物聯(lián)網(wǎng)在清真食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的影響因素分析①

北方民族大學(xué)商學(xué)院 雷萍

1 物聯(lián)網(wǎng)及清真食品產(chǎn)業(yè)概況

清真食品產(chǎn)業(yè)是中國最具區(qū)位優(yōu)勢和民族特色的產(chǎn)業(yè)，是打造清真綠色食品品牌，將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢的寶貴財富。目前有13億穆斯林人口分布在世界各地，清真食品消費市場穩(wěn)定而且有著巨大的發(fā)展?jié)摿?。例如中國、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、阿拉伯等國家都在積極發(fā)展自己的清真食品產(chǎn)業(yè)[1]。我國大多數(shù)清真食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)品的深加工、精細化程度不高，附加值很低，而且經(jīng)營分散，沒有形成集中優(yōu)勢，很難產(chǎn)生具有國際影響力的品牌。

互聯(lián)網(wǎng)在演化過程中采取了許多新技術(shù)以滿足工業(yè)和社會不斷變化的需求，物聯(lián)網(wǎng)孕育而生。物聯(lián)網(wǎng)就是“物物相連的互聯(lián)網(wǎng)”，有兩層意思：第一，物聯(lián)網(wǎng)的核心和基礎(chǔ)仍然是互聯(lián)網(wǎng)，是在互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)上的延伸和擴展的網(wǎng)絡(luò)；第二，其用戶端延伸和擴展到了任何物品與物品之間，進行信息交換和通訊[2]。

因此將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用于清真食品產(chǎn)業(yè)，將會帶來巨大的收益，不僅包含更快的生產(chǎn)力增長，而且還可以提高許多其他方面的水平：增加原材料物流處理的效率、提高倉儲和產(chǎn)品跟蹤的效率、提高數(shù)據(jù)管理的效率、降低生產(chǎn)及處理成本、加速了流動資產(chǎn)等等，把物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用的清真食品產(chǎn)業(yè)培育成上千億元規(guī)模的戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)。

2 基于SWOT的物聯(lián)網(wǎng)在清真食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用影響因素分析

2.1 物聯(lián)網(wǎng)在清真食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的優(yōu)勢

(1)資源優(yōu)勢。中國的清真食品生產(chǎn)歷史悠久，距今已有1200多年。在長期的社會發(fā)展中，中國傳統(tǒng)清真食品得到了極大發(fā)展。目前，我國是世界上重要的牛、羊飼養(yǎng)大國，羊的飼養(yǎng)量、出欄量、羊肉產(chǎn)量均居世界第一位，同時，我國用于生產(chǎn)清真食品的植物資源極為豐富。近幾年來，借助經(jīng)濟快速發(fā)展的大好時機和國際化的清真食品用品展覽會，我國的清真食品生產(chǎn)企業(yè)不僅已經(jīng)獲得了一定的資本積累，而且也激發(fā)了他們積極參與國際市場競爭的意識，我國清真食品產(chǎn)業(yè)與世界穆斯林國家之間的合作領(lǐng)域更加寬廣，合作形式越來越多樣化。

(2)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用廣泛。中國移動具有國內(nèi)覆蓋最廣的無線通信網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)絡(luò)經(jīng)過多年的優(yōu)化已成為世界上最穩(wěn)定的無線網(wǎng)絡(luò)之一，擁有4.7億以上的用戶，市場占有率遠遠高于競爭對手。具有國內(nèi)覆蓋面最廣的銷售和收費渠道，具有良好的品牌價值，對于物聯(lián)網(wǎng)業(yè)務(wù)的開展具有很大的促進作用。

(3)阿拉伯聯(lián)盟和東南亞等地區(qū)的穆斯林國家對中國清真食品產(chǎn)業(yè)的認可，政府的扶持有利于促進使用RFID技術(shù)對清真食品進行認證。阿拉伯聯(lián)盟和東南亞等地區(qū)的穆斯林國家與中國不斷拓展經(jīng)貿(mào)合作的過程中，逐漸了解和認可了我國的清真食品產(chǎn)業(yè)市場。

(4)物聯(lián)網(wǎng)在清真食品產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用還在初期階段，具有廣闊的市場發(fā)展?jié)摿?。整個物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)為萌芽期，傳統(tǒng)通信運營商占據(jù)產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)位置，主要是為行業(yè)用戶提供個性化的解決方案。未來幾年，全球物聯(lián)網(wǎng)市場規(guī)模將出現(xiàn)快速增長，市場前景將遠遠超過計算機、互聯(lián)網(wǎng)、移動通信等市場。我國健全的產(chǎn)業(yè)體系和龐大的應(yīng)用市場使我國具備了較強的物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)化能力，有望通過建立完備的物聯(lián)網(wǎng)研發(fā)和產(chǎn)業(yè)鏈，成為物聯(lián)網(wǎng)標準、產(chǎn)業(yè)和技術(shù)的輸出國[4]。

2.2 物聯(lián)網(wǎng)在清真食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的劣勢

(1)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在我國穆斯林地區(qū)總體發(fā)展水平不高，企業(yè)戰(zhàn)略觀念模糊，大多都缺乏應(yīng)用先進技術(shù)走出國門、開發(fā)國際市場的勇氣和能力，目前能獲得國際市場認可的品牌太少。

(2)競爭意識不強。我國大多數(shù)的清真食品企業(yè)基本上都是家族企業(yè)，企業(yè)文化水平普遍較低，經(jīng)營者的經(jīng)驗主義嚴重，企業(yè)與企業(yè)之間、企業(yè)與市場之間缺乏溝通和良性競爭，與參與國際市場競爭的要求仍然相去甚遠。

(3)資金、技術(shù)、人才和信息要素跟不上。由于目前我國大多數(shù)清真食品用品生產(chǎn)企業(yè)處于小規(guī)模的分散生產(chǎn)經(jīng)營狀態(tài)，其制作過程還很不規(guī)范，主要以粗加工和低層次產(chǎn)品為主，資本積累速度緩慢，基本上都存在融資困難，更無暇顧及到技術(shù)、人才和信息要素的跟進。與此同時，政府對清真食品產(chǎn)業(yè)的扶持力度也不夠。

(4)國際清真食品市場缺乏統(tǒng)一的標準認證體系。清真食品的統(tǒng)一認證問題是一個國際性的問題，目前，還沒有一個所有穆斯林國家都能夠接受的統(tǒng)一認證體系，各國普遍比較認同由馬來西亞國家制定的清真食品認證標準，我國亟需在這方面取得突破。

2.3 物聯(lián)網(wǎng)在清真食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的機會

改革開放特別是西部大開發(fā)以來，我國民族地區(qū)經(jīng)濟社會不斷發(fā)展、穆斯林群眾生活水平不斷提高，我國清真食品產(chǎn)業(yè)也進入了快速發(fā)展期，清真食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大、特點不斷顯現(xiàn)。

(1)隨著我國經(jīng)濟建設(shè)和對外開放的不斷深化，我國清真食品產(chǎn)業(yè)將不斷得到發(fā)展和壯大，清真食品出口認證工作今后亦會相應(yīng)地得到更大的改進、發(fā)展和完善。我國越來越重視清真食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并逐漸規(guī)范清真食品的生產(chǎn)和加工、銷售等各個環(huán)節(jié)，嚴格按照要求與國際接軌，獲得廣大穆斯林的認可，是十分必要和重要的。加強中國尤其是民族地區(qū)同穆斯林國家的廣泛交流與合作，促進世界清真產(chǎn)業(yè)和穆斯林用品的發(fā)展，搭建一個國內(nèi)外經(jīng)貿(mào)研討與交流合作的平臺。

(2)全球物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的歷史機遇。目前很多國家都把物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入戰(zhàn)略性的產(chǎn)業(yè)全面推動，譬如美國提出了智慧地球計劃、歐盟制訂了物聯(lián)網(wǎng)的行動計劃、日本制訂了IJPN計劃，可見它的重要性以及發(fā)展?jié)摿?。正是由于世界物?lián)網(wǎng)發(fā)展的浪潮推動，有更多可以借鑒和學(xué)習(xí)的，同時，也有更多可以引進的技術(shù)。

(3)我國對物聯(lián)網(wǎng)建設(shè)的重視和推動及已具有的良好的技術(shù)基礎(chǔ)。我國也同樣高度重視物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，今年兩會政府工作報告再次提出要培育戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)，加快物聯(lián)網(wǎng)的研發(fā)應(yīng)用，經(jīng)過多年的努力，我國物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)起步良好，具備了較好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和發(fā)展前景。

2.4 物聯(lián)網(wǎng)在清真食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的威脅

在國內(nèi)保持高速發(fā)展的同時，如何更有效地拓展國際市場成為我國清真食品產(chǎn)業(yè)的“當務(wù)之急”，這也是我國清真食品能否實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模與水平全面提升的真正考驗。

(1)其他穆斯林國家物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)建設(shè)所帶來的競爭。馬來西亞、阿聯(lián)酋、科威特、埃及等穆斯林國家和地區(qū)也將陸續(xù)出臺物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，所以，我國更需抓好清真食品產(chǎn)業(yè)平臺建設(shè)和應(yīng)用示范工作，并迅速形成了研發(fā)安全感與產(chǎn)業(yè)突破的先發(fā)優(yōu)勢。具體措施是要推進物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與產(chǎn)業(yè)鏈的整合。

(2)物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用帶來的安全威脅。在物聯(lián)網(wǎng)高歌猛進的同時，背后隱藏的危機也逐漸顯現(xiàn)，最不易解決的是網(wǎng)絡(luò)的安全問題。物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用于清真食品產(chǎn)業(yè)可能會發(fā)生數(shù)據(jù)泄漏、供應(yīng)鏈管理癱瘓等由于網(wǎng)絡(luò)技術(shù)所帶來的相應(yīng)安全威脅。

綜上得出物聯(lián)網(wǎng)在清真食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的影響因素，在定性分析的基礎(chǔ)上，相關(guān)老師與專家對影響因素兩兩對比打分，經(jīng)過三輪的收集意見和反饋，最終建立了判斷矩陣，并通過了一致性檢驗后，最后得出如表1所示：

表1 物聯(lián)網(wǎng)在清真食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的影響因素

3 物聯(lián)網(wǎng)在清真食品產(chǎn)業(yè)實施的戰(zhàn)略選擇

針對以上對物聯(lián)網(wǎng)在清真食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的影響因素及各因素影響力度分析，物聯(lián)網(wǎng)在清真食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的戰(zhàn)略選擇方案有：

3.1 需要政府的大力支持

包括財政直接支持、技術(shù)支持、融資支持、人才創(chuàng)業(yè)支持等等。由于各地紛紛開始物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)建設(shè)，各種資源爭奪戰(zhàn)難以避免，只有穆斯林地區(qū)政府以強力的扶持政策做支撐，清真食品物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)園區(qū)才有立足之地。其中，財政直接支持是招商引資的原始吸引力，應(yīng)給予進駐企業(yè)稅收返還等優(yōu)惠財政政策，技術(shù)支持是關(guān)鍵，要依托本地科研優(yōu)勢，大力培育自已的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和產(chǎn)品品牌。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的引進與應(yīng)用，清真食品供應(yīng)鏈管理智能系統(tǒng)的建設(shè)，規(guī)模龐大而艱巨，無論軟硬件的建設(shè)還是運作，都離不開政府的支持，現(xiàn)階段我國清真食品產(chǎn)業(yè)尚缺乏完善的法律支撐環(huán)境。

3.2 提高清真食品企業(yè)物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用意識，發(fā)展清真食品產(chǎn)業(yè)對接平臺

清真食品企業(yè)需不斷提高對物聯(lián)網(wǎng)的認識，需逐步將RFID技術(shù)應(yīng)用于食品生產(chǎn)加工階段進行數(shù)據(jù)跟蹤與處理，進行清真食品認證；采用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進行清真食品認證供應(yīng)鏈管理及倉儲管理等。清真食品產(chǎn)業(yè)智能系統(tǒng)是將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與商業(yè)連接的關(guān)鍵，該對接平臺能夠整合清真食品產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的上下游資源，并從技術(shù)層、業(yè)務(wù)層對清真食品供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)提供全面支持和整體化解決方案，滿足服務(wù)的不同主體的個性化需求。

3.3 傳輸數(shù)據(jù)標準化和進行資質(zhì)認證，確保交易的安全、可靠

網(wǎng)上交易的清真食品，必須具備批準文號及食品注冊證書等資質(zhì)證書，符合國家的相關(guān)規(guī)定，系統(tǒng)營運方應(yīng)根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)確認購銷交易主體的合法性，并成立專門的信息維護和管理中心，對采購和銷售方提供的信息進行歸納、整理、編碼和發(fā)布，以確保供應(yīng)鏈系統(tǒng)中信息的標準化和準確性。

3.4 加快構(gòu)建物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)人才聯(lián)盟，打造清真食品產(chǎn)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)核心基地

由于物聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展，物聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)人才需求以每年25%左右的速度增長。同時，由于物聯(lián)網(wǎng)多技術(shù)融合的特征，具有食品技術(shù)背景的復(fù)合型物聯(lián)網(wǎng)人才奇缺，因此在人才方面除了做儲備以外，還要為此建立培訓(xùn)機制。除此之外，打造清真食品產(chǎn)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)核心基地可以采用引進、合作、培育等方式，通過自主創(chuàng)新掌握傳感網(wǎng)關(guān)鍵技術(shù)與核心技術(shù)。

3.5 制定統(tǒng)一的清真食品認證體系，

編碼是清真食品在信息網(wǎng)絡(luò)中的身份標識，通過編碼可以進行清真食品的數(shù)字化管理，是清真食品實現(xiàn)自動識別的基礎(chǔ)。我國清真食品產(chǎn)業(yè)要走向國際，實現(xiàn)全球化，就必須建立全球統(tǒng)一的標準和認證體系，有利于采用RFID技術(shù)進行清真產(chǎn)品的統(tǒng)一認證，解決清真產(chǎn)品的認證問題。

4 結(jié)語

雖然物聯(lián)網(wǎng)現(xiàn)在被社會所高度重視，但在清真食品產(chǎn)業(yè)真正的形成和應(yīng)用還需要一個過程。我們相信，有了政府的大力推動，清真食品產(chǎn)業(yè)對接平臺的建立，認證體系的統(tǒng)一標準化，結(jié)合現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)與應(yīng)用的基礎(chǔ)，這個過程一定會比預(yù)想的要快，估計不久的將來，清真食品產(chǎn)業(yè)將迎來物聯(lián)網(wǎng)大發(fā)展的春天。

[1]吳俊.寧夏打造清真產(chǎn)品品牌開拓穆斯林國家市場[J].中國穆斯林,2008(2).

[2]楊辰,殷婷.基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的智能導(dǎo)購系統(tǒng)[J].硅谷高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,2010(17).

[3]Research Report on Chinese Internet of Things Industry,2010-2012,www.shcri.com,Dec28,2009.

[4]杜漸.國外物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展綜述[J].上海情報服務(wù)平臺,2009(12).

[5]呂廷杰.物聯(lián)網(wǎng)與通信業(yè)的機遇與挑戰(zhàn)[R].中國電信“天翼大學(xué)堂”講座資料,2009.

[6]梁勝.推進物聯(lián)網(wǎng)的戰(zhàn)略思考和措施[J].北京市經(jīng)濟和信息化委員會,2009(12).