工作過程導向的高職旅游英語教學研究

曾 真

北京奧運會及上海世博會的成功舉辦，使我國的旅游業(yè)呈現(xiàn)出欣欣向榮的景象。2009年12月底國務院頒發(fā)的《關于加快發(fā)展旅游業(yè)的若干意見》（國發(fā)[2009]41號），更是將旅游業(yè)提到了國民經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)的地步，旅游業(yè)以其獨特的行業(yè)優(yōu)勢得到快速發(fā)展。因此，培養(yǎng)大批既有豐富的旅游專業(yè)知識，又具備較強英語交際能力的涉外旅游人才成為了高職旅游專業(yè)共同的目標。但從當前旅游市場的需求及畢業(yè)生的反饋信息來看，高職旅游專業(yè)大多數(shù)畢業(yè)生除英語口語水平不高外，還突出表現(xiàn)在對涉外旅游不熟悉，因此很難盡快適應工作的要求。旅游旅游英語作為高職旅游旅游類專業(yè)的必修課，從課程性質(zhì)來說，旅游英語課程具有實踐性、專業(yè)性、綜合性強、口語化程度高的特點，它擔負著培養(yǎng)學生英語交際職業(yè)能力的責任。職業(yè)能力的培養(yǎng)要在具體的工作過程、工作要求中進行，職業(yè)教育的出發(fā)點和落腳點應該歸結于工作過程。因此研究工作過程導向的高職旅游英語教學就顯得很有必要。

一、高職旅游英語課程教學現(xiàn)狀

（一）學生英語基礎差、底子薄

由于高職院校的錄取門檻較低，而且很多學生來自條件較差的鄉(xiāng)村中學，高職學生英語水平普遍較低，很多學生的英語聽說能力很差，一些學生甚至學的是啞巴英語。這就導致學生語音語調(diào)很不標準，很多基本的詞匯都讀不準確，不少學生甚至無法完整地表達一個非常簡單的句子。在此情形下，學生在課堂上參與語言實踐的活動就非常受限。

（二）教師知識結構不完善、復合能力欠缺

目前，旅游英語師資隊伍主要由英語專業(yè)出身的老師和旅游專業(yè)出身的老師組成。英語專業(yè)出身的老師雖有深厚的英語知識但對旅游專業(yè)知識一知半解，尤其是不熟悉旅游專業(yè)崗位所對應的的職業(yè)能力，也就不能通過旅游英語課程的學習培養(yǎng)學生的職業(yè)能力，無法體現(xiàn)出旅游英語實踐性強的特點。而旅游專業(yè)出身的老師雖然熟悉旅游專業(yè)崗位所對應的的職業(yè)能力，但其英語水平卻不及前者，如發(fā)音不標準、語法不清晰等，特別是英語口語交際能力較差，教學體現(xiàn)不出旅游英語的口語化程度高的特點。

（三）教材內(nèi)容陳舊、實訓環(huán)節(jié)缺失

目前，供高職院校旅游專業(yè)使用的旅游英語教材版本很多，僅各級各類高職高專規(guī)劃旅游英語教材就有上百種。但是，絕大部分教材內(nèi)容陳舊，有的還是用的十幾年前的材料改編的，缺乏新意，仍然側重英語知識傳授，而不是讓學生參與 。雖然很多教材強調(diào)使用情景教學和交際法教學，但是從課文的內(nèi)容和練習的設計上，實訓環(huán)節(jié)設計很少，沒有考慮學生將來就業(yè)的工作崗位，更沒有基于工作過程來設計實訓環(huán)節(jié)，不利于學生的口頭交際能力和實際使用語言能力的提高。

（四）考試形式單一、重知識輕能力

目前高職旅游英語考試普遍存在著考試形式單一、內(nèi)容簡單、重知識輕能力等問題。旅游英語課程考核用的較多的還是傳統(tǒng)的“一卷定乾坤”的考評方式，偏重于書面和語法知識，不重視口語和聽力，評估方式單一，多強調(diào)筆試，就算有口試，內(nèi)容也多是簡單的日常會話，與“旅游”并無多大關聯(lián)。這種考核的方式無法體現(xiàn)出學生的綜合能力，根本無法體現(xiàn)旅游英語實踐性和綜合性的特點。

二、基于工作過程的高職旅游英語課程教學改革與實施

下面以樂山職業(yè)技術學院（以下簡稱學院）為例，對以工作過程為導向的高職旅游英語教學改革與實施進行分析和探討。

（一）組建一支高素質(zhì)的“雙師”教學團隊

高素質(zhì)的師資隊伍是進行高職旅游英語課程教學改革的關鍵。旅游管理專業(yè)教學團隊是學院首批優(yōu)秀教學團隊，團隊成員由旅游老師、英語老師及企業(yè)行業(yè)兼職教師組成，團隊成員都具備“雙師”素質(zhì)。團隊非常重視培養(yǎng)師資隊伍建設，著力提高教師復合教學能力。首先，團隊內(nèi)部實行跨專業(yè)交叉培訓，即組織英語教師學習旅游專業(yè)的相關課程，如《導游業(yè)務》、《旅行社經(jīng)營管理》、《餐飲服務與管理》、《前廳與客房服務管理》等；讓旅游專業(yè)教師定期參加英語口語培訓，不斷提高英語水平，從而提高旅游英語教學質(zhì)量。其次，安排教師利用寒暑假到旅游企業(yè)頂崗掛職，熟悉旅游行業(yè)主要工作崗位要求，獲取專業(yè)技術資格，提高教師的職業(yè)能力。這樣專職教師既懂旅游又懂英語，同時還具備了一定的行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗，使教學具有較強的針對性、實用性。

（二）基于工作過程的旅游英語教學實施

這里以導游服務模塊為例來闡述基于工作過程的旅游英語教學實施情況。

本模塊以“震后的四川依然美麗”為主題，以一個美國(或其他英語國家)旅行團暢游四川為教學情景，以導游的基本工作過程（制訂行程計劃、接客、安排食宿、景點游覽、導購、安排娛樂活動和送客）為主線來實施旅游英語教學。

在教學實施過程中，讓學生分組，以學習小組為團隊，在限定的時間內(nèi)，制定旅游行程、設計旅游線路、選取旅游景點，分別收集旅游景區(qū)及旅游線路的信息，編輯相關的旅游資訊圖片和影像資料，撰寫景點及線路的英語導游詞，請老師或?qū)ㄉ弦粚玫膬?yōu)秀學生）幫助修改，形成小組共同的成果，將小組上交的優(yōu)秀作業(yè)發(fā)布在課程網(wǎng)站上。小組成員輪流扮演導游和游客，在老師或?qū)闹笇?，反復試講，直到人人過關為止。盡管對學生而言，景區(qū)及線路的英語旅游資料收集難度較大，撰寫導游詞更不容易，但學生經(jīng)過這樣的訓練，有了明確的英語學習主攻方向，學習勁頭十足。在自主學習和合作學習過程中，他們的職業(yè)能力都得到了很好的鍛煉，整個教學內(nèi)容具有實效性和可操作性。通過這種學習，極大地縮短了畢業(yè)生的上崗適應期，使學生對將來要從事的英語導游工作充滿了信心。

為了全面評估學生的綜合能力，我們采取了多元化的評估考核方式。在教學前、教學中、教學后三個階段分別對學生實施準備性、形成性、診斷性及總結性評價，強調(diào)評價內(nèi)容職業(yè)化（考評職業(yè)態(tài)度、職業(yè)能力、方法能力、社會能力）、評價過程動態(tài)化（階段評價、過程評價、目標評價）、評價方式多樣化（現(xiàn)場講解、小組自評、組間互評、項目成果展示）。更加關注學生的學習過程，以工作流程為主軸，全程動態(tài)考核教學效果。

本考核采用百分制，標準由平時表現(xiàn)、項目成果和期末考核成績合計而成。具體如下：

①平時表現(xiàn)（10%）：課堂到課、參與課堂教學情況（現(xiàn)場講解、課堂發(fā)言等）、作業(yè)完成情況。

②項目成果（50%）：學生完成各教學任務后，獲得的教學成果。含四川著名景點英語導游詞、中國民族風情展、中國飲食文化展、佛教文化展、中國民間藝術、川劇、國畫等、四川精品旅游線路導游詞等。

③期末考試（40%）：結合英語導游資格考證標準，選取導游資格考試內(nèi)容，以導游講解的形式對旅游英語知識進行考查。

本課程依托樂山大佛-峨眉山世界遺產(chǎn)雙遺產(chǎn)資源，將樂山大佛-峨眉山景區(qū)及樂山市的多家旅行社建設成為實踐教學基地，將來自企業(yè)、行業(yè)的專家聘為實踐指導教師。在進行教學設計時，系統(tǒng)的考慮了學生的課外實踐活動項目。比如，在中國飲食文化這個項目中，老師在課前就給各小組布置任務，讓他們收集、整理四川，重點是樂山的名菜、名小吃，并撰寫中英語解說詞。在樂山—峨眉山美食節(jié)活動期間，讓學生去活動現(xiàn)場，義務為國內(nèi)外游客做講解。此外，學生還利用寒暑假及大假到這些旅游企業(yè)頂崗實踐。通過這些豐富多彩的課外實踐活動，即延伸和拓展了課堂教學內(nèi)容，也很好的鍛煉了學生的實際工作能力。

結語

我院通過實行基于工作過程的旅游英語教學改革，收到了良好的效果。近幾年旅游管理專業(yè)學生的實踐技能和綜合素質(zhì)，尤其是英語交際能力普遍提高，達到了知識水平、實踐能力與職業(yè)素質(zhì)的協(xié)調(diào)發(fā)展，在工作崗位上表現(xiàn)出色，得到了相關旅行社、景區(qū)、酒店的一致好評，順利完成了由學生向職業(yè)人、社會人的過渡。