品評宜興紫砂壺之美

陳兆雄

（陳兆雄:華南農(nóng)業(yè)大學(xué)藝術(shù)學(xué)院，講師，研究方向：工藝美術(shù)設(shè)

宜興早在新石器時期就已產(chǎn)陶器，東漢時燒制釉陶、原始青瓷。兩晉至五代，宜興已發(fā)展成為南方重要的青瓷窯場。紫砂約始創(chuàng)于北宋，1976年，宜興鼎蜀鎮(zhèn)羊角山發(fā)現(xiàn)早期紫砂殘器。器形主要有壺、罐兩大類，采用“打洞捏塞法”制作，無缽露燒，以民間日用具為主，制式較粗獷，形制單一。而到明代，相傳因當(dāng)?shù)厝税l(fā)現(xiàn)獨特的紫泥原料“富貴土”、“五色土”，紫砂器制作才蓬勃發(fā)展起來。明中期至清初宜興紫砂器達(dá)到盛期，紫砂名手輩出、窯場擴(kuò)大、產(chǎn)品增多、技藝日進(jìn)，紫砂產(chǎn)品開始出口至世界各地。

品評紫砂壺之美，主要體現(xiàn)在物質(zhì)與精神兩部分。已故中國紫砂泰斗顧景舟說過“品茗本是生活中的物質(zhì)享受，茶具的配合，并非單純?yōu)榱似饔?，也蘊含著人們對形體審美和對理趣的感受，既要著重內(nèi)容，也要講究形式，以期達(dá)到內(nèi)容與形式的統(tǒng)一?！弊仙皦刂?，概括可以有以下五種：

一、紫砂壺的造型之美

相傳紫砂壺為金沙寺僧發(fā)現(xiàn)，明正德年間的供春制作的樹癭壺問世以后，紫砂壺的造型樣式愈漸豐富。紫砂從早期的古樸雅致發(fā)展成了三大流派，分別為宮廷紫砂、文人紫砂和民間紫砂，其中以文人紫砂最受推崇，影響力最大。歷代紫砂名家不斷推陳出新，創(chuàng)作了許多新的壺式，涌現(xiàn)出了時大彬、陳鳴遠(yuǎn)、邵大亨、楊彭年等名家，為紫砂文化的發(fā)展起了很大的推動作用。

縱觀紫砂壺造型的發(fā)展及其演變，一般表現(xiàn)為由粗趨精、由大趨小、由簡趨繁的過程。紫砂壺造型千姿百態(tài)，簡練大方，淳樸古雅，傳統(tǒng)紫砂壺造型分為光器、花器、筋紋器三大類。

光器指的是幾何形體造型的紫砂壺。古有“方非一式，圓無一相”之說，其造型講究器皿的立面線條和平面形態(tài)的變化，其比例適度優(yōu)美，線面挺拔，端正均衡。光器分為圓器、方器兩種。圓器主要有球形、半球形、圓柱形、圓形變異形等造型，紫砂圓器講究珠圓玉潤，造型“圓、穩(wěn)、勻、正”，常見壺式有仿古壺、石瓢壺、漢扁壺、漢君壺、蓮子壺、龍蛋壺等。方器有四方、六方、八方等，其線條挺拔，層次豐富，風(fēng)格俊朗，常見壺式有升方壺、傳爐壺、漢方壺等。花器主要以模仿自然花草動物為主，其寓意深刻，形神兼?zhèn)?，整齊秀美，明快富有節(jié)奏感。常見壺式有三友壺、松段壺、南瓜壺、報春壺等。筋紋器模仿自然界的動植物紋理特征，借助比例分割和重合變化創(chuàng)作而成，其筋紋凹凸有致，生動流暢，層次分明，節(jié)奏明快，口蓋能互相轉(zhuǎn)換，吻合嚴(yán)密。如葵花壺、合菊壺壺、獅球壺、合菱壺等。

二、紫砂壺的材質(zhì)之美

宜興紫砂壺使用當(dāng)?shù)靥赜凶仙澳酁樵?。紫砂土質(zhì)細(xì)膩，含鐵量高，具有很好的透氣性和吸水性，冷熱水注入不炸不裂；紫砂泥強(qiáng)度高，干燥后收縮率小，可塑性好；紫砂泥質(zhì)細(xì)膩柔滑，撫摩如豆沙般質(zhì)感，經(jīng)久耐用。

傳統(tǒng)紫砂原礦主要有紅泥、紫泥和本山綠泥組成。紅泥俗稱“朱泥”，顏色為大紅色，表面光澤度高，聲音清脆，砂質(zhì)細(xì)膩，含鐵量高。紅泥燒成時收縮率較大，僅適宜制小品。紫泥為產(chǎn)量最大的紫砂礦土，顏色呈棕紫色，間有云母閃現(xiàn)，色澤輕盈，鐵質(zhì)含量高，雙重氣孔結(jié)構(gòu)明顯，透氣性好。本山綠泥顏色為梨皮凍色，米黃色中偏青色。本山綠泥有“泥中泥”之稱，產(chǎn)量稀少，燒成溫度較高，常與其他泥料調(diào)和，色彩變化豐富。

傳統(tǒng)紫砂礦的煉制主要通過翻曬，敲碎，風(fēng)化，研磨，過篩，陳腐，煉泥，捶泥等步驟制成熟泥即可使用。古代時各家使用不同的礦土配合手工煉制，各有不同的心法，秘不相授。20世紀(jì)50年代，手工煉泥改為機(jī)械煉泥，并通過增加新的礦土和在純凈的陶土上添加氧化物配制了新的泥種，顏色上也大大豐富了品種，有墨綠色、大紅袍色、枇杷黃色、紫茄色、金黃色、鈷藍(lán)色等。同時，紫砂原料中更添加了各種鋼砂、粗砂，更豐富了紫砂的質(zhì)感，體現(xiàn)了紫砂壺的材質(zhì)之美。

三、紫砂壺的工藝之美

宜興自古代就是南方一個重要的陶器生產(chǎn)基地，曾大量地運用手制生產(chǎn)幾何印紋陶器。宜興宋代至明初期紫砂制作工藝主要使用锍釘法、泥條盤筑法和模制法生產(chǎn)釉陶、原始青瓷。到了明代時由制壺鼻祖供春及時大彬逐漸創(chuàng)制捏塑法、打身筒成形法、鑲身筒成形法等紫砂壺工藝，奠定了紫砂壺的成型技法。明代李茂林為避免紫砂壺沾染“飛釉”、“火疵”，開創(chuàng)了以瓦缶裝紫砂壺入窯燒造的技法。在歷代紫砂藝人的傳承及發(fā)展上，紫砂工藝達(dá)到了相當(dāng)?shù)母叨?，在陶器的天地里獨樹一幟?/p>

紫砂壺的工藝講究壺的嘴、把、蓋、鈕、腳應(yīng)與壺身整體比例協(xié)調(diào)，容積和重量的合理。壺把便于執(zhí)握，壺口周圓和縫；壺之口、嘴、把三者持平，俯視時，壺嘴、蓋鈕、壺把保持在一條水平線上，口蓋嚴(yán)密，出水有勁順暢；其造型有骨有肉，虛實合理。紫砂壺追求具有美好的形象結(jié)構(gòu)，精湛的制作技巧和優(yōu)良的實用功能三者完美的結(jié)合。

四、紫砂壺的裝飾之美

宜興紫砂壺集詩、書、畫、印為一體，所謂“壺憑字貴?！鼻寮螒c時陳曼生以自身深厚的文化藝術(shù)素養(yǎng)，精心設(shè)計了十八種壺式，后人稱為“曼生壺”?！奥鷫亍比诤显煨?、文學(xué)、繪畫、書法、篆刻于一壺，形成了獨特的文人壺風(fēng)格，使紫砂壺的發(fā)展提升到一個新的高度。紫砂藝人平時需不斷提高個人文化修養(yǎng)，除了構(gòu)思茶壺的立意造型外，還需在壺上以繪畫、書法、篆刻來表現(xiàn)人生觀點、民俗文化等，達(dá)到藝術(shù)與工藝的完美結(jié)合。

宜興紫砂壺還擁有豐富多彩的裝飾手法。裝飾手法經(jīng)歷了早期的簡潔粗獷到清中期的繁瑣豐富，到現(xiàn)代又返樸歸真。紫砂壺裝飾手法豐富多彩，概括起來有胎體裝飾、釉面裝飾、復(fù)合材料裝飾三大類，具體有雕塑、印花、貼花、鏤雕、浮雕、剔紅、描金、雕刻、調(diào)砂、泥繪、琺瑯彩、粉彩、爐均釉、包錫、鑲嵌、磨光等。使紫砂壺既有藝術(shù)感染力，又有實用價值的工藝美術(shù)品。

五、紫砂壺的泡養(yǎng)之美

宜興紫砂壺具有良好的透氣性和吸水性，用紫砂壺能泡出色、香、味具全的好茶。因此紫砂壺一直是明代以后茶壺的主流。紫砂壺的造型是因泡茶的需要而制作出來的，它與茶文化的變遷有著密切的關(guān)系。明代文人特別推崇龍井、顧渚、六安、松蘿等綠茶。為求泡出茶的香氣，講求以少量的水，配以相當(dāng)多的茶葉，使用快沖法，沖泡出茶的香味。這種茶文化的改變，使小壺逐漸成為了主流。經(jīng)時大彬把大壺改成了小壺，流傳至今。到清中期鐵觀音等烏龍茶的興起，為適應(yīng)工夫茶的需要，惠孟臣及惠逸公“二惠”制作的朱泥小壺極受歡迎，著名的有水平壺、潘壺、君德壺、梨形壺、扁鼓壺等，把小壺制作達(dá)到極致。

現(xiàn)代紫砂壺泡茶講究香不渙散，味不耽擱，根據(jù)不同的茶葉特點，采取不同的茶壺，以發(fā)揮茶葉本身的特色。紫砂壺具有保溫儲香的能力，比較適合沖泡中度發(fā)酵和全發(fā)酵的茶葉。例如青茶類的鐵觀音、單樅、烏龍茶、巖茶；紅茶類的祁門紅茶、滇紅；黑茶類的普洱茶。沖烏龍茶應(yīng)采用薄壁傳熱快的小紫砂壺，可以利用外淋加熱把茶香逼迫出來；沖泡紅茶可以使用厚壁的中型壺進(jìn)行沖泡，把紅茶特有的果香帶出來；而沖泡普洱茶則分為生普和熟普兩類進(jìn)行沖泡：生普需較扁身寬口，有利于散熱的紫砂壺，熟普則需高身壁厚小口的紫砂壺，以保持溫度泡出茶的醇滑厚度。

六、結(jié)語

紫砂壺屬整個中國茶文化的組成部分，它追求的意境，應(yīng)是茶道所追求的 “天人合一，物我玄會、明心見性”。宜興紫砂壺經(jīng)過幾百年的發(fā)展，今天已經(jīng)擁有幾萬從業(yè)人員，每天影響著數(shù)以百萬計的品茶愛好者。紫砂壺的美，讓所有喜歡它的人心醉神迷。就像林語堂在《生活的藝術(shù)》中所說：“只要有一只茶壺在手，中國人到哪兒都是快樂的”。

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[3]韓其樓、夏俊偉：中國紫砂茗壺珍賞[M].上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，2007。

[4]于觀亭.中國茶經(jīng)[M].外文出版社，2008。