廣西河池市養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展思考

韋 歡

（廣西河池市畜牧站，廣西 河池547000）

1 養(yǎng)牛業(yè)基本情況

1.1 河池市概況

河池市位于廣西西北部，土地總面積33508 km2，總?cè)丝跒?09萬人，全市共有草場面積190.3萬hm2，其中可利用面積128.9萬hm2，各種牧草資源十分豐富，有140多種，另外還有豐富的作物秸稈、青粗多汁飼料、糟渣類飼料和精飼料等，為河池市牛業(yè)養(yǎng)殖的發(fā)展提供了豐富的物質(zhì)基礎(chǔ)。

1.2 養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀

2010年全市牛飼養(yǎng)量為67.81萬頭，比2000年的78.56萬頭下降13.68%；出欄14.23萬頭，比2000年的17.5萬頭下降18.63%；存欄53.58萬頭，比2000年的60.06萬頭下降10.79%；能繁母牛存欄21.16萬頭，比2000年的24.89萬頭下降14.97%；至2010年3月，20頭以上的肉牛養(yǎng)殖場有139個(gè)，09年出欄2344頭。牛的出欄、存欄、母牛的數(shù)量都呈現(xiàn)下降的趨勢。

1.3 養(yǎng)牛業(yè)市場現(xiàn)狀

2000年至2010年，十年期間，肉牛價(jià)格呈不斷上升趨勢，雜交水牛價(jià)格比本地水牛價(jià)格高。2010年1歲本地黃牛、2歲本地黃牛平均價(jià)格比2000年增長了64.1%、72.6%；2010年1歲雜交黃牛、2歲雜交黃牛平均價(jià)格比2000年增長了82.6%、138.8%；2010年1歲本地水牛、2歲本地水牛平均價(jià)格比2000年增長了55.3%、62.9%；2010年1歲雜交水牛、2歲雜交水牛平均價(jià)格比2000年增長了49.4%、76.8%。

2 養(yǎng)牛業(yè)存在的問題

2.1 飼草面積減少

2000年全市牧草種植為1.08萬hm2，2010年受各種因素影響，全市牧草種植面積下降至8.1萬畝，減少了一半。

2.2 牛業(yè)養(yǎng)殖投資大，養(yǎng)殖資金投入不足

由于牛業(yè)養(yǎng)殖資金投入較大，很多養(yǎng)殖戶在沒有做好基礎(chǔ)設(shè)施、準(zhǔn)備充足草料的情況下，就進(jìn)行牛的養(yǎng)殖，導(dǎo)致養(yǎng)殖出現(xiàn)虧損。影響一些對(duì)牛業(yè)養(yǎng)殖處于觀望狀態(tài)的農(nóng)戶積極性，影響了養(yǎng)牛業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。另外部分農(nóng)戶在牛業(yè)養(yǎng)殖中得到了很好的效益，但沒有更多資金來擴(kuò)大規(guī)模，同樣也影響到整個(gè)養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展。

2.3 防疫工作重視不夠

2000年全市牛的重大疫病免疫率達(dá)96%，但是到2010年全市牛的重大疫病免疫率只有56%左右。

2.4 規(guī)模小、產(chǎn)業(yè)化程度不高

由于牧草地減少，飼料來源的減少，資金投入不足，牛的養(yǎng)殖規(guī)模以10～20頭為主；50～100頭的牛場目前僅有一個(gè)，100頭以上的牛場更沒有。飼料來源不足及加工儲(chǔ)存技術(shù)的不成熟，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)化程度不高。

2.5 養(yǎng)殖觀念陳舊、技術(shù)不成熟導(dǎo)致失敗。

在養(yǎng)殖戶中還存在品改牛不比本地牛好的觀念，雜交出來的一代母牛沒有留作種用，養(yǎng)到6個(gè)月到9個(gè)月就被外地老板買走，影響二代雜交牛的發(fā)展。對(duì)雜交牛的養(yǎng)殖技術(shù)掌握不夠，對(duì)于雜交牛的利用和發(fā)展方向，尚在探索之中。

3 推動(dòng)養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展的具體措施

3.1 從市情出發(fā)，理清工作思路，發(fā)揮地方資源和品種優(yōu)勢，謀劃發(fā)展牛業(yè)養(yǎng)殖大事

2006年河池市人民政府提出了“猛牛工程”項(xiàng)目。從2006年到2008年，項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模：全市計(jì)劃種草1.07萬hm2、配套養(yǎng)牛32萬頭，建立5000個(gè)養(yǎng)牛示范戶。為了確保目標(biāo)任務(wù)的完成，市、縣（市、區(qū)）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)三級(jí)黨委、政府都成立了發(fā)展牛業(yè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，把發(fā)展牛業(yè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)工作列入各級(jí)黨政領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門工作目標(biāo)，建立了目標(biāo)管理責(zé)任制，做到組織落實(shí)、任務(wù)落實(shí)、責(zé)任明確。這些措施落實(shí)，有力地推動(dòng)了工作的開展，收到了很好的效果。

3.2 制定優(yōu)惠政策，為牛業(yè)養(yǎng)殖的快速發(fā)展提供動(dòng)力

各縣（市、區(qū)）相繼制定了一系列優(yōu)惠政策：①是對(duì)種養(yǎng)戶欄舍建設(shè)、引進(jìn)良種、建立示范點(diǎn)（場）等給予補(bǔ)貼、獎(jiǎng)勵(lì)、免費(fèi)供應(yīng)草種和技術(shù)培訓(xùn)；②是對(duì)個(gè)體老板、外商投資的用地、稅費(fèi)、辦證等提供優(yōu)惠條件；③是對(duì)單位職工參與開發(fā)的給予鼓勵(lì)政策。

3.3 拓寬資金投入渠道，為牛業(yè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供堅(jiān)強(qiáng)的資金保障

通過財(cái)政撥款、農(nóng)民自籌、銀行和信用貸款、招商引資等多渠道籌措資金，加大對(duì)種草養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的投入，保證技術(shù)培訓(xùn)、新品種引進(jìn)試驗(yàn)推廣、新技術(shù)的推廣等，為全市牛業(yè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的快速健康發(fā)展提供根本保證。

3.4 加大技術(shù)培訓(xùn)和科技推廣力度，促進(jìn)牛業(yè)養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展

全市緊緊依靠科技進(jìn)步和技術(shù)創(chuàng)新，降低成本，提高質(zhì)量，增加效益。全市培訓(xùn)養(yǎng)牛人數(shù)12600人次。

3.5 抓好加工流通，通過產(chǎn)業(yè)牽動(dòng)，促進(jìn)牛業(yè)養(yǎng)殖產(chǎn)生實(shí)效

在大力發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)同時(shí)，著力抓好產(chǎn)品流通工作，為農(nóng)戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)。①是加大牛肉加工業(yè)發(fā)展，到2010年全市牛肉加工企業(yè)13家；②是積極組織產(chǎn)品外銷；③是創(chuàng)建牛業(yè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)。

4 加快牛業(yè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見和建議

4.1 進(jìn)一步加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，狠抓落實(shí)，確保牛業(yè)養(yǎng)殖又好又快發(fā)展

通過建立領(lǐng)導(dǎo)指揮體系、督促檢查體系、資金保障體系、考核獎(jiǎng)懲體系、政策扶持體系、宣傳教育體系等六大保障體系，形成目標(biāo)明確、責(zé)任落實(shí)、措施得力、服務(wù)到位、獎(jiǎng)罰分明的運(yùn)行保障機(jī)制，強(qiáng)力推進(jìn)牛業(yè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4.2 抓好品種管理，強(qiáng)化種苗意識(shí)

把品種問題作為發(fā)展牛業(yè)養(yǎng)殖高起點(diǎn)問題來抓，對(duì)于地方品種要進(jìn)行提純復(fù)壯，對(duì)于引進(jìn)的良種要積極探索實(shí)施良種雜交方案。①是業(yè)務(wù)主管部門制訂一個(gè)牛業(yè)養(yǎng)殖品改方案，全市統(tǒng)一、分級(jí)管理，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，改變當(dāng)前存在的各自為戰(zhàn)、目標(biāo)分散的局面，真正把肉牛的優(yōu)良品種產(chǎn)業(yè)做大；②是全市統(tǒng)一建立牛業(yè)養(yǎng)殖人工授精（配種）站，負(fù)責(zé)提供肉牛冷凍精液，供應(yīng)液氮，開展技術(shù)培訓(xùn)，辦好人工授精示范點(diǎn)。與自治區(qū)局專家商定，明確雜交組合方向，進(jìn)行雜交組合試驗(yàn)，篩選最佳雜交組合。

4.3 抓好草源，提供充足及優(yōu)質(zhì)飼料

①是要充分利用本市優(yōu)勢，充分利用天然牧草、稻草、秸桿等；②是既要以草定畜，又要按養(yǎng)殖規(guī)劃，落實(shí)好人工牧草種植計(jì)劃，使天然草料與人工牧草互為補(bǔ)充；③是要推廣秸桿氨化、青貯等技術(shù)，解決牲畜越冬飼料問題；④是研制適合不同品種、不同生長階段的全價(jià)飼料，解決牛生長所需的營養(yǎng)成份。

4.4 抓好防疫降低死亡率

①是全市要建立健全防疫網(wǎng)絡(luò)，各縣（市、區(qū)）要十分重視防疫隊(duì)伍的穩(wěn)定，克服重發(fā)展、輕防疫的思想；②是市、縣（市、區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）要加強(qiáng)防疫技術(shù)培訓(xùn)，既要提高現(xiàn)有獸醫(yī)人員的業(yè)務(wù)技術(shù)素質(zhì)，也要提高養(yǎng)殖戶的防疫意識(shí)。

4.5 抓好飼養(yǎng)管理，提高繁殖率

河池市發(fā)展優(yōu)良種肉牛的養(yǎng)殖還處于起步階段，需要在飼養(yǎng)管理上下功夫。通過精心飼養(yǎng)，走自繁自養(yǎng)和育肥雜交牛同步進(jìn)行道路，真正步入可持續(xù)發(fā)展的軌道。

4.6 抓好產(chǎn)品的銷售和加工，完善發(fā)展養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整

當(dāng)前發(fā)展養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)已成為很多省市和我區(qū)不少地區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一項(xiàng)舉措。因此，我們應(yīng)完整地作為一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)去決策，要從長計(jì)議，考慮產(chǎn)品的去向。所以，要把產(chǎn)品銷售、產(chǎn)品加工列入決策者運(yùn)籌之范疇，并積極引導(dǎo)經(jīng)營大戶、經(jīng)濟(jì)實(shí)體開展加工轉(zhuǎn)化增值。這樣，才能使河池市發(fā)展牛業(yè)養(yǎng)殖成為一項(xiàng)名符其實(shí)的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、集約化的富民工程。