“留住祖先餐桌的記憶”2011亞洲食學(xué)論壇在杭召開

“留住祖先餐桌的記憶”2011亞洲食學(xué)論壇在杭召開

2011年8月18日至20日，由浙江工商大學(xué)、北京大學(xué)、泰國(guó)朱拉隆功大學(xué)聯(lián)合主辦，浙江工商大學(xué)中國(guó)飲食文化研究所承辦的主題為“留住祖先餐桌的記憶”的2011亞洲食學(xué)論壇在杭召開。

本次國(guó)際論壇得到中泰兩國(guó)相關(guān)政府部門的關(guān)注與支持。浙江省委副書記、代省長(zhǎng)夏寶龍，浙江工商大學(xué)校長(zhǎng)張仁壽及泰國(guó)文化部非物質(zhì)文化遺產(chǎn)管理辦公室終身書記等出席本次會(huì)議開幕式?！豆饷魅?qǐng)?bào)》《浙江日?qǐng)?bào)》《杭州日?qǐng)?bào)》《長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)》《都市快報(bào)》以及臺(tái)灣《旺報(bào)》、中新網(wǎng)、浙江衛(wèi)視等多家媒體對(duì)這一飲食文化研究領(lǐng)域的國(guó)際頂級(jí)學(xué)術(shù)會(huì)議進(jìn)行了報(bào)道。

本次論壇是浙江工商大學(xué)建校百年的重要學(xué)術(shù)活動(dòng)，論壇籌議3年，與會(huì)代表來自全球18個(gè)國(guó)家和地區(qū)，人數(shù)超過百名，其中總統(tǒng)獎(jiǎng)獲得者3名，院士3名。論壇從25個(gè)國(guó)家食文化學(xué)者的近200篇論文中遴選出80余篇，并出版《2011杭州：亞洲食學(xué)論壇論文集》(云南人民出版社)。在歷時(shí)3天的會(huì)議中，代表們圍繞亞洲飲食文化遺產(chǎn)、傳統(tǒng)食品與食料、文明與健康飲食、飲食文化交流等四個(gè)主要議題進(jìn)行了深度的學(xué)術(shù)研討。會(huì)上，代表們還共同簽署了“食品安全：21世紀(jì)人權(quán)保障的底線!——2011杭州·亞洲食學(xué)論壇宣言”，向全球發(fā)出保障食品安全的呼吁。宣言指出，今天，食品安全已經(jīng)不再是簡(jiǎn)單的民生問題，它應(yīng)當(dāng)是由消費(fèi)者有權(quán)做主的最大政治，食品安全已經(jīng)是時(shí)代人權(quán)保障的底線!

浙江工商大學(xué)校長(zhǎng)張仁壽教授在論壇開幕致辭中強(qiáng)調(diào)：浙江工商大學(xué)一直以來高度重視并大力支持食學(xué)科的發(fā)展，本次論壇是我校響應(yīng)國(guó)內(nèi)外食學(xué)界的呼喚而承辦的，感謝國(guó)際食學(xué)界對(duì)浙江工商大學(xué)的信任與支持。他指出：“人類生存一天就離不開飲食問題，飲食本身就很有文化意義?！痹诖罅渴褂棉r(nóng)藥、化肥以及食品生產(chǎn)線管控頻出狀況的當(dāng)下，討論飲食安全問題，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。與會(huì)代表以熱烈掌聲回應(yīng)張校長(zhǎng)的講話，表達(dá)了對(duì)浙江工商大學(xué)食學(xué)研究貢獻(xiàn)的國(guó)內(nèi)歸心、國(guó)際同心的一致首肯。

與會(huì)代表對(duì)本次論壇的主題、內(nèi)容、形式、程序表示高度認(rèn)同，許多國(guó)際著名學(xué)者一致認(rèn)為這是一次思考多多、啟示多多、創(chuàng)意多多，前所未有的食學(xué)盛會(huì)。在中國(guó)舉辦亞洲范圍內(nèi)的飲食文化遺產(chǎn)高峰會(huì)議，對(duì)于促進(jìn)亞洲乃至世界飲食文化學(xué)術(shù)研究都有巨大的開拓意義。

(作者系云南大學(xué)博士生黃禾雨)