那些食物真能防輻射嗎?

云無心

每到有公共安全事件發(fā)生，萬能的“保健品”或者“膳食補(bǔ)充劑”總會(huì)跳出來“大顯身手”。在萬眾關(guān)注日本核電站泄漏的時(shí)候，那些“防輻射食品”迅速華麗變身，紛紛具有了“防治”核輻射的功能。

無論是國(guó)內(nèi)外，流傳的“防輻射食物”大多都是那種萬金油似的保健品，不管能否防輻射，作為均衡飲食的一部分都是應(yīng)該吃的。

在健康領(lǐng)域，食物成分降低輻射損傷的研究還真不少，不過一般都是針對(duì)紫外線、X光這樣的輻射，而對(duì)于食物成分降低核輻射的研究還真不多。有許多食物成分，比如維生素C、維生素E、胡蘿卜素等等，有一些初步的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，顯示“可能有作用”。只是這些作用一直也沒得到充分證實(shí)，而且它們本來就是常規(guī)的營(yíng)養(yǎng)成分，不管能否抗輻射，人體都是需要的，但是吃太多也沒有顯示出額外的好處來。所以，它們的“抗輻射”功能，也就一直處于“你想它們有，它們就可以有”的狀態(tài)。

跟核電站泄露有相似之處的輻射是癌癥病人的放療。在靠譜的放療指南中，確實(shí)有放療中和放療后的飲食注意事項(xiàng)。不過這些飲食指南并不是治療手段，甚至連“輔助治療”手段都不算。這些飲食指南的目標(biāo)，是幫助病人正常進(jìn)食，保證充分的營(yíng)養(yǎng)攝取。

對(duì)于放射性治療的病人，額外補(bǔ)充維生素以及其他抗氧化劑是“影響放療效果”還是“減輕放療副作用”，結(jié)論都沒有塵埃落定，醫(yī)學(xué)界尚有爭(zhēng)議。2007年，《癌癥綜合治療》雜志上發(fā)表了一篇文獻(xiàn)綜述，大體表明了如果多吃一些富含維生素以及其他抗氧化劑的食物，或許會(huì)有一定效果。不過這其實(shí)跟什么都沒說差別也不大——那些富含維生素或者其他抗氧化劑的食物，本來就對(duì)健康有利，有沒有輻射來襲都應(yīng)該多吃。

到底有沒有什么食物吃了就可以有效防輻射？現(xiàn)實(shí)比較殘酷，在靠譜的學(xué)術(shù)資料或者核災(zāi)難應(yīng)急程序中，都沒有用食物來防治輻射的內(nèi)容。積極有效的方案是——“避免食用被輻射污染的食物”。

即使是寫進(jìn)了標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)的碘片抗輻射，也并非完全有用。首先，它只對(duì)放射性碘有效，而對(duì)其他放射性物質(zhì)無能為力。其次，服用過多的碘本身又會(huì)帶來其他的健康風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)政府曾經(jīng)囤積了大量碘制劑，預(yù)備在核電站遭到恐怖襲擊或者熔毀之后發(fā)放給附近居民。2008年1月，政府決定改變方案，不為核反應(yīng)堆10英里（大約16公里）之外的居民發(fā)放。當(dāng)時(shí)的總統(tǒng)小布什的科學(xué)顧問認(rèn)為，碘片給核反應(yīng)堆10英里之外的居民提供的保護(hù)可以忽略。核管理委員會(huì)一直反對(duì)廣泛發(fā)放碘片，他們認(rèn)為“撤離居民”和“避免被污染的食物”是更加有效的途徑，而廣泛發(fā)放碘片會(huì)給公眾帶來困擾。

日本的核反應(yīng)堆距離他國(guó)本土都相當(dāng)遙遠(yuǎn)，核輻射的擴(kuò)散情況完全處在嚴(yán)密監(jiān)測(cè)之下。即使有足夠強(qiáng)度的輻射能夠擴(kuò)散到其他地方，人們也有足夠的時(shí)間來撤離。在目前的經(jīng)濟(jì)和技術(shù)力量之下，保證被擴(kuò)散地區(qū)的居民及時(shí)撤離，以及避免飲食被污染，都不難做到。

所以，現(xiàn)在要做的就是：該干嗎干嗎，該吃啥還吃啥，關(guān)注事態(tài)發(fā)展，及時(shí)了解信息。

（摘自作者的博客）