蘑菇傳奇

□ 本刊記者 馬婭楠

蘑菇傳奇

□ 本刊記者 馬婭楠

河南夏邑縣程大莊村光祥菌業(yè)的工人正在整理剛采摘下來的雙孢菇。圖/馬婭楠

初冬的豫東大地，田間地頭已經(jīng)見不到人們忙碌的身影。暖暖的陽光照著萬物，灰色的玉米桿靜靜地堆在地頭。忙碌了大半年的農(nóng)田里，冬播的麥粒正在孕育新的生命，平整裸露的土地上，已經(jīng)有星星點點的嫩綠頑強地露出頭來。

地處豫、魯、蘇、皖四省交界區(qū)的河南省夏邑縣的程大莊村里，卻是另一幅景象：翠青的大白菜躺在院子里，等待外銷或者入窖過冬；一座座蘑菇大棚不時冒出白煙，那是農(nóng)戶正在為大棚點火“供暖”；寬闊的柏油路上，滿載蘑菇的大卡車，從村子里開出來；村里的人們來來往往，采蘑菇的、分揀裝箱打包的、過秤裝車的、收錢記賬的……忙碌而熱鬧。

種蘑菇 富百姓

程大莊村有520戶人家，427戶種植雙孢菇。全村建有標(biāo)準(zhǔn)菇棚720座，栽培面積達(dá)到36萬平方米，年產(chǎn)雙孢菇600萬公斤，年產(chǎn)值達(dá)3600萬元，僅此一項，人均收入就達(dá)到1.2萬元，是全縣首個億元村。

程大莊村的蘑菇大棚，不是低矮狹長的塑料大棚，而是一棟棟小型的磚瓦房，每個標(biāo)準(zhǔn)棚的面積500平方米，建有排氣通風(fēng)兼保溫功能的窗戶。

記者走進(jìn)光祥菌業(yè)蘑菇棚，寬敞的大棚里，溫度在15度到23度之間，室內(nèi)整齊地排列著一排排蘑菇架，每架有七層，每一層上都鋪滿了培養(yǎng)基，培養(yǎng)基里種的就是搖錢樹——雙孢菇菌絲。公司負(fù)責(zé)人程光祥向記者介紹，從今年9月一直種到明年的5月，每十天出一茬兒，每平方米能產(chǎn)蘑菇20到25公斤。夏天天氣一熱，雙孢菇菌絲自己就會死掉，就換成草菇種植。而這些培養(yǎng)基可以當(dāng)肥料，送到麥地里循環(huán)利用。

夏邑縣食用菌辦公室副主任張偉告訴記者：“千萬別小看這個蘑菇大棚。蘑菇肥料是由三分之一牛糞、三分之一麥秸稈、三分之一稻草攙和而成，大大緩解了‘三夏’和‘三秋’焚燒麥秸稈帶來的環(huán)境污染問題。全縣年轉(zhuǎn)化畜禽類糞便達(dá)15萬噸，轉(zhuǎn)化農(nóng)作物秸稈27萬噸。由于蘑菇種植規(guī)模大，我們這里的畜禽糞便不夠用，許多人到內(nèi)蒙古、西安、連云港等地的養(yǎng)牛場去收購畜禽糞便，到周邊安徽、河北等地收購稻草。一個蘑菇產(chǎn)業(yè)就帶動了縣里食品包裝、運輸、餐飲、服務(wù)等十幾個相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！?/p>

從蘑菇大棚出來，記者聞到一股濃郁的蘑菇味道，原來那是工人正在加工蘑菇。只見幾個工人正在一個大熱水池里加工清洗雙孢菇。程光祥告訴記者，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入產(chǎn)蘑菇高峰，蘑菇天天都要采，一個人光采菇一天就可以掙到60至100元，廠里常年需要加工工人50多人。村里的人一般都不到外地務(wù)工，光采菇就能掙不少。村里用工高峰時可達(dá)3500人，周邊十里八村的群眾都到程大莊村打工掙錢。

光祥菌業(yè)現(xiàn)有14個蘑菇大棚，一個冷庫，一個蘑菇加工廠。在程大莊村，像這樣規(guī)模的蘑菇廠有8家，這還不是最大的。他們不單單種蘑菇，還進(jìn)行出口貿(mào)易，產(chǎn)品已經(jīng)遠(yuǎn)銷到美國、韓國、日本及東南亞等國家和地區(qū)。

張偉算了一筆帳：雙孢菇價格目前市價每斤2.8到4.5元，每個菇棚最低的可收入5萬元，高的可達(dá)8萬元。

龍頭舞 產(chǎn)業(yè)興

夏邑蘑菇產(chǎn)業(yè)從1999年起步。龍頭企業(yè)帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。程大莊村程丕七的中州食用菌開發(fā)有限公司，采用“公司加基地，基地聯(lián)農(nóng)戶，貿(mào)農(nóng)工一體化，產(chǎn)供銷一條龍”的發(fā)展模式，實行訂單種植，與菇農(nóng)結(jié)成利益共同體，風(fēng)險共擔(dān)，調(diào)動了菇農(nóng)的種植積極性。目前公司帶動周邊省市的1000多個行政村8000多農(nóng)戶發(fā)展食用菌生產(chǎn)。

記者見到了這位“蘑菇大王”程丕七。樸素的衣著、黝黑的皮膚，一個典型的豫東莊稼漢子。問起他的“蘑菇經(jīng)”，他卻十分直率地談起自己遇到的問題：“經(jīng)過10年創(chuàng)業(yè)，工廠有規(guī)模了，很多村民也富起來了。但是如何讓企業(yè)的運營適應(yīng)市場需求，還是困擾我的難題?！?/p>

“程大莊西村種雙孢菇的第一年，就栽了個大跟頭。大部分菇農(nóng)賠了本錢?！背特吒嬖V記者。1999年6月，夏邑縣接連下了兩個月的暴雨，菌苗全部被雨水淹死。眼看當(dāng)年收成要泡湯，程丕七急忙前往福建購買菌種。菌苗培育出來，百年不遇的寒流又不期而至，導(dǎo)致蘑菇受凍，投入折本。屋漏偏逢連陰雨，蘑菇市場也行情下滑，菇農(nóng)損失慘重。

村民們著急，程丕七更急，他一方面安排公司高價收購村民的蘑菇，一邊發(fā)放補貼，好歹算是保住了村民建起的蘑菇大棚。

但是新興的產(chǎn)業(yè)眼看就要泡湯，怎么辦？

為了使群眾從失敗的陰影中走出來，重新樹立發(fā)展食用菌的信心，夏邑縣委、縣政府組織菇農(nóng)外出參觀學(xué)習(xí)。程丕七則到福建考察，了解關(guān)于雙孢菇菇種適宜的溫度和條件。福建專家認(rèn)為夏邑縣氣候不適合種植雙孢菇，程丕七就開創(chuàng)性地建造蘑菇大棚來為蘑菇種植人工提供適宜的生長環(huán)境。

經(jīng)多方考察論證，2000年初，夏邑縣委、縣政府決定把發(fā)展食用菌生產(chǎn)作為農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)，并列入“十一五”規(guī)劃，將食用菌生產(chǎn)列入“三農(nóng)”工作的“一號工程”，成立食用菌生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)組，制定出臺一系列優(yōu)惠政策，幫扶菇農(nóng)。

2001年，夏邑縣委、縣政府把工作轉(zhuǎn)向培育發(fā)展示范戶、示范村、示范鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）上來。在全縣選擇兩個示范鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、6個示范村、200個示范戶予以重點扶持，由于指導(dǎo)到位，操作規(guī)范，管理嚴(yán)格，食用菌生產(chǎn)一舉獲得成功。當(dāng)年秋季，雙孢菇每平方米產(chǎn)菇30斤左右，又趕上菇價回升，每個菇棚純收入1萬元以上，最高的達(dá)3萬元。

群眾的反映是最實際的：“要想富，種蘑菇，要想富得快，多把大棚蓋。一年一個棚，蓋起樓兩層。”

眼看菇農(nóng)積極性高漲，程丕七提出了三個“五年計劃”：“要在第一個五年內(nèi)，村民一年脫貧，兩年致富，三年家家達(dá)到小康生活水平，五年把程大莊建成新農(nóng)村；第二個五年內(nèi)，要把程大莊打造成全國最大的雙孢菇種植基地；第三個五年，要建成一個大型的加工企業(yè)，讓村里的食用菌走向世界?！?/p>

借科技 名遠(yuǎn)揚

2001年以來，程大莊村蘑菇大豐收，菇農(nóng)家家得了一大筆收入，戶戶嘗到了種植蘑菇的甜頭。把程大莊打造成全國最大的雙孢菇種植基地的目標(biāo)已經(jīng)實現(xiàn)。

2011年是第三個”五年計劃”的開始，程大莊村將要成立一個更大的現(xiàn)代化加工企業(yè)，“讓村里的食用菌走向世界”。

記者在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)項目基地，夏邑縣藍(lán)天食用菌有限公司新建成的蘑菇工廠里看到，自動化的供暖供水設(shè)備，大型的草料翻堆機，翻新了靠工人“手工”勞動的歷史。

夏邑縣食用菌辦公室主任肖獻(xiàn)啟告訴記者：“以前市場收蘑菇，都擠在一個時間段，采摘完馬上出售，集中在一個時間點上，價格也上不去。現(xiàn)在靠科學(xué)技術(shù)和自動化設(shè)備，蘑菇上市時間可以錯開，可以調(diào)劑供求，獲得了更好的效益。種植食用菌，它不與糧爭地、不與地爭肥，既保證了糧食安全，又發(fā)展了循環(huán)經(jīng)濟，最重要的是這個朝陽產(chǎn)業(yè)幫農(nóng)民致了富?！?/p>

2011年全年，夏邑縣已經(jīng)擁有雙孢菇標(biāo)準(zhǔn)菇棚1.5萬座，栽培面積750萬平方米，實現(xiàn)產(chǎn)值12億元。先后榮獲 “中國食用菌之鄉(xiāng)” 、“全國小蘑菇新農(nóng)村建設(shè)優(yōu)秀示范縣”、 “河南省出口食用菌質(zhì)量安全示范區(qū)”、 “河南省無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地”等稱號。

回顧十年發(fā)展蘑菇產(chǎn)業(yè)的歷程，夏邑縣縣長梁萬濤認(rèn)為要在奮斗歷程中堅持不懈地走下去，他說：“我們不好高騖遠(yuǎn)，年年堅持，搞好與市場的銜接。現(xiàn)在的程大莊村住進(jìn)樓房的農(nóng)戶已經(jīng)達(dá)到61%。村民過上了和城里人一樣的生活?！?/p>

□ 編輯 崔銀娜 □ 美編 王 迪