即東年俗小記

■ 馬巧巧

春節(jié)是中國(guó)人最重要的節(jié)日，而年俗最能反映一個(gè)地區(qū)的風(fēng)土人貌和生活習(xí)俗。即東，是山東省的一個(gè)老地名，1943年—1956年間曾以即東縣短暫存在過(guò)，后來(lái)合并到現(xiàn)在的即墨市。即東舊地位于現(xiàn)即墨市東端，即東年俗具有濃郁而典型的膠東過(guò)年風(fēng)俗，然而當(dāng)?shù)氐娜嗣裨陂L(zhǎng)期的生產(chǎn)和生活過(guò)程中，也逐步形成了獨(dú)具特色的過(guò)年風(fēng)俗。即東當(dāng)?shù)靥赜械奈幕厣?、生活?xí)慣，促成了當(dāng)?shù)鬲?dú)特年俗的產(chǎn)生，同時(shí)特有年俗也對(duì)即東的地方特色文化形成起到了促進(jìn)作用。

一、貼對(duì)聯(lián)

即東過(guò)年，是從小年開(kāi)始的，小年到除夕這一段時(shí)間一家人齊上陣，打掃衛(wèi)生、置辦年貨、大人小孩買(mǎi)新衣服，忙忙活活就到了臘月二十九。

臘月二十九這一天，是貼對(duì)聯(lián)的日子。用白面熬一盆漿糊，把門(mén)上的舊對(duì)聯(lián)刮掉，然后貼個(gè)滿(mǎn)堂紅?，F(xiàn)在很多人家都圖省事，在門(mén)上貼了兩個(gè)福字了事。但是如果家里有上了年紀(jì)的老人，一般都是遵照最傳統(tǒng)的方式，從里屋的門(mén)一直貼到大門(mén)口。

不光是門(mén)上要貼對(duì)聯(lián)，臥室里要貼“抬頭見(jiàn)喜”，水缸上貼“川流不息”，盛糧食的大缸上貼“糧食滿(mǎn)倉(cāng)”，大門(mén)口貼“出門(mén)見(jiàn)喜”。有些人家里養(yǎng)雞鴨的要貼上“家禽興旺”，養(yǎng)豬的要貼“肥豬滿(mǎn)圈”之類(lèi)的。家里只要搭眼能看到的地方都是紅紅的。現(xiàn)在大集上賣(mài)的春聯(lián)很少有手寫(xiě)的了，都是印刷出來(lái)的。雖然也是板板正正，但是怎么看都像缺少了點(diǎn)靈性。

二、擺碗

臘月二十九晚上，家里女主人把要“擺碗”用的雞、肉煮了?！皵[碗”是個(gè)大工程，所謂“擺碗”就是將祭祖祭神用的雞鴨魚(yú)肉擺在桌子上，即東這里的特殊名詞就是“擺碗”。“擺碗”說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，實(shí)際上這不光是表達(dá)對(duì)祖先的尊重、對(duì)神明的敬畏，更是表達(dá)一家生活水平和主人技能的好機(jī)會(huì)。生活困難的時(shí)候，誰(shuí)家如果能擺一條大魚(yú)，擺上一個(gè)豬頭，那了不得了，這家過(guò)年的時(shí)候也會(huì)去很多人，都去看看他家能擺出什么花樣來(lái)。

在即東過(guò)年，會(huì)顯得特別的忙，最主要的就是忙在這“擺碗”和“掛家譜”兩項(xiàng)工作上。

所謂“家譜”不是傳統(tǒng)意義上的譜書(shū)，譜書(shū)對(duì)整個(gè)宗族的記錄都比較詳細(xì)，并且也不是每家都有。這里說(shuō)的“家譜”是每家都有的，是一幅卷軸，長(zhǎng)近兩米，寬也有一米多，上面寫(xiě)著宗族的牌位，還記錄著家族本支已經(jīng)去世的前輩。平日里都是卷起來(lái)被珍藏在某個(gè)牢靠的地方，過(guò)年的時(shí)候才掛出來(lái)。因?yàn)檫^(guò)年的時(shí)候要請(qǐng)已經(jīng)去世的親人老祖?zhèn)兓丶疫^(guò)年，只能用這種有代表意義的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)了。

中國(guó)人的傳統(tǒng)就是敬天地、敬神明、敬祖宗，掛家譜就是用來(lái)敬祖宗的。敬天地和敬神明有別的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)。在院子里，正屋門(mén)正對(duì)著的正南方向要供上“天地萬(wàn)界十方神靈”的牌位，廚房里要敬著灶王爺，還要敬財(cái)神爺和三太爺。三太爺是我們即東周邊村民們都信奉的一個(gè)狐仙，平時(shí)住在一座叫做“青山”的山上，敬他是保佑平安的。

臘月三十這天家里男主人忙著掛家譜、上神位的時(shí)候，女主人就忙著開(kāi)始擺碗了。碗里盛些白菜打底，然后放上雞、肉、魚(yú)等貢品。擺這些貢品的地方正北是財(cái)神爺和三太爺。擺貢的時(shí)候都是盡量讓貢品能夠豐富一些，這樣才能表達(dá)出對(duì)祖宗、神靈的尊敬，這樣他們才能保佑一家人平平安安。當(dāng)然，過(guò)年的時(shí)候正是互相拜年、走動(dòng)頻繁的時(shí)候，擺碗的東西豐富一些，更能顯示出主人家比較富有。所以除了這些雞、魚(yú)、肉，還要擺上糖、水果等物品。擺上這些之后就算是把擺碗的大部分工作完成了。然后把香爐、燭臺(tái)等祭祀用品找出來(lái)，里里外外擦個(gè)干凈，也都擺在了神靈們面前。

中午吃飯之前要先供上年飯，通常的做法是把米飯蒸好，盛到盤(pán)子里，上面插上五顆或者一顆棗，然后擺到神靈們面前。這就說(shuō)明過(guò)年的一套程序要開(kāi)始了。

三、請(qǐng)年

臘月三十四點(diǎn)半，天有點(diǎn)擦黑的意思了，就該去請(qǐng)年了。請(qǐng)年就是本家的人一塊，去埋葬祖先的墳地里叫他們回家過(guò)年。墳地在即東這里叫做“塋”，有些村的塋都離著村子比較遠(yuǎn)，最遠(yuǎn)的有十里多地。小孩子們對(duì)上塋還是很期盼了，因?yàn)樯蠅L把年請(qǐng)回來(lái)就意味著年正式開(kāi)始了。根據(jù)傳統(tǒng)，上塋要等天黑的時(shí)候才能去，因?yàn)槿ナ赖南热藗兌际亲咭孤返?。但是現(xiàn)在大家性子都比較急，天還沒(méi)黑就上塋了。并且很多人都有車(chē)了，坐著車(chē)就去了。大家都開(kāi)玩笑說(shuō)，老祖宗都是騎馬回家過(guò)年，咱坐著車(chē)請(qǐng)年，都是我們先進(jìn)門(mén)，老祖宗才到啊。

請(qǐng)年都是男人們的事，女人們會(huì)在家包年夜飯的餃子、準(zhǔn)備晚飯。年夜飯的餃子有講究，不光要包得好吃，還要包八個(gè)錢(qián)餃子、八個(gè)紅棗餃子、八個(gè)栗子餃子、八個(gè)紅糖餃子。年夜飯的時(shí)候吃到這些餃子那都是會(huì)一年發(fā)財(cái)、順利、甜蜜的！

請(qǐng)年回來(lái)，要在門(mén)口放上一根粗木棍，是給先人們拴馬的。然后在院子里鋪上谷秸，說(shuō)是給老祖宗們的馬準(zhǔn)備的糧草，實(shí)際上是聽(tīng)著有人來(lái)的。因?yàn)檫^(guò)年的時(shí)候家門(mén)都不關(guān)，有人來(lái)串門(mén)要及時(shí)下去迎接，人走在谷秸上聲音很大，聽(tīng)到谷秸響就知道有人來(lái)了。

年請(qǐng)回來(lái)了，要先給家里擺的牌位上香、燒紙、磕頭，對(duì)先人們回家過(guò)年表示歡迎，當(dāng)然還要放上一掛鞭。鞭炮一響，年的味道一下子就上來(lái)了！

按照說(shuō)法，先人們都是各回血緣近的后人家里過(guò)年的，所以拜完自己家的還要到本家的叔伯家里拜拜。也就是各家轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，上香、燒紙、磕頭。這個(gè)時(shí)候大家會(huì)商量什么時(shí)候“發(fā)紙”，這樣才能一起出去拜年。

忙完這一圈就該吃晚飯了。這頓晚飯雖然不是年夜飯，但是芋頭、豆腐和魚(yú)是一定要吃的。芋頭諧音“余頭”，和吃魚(yú)的意義差不多，都是年年有余的意思，不過(guò)芋頭一定要沾著白糖吃，不光要有余頭，還要甜甜蜜蜜的。豆腐則是“?！钡闹C音。

四、接財(cái)神

吃完飯，好打麻將打撲克的就坐下開(kāi)戰(zhàn)了。雖然都是一個(gè)村子的，但是現(xiàn)在年輕人都在外面干活或者做買(mǎi)賣(mài)，平時(shí)是很少有機(jī)會(huì)聚在一起的，趁著過(guò)年可要好好的拉拉、玩玩。不喜歡這樣鬧騰的則會(huì)在家看電視，等待“發(fā)紙”——除夕的到來(lái)。這時(shí)候女人們一般是不會(huì)出去串門(mén)的，因?yàn)楦骷业南热藗兌紕偦丶遥愕饺思壹依镛D(zhuǎn)悠就有些不敬的意思了。

晚上8點(diǎn)鐘左右會(huì)有一個(gè)放鞭炮的小高潮，因?yàn)楦骷叶荚谶@個(gè)時(shí)候請(qǐng)財(cái)神、請(qǐng)三太爺來(lái)家過(guò)年。以前請(qǐng)這兩位神仙都要端著貢品去的，查看一下黃歷今年財(cái)神爺在哪個(gè)方向，然后就到村外朝著那個(gè)方向燒紙、上香、放鞭、磕頭請(qǐng)財(cái)神爺回家。三太爺是住在一個(gè)小山上，請(qǐng)他回家不用看黃歷，直接朝著那個(gè)方向就行。不過(guò)現(xiàn)在大家也都簡(jiǎn)化了，很多人都是端著香、紙和鞭炮就請(qǐng)財(cái)神和三太爺了。有些人家就更簡(jiǎn)化了，直接在院子里請(qǐng)兩位神仙了。

五、發(fā)紙

看春晚還是農(nóng)村除夕夜最主要的娛樂(lè)活動(dòng)，把這兩位神仙請(qǐng)回家，就可以端坐在炕頭看電視了?？簧蠑[滿(mǎn)花生、果子、核桃、桂圓之類(lèi)的小吃，沖上一壺茶。老婆孩子熱炕頭，真是其樂(lè)融融。

電視看到9點(diǎn)半左右，就要開(kāi)始準(zhǔn)備發(fā)紙了。發(fā)紙就是辭舊迎新，吃年夜飯。以前都是到半夜十二點(diǎn)的時(shí)候發(fā)紙的，現(xiàn)在也都提前了。如果真是十二點(diǎn)才發(fā)紙，那拜完年就天亮了，就沒(méi)有休息的時(shí)間了。不過(guò)以前可真是這樣的，拜年拜到天亮，然后回家放鞭炮迎接新一年。

即東過(guò)年最主要的幾道程序就是：請(qǐng)年、請(qǐng)財(cái)神、請(qǐng)三太爺、發(fā)紙、拜年、送年，而發(fā)紙又是這里面最重要的。

準(zhǔn)備發(fā)紙，家里人也都是分工協(xié)作。女人會(huì)下年夜飯餃子，做年夜飯餃子的柴火也是有講究的，最好用芝麻秸燒火，這樣意味著芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高！男人會(huì)把餃子供給祖先和神靈，把棗鼻子饅頭和桃饅頭擺出來(lái)。分好紙，分好香，寫(xiě)好疏，準(zhǔn)備好鞭炮，生好火盆。

“發(fā)紙”是要把家里所有的神靈都要敬到的，擺著的神位就不用說(shuō)了，還有所有的門(mén)口，還有鍋后面。鍋后面是敬夭折的小孩子的，他們死的時(shí)候沒(méi)有成家，是不能上正北的，只能在鍋臺(tái)上等吃的。但是死者為大，也要給他們擺上香爐，燒紙，供上餃子。

“疏”這個(gè)東西是給天老爺爺看的，就像以前給皇帝進(jìn)貢要寫(xiě)個(gè)單子一樣，敬天老爺爺也要寫(xiě)個(gè)單子，上面寫(xiě)著戶(hù)主姓名、給天老爺爺供了什么東西、祈求平安之類(lèi)的吉祥話(huà)。

“天老爺爺”（即玉皇大帝）都是敬在院子里的，雖然專(zhuān)門(mén)給他老人家搭了個(gè)小屋，但是天還是比較冷的，還要給他老人家生個(gè)火盆。這個(gè)火盆的火一定要旺，火越旺明年家里的運(yùn)勢(shì)就越旺！

上香、燒紙、供一下供品，磕頭、放鞭炮，就該吃年夜飯了。不過(guò)大家都忙活著吃完飯拜年，這頓飯吃得一般也都比較倉(cāng)促。吃完年夜飯，小的要問(wèn)老的過(guò)年好，然后給老的磕頭，頭當(dāng)然不能白磕的，都有紅包等著呢。

給家人拜完年就準(zhǔn)備走街串巷到各家拜年了。拜年的順序也有講究：先是本家的，再拜年長(zhǎng)有聲望的，再拜平時(shí)和自己家關(guān)系不錯(cuò)的。說(shuō)實(shí)在的，大冷的天出去各家拜年也夠累的。因?yàn)椴还庖呓执铮€要給家里供著的老祖和長(zhǎng)輩們磕頭。除夕這天外出拜年一般都是男人的事兒，女人們要在家里守著，因?yàn)槟阃獬鼋o人家拜年，也有人到你家來(lái)拜年。

當(dāng)然拜年也不光是問(wèn)好、磕頭，年長(zhǎng)有聲望的、平時(shí)關(guān)系不錯(cuò)的都要坐下來(lái)聊聊天、說(shuō)說(shuō)話(huà)。拜得差不多了，好說(shuō)話(huà)的就會(huì)坐下來(lái)說(shuō)話(huà)了。有些還真是很久難得一見(jiàn)，這樣坐下來(lái)說(shuō)話(huà)的機(jī)會(huì)就更少了。

六、迎新

昨夜辭舊了，今天早晨就要趕早迎新了。新年第一天的太陽(yáng)要用響亮的鞭炮來(lái)迎接。

臘月三十掃得干干凈凈的街道現(xiàn)在已經(jīng)被紅紅的鞭炮屑蓋滿(mǎn)了，一團(tuán)喜氣洋洋的氣氛。初二送年之前是不會(huì)打掃的，不光是留住這火紅的年味，更是聚著財(cái)氣、福氣和運(yùn)氣，一打掃可就把這些氣給掃走了。

送年之前除了不能打掃衛(wèi)生，還不能倒水，用下來(lái)的水都要存在廢水桶里，等到送年之后才能倒。不過(guò)聽(tīng)村里一位很有名望的老人說(shuō)，過(guò)年的水不倒，是用來(lái)防火的。因?yàn)檫^(guò)去都是草房子，家里燒火做飯的草也都是堆在院子里面的。過(guò)年的時(shí)候又是鞭炮又是香紙的，很容易著火。家里有幾桶水，一旦出了問(wèn)題就派上用場(chǎng)了。其實(shí)老祖宗的這些講究都是有道理的。放完鞭炮，要再上一遍香，吃過(guò)早飯就要繼續(xù)拜年了。晚上雖然拜了很多，但是時(shí)間畢竟有限，拜的大都是爺爺輩分的，叔伯輩的就都留在初一進(jìn)行了。而女人們拜年也都是從初一開(kāi)始的，倒也不是說(shuō)女人的地位低才從初一開(kāi)始拜年，而是夜里的時(shí)候男人都出去拜年了，自己家里不能不留人哪。所以女人就在家里等著別人來(lái)拜年了，她們也就只能在初一的時(shí)候出門(mén)拜拜長(zhǎng)輩了。

初一這天，學(xué)生們一般都喜歡湊成塊兒去爬山，新年登高，天天進(jìn)步，也是一種美好的祈愿吧。

七、送年

正月初二，送年啦。所謂“送年”并不是意味著年已經(jīng)結(jié)束了，而是把接到家過(guò)年的先人和神靈們送回去。送年也要擺供餃子、燒紙、上香、磕頭、放鞭炮。送年都是在天擦黑的時(shí)候進(jìn)行。送年結(jié)束，就可以把桌子上的貢品撤下來(lái)了。先人和神靈走了，也不用講太多的忌諱了?？梢?huà)叩亓?，可以倒水了，也可以把院子里鋪的谷秸和門(mén)口的拴馬棍收起來(lái)了。從初二開(kāi)始也就開(kāi)始走親戚了。姥姥姥爺已經(jīng)沒(méi)了的會(huì)在這一天去看舅舅，因?yàn)槌醵€沒(méi)有送年，去世的姥姥和姥爺也回來(lái)過(guò)年了，朝上面磕個(gè)頭，他們也能看到。

在剩下的正月十五之前這段時(shí)間都是拜年走親戚的。男人們看望一下嫁到外村的姑姐，女人們也往自己的姊妹家里走動(dòng)一下。小孩子則跟著大人走完這家走那家，當(dāng)然壓歲錢(qián)也少不了拿。親戚再多，一般正月十五之前也就走完了，過(guò)了正月十五這個(gè)年才算真正過(guò)完。