乳化劑與乳化油替代不同比例油脂對肉雞生產(chǎn)性能影響的研究

楊在賓 楊維仁 姜淑貞 張桂國 劉小川

1 材料與方法

1.1 試驗材料

乳化劑：商品名為復乳能，杭州康德權飼料有限公司提供。

試驗肉雞：由山東省華譽集團商品雞場提供。

試驗日糧：由山東省華譽集團飼料公司提供。

1.2 試驗動物及飼養(yǎng)管理

試驗選用1日齡、健康羅斯308肉仔雞5 600只，隨機分成7個處理，每個處理4個重復，每個重復200只。試驗時間為42 d，網(wǎng)上飼養(yǎng)，自由采食、飲水。試驗期間每天仔細觀察雞群的健康狀況和糞尿情況，每天準確記錄試驗雞的采食量，于試驗期21 d及42 d時對試驗雞進行空腹稱重并詳細記錄。其他飼養(yǎng)管理按常規(guī)進行。

1.3 試驗設計

試驗分為7個日糧處理，研究添加乳化劑和乳化油替代不同比例油脂改善肉仔雞生產(chǎn)性能的功效。處理1為對照組（不添加乳化劑及乳化油），日糧中的脂肪源為精煉大豆油；處理 2、3、4、5、6、7 為試驗組，其中處理2、3、4在對照組日糧基礎上分別減少10%、20%、30%大豆油，同時分別添加 100、120、140 g/t乳化劑，處理5、6、7添加乳化油，乳化油中含油量分別與處理2、3、4中油脂含量相同。乳化油制備時水油質(zhì)量比為1：4，每1 kg油添加6 g乳化劑（見表1）。

表1 試驗設計

1.4 試驗日糧(0～3周及3～6周日糧組成見表2、表3)

表2 0～3周日糧組成與營養(yǎng)水平

表3 3～6周日糧組成與營養(yǎng)水平

試驗組因替代油脂和添加乳化油，配方加油部分有所調(diào)整，代謝能水平有所下降。

1.5 測定指標

測定肉仔雞生產(chǎn)性能，包括日采食量、日增重、飼料轉(zhuǎn)化率（料重比）。

2 結(jié)果與分析

2.1 肉雞體重比較分析

日糧中添加乳化劑及乳化油替代不同比例油脂后，21日齡和42日齡肉雞體重見表4。由表4可以看出，日糧中外加油脂分別減少10%、20%，添加100、120 g/t乳化劑及添加乳化油組，肉雞在21日齡和42日齡的體重均有不同程度的提高。在21日齡和42日齡，日糧中90%、80%的外加油脂制備成乳化油添加組肉雞體重顯著高于對照組（P＜0.05），其余各組差異都不顯著（P＞0.05）。

2.2 肉雞日增重比較分析(見表5)

由表5可以看出，無論在1～21日齡、21～42日齡，還是1～42日齡，乳化油替代油脂組肉雞平均日增重顯著高于對照組 (P＜0.05)，21～42日齡和1～42日齡添加100 g/t乳化劑組平均日增重顯著高于對照組（P＜0.05）。與對照組相比，日糧中添加 100、120 g/t乳化劑及用不同水平乳化油替代不同比例油脂，1～21日齡，平均日增重分別增加0.52%、0.11%、3.53%、3.14%、2.76%；21～42日齡平均日增重分別增加0.46%、0.04%、2.75%、2.50%、1.57%。1～42日齡，平均日增重分別增加0.49%、0.07%、3.00%、2.71%、2.16%。

表4 不同處理肉雞體重比較（g/只）

表5 不同處理肉雞平均日增重比較[g/(d·只)]

2.3 肉雞平均日采食量分析(見表6)

表6 不同處理肉雞平均日采食量比較[g/(d·只)]

由表6可知，添加乳化油組顯著提高了1～21日齡、1～42日齡肉雞的平均日采食量（P＜0.05），其他組間差異不顯著。添加乳化油組飼料加工中粉塵明顯減少，改善了飼料適口性，采食量顯著增加。

2.4 肉雞料重比比較分析(見表7)

由表7可以看出，在1～21日齡，各組間差異均不顯著(P＞0.05)；在 1～42 日齡和 21～42 日齡，添加 100 g/t乳化劑組以及日糧中90%、80%的外加油脂制備成乳化油添加組，肉雞料重比都顯著低于對照組（P＜0.05），其余添加組與對照組相比料重比差異不顯著（P＞0.05）。在對照組日糧中添加100、120 g/t乳化劑及日糧中90%、80%的外加油脂制備成乳化油添加組，與對照組相比，1～21日齡料重比分別降低0.14%、0.21%、1.12%、0.49%；21～42日齡料重比分別降低1.18%、0.10%、1.53%、1.03%；1～42日齡料重比分別降低0.92%、0.11%、1.47%、0.82%。

表7 不同處理肉雞料重比比較

3 小結(jié)

3.1 日糧中外加油脂分別減少10%、20%，添加100、120 g/t乳化劑，可以使1～21日齡料重比分別降低0.14%、0.21%；21～42日齡料重比分別降低了1.18%、0.10%；1～42日齡料重比分別降低0.92%、0.11%。減少日糧中外加油脂10%，添加100 g/t乳化劑，顯著提高了21～42日齡和1～42日齡的平均日增重。

3.2 日糧中90%、80%的外加油脂制備成乳化油后代替原來全部油脂，顯著提高了肉雞日增重和出欄體重，降低料重比。與對照組相比，90%、80%乳化油組1～21日齡肉仔雞，平均日增重分別增加3.53%、3.14%；21～42日齡平均日增重分別增加 2.75%、2.50%；1～42日齡平均日增重分別增加3.00%、2.71%。

3.3 一定程度上減少日糧外加油脂，添加乳化劑或者乳化油，可以改善肉雞生產(chǎn)性能，并且乳化油效果優(yōu)于直接添加乳化劑。替代10%日糧外加油脂后添加100 g/t乳化劑，以及10%外加油脂制備成乳化油替代原來全部油脂為適宜的水平。