劍川縣春蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

□劍川縣農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)監(jiān)測(cè)站 671300 楊愛華

劍川位于滇西北高原橫斷山系中南部東側(cè)，屬北溫帶冷涼氣候類型，有豐富的土地資源。劍川春蒜生產(chǎn)是利用春季氣候氣溫回升慢的特點(diǎn)，引進(jìn)高寒山區(qū)（海拔2 800m以上）培植的休眠期超過6個(gè)月的紅皮蒜種，在2 100～2 300m海拔有灌溉條件的地區(qū)在開春2月中旬進(jìn)行反季種植，待5月周邊各地區(qū)乃至全省都無新鮮蒜苗上市時(shí)進(jìn)行采挖出售。劍川春蒜品質(zhì)好，長(zhǎng)度大于40cm，色嫩綠、無黃尖、須根白，辣味重、香氣濃，生產(chǎn)周期只有90d，見效快，其經(jīng)濟(jì)效益年年都是全縣所有作物之首；且屬反季蔬菜，幾乎無病害，在銷售上占很大優(yōu)勢(shì)。只要將“春蒜”這一劍川獨(dú)有品牌進(jìn)行認(rèn)證和進(jìn)一步對(duì)外宣傳，拓寬銷售渠道，并將其種植規(guī)模逐步擴(kuò)大，劍川可成為我省理想的反季蒜苗種植基地。

1 劍川春蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2004年我縣開始小面積從蘭坪金頂引種試種春蒜獲得成功，2005～2008年在甸南穩(wěn)定種植10hm2左右，由于成本較高，春蒜發(fā)展較為緩慢。2008年以后蒜價(jià)上漲，農(nóng)戶種蒜畝產(chǎn)量4 000～5 800kg，單價(jià)為 2.00～2.4 元 /kg，最高畝產(chǎn)值達(dá)12 500元，平均畝產(chǎn)值約為1.1萬元?？鄢逊N、肥料等成本，每畝凈產(chǎn)值在6 000～7 900元，純收入較高。加之生產(chǎn)周期短，從播種到銷售只有100d左右，進(jìn)入5月份即可陸續(xù)銷售。由于春蒜市場(chǎng)較好，價(jià)格高，銷售也快，農(nóng)戶種植積極性也隨之提高。

劍川春蒜的生產(chǎn)周期短，銷售周期也基本上在1個(gè)月以內(nèi)。在本縣銷售量在45萬kg左右，大部分產(chǎn)品都銷往麗江、香格里拉、大理、昆明、怒江州的蘭坪縣。今后預(yù)計(jì)我縣周邊市場(chǎng)滿足的情況下，還需建立深加工市場(chǎng)，因此擴(kuò)大種植已是必然趨勢(shì)。

2 效益分析與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)

按照近兩年的市場(chǎng)價(jià)格2.8～3.4元/kg計(jì)算，每畝產(chǎn)值1.1～1.4萬元，除去生產(chǎn)成本1 800～2 000元，每畝凈產(chǎn)值9 200～12 000元，平均畝產(chǎn)值1.1萬元。我縣一萬畝春蒜種植基地建成后，產(chǎn)值將逾億元。與常規(guī)的同時(shí)期種植的農(nóng)作物相比，具有生產(chǎn)周期短、見效快、幾乎無病蟲害、投入低、勞動(dòng)用工少、勞動(dòng)強(qiáng)度小的特點(diǎn)，屬于高投入高產(chǎn)出的經(jīng)濟(jì)作物，農(nóng)戶種植積極性高。春蒜的經(jīng)濟(jì)效益比常規(guī)的作物和烤煙都好，而且屬于反季蔬菜，在銷售上占很大的優(yōu)勢(shì)，只要把銷售市場(chǎng)拓寬了，春蒜生產(chǎn)將成為一個(gè)持續(xù)穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)。

3 存在的問題

3.1 農(nóng)民組織松散，缺乏應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的能力

我縣春蒜種植的組織化程度低，蒜農(nóng)各自為政，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的能力較弱。我縣農(nóng)民有著種植大蒜的歷史，但春蒜種植是最近幾年才開始發(fā)展的，還沒有一定的組織、計(jì)劃，往往出現(xiàn)價(jià)格高時(shí)一哄而上，價(jià)格低時(shí)等待觀望，或競(jìng)相壓價(jià)傾銷，導(dǎo)致春蒜種植風(fēng)險(xiǎn)加大，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化的能力下降。

3.2 種植規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)作用不大

目前我縣僅在甸南鎮(zhèn)回龍村種植春蒜一兩百畝，種植規(guī)模小，雖然畝產(chǎn)值可達(dá)萬元以上，但由于蒜種缺乏、收購商不穩(wěn)定等原因，春蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到很大制約；2009年起我縣在甸南鎮(zhèn)萋坪組織蒜種繁育，但目前還無法滿足大規(guī)模種植的需要。以上因素導(dǎo)致我縣春蒜產(chǎn)業(yè)無法發(fā)展壯大。

3.3 品牌意識(shí)差，缺乏標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程，未實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)

我縣春蒜在生長(zhǎng)過程中除施用少量除草劑和復(fù)合肥（復(fù)混肥）外，投入的化學(xué)品較少，全部實(shí)現(xiàn)了稻草覆蓋栽培，基本達(dá)到了綠色食品生產(chǎn)的要求，但由于缺乏標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程，沒有申報(bào)綠色食品標(biāo)識(shí)，人為降低了其應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)附加值。加之由于未申報(bào)國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地，導(dǎo)致在市場(chǎng)銷售過程中質(zhì)優(yōu)價(jià)不優(yōu)，品牌附加值未能體現(xiàn)。

4 對(duì)策建議

4.1 成立春蒜專業(yè)生產(chǎn)合作社

農(nóng)民專業(yè)合作社對(duì)于春蒜產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?jīng)營、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、帶動(dòng)農(nóng)民增收等方面都會(huì)起到積極作用，因此建議在甸南首先成立春蒜生產(chǎn)的農(nóng)民專業(yè)合作社，重點(diǎn)培育1～2個(gè)春蒜種植戶農(nóng)民專業(yè)合作社，提高農(nóng)民進(jìn)入市場(chǎng)的組織化程度，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)農(nóng)民增收。

4.2 加快商標(biāo)注冊(cè)，樹立品牌意識(shí)

目前在劍川“回龍春蒜”有一定的知名度，但在縣外還未形成品牌影響力，所以要加快農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)注冊(cè)，采取“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地+農(nóng)民專業(yè)合作社+商標(biāo)”的新模式，樹立自己的品牌。農(nóng)業(yè)部門要盡快制定大蒜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，按照農(nóng)業(yè)部《地理標(biāo)志管理辦法》的要求，鼓勵(lì)合作社實(shí)體化運(yùn)作，采取統(tǒng)一農(nóng)資供應(yīng)、統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程、統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)、統(tǒng)一銷售、共享注冊(cè)商標(biāo)等方式積極申創(chuàng)“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地”。

4.3 增加投入

經(jīng)調(diào)查，籽種用量與蒜苗產(chǎn)出比為1∶10～15，每畝需要投資蒜種250kg，成本1 500～2 000元，籽種成本高，應(yīng)給農(nóng)戶籽種款補(bǔ)助，加強(qiáng)在本地區(qū)適宜的氣候條件進(jìn)行繁種，擴(kuò)大繁種面積，降低生產(chǎn)成本。

4.4 拓寬銷路

市場(chǎng)需求量少，春蒜只作為烹飪調(diào)料，消費(fèi)量少，這成為進(jìn)一步發(fā)展春蒜種植規(guī)模的瓶頸，應(yīng)積極的打開春蒜銷售市場(chǎng)。

綜上，發(fā)展春蒜產(chǎn)業(yè)可充分利用我縣氣候特點(diǎn)，使自然資源轉(zhuǎn)化成經(jīng)濟(jì)資源，做到人無我有。該項(xiàng)目無任何污染，屬于高投入高產(chǎn)出的項(xiàng)目，在市場(chǎng)充分拓寬的情況下，是一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益都十分突出的產(chǎn)業(yè)。