網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的旅游管理專業(yè)雙語教學

朱 紅，朱 華

（四川師范大學 1．基礎(chǔ)教學學院；2．歷史文化與旅游學院，四川 成都 610101）

一、雙語教學的定義及國外主要教育模式

維基百科（Wikipedia）將雙語教學定義為：雙語教學即用兩種語言（母語和第二種語言）傳授學科知識，并根據(jù)不同的教育模式?jīng)Q定兩種語言使用的比例 （“Bilingual education involves teaching academic content in two languages，in a native and secondary language with varying amounts of each language used in accordance with the program model”．［1］）。這一定義中的關(guān)鍵是雙語的使用及其在教學中雙語各自所占的比例。

國外雙語教學模式較為成功的主要有：沉浸式雙語教學模式（Immersion Bilingual Mode）、過渡型雙語教學模式（Transitional Bilingual Mode）和保持型雙語教學模式（Maintenance Bilingual Mode）。

沉浸式雙語教學模式最早始于加拿大的藍伯特（Lambert），針對當?shù)丶扔幸苑ㄕZ為母語又有以英語為母語的學生，學校將學生分成兩組，對以法語為母語的一組用英語教學，而對以英語為母語的一組用法語教學，其成功之處在于通過“教育語言”達到“語言教育”的目的。［2］這一模式被其它以兩種母語并重的國家借鑒，逐步發(fā)展成各具特色的其它沉浸式雙語教學模式；過渡型雙語教學模式中的過渡可以理解為語言的過渡，即在學科知識的傳授中，從母語占主導向雙語并重再向英語占主導的過渡。也可以理解為課程的過渡，即從專業(yè)內(nèi)部分基礎(chǔ)學科的雙語教學擴大到專業(yè)內(nèi)所有其它學科的雙語教學；保持型雙語教學模式指的是，學生入校時使用母語教學，逐步使用英語對專業(yè)內(nèi)部分學科進行教學，而保留部分學科使用母語教學。

二、旅游管理專業(yè)雙語教學的必要性及可用教學模式

2001年，國家教育部印發(fā)了《關(guān)于加強高等學校本科教學工作提高教學質(zhì)量的若干意見》，明確提出了提高大學本科教學質(zhì)量的12項措施，其中之一就是實施雙語教學。自2007年起，國家教育部每年批準100項國家級雙語教學示范課程，但目前旅游管理專業(yè)雙語教學仍處于建設(shè)階段，高校畢業(yè)的旅游專業(yè)人才從質(zhì)和量兩方面都不能滿足社會對該行業(yè)高素質(zhì)人才的需要。國際旅游組織預測：中國在2020年將成為世界第一大旅游目的地，伴隨著國內(nèi)外旅游業(yè)的發(fā)展以及旅游國際化的加強，各國之間旅游業(yè)的競爭已從旅游資源的競爭轉(zhuǎn)向旅游人才的競爭。因此，培養(yǎng)具有系統(tǒng)的旅游學科知識、扎實的英語基本功、敢于面對國際挑戰(zhàn)的優(yōu)秀旅游管理雙語人才勢在必行。

旅游管理專業(yè)雙語教學是以英語為傳授和學習知識的語言工具，以傳授和學習旅游知識為內(nèi)容，教學目的是培養(yǎng)學生具備用英語進行旅游服務(wù)的綜合能力，使學生成為既精通專業(yè)，又能用國際通用語英語進行交流、服務(wù)于世界的復合型、國際型人才。開展雙語教學是旅游專業(yè)自身發(fā)展的需要。通過旅游管理專業(yè)雙語教學，學校可以形成自身的辦學特色，提高教學質(zhì)量。對于教師而言，打破了以前教師只懂旅游專業(yè)知識不懂英語或只懂英語不懂旅游專業(yè)知識的局限。對于學生而言，提高了他們適應(yīng)社會生存的能力和參與國際旅游行業(yè)競爭的能力。

國外三種雙語教學模式中，過渡型雙語教學模式，無論從語言過渡的角度，還是從旅游管理專業(yè)內(nèi)課程過渡的角度，都比較適合一般高等院校旅游管理專業(yè)雙語教學。但是對于全國重點大學，如211大學和開有涉外旅游專業(yè)或方向的大學，沉浸式雙語教學模式教學效果更佳。

三、網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的旅游管理專業(yè)雙語教學模式的構(gòu)建

（一）理論依據(jù)

構(gòu)建主義（C onstructivism）為網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的旅游管理專業(yè)雙語教學提供了理論依據(jù)，其主要代表人物皮亞杰（J．Piaget）、科恩伯格（O．Kernberg）、斯滕伯格（R．J．Sternberg）、卡茨（D．Katz）、維果斯基（vogotsgy）等認為：“情景”、“協(xié)作”、“會話”和“意義建構(gòu)”是學習環(huán)境中的四大要素。根據(jù)這一理論，網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下旅游管理專業(yè)雙語教學的模式可以歸結(jié)為：“以學生為中心，在整過教學過程中由教師組織、指導、幫助和促進學生，利用情境、協(xié)作、會話等學習要素，充分發(fā)揮學生的主動性和首創(chuàng)精神，最終使學生有效地實現(xiàn)對當前所學知識的意義構(gòu)建”。［3］這一模式的特征是以學生為中心，以多媒體及網(wǎng)絡(luò)平臺為手段，教師用英語提出學習的任務(wù)、要求、內(nèi)容，借助自己的課件和其它多媒體及網(wǎng)絡(luò)資源，為學生創(chuàng)設(shè)一個相對真實的學習情景，引導學生將自身融入情景，寓教于樂。學生通過對教師設(shè)計的任務(wù)進行分析討論，圍繞著一個共同的任務(wù)，通過對學習資源積極、主動的運用，進行自主探索和協(xié)作學習，在完成既定任務(wù)的同時，實現(xiàn)對所學知識的意義建構(gòu)，達到教學目的，實現(xiàn)教學目標。［4］在整個過程中，教師要逐步培養(yǎng)學生學會用英語思維的能力，提高對資料搜尋、分析、整理的能力，加強學生間的協(xié)同學習、共同討論，讓學生對感性的旅游專業(yè)知識進行意義構(gòu)建。

（二）教學特征

網(wǎng)絡(luò)環(huán)境使旅游管理專業(yè)雙語教學呈現(xiàn)出其它任何一種教學模式不能兼具的四大特征，具有相當?shù)臐摿鞍l(fā)展空間。四大特征具體如下：

信息載體的多樣化：現(xiàn)代電子信息的飛速發(fā)展，使網(wǎng)絡(luò)媒體傳載的信息呈現(xiàn)出多樣化。網(wǎng)絡(luò)集文本、圖形、圖像、音頻、視頻、動漫等多媒體信息為一體，海量的信息通過多樣化的載體呈現(xiàn)，更能激發(fā)學生學習的積極性。

學生間的互動性：互動平臺的搭建，調(diào)動了學生參與的積極性，加強了學生之間、師生之間，學生與網(wǎng)絡(luò)平臺之間的多向互動。學生通過學習，借助多媒體及網(wǎng)絡(luò)，通過角色扮演、情景模擬、小組討論等多種互動形式，有效完成教師分配的教學任務(wù)。與此同時，學生的獨立思考能力、創(chuàng)造意識、創(chuàng)新思維及創(chuàng)新能力得到提高，學生自我展示的空間得以擴展。

學習資源的立體性：3D技術(shù)運用于多媒體及網(wǎng)絡(luò)，使網(wǎng)絡(luò)資源中的學習資源呈現(xiàn)出立體性，教師利用集文本、圖形、圖像、音頻、視頻、動漫等多媒體信息為一體的網(wǎng)絡(luò)資源，創(chuàng)設(shè)一個相對真實的學習情境，展示和傳授相關(guān)的旅游知識，將旅游專業(yè)書本上平面知識轉(zhuǎn)化為立體知識，易于學生的理解、鞏固與記憶。

教學資源的前沿性：信息科技、互聯(lián)網(wǎng)使各門學科的知識呈現(xiàn)日新月異的變化。教師可以將網(wǎng)絡(luò)上旅游產(chǎn)業(yè)的前沿知識通過網(wǎng)絡(luò)中的各種載體適時地傳授給學生，使學生在未來激烈的行業(yè)競爭中立于不敗之地。

語境對于任何知識的傳授與學習是十分重要的，真實的語境可以激發(fā)學生學習的積極性、好奇心，增加感性認識，加深對所傳授知識的理解及鞏固。而今多媒體及網(wǎng)絡(luò)環(huán)境為旅游專業(yè)的學生提供了相對真實的學習環(huán)境或虛擬的學習空間。正如Liu，Y．、Lou，S、 Shih，R．、Meng H．和 Lee，C．所指出的那樣：網(wǎng)絡(luò)學習能夠幫助和提高學習效果。它可以延伸學習的環(huán)境，結(jié)合真實的世界，使真實的學習在實際的情景及語境中真實再現(xiàn) （“E－learning can help and improve learning outcomes．It can extend the learning environment，integrating it with the real world， where authentic learning can occur， in actual situations and contexts．”［5］）。

（三）構(gòu)建模式

構(gòu)建主義學習理論以及國外過渡型雙語教學模式的經(jīng)驗為高?；诰W(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的旅游管理專業(yè)雙語教學提供了切實可行的依據(jù)。教師應(yīng)根據(jù)旅游專業(yè)所開設(shè)課程的難易度，確定先實施雙語教學的課程，從簡單的基礎(chǔ)課程的雙語教學逐漸過渡到較復雜的其它課程的雙語教學。從雙語使用的角度來看，應(yīng)根據(jù)學生實際英語水平及各階段的不同任務(wù)逐步實現(xiàn)從母語占主導向雙語并重再向英語占主導的過渡。本著人文性、發(fā)展性、雙主體性和互動性原則，根據(jù)國外旅游管理專業(yè)雙語教學經(jīng)驗，現(xiàn)總結(jié)出以下雙語教學有效的知識構(gòu)建模式（PPCMode）：

教師情景展示階段 （Presentation Stage for Teachers）：教師根據(jù)學習的章節(jié)，讓學生明確章節(jié)學習目標及需要完成的任務(wù)，巧設(shè)教學方法，確保教學方法與學生能力吻合，借助多媒體、計算機和網(wǎng)絡(luò)，將教學內(nèi)容通過文本、圖形、圖面、音頻、視頻和動畫等形式展示給學生，為學生創(chuàng)設(shè)出一個圖文并茂、繪聲繪色、輕松愉快的教學環(huán)境，使學生在較為真實的情境中發(fā)揮自己的潛能、拓展視野、增強語感、加速記憶、消化吸收所傳授的相關(guān)知識。通過情景資源的展示，為學生提供準確、地道的旅游專業(yè)知識。

學生情景模擬階段 （Practice Stage for Students）：教師在完成了第一階段的情景展示后，分配學生任務(wù)，指導學生通過角色扮演、情景模擬、案例分析等方式進行協(xié)作學習和會話實踐。在此階段，情景的預設(shè)非常重要，教師可以通過投影儀進行布景，輔之以背景音樂，使學生如臨其境，讓學生模擬練習，輸出前一階段的旅游知識。

學生拓展鞏固階段（Consolidation Stage for Students）：教師以培養(yǎng)學生實際交際能力和跨文化交際能力為目的，積極引導學生，充分發(fā)揮學生學習的積極性、好奇心。讓學生以小組為單位，圍繞該章節(jié)的學習目標，在網(wǎng)上搜索相關(guān)的知識，對所獲得的資源進行篩選、分析、整合，并以小組為單位，拓展所學的知識，通過角色扮演、小組討論等方式進一步再現(xiàn)所學的內(nèi)容，課后可以通過使用照相機、攝像機自行拍攝、錄制小組里創(chuàng)新性的各種活動，并利用PPT或Movie Maker等其它多媒體軟件，制作多媒體課件，發(fā)送到網(wǎng)絡(luò)平臺，各組之間相互觀摩、評價，真正實現(xiàn)對教師所傳授的旅游專業(yè)知識的意義重建。

四、確保網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下旅游管理專業(yè)雙語教學成功的因素

為保障網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下旅游管理專業(yè)雙語教學的有效開展與實施，應(yīng)切實注重以下三個方面的建設(shè)：

（一）雙語教材的建設(shè)

“教材是開展雙語教學的載體，是實施雙語教學的關(guān)鍵”。［6］好的旅游教材應(yīng)反映旅游業(yè)的特點，具有前沿知識，實用性和操作性強。但目前，高校旅游專業(yè)還沒有一套規(guī)范、通用的雙語教材。高?？梢詮碾p語教學取得較大成效的美國、加拿大、澳大利亞等引進高質(zhì)量英文原版旅游教材，引進時要以先進性、學術(shù)性、實用性和易吸收性為標準。也可積極組織一批旅游管理專業(yè)專家、旅游行業(yè)中專業(yè)水平高、經(jīng)驗豐富的業(yè)內(nèi)人士，共同編寫旅游管理專業(yè)雙語教材，且編寫時要充分考慮到直觀教學媒體及網(wǎng)絡(luò)對于傳授知識的巨大功用。

（二）雙語教師素質(zhì)的提高

高校擔任旅業(yè)專業(yè)的教師精通旅游專業(yè)知識，但英語語言功底薄弱，“雙語”、“雙能”型的高素質(zhì)教師較少，而兩種技能兼具又精通計算機、網(wǎng)絡(luò)運用的高素質(zhì)復合型教師就更少。網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的旅游管理專業(yè)雙語教學對教師的素質(zhì)要求很高，除了精通旅游專業(yè)知識外，還必須具備扎實的英語語言基本功和熟練的計算機、網(wǎng)絡(luò)操作及運用能力。為確保網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的旅游管理專業(yè)雙語教學的成功，各高校應(yīng)該重視師資培訓，采取措施，大力加強高素質(zhì)復合型教師隊伍的建設(shè)，可以聘請外籍教師與本校雙語教師協(xié)同教學，也可以選派骨干教師參加國內(nèi)外旅游雙語短訓及進修。

（三）優(yōu)質(zhì)網(wǎng)絡(luò)平臺的搭建

為了創(chuàng)設(shè)相對真實的雙語學習環(huán)境，高校應(yīng)加速搭建基于優(yōu)質(zhì)軟件和網(wǎng)絡(luò)的旅游管理專業(yè)雙語教學操作平臺，建立電子公告、電子白板、電子討論社區(qū)、虛擬教室、超鏈接旅游專業(yè)相關(guān)網(wǎng)站。學生可以進行自主學習、協(xié)同學習，展開師生之間、學生之間、學生與軟件及網(wǎng)絡(luò)平臺之間的多向互動。教師可借助該平臺創(chuàng)新教學模式、檢測教學效果、展示教學成果、開展觀摩學習。然而，一個優(yōu)質(zhì)軟件及網(wǎng)絡(luò)平臺的搭建需要較多的經(jīng)費，同時還需要專門的平臺管理人員，各高校應(yīng)積極配合，投入經(jīng)費，一勞永逸地解決網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下雙語教學的硬件問題。只有通過真實環(huán)境的輸入，學生才能實現(xiàn)地道的語言與專業(yè)知識的輸出，真正實現(xiàn)對旅游專業(yè)知識的意義重建。

五、結(jié)語

目前，我國高等院校旅游管理專業(yè)雙語網(wǎng)絡(luò)化教學進行了有益的嘗試，省級雙語教學精品課程一般都設(shè)有“網(wǎng)絡(luò)教學課堂”，但是與西方國家先進的網(wǎng)絡(luò)教學相比仍有較大差距。網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的旅游管理專業(yè)雙語教學，實際上是借助多媒體及網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)設(shè)一個相對真實的虛擬空間，為學生提供一個用英語學習旅游專業(yè)知識的強有力平臺。學生在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下學習旅游專業(yè)知識，能直接學習世界各國旅游業(yè)中先進的知識與技能，了解世界旅游業(yè)中最新發(fā)展狀況。其教學結(jié)果是在提高學生旅游行業(yè)知識的同時，提高學生語言運用能力及跨文化交際能力。很顯然，高校網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的旅游管理專業(yè)雙語教學為學生未來面對世界競爭、就業(yè)及終身發(fā)展奠定了強有力的基礎(chǔ)，歐美雙語網(wǎng)絡(luò)化教學成功的經(jīng)驗值得我們學習借鑒。

［1］Bilingual Education．［EB／OL］．http： ／／en．wikipedia．org／wiki／Bilingual＿education.

［2］成曉毅．我國高校雙語教學模式初探［J］．西安外國語學報，2005，（9）： 89－90．

［3］何克抗．構(gòu)建主義教學模式、教學方法與教學設(shè)計［EB／OL］．http： ／／wenku．baidu．com ／view ／8146efd8ce2f0066f533 2240．htm l

［4］鄭開濤．任務(wù)驅(qū)動教學模式的探索 ［J］．當代教育論壇，2008，（8）： 115－116．

［5］Liu，Y．，Lou，S．，Shih，R．， Meng H．，＆ Lee，C．A Case Study of Online Project－based Learning： The Beer King Project［J］．International Journal of Technology in Teaching and Learning， 2010， 6（1）：44

［6］劉翠蓮．淺議在高校旅游專業(yè)進行雙語教學［J］．今日科苑，2010，（18）： 79．