則要憑借文化建構(gòu)的制度去傳承和延續(xù)創(chuàng)意之美，磨合出人地關(guān)系的和諧之美來。本文將結(jié)合自己在侗族地區(qū)的田野調(diào)查，以黃崗為個(gè)案，將侗族美麗生存中的稻魚鴨共生模式展現(xiàn)出來，以求方家斧正。

一、稻魚鴨相生而不相克的生計(jì)藝術(shù)

常識告訴我們，家鴨這種水禽嗜好捕魚為食，家鴨在田中嬉水，又會損及稻秧。不少野生的魚類都要取食水生植物，人類種植的水稻更是他們樂意取食的對象。遵循這樣的習(xí)慣性思維方式，自然無法想象稻魚鴨能夠相生而不相克。但在黎平縣的黃崗村，卻可以看到不同尋常的景象，稻田中魚鴨與糯稻并存，各得其所。驚詫之余，人們不得不由衷地感佩這是侗族人民深層創(chuàng)新的獨(dú)特。

野鴨本來就是陽爛一帶常見的生物物種，侗族鄉(xiāng)民早年曾長期靠獵獲野鴨為食，并用鴨絨制作衣被，但要把鴨納入稻田生產(chǎn)系統(tǒng)，卻必須通過一系列創(chuàng)造性的勞動(dòng)，首先得將鴨選育成個(gè)體小，育成快，產(chǎn)卵期長，食性雜的專用鴨種。個(gè)體小才能順利穿行于高稈糯稻夾縫之間，覓食各種動(dòng)植物餌料，又不至于傷及水稻的植株和根系，反而能為水稻滅蟲除草。育成快也是必備的特性，這是因?yàn)樗居凶约旱纳L期，連片種植后，肯定會在某些時(shí)段，比如在育秧和剛插秧的時(shí)期，容易遭到成年鴨的傷害。育成快才能確保在水稻定根后，連續(xù)放養(yǎng)2～3批雛鴨，而在育秧和插秧時(shí)段，則靠人為壓縮鴨群規(guī)模，或者實(shí)施舍食，或者轉(zhuǎn)移到魚塘放養(yǎng)，以免鴨克稻。野生狀態(tài)的鴨，產(chǎn)卵期極短極穩(wěn)定，僅是在春夏之交產(chǎn)卵，一年只產(chǎn)卵一次，這就會使得在水稻生長期，多批次放養(yǎng)受到影響。為此，侗族鄉(xiāng)民一方面得選育出產(chǎn)卵期長的鴨種，另一方面還得對鴨蛋實(shí)行人工孵化。早年時(shí)靠母雞代孵或谷糠加熱代孵，而今開始使用電力的孵化箱，其目的都在于確保鴨群放養(yǎng)可以多批次實(shí)施，確保在水稻的整個(gè)生長期都可以有鴨群放養(yǎng)，這樣一來，既提高了鴨肉、鴨蛋的產(chǎn)出水平，又能替稻田增肥，除蟲除草，代替人類對稻田實(shí)施中耕。鴨群的存在還對田中的魚起到了有益的刺激作用，趨動(dòng)魚的游動(dòng)和增肥，并替魚類清除水蜈蚣一類的有害生物，直接或間接地支持田魚的高產(chǎn)。當(dāng)然，為了避免鴨克魚，魚苗的放養(yǎng)季節(jié)必須提早到插秧前，以便在水稻封閉前，魚苗已經(jīng)長到了2寸長，以至于放養(yǎng)雛鴨對魚苗無礙，然后魚鴨齊頭成長，魚苗始終大于鴨子捕食范圍之外，魚鴨才能在稻田中和諧兼容。

稻田中放養(yǎng)的魚是專門馴化的鯉魚，鯉魚是以浮游動(dòng)植物為食，不會攻擊稻根和稻秧，也不會攻擊對人類有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的其他野生動(dòng)植物，因而不會影響稻田的整體產(chǎn)出水平，只會自身形成產(chǎn)出能力。在這一地區(qū)的稻田中還建構(gòu)有“汪道”[注]以稻田的中心點(diǎn)挖條數(shù)不等的通道，一般寬約20cm，深約25cm，在侗語中稱為“汪道”。而“汪道”可以讓魚四處游動(dòng)，靠魚兒為水稻中耕、增溫、增肥?！棒~汪”[注]侗族在農(nóng)田建設(shè)時(shí)，村民要在稻田里做一個(gè)魚的“房屋”，是一個(gè)深1～2米，寬2米左右的水坑，侗語稱為“汪”，在“汪”上還通常蓋上簡易茅草屋。這樣一來，一是“汪”中的深水區(qū)可避免陽光和高溫，魚兒在這里夏可乘涼，冬可保曖，使其終年可以生長。二是稻田當(dāng)有魚的天敵(最厲害的是白鷺)到來時(shí)，魚兒便可以躲在深水區(qū)逃避天敵的侵害；三是當(dāng)干旱季節(jié)到來時(shí)，也可以避免田塊脫水照料不及時(shí)而亡。和魚棚的設(shè)置，這就使得不同生長期的鯉魚，都可以在田中找到理想的棲生地，同時(shí)又可以穿行于稻田各處，捕食浮游生物，為稻田增肥，降低稻田蟲害，和鴨子一道代替人類完成中耕作業(yè)。這就使得魚本身不僅可以直接形成產(chǎn)品，還能支持水稻提高產(chǎn)量。與此同時(shí)，魚的生長期長過水稻，甚至可以跨年放養(yǎng)，這就是鄉(xiāng)民所稱的“放老口”，能放養(yǎng)一二斤重的大鯉魚，專門供作腌魚的原料。需要指出的是，“魚汪”的設(shè)置，正是為了確保魚類在越冬季節(jié)也能生長。

“稻魚鴨共生模式”的作業(yè)區(qū)段是那些梯田，它們是一個(gè)個(gè)由人類建構(gòu)和操縱的仿生縮版，除了稻魚鴨并存外，其他的各種野生動(dòng)植物在稻田中也有自己棲息空間，不僅能為魚鴨提供餌料，還能支持水稻的生長，同時(shí)還能給人類提供采集和捕撈的生物產(chǎn)品。這一生計(jì)模式導(dǎo)源于《史記》、《漢書》所提及的“火耕水薅”和“飯稻羹魚”等生計(jì)傳統(tǒng)。這些遠(yuǎn)古傳統(tǒng)的創(chuàng)意在于，盡可能的操縱自然狀況的水稻和魚類，以利于人類的利用。而稻魚鴨共生的創(chuàng)意，則在于將水稻選育成適宜于山地叢林生長的高桿糯稻；在野生魚類中選育馴化出對水稻生長無礙的家養(yǎng)鯉魚；將野鴨馴化為體形瘦小，可以穿行于稻叢之間，又不會傷及鯉魚和水稻的小麻鴨。然后，通過人類的有序控制，使三者適時(shí)的進(jìn)入稻田，從而確保在同一塊稻田中，三者并存，各得其所，而不相互損傷。最終做到在一塊稻田中同時(shí)產(chǎn)出三大類產(chǎn)品，以及若干種采集捕撈產(chǎn)品。與此同時(shí)，通過三者的共生而實(shí)現(xiàn)物資能量在同一塊稻田中的循環(huán)再生，使稻田成為可持續(xù)運(yùn)行的微型人造生態(tài)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)利用與維護(hù)的和諧兼容。

準(zhǔn)確地說，稻魚鴨在稻田中共生，不僅是消化自然的結(jié)晶，更是人類宏觀調(diào)控的生存謀略，單種水稻產(chǎn)量并不理想，但是稻谷與魚鴨的年均產(chǎn)出總和卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出平原壩區(qū)的單純水稻種植水平，這種在不利環(huán)境下獲得的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)正好是和諧生計(jì)的高額報(bào)償(詳見表1)。

表1 侗族稻魚鴨共生田與其他類型田塊種植綜合經(jīng)濟(jì)效益對比

二、稻魚鴨共生促使“河網(wǎng)澤國”上山生態(tài)智慧的出現(xiàn)

水往低處流，天性所使然，而流的結(jié)果只能在平曠的大地上，富集為水鄉(xiāng)澤國，成為稻魚鴨都可以棲身的樂園。貴州多山，古人曾夸大其辭地說，這里“地?zé)o三尺平”，即令是分布在高原上的河谷平壩，也是崎嶇不平的“九山一水”之地，而且水大多為山澗的激流，不僅水位漲落無常，而且留不住可貴的水資源。要確保稻魚鴨共生，即令在河谷壩區(qū)也難以做到。

漫步在黃崗侗族的稻田間，你總會發(fā)現(xiàn)，這里的稻田建構(gòu)了山嶺上的“水鄉(xiāng)澤國”。層層的梯田不僅開到了陡峭的坡面，而且田中還能做到清泉長流。其稻田中的生態(tài)結(jié)構(gòu)，與平原地區(qū)的“水鄉(xiāng)澤國”極為相似，其間的生物物種的多樣性水平更高，因?yàn)樵谶@里的稻田和魚塘中，還包容進(jìn)了山區(qū)特有的水生和陸生生物。

在山嶺間構(gòu)筑“水鄉(xiāng)澤國”，本身就是一種大膽而奇特的創(chuàng)意。創(chuàng)意的精髓在于讓天然的流水改道，讓崎嶇的坡面水平化配置，務(wù)使每一口魚塘和每一丘稻田，都能儲積起平滑如鏡的清泉。對天然水域?qū)嵤└脑?，使其繞道而行，立體化配置的魚塘和稻田，才能獲得源源不斷的活水補(bǔ)給，從而在某種限度內(nèi)，改變了原生的地理結(jié)構(gòu)，靠人力大幅度地展拓濕地生態(tài)系統(tǒng)的空間分布范圍，為稻魚鴨的共生擴(kuò)大生存空間。只要能看到這種立體化配置的魚塘和稻田，你就可以堅(jiān)信來到了侗族的家園。架空的枧槽，晝夜旋轉(zhuǎn)不息的筒車，明暗相間的引水渠，繞田而流的“過水溝”，公正嚴(yán)明的分水道，無一不在提醒你，整個(gè)“水鄉(xiāng)澤國”登山工程的浩大和艱巨而更顯精妙。如果進(jìn)而注意到整個(gè)工程的所有構(gòu)件，無論是魚塘、稻田，還是飲水、供水設(shè)施，還都有名有姓，你肯定能領(lǐng)悟到工程建構(gòu)的科學(xué)性和合理性。

讓“水鄉(xiāng)澤國”登山，不僅需要從靜態(tài)的角度精準(zhǔn)地審視地表的起伏，還需要從動(dòng)態(tài)的角度把握歷年水位的漲落和水量的波動(dòng)，再加上需要投入的勞動(dòng)力過于浩繁，整個(gè)“上山工程”往往得耗費(fèi)數(shù)百年的光陰，積累幾代人的艱辛勞作，才能最終實(shí)現(xiàn)若干代人夢寐以求的目標(biāo)。為了確保工程建設(shè)形成有序積累的態(tài)勢，這里的侗族鄉(xiāng)民建構(gòu)了一整套服務(wù)于公益事業(yè)推進(jìn)的命名制度。無論哪一位鄉(xiāng)民，為擬議中的整套工程作出的具體貢獻(xiàn)，小到開一條引水溝，大到挖一口魚塘，開一丘稻田，后世的子孫都會以他的名字來命名該項(xiàng)工程。這就使得本來僅是客觀存在的塘、田、渠、壩全都通了人性，賦予了特定的文化內(nèi)涵，成了侗族社區(qū)的家族史、村寨史的永久見證。浩繁的河網(wǎng)“上山工程”也因此而變得易于操作和組織了。

今天看到的人文景觀，并不是無生命的自然物，而是可以自我修復(fù)和自我完善的活機(jī)體。因?yàn)檎麄€(gè)工程得到了上述命名制度這一文化體系的支持和維護(hù)，它們都沾濡了人氣而獲得了靈魂。這是因?yàn)檫@樣的河網(wǎng)“上山工程”，不是一次性設(shè)計(jì)和完成的，而是在應(yīng)用的過程中，通過無數(shù)次成功的經(jīng)驗(yàn)和失敗的教訓(xùn)不斷地去與自然磨合，才得以盡善盡美。社區(qū)內(nèi)主持這種磨合的個(gè)人，同樣可以獲取榮譽(yù)命名的獎(jiǎng)賞。社區(qū)榮譽(yù)則驅(qū)動(dòng)著每一個(gè)個(gè)人，為完善這種富有創(chuàng)意的水網(wǎng)工程而孜孜以求。為“公益事業(yè)”的奉獻(xiàn)，成為社區(qū)道德的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。這就使得整套工程，在時(shí)間的推移中活起來，不斷地壯大下去。

由此可見，侗族居民將“水鄉(xiāng)澤國”搬上山，不僅出于生存的必需，更是為了讓人類社會與山山水水在感情上息息相通，立體“水鄉(xiāng)澤國”創(chuàng)意之美，也就成了可供永遠(yuǎn)瞻仰的豐碑。

三、稻魚鴨共生使琳瑯滿目的糯稻品種得以傳承

人工水域的建構(gòu)僅是滿足了稻、魚、鴨在同一耕作帶和諧并存的基礎(chǔ)，要實(shí)現(xiàn)三者之間相生而不至于相克，則需要仰仗和諧高超的節(jié)制藝術(shù)。眾所周知，水稻是一種喜歡高溫、高濕和直接日照的澤生農(nóng)作物，這樣的生物習(xí)性在平原壩區(qū)，隨地都可以得到充分的滿足，但在高海拔的山地叢林地帶，就難以兼顧了。而且其間的濕、熱、光三要素匹配又會出現(xiàn)千差萬別的變數(shù)，這對于水稻的穩(wěn)定種植極為不利。在黃崗，稻田就分為冷水田、向陽田、過水田、陰冷田、高榜田等等眾多的類型。有的冷水田日照時(shí)數(shù)最短的田塊每天僅4個(gè)小時(shí)，即從10:30到14:30。即使直接日照最長的田塊，夏季每天直接日照時(shí)數(shù)也不超過8個(gè)小時(shí)。有些冷水田的最高水溫，實(shí)測結(jié)果表明，即使在盛夏正午時(shí)分，水溫也不會超過25℃，較冷的稻田水溫才20℃上下，對一般稻種而言，幾乎無法生長。有的高榜田，保水能力極差，水稻生長季經(jīng)常脫水，一般的水稻品種在這樣的稻田中，產(chǎn)量還達(dá)不到普通稻田的一半。而這樣的差異，又遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了人力調(diào)控范圍之外，為了確保水稻的正常生長，黃崗侗民不得不另辟蹊徑，從水稻特異品種的培育入手，去化解這一矛盾。

表2 黃崗村現(xiàn)存糯稻品種

黃崗村侗民在長期的經(jīng)驗(yàn)積累中，針對黃崗村所處山地叢林生態(tài)系統(tǒng)選育出了大批適宜不同海拔、不同田塊類型地方性優(yōu)良糯稻品種。

這些糯稻品種的共性特征有二：一是高稈。出土桿高超過150cm，最高的可以高過200cm；二是耐水淹。50cm深的水淹，不至于窒息稻根的呼吸，15cm的水淹，稻種也能順利出芽生長。高稈的好處在于，可以讓鴨穿行于生長著的稻谷間，自由覓食卻不會傷及稻穗，加上生長季很長，插秧后還可以超過120天，足夠錯(cuò)位放養(yǎng)三批雛鴨，并且能夠順利產(chǎn)出。耐水淹的好處在于，可以使田中貯備深水以增加魚、鴨的生活空間，擴(kuò)大魚、鴨餌料的繁殖范圍，有利于提高魚、鴨的產(chǎn)量，還能避免魚、鴨之間的相克。

四、稻魚鴨共生的利他價(jià)值

中國即將面臨日趨嚴(yán)重的水荒，成災(zāi)的原因與江河上游的生態(tài)維護(hù)直接關(guān)聯(lián)，而肇端于美麗生存方式的流變，瓦解了人地關(guān)系的和諧。如果沒有意識到這一點(diǎn)，就會十分自然的萌生對大型水利工程的依賴和迷信，而無法意識到任何一項(xiàng)大型水利工程的興建和維護(hù)，不僅要受到投資和技術(shù)裝備的制約，還要受到自然與生態(tài)背景的制約，而且這樣的水利工程都存在著人力無法逾越的利用時(shí)限。

隨著江河上游大批水利工程興建的成功，不僅派生了生態(tài)改性的副作用，工程自身的可持續(xù)運(yùn)行，也開始成了問題。因?yàn)檫@些水利工程從設(shè)計(jì)開始，就沒有與預(yù)留范圍內(nèi)的生態(tài)建設(shè)相協(xié)調(diào)?，F(xiàn)在已經(jīng)到了建構(gòu)這一和諧關(guān)系的關(guān)鍵時(shí)刻了，而重建這一和諧關(guān)系的核心內(nèi)容就是要使水庫微型化，使微型化的水庫與江河上游各民族美麗的生存相互包容。對此，生活在黃崗的侗族鄉(xiāng)民，早就有了成熟的經(jīng)驗(yàn)和可靠的技術(shù)技能，這就是他們美麗生存方式中的稻魚鴨共生模式。要想使稻魚鴨共生的生計(jì)方式得以傳承，稻田中蓄水較深是其前提之一，而這里種植的糯稻，其生物特性剛好耐水淹，因而可以蓄積較多的水，使得這里的每一塊稻田都是一個(gè)微型水庫，把黃崗侗族的農(nóng)田理解為微型化的水庫，是基于如下四個(gè)方面的考慮。

一是其他水利工程都必須選擇地勢低緩，并且具有較好水壩建筑位置，去興建工程。這樣修成的水庫庫容量雖然很大，但修成后，就得占用大量的成熟耕地，而這里侗族的農(nóng)田則反過來，是將水庫修到了山嶺上，不僅不占用農(nóng)田，反而是興建了農(nóng)田，每塊稻田能儲積的水資源雖然不多，按侗族正在延續(xù)使用的稻田進(jìn)行估算，一畝地至少可以儲積330立方米水。例如，黃崗村目前實(shí)有稻田5 000畝，這些稻田最大儲水深度可達(dá)0. 5米，儲水超過10天也不會影響糯稻的生長。也就是說，暴雨季節(jié)1畝地可以儲水330立方米，5 000畝稻田實(shí)際儲水能力高達(dá)1 650 000立方米，這已經(jīng)是一個(gè)小型水庫的庫容量了。黃崗村現(xiàn)有林地面積50 000畝，大部分屬于次生中幼林，蓄洪潛力每畝可達(dá)110立方米，50 000畝林地總計(jì)蓄洪潛力高達(dá)550萬立方米，中長期的水源儲養(yǎng)能力可以高達(dá)200萬立方米[2]。不難看出，這是一個(gè)大型水庫的有效儲洪總量，這對減輕江河中下游的洪澇威脅發(fā)揮了不可估量的巨大作用。相反地，到了枯水季節(jié)，這些儲備起來的淡水資源又將極大地緩解江河下游水資源補(bǔ)給短缺[3]。由此可見，侗族傳統(tǒng)生計(jì)的正常運(yùn)行，不僅造了水而且保住了水，不僅利了已而且還利了他。此外，這種造水、補(bǔ)水功能還能為江河沿線的所有水電站提供豐富而有效的可利用水能資源。同時(shí)它可以在廣大山區(qū)大面積的推廣，農(nóng)田的面積越大，儲水的能力也就隨之增大。更重要的是這樣儲積的水資源，海拔位置更高，更有利于水資源均衡配給。因而，這種傳統(tǒng)的生計(jì)方式對緩解我國的水資源短缺，一直在默默地發(fā)揮著巨大的作用，可以為我國經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展和社會安定做出巨大貢獻(xiàn)。

二是現(xiàn)代化的水利工程設(shè)施對水資源的維護(hù)功能不可能多元并存，只能被動(dòng)的把水資源儲備起來。這樣一來，既不可能抑制水資源的無效蒸發(fā)，又不能兼顧水質(zhì)的維護(hù)，水庫范圍內(nèi)生產(chǎn)作業(yè)也會隨之而單一化，而且會打亂相關(guān)地區(qū)的生態(tài)平衡。但這里侗族的稻田，恰好相反，是將水資源的儲養(yǎng)與復(fù)合的農(nóng)林牧產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合在一起，所儲水資源的利用與維護(hù)，都處在具體的生產(chǎn)過程中，使用者都能夠作出精準(zhǔn)的調(diào)控，水資源是在利用的狀況下伴生蒸騰作用，是在利用的情況下凈化了水質(zhì)，也是在利用的狀況下提高了水平降水的總量。因而水資源在這樣的農(nóng)田中無效的耗損降到了最低限度，水質(zhì)的提高有了充分的保障，利用的效益也隨之而提高。

三是現(xiàn)代化的水利工程，可以發(fā)揮航運(yùn)、發(fā)電、調(diào)控水資源的再配置等功效，但與此同時(shí)，也需要不斷的投入人力和物力去加以維護(hù)。這里侗族的農(nóng)田，由于是與高密度的精確生產(chǎn)作業(yè)融為一體，興建和維護(hù)效能的發(fā)揮融為一體，因而根本不需要另行安排工程維護(hù)。

四是現(xiàn)代化的大型水利工程，必然意味著要實(shí)施大規(guī)模的生態(tài)改性，不可避免的派生出一系列的社會矛盾。庫區(qū)移民始終是大型水利工程的永久性制約因素。對國際河流而言，還會引發(fā)跨國的糾紛。而這里侗族的農(nóng)田，恰好是壯大已有的生存方式，優(yōu)化了自然與生態(tài)系統(tǒng)的再配置，不僅不會派生難以排解的社會問題，反而增進(jìn)了民族間的和諧，進(jìn)而還從水資源的源頭，支持大型水利工程功能發(fā)揮，可以與大型水利工程和諧并存，共同為我國緩解水資源的短缺發(fā)揮作用。

應(yīng)當(dāng)看到，近一個(gè)世紀(jì)以來，正是因?yàn)槿藗儧]有注意到與黔東南侗族相類似各民族的農(nóng)田，是一種利己與利他兼容的微型水利工程，以美麗生存方式的和諧并存，因而在無意中，貶低它們的生態(tài)價(jià)值，特別是水資源的維護(hù)價(jià)值，這才導(dǎo)致出于片面追求產(chǎn)量提高的需要，在推廣“糯改秈”的同時(shí)，摧毀了它們存在的認(rèn)識基礎(chǔ)，才導(dǎo)致這些民族傳統(tǒng)生計(jì)方式急劇萎縮。

參考文獻(xiàn)：

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