加強(qiáng)檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化研究促進(jìn)食品安全水平不斷提升

龐國(guó)芳, 范春林, 常巧英

1 我國(guó)食品生產(chǎn)概況

建國(guó)60年,特別是改革開(kāi)放30年,我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)取得了巨大成就,食品工業(yè)獲得了空前發(fā)展.以1978年實(shí)現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值471.70億元為基數(shù),到2008年實(shí)現(xiàn)41 997.33億元,增長(zhǎng)了89倍[1].其中肉類(lèi)和奶類(lèi)人均占有量由1978年的8.9 kg和1.0 kg增長(zhǎng)到2008年的54.9 kg和28.5 kg,分別增長(zhǎng)了5.2倍和27.5倍;糧食人均占有量也穩(wěn)中有升,由1978年的319 kg增長(zhǎng)到2008年的404 kg(見(jiàn)表1).可以說(shuō),我國(guó)以占全世界8.6%的耕地,養(yǎng)活了世界20%以上的人口,這是我國(guó)對(duì)世界食品安全的最大貢獻(xiàn).

表1 1949～2008年我國(guó)主要食品生產(chǎn)總量和人均占有量Tab.1 Total production output of our country's staple food and per capita consumption in 1949～2008

2 食品安全溯源和現(xiàn)狀

世界上最早一部食品安全法可以追溯到1202年英國(guó)頒布的第一個(gè)食品法-《面包法》,嚴(yán)禁在面包里摻入豌豆或蠶豆粉[2].之后,1883年美國(guó)化學(xué)局(Bureau of Chemistry)首席化學(xué)師Harvey W.Wiley對(duì)蜂蜜真實(shí)性進(jìn)行了深入研究,引起美國(guó)政府的高度重視,促使美國(guó)政府于1906年頒布了第一個(gè)《純正食品法》.此后,基于他對(duì)食品安全的卓越貢獻(xiàn),榮獲“純正食品和藥品法之父”的美稱(chēng)[2].從1883年到現(xiàn)在,關(guān)于蜂蜜真實(shí)性的研究已有100多年的歷史了,從這個(gè)角度講,食品安全問(wèn)題早在100多年前就提出了[3].

人類(lèi)社會(huì)進(jìn)入20世紀(jì)以后,食品中存在的化學(xué)污染物(農(nóng)藥殘留,獸藥殘留,重金屬,生物毒素,持久性有機(jī)污染物)、病源性微生物、非法添加劑及摻雜施假等已成為世界食品安全主要問(wèn)題.特別是近年來(lái),世界食品安全事件發(fā)生率呈上升趨勢(shì).我國(guó)正處于食品安全事件的凸顯期、高發(fā)期.1972年至2009年公開(kāi)報(bào)導(dǎo)的具有重要影響的食品安全事件共計(jì)64起,主要分布在中國(guó)(21起)、美國(guó)(11起)、加拿大(8起)、日本(3起)、英國(guó)(3起),以及俄羅斯、比利時(shí)、意大利、巴西、韓國(guó)、印尼、泰國(guó)、越南、蒙古、非洲(共18起)等國(guó).在這64起食品安全事件中,80年代9起,90年代9起,到2000～2009年之間高達(dá)46起.在我國(guó)發(fā)生的21起具有重要影響的食品安全事件,其中屬于違法添加物的12起(57%),病原微生物和生物毒素的5起(24%),農(nóng)藥殘留的4起(19%).隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化步伐加快,人流、物流、資金流、信息流交匯,食品安全問(wèn)題已無(wú)國(guó)界,食品安全已成為全球性戰(zhàn)略問(wèn)題.l997年美國(guó)推出了《總統(tǒng)食品安全計(jì)劃》,組成了由多個(gè)政府部門(mén)參加的總統(tǒng)食品安全委員會(huì);2000年FAO/WHO擬定了《WHO全球食品安全戰(zhàn)略草案》,呼吁實(shí)施從農(nóng)場(chǎng)到餐桌全過(guò)程食品安全管理戰(zhàn)略;2003年美國(guó)又頒布了《美國(guó)食品安全反恐法》,并實(shí)行了食品注冊(cè)通報(bào)制度;2004年歐洲議會(huì)與歐盟理事會(huì)發(fā)布2004/41/EC法規(guī),對(duì)食品準(zhǔn)入市場(chǎng)做出了明確嚴(yán)格規(guī)定;2006年日本正式實(shí)施“肯定列表制度”,除禁用農(nóng)獸藥外,還對(duì)793種農(nóng)藥、獸藥及飼料添加劑設(shè)定了54 785條限量標(biāo)準(zhǔn);2009年我國(guó)頒布了《食品安全法》;2010年2月我國(guó)成立了國(guó)家食品安全委員會(huì),食品安全已成為世界各國(guó)共同關(guān)注的戰(zhàn)略問(wèn)題.

3 農(nóng)藥殘留危害催生農(nóng)藥殘留學(xué)誕生

從1874年世界上第一個(gè)合成農(nóng)藥DDT問(wèn)世以后,農(nóng)藥對(duì)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的發(fā)展,注入了強(qiáng)大動(dòng)力.據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)統(tǒng)計(jì)資料表明,全世界由于使用農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害挽回的農(nóng)產(chǎn)品的損失占世界糧食總產(chǎn)量的30%左右.就我國(guó)而論,由于化學(xué)農(nóng)藥的使用,每年挽回的糧食損失占總產(chǎn)量的7%左右.以2008年糧食總產(chǎn)量52 871萬(wàn)t計(jì)算,其中3 700萬(wàn)t是農(nóng)藥的貢獻(xiàn),對(duì)我國(guó)這樣一個(gè)在世界上人口最多,人均耕地最少的人口大國(guó),農(nóng)藥在緩解人口與糧食的矛盾中發(fā)揮了至關(guān)重要的作用.因此說(shuō),沒(méi)有農(nóng)藥的發(fā)展,就沒(méi)有今天蓬勃發(fā)展的農(nóng)業(yè).但是,在幾十年農(nóng)藥的使用過(guò)程中,人們逐漸發(fā)現(xiàn),農(nóng)藥是一把雙刃劍,它對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn),但對(duì)人類(lèi)生存環(huán)境和食品安全帶來(lái)的潛在危害,也不能掉以輕心.1962年,美國(guó)海洋生物學(xué)家蕾切爾·卡遜出版了《寂靜的春天》一書(shū),她以文學(xué)夸張手法,從生態(tài)學(xué)原理描述了DDT、六六六給人類(lèi)賴(lài)以生存的生態(tài)系統(tǒng)帶來(lái)的污染和危害,指出人類(lèi)用自已制造的毒藥來(lái)提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)量,無(wú)異是飲鴆止渴.此書(shū)的觀點(diǎn)雖曾一度引起劇烈爭(zhēng)論,但最終被美國(guó)政府采納,改變了農(nóng)藥政策,在各州通過(guò)立法限制農(nóng)藥的使用;并推動(dòng)了美國(guó)于1970年成立環(huán)保局(EPA),農(nóng)藥殘留對(duì)健康的危害催生了農(nóng)藥殘留學(xué)的誕生.

4 農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際貿(mào)易準(zhǔn)入門(mén)檻

1977年美國(guó)宣布禁止使用DDT、六六六.當(dāng)時(shí),我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品出口,因這兩種農(nóng)藥殘留超標(biāo),貨物不能上岸或就地銷(xiāo)毀,也是我國(guó)第一次因食品中農(nóng)藥殘留超標(biāo)在國(guó)際貿(mào)易中遭到打擊,農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)研究也因此引起重視.此后,西方國(guó)家為了維護(hù)本國(guó)經(jīng)濟(jì)利益,憑借技術(shù)優(yōu)勢(shì),對(duì)進(jìn)口食品中要求檢測(cè)控制的農(nóng)藥種類(lèi)越來(lái)越多,最大允許限量(MRL)越來(lái)越低,也就是國(guó)際食品貿(mào)易市場(chǎng)準(zhǔn)入門(mén)檻越來(lái)越高.美國(guó)FDA于1996年就頒發(fā)了《食品質(zhì)量保護(hù)條例》(Food Quality Protection Act)并規(guī)定了近1 000種在美國(guó)國(guó)內(nèi)注冊(cè)的農(nóng)獸藥殘留量,建立了400多種農(nóng)藥的MRLs.根據(jù)該條例,FDA每年對(duì)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)及進(jìn)口食物進(jìn)行強(qiáng)制抽樣監(jiān)測(cè).歐盟于2008年更新了有關(guān)農(nóng)藥殘留要求的法規(guī),規(guī)定了1 100種農(nóng)藥在食物及動(dòng)物飼料中殘留量限制,設(shè)置了大多數(shù)農(nóng)藥的MRLs,對(duì)于沒(méi)有設(shè)定要求的農(nóng)藥,則統(tǒng)一規(guī)定為0.010 mg/kg.日本于2006年采納了更為嚴(yán)格的法規(guī) “Positive List System”,建立了約500種農(nóng)藥的MRLs 51232項(xiàng),成為當(dāng)今世界上農(nóng)藥殘留限量最嚴(yán)格的國(guó)家之一.這些都成了國(guó)際貿(mào)易的準(zhǔn)入門(mén)檻.

5 破解先進(jìn)國(guó)家技術(shù)壁壘是我國(guó)一項(xiàng)長(zhǎng)期戰(zhàn)略任務(wù)

調(diào)查顯示,由于農(nóng)獸藥殘留超標(biāo),致使我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口不時(shí)遭遇世界先進(jìn)國(guó)家種種技術(shù)壁壘,每年造成的經(jīng)濟(jì)損失由2001年約70億美元,到2006年增加到1 000億美元,先進(jìn)國(guó)家的技術(shù)壁壘已構(gòu)成我國(guó)外貿(mào)發(fā)展的主要障礙.究其原因,主要有兩個(gè)方面:第一,在殘留限量標(biāo)準(zhǔn)方面,2006年的資料統(tǒng)計(jì)顯示,以農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量相比,美國(guó)10 000項(xiàng),歐盟22 289項(xiàng),日本51 232項(xiàng),中國(guó)不足500項(xiàng),分別占美國(guó)、歐盟、日本的4.79%、2.15%和0.93%,我國(guó)與世界先進(jìn)國(guó)家相比嚴(yán)重滯后;第二,在檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)方面,2006年統(tǒng)計(jì)資料顯示,以農(nóng)藥多殘留同時(shí)檢測(cè)技術(shù)能力相比(以一次制備樣品可以同時(shí)檢測(cè)的殘留農(nóng)藥品種數(shù)量計(jì)算)美國(guó)360種,德國(guó)325種,日本262種,中國(guó)不超過(guò)50種,分別是美國(guó)、德國(guó)和日本的 13.89%、15.38%和19.08%,我國(guó)與世界先進(jìn)國(guó)家相比,實(shí)力薄弱.因此,為保護(hù)我國(guó)經(jīng)濟(jì)安全運(yùn)行,不斷解破先進(jìn)國(guó)家的技術(shù)壁壘,加強(qiáng)我國(guó)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的研究,是我國(guó)一項(xiàng)長(zhǎng)期的戰(zhàn)略任務(wù)[4].

溫家寶總理2008年3月5日在第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)第一次會(huì)議《政府工作報(bào)告》中提出,當(dāng)年要完成7 700多項(xiàng)食品、藥品和其他消費(fèi)品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)研制[5].由于作者團(tuán)隊(duì)20多年農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)研究的深厚積累,有幸承擔(dān)了其中78項(xiàng)食用農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)獸藥殘留檢測(cè)技術(shù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的研制,占總?cè)蝿?wù)的1%.加之前期研制的61項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),構(gòu)成了農(nóng)產(chǎn)品中1 000多種農(nóng)藥化學(xué)污染物殘留檢測(cè)技術(shù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系[6-9](見(jiàn)表2),填補(bǔ)了我國(guó)這一領(lǐng)域檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的空白.特別是高通量多殘留檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),在同時(shí)檢測(cè)的農(nóng)藥品種方面,達(dá)到了國(guó)際領(lǐng)先地位.

表2 141項(xiàng)國(guó)際、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)初步構(gòu)建了食用農(nóng)產(chǎn)品中1 000多種農(nóng)藥等化學(xué)污染物檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系Tab.2 141 international and national standards tentatively have constructed analytical technical standard system for over 1 000 pesticide and other chemical contaminants in edible agricultural products

續(xù)表2

6 兩項(xiàng)創(chuàng)新技術(shù)體現(xiàn)強(qiáng)者面前無(wú)壁壘

如何快速提升我國(guó)農(nóng)藥殘留的檢測(cè)實(shí)力,實(shí)現(xiàn)超痕量農(nóng)藥殘留多組分高通量的檢測(cè),必須徹底解決三個(gè)方面的技術(shù)難題.第一,采用什么樣的萃取技術(shù),能把十億分之幾的多類(lèi)化學(xué)殘留物從基質(zhì)千差萬(wàn)別的農(nóng)產(chǎn)品中完全提取出來(lái).第二,采用什么分離技術(shù)和富集技術(shù)把共萃取的大量干擾物分離出去,使目標(biāo)化合物得到富集.第三,采用什么檢測(cè)技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)高靈敏度、高分辨率、高選擇性和高通量檢測(cè)數(shù)百種農(nóng)藥殘留,并能準(zhǔn)確地定量分析,使各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)達(dá)到或超過(guò)世界發(fā)達(dá)國(guó)家所規(guī)定的限量要求.

6.1 開(kāi)發(fā)三元填料組成的Cleanert-TPT新型固相萃取凈化柱

集成加速溶劑萃取、高速勻質(zhì)提取、固相萃取和凝膠滲透等先進(jìn)前處理技術(shù),攻克了1 000多種含量十億分之幾的農(nóng)藥化學(xué)污染物殘留從50余種農(nóng)產(chǎn)品中有效提取出來(lái),并將大量共萃干擾物有效分離掉的一系列技術(shù)難題,解決了10多類(lèi)食用農(nóng)產(chǎn)品中1 000多種農(nóng)藥殘留的提取凈化技術(shù).眾所周知,茶葉基質(zhì)復(fù)雜,是殘留農(nóng)藥分析領(lǐng)域較難的基質(zhì)之一.首先我們選擇茶葉作為突破口,研究了SPE技術(shù)的核心部分-不同柱填料對(duì)茶葉凈化效果的影響.對(duì)比研究了硅酸鎂(FS)、石墨化碳(PC)、中性氧化鋁(Al-N)、石墨化碳/氨基(PC/NH2)、石墨化碳/硅酸鎂(PC/FS)、石墨化碳/中性氧化鋁/硅酸鎂(PC/Al-N/FS)、離子交換、C18和酰胺化聚苯乙烯等九種填料對(duì)茶葉基質(zhì)的凈化效果.最后開(kāi)發(fā)出石墨化碳、多胺基化硅膠和酰胺化聚苯乙烯三元填料組成的Cleanert-TPT新型固相萃取柱,攻克了茶葉基質(zhì)中800多種農(nóng)藥殘留的凈化難題,實(shí)現(xiàn)了對(duì)茶葉樣品的高效凈化.海量實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)證明Cleanert-TPT可以作為茶葉樣品的專(zhuān)屬凈化柱.

6.2 設(shè)計(jì)按時(shí)段分組檢測(cè)模式創(chuàng)新農(nóng)藥多殘留分析程序

為了實(shí)現(xiàn)目標(biāo)農(nóng)藥檢測(cè)品種的高通量,首先對(duì)1 000多種農(nóng)藥及化學(xué)污染物的液相色譜-質(zhì)譜和氣相色譜-質(zhì)譜以及凝膠滲透色譜特征進(jìn)行了系統(tǒng)研究,構(gòu)建了三個(gè)分析參數(shù)數(shù)據(jù)庫(kù),奠定了高通量檢測(cè)技術(shù)理論基礎(chǔ).突破靠更換檢測(cè)器或色譜柱增加檢測(cè)品種的傳統(tǒng)技術(shù),研究開(kāi)發(fā)了色譜質(zhì)譜按時(shí)段分組檢測(cè)新技術(shù).將化學(xué)性質(zhì)和保留時(shí)間相近的農(nóng)藥分成若干組,提高了方法的選擇性;將每組農(nóng)藥按出峰順序,細(xì)分時(shí)段檢測(cè),提高了方法靈敏度;對(duì)檢測(cè)農(nóng)藥選擇離子進(jìn)行優(yōu)化,降低噪音干擾,提高了方法的分辨率,開(kāi)發(fā)出國(guó)際領(lǐng)先的高通量檢測(cè)技術(shù),實(shí)現(xiàn)了800種農(nóng)藥殘留可同時(shí)檢測(cè).這種創(chuàng)新的按時(shí)段分組檢測(cè)程序的設(shè)計(jì),使多殘留分析同單殘留分析一樣簡(jiǎn)單,但比傳統(tǒng)單殘留方法提高工效上千倍,并且預(yù)留了廣泛的擴(kuò)展空間.對(duì)于新增補(bǔ)的農(nóng)藥,只要適合這種方法的提取凈化技術(shù),按時(shí)段分組檢測(cè)的品種原則上可以無(wú)限擴(kuò)大,為高通量檢測(cè)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ).

7 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)彰顯引領(lǐng)企業(yè)發(fā)展威力

7.1 先進(jìn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力,10年促一食品企業(yè)躋身我國(guó)外資企業(yè)500強(qiáng)

1991年因肉雞中一種獸藥殘留不能檢測(cè),成為制約當(dāng)?shù)厝怆u出口的瓶頸問(wèn)題.作者科研團(tuán)隊(duì)主持開(kāi)發(fā)了一項(xiàng)離子交換凈化-液相色譜檢測(cè)新技術(shù),解決了獸藥殘留檢測(cè)難題.用這種新技術(shù)對(duì)當(dāng)時(shí)千家萬(wàn)戶(hù)養(yǎng)雞專(zhuān)業(yè)戶(hù)檢測(cè)發(fā)現(xiàn),100%養(yǎng)雞戶(hù)產(chǎn)品質(zhì)量不合格,根本達(dá)不到出口要求.該課題組沒(méi)有停留在僅對(duì)質(zhì)量把關(guān)的職責(zé)范圍內(nèi),而是延伸了服務(wù),將這一技術(shù)難題,作為一項(xiàng)科研任務(wù)進(jìn)行研究.首先從藥物代謝過(guò)程研究入手,進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析,找出了代謝規(guī)律.根據(jù)代謝規(guī)律,指導(dǎo)養(yǎng)雞戶(hù)科學(xué)用藥,適時(shí)屠宰.經(jīng)8個(gè)月現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),使產(chǎn)品由100%不合格達(dá)到了85%的合格,1992年使當(dāng)?shù)厝怆u飛到海外,首次進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng).此后又針對(duì)國(guó)際市場(chǎng)需求,相繼開(kāi)發(fā)了氯霉素、磺胺等40多項(xiàng)檢測(cè)技術(shù),十年如一日為企業(yè)生產(chǎn)進(jìn)行全過(guò)程殘留監(jiān)控.國(guó)際信譽(yù)不斷擴(kuò)大,企業(yè)不斷發(fā)展,銷(xiāo)售收入由1992年的2000萬(wàn)到2006年突破12億元,合同養(yǎng)雞戶(hù)由當(dāng)時(shí)200戶(hù)增加到2006年的5 000戶(hù),2003年促企業(yè)躋身我國(guó)外資企業(yè)500強(qiáng),創(chuàng)造了知名品牌產(chǎn)品,帶動(dòng)千家萬(wàn)戶(hù)致富,彰顯了技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的威力.

7.2 實(shí)施蜂產(chǎn)品從源頭到出口全程質(zhì)量監(jiān)控,使全國(guó)28省市400家企業(yè)受益

在世界先進(jìn)國(guó)家對(duì)蜂產(chǎn)品技術(shù)壁壘高筑的形勢(shì)下,作者科研團(tuán)隊(duì)對(duì)全國(guó)25省27種蜂蜜進(jìn)行了碳同位素比值普查,經(jīng)對(duì)2萬(wàn)多批樣本檢測(cè)發(fā)現(xiàn),中國(guó)蜂蜜碳同位素比值分布范圍在-21.5～28.5,這項(xiàng)技術(shù)2005年已寫(xiě)入我國(guó)強(qiáng)制性蜂蜜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),在規(guī)范蜂蜜市場(chǎng)方面發(fā)揮了重要作用,國(guó)民人人受益.此后,針對(duì)我國(guó)蜂產(chǎn)品在歐洲、美洲和日本世界三大主銷(xiāo)市場(chǎng)300多項(xiàng)技術(shù)壁壘項(xiàng)目,開(kāi)展了系統(tǒng)研究,并一一解破,同時(shí)研制成30多項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),第一次構(gòu)建了我國(guó)蜂產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系.1998～2003年向全國(guó)20多省5 000多人次授課推介,并深入主產(chǎn)區(qū)了解質(zhì)量問(wèn)題,指導(dǎo)科學(xué)用藥,對(duì)全國(guó)用戶(hù)承諾:“秦皇島蜂蜜實(shí)驗(yàn)室全年無(wú)節(jié)假日,一年365天為客戶(hù)服務(wù),真假鑒別樣品24小時(shí)報(bào)出結(jié)果”,1998～2008年連續(xù)10年兌現(xiàn)承諾,使全國(guó)蜂產(chǎn)品企業(yè)自愿接受原料、生產(chǎn)過(guò)程、終端產(chǎn)品全程質(zhì)量監(jiān)控.1998～2008年,30多項(xiàng)檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的研發(fā),在不是養(yǎng)蜂大省,出口量?jī)H占全國(guó)0.5%的河北省,在口岸不出口蜂產(chǎn)品,也沒(méi)有較大蜂產(chǎn)品加工企業(yè)的秦皇島,創(chuàng)建了國(guó)內(nèi)外業(yè)界有一定影響的國(guó)家級(jí)蜂產(chǎn)品檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室.出口檢驗(yàn)量占全國(guó)出口總量的半壁江山,檢驗(yàn)合格的蜂產(chǎn)品出口到世界40多個(gè)國(guó)家.每年促出口創(chuàng)匯0.5億美元,全國(guó)28省市400多家企業(yè)受益(見(jiàn)表3),促進(jìn)了企業(yè)科技進(jìn)步,促進(jìn)了我國(guó)這一傳統(tǒng)商品對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展.

表3 蜂產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)技術(shù)使全國(guó)28省市400家企業(yè)受益Tab.3 400 enterprises over 28 provinces and cities are enabled to benefit by bee product quality evaluation techniques

8 積極參加國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)研究,擴(kuò)展中國(guó)在這一領(lǐng)域的國(guó)際影響和地位

在20多年殘留檢測(cè)技術(shù)研究中,作者科研團(tuán)隊(duì)不僅把1 000多種農(nóng)用化學(xué)品檢測(cè)技術(shù)實(shí)現(xiàn)了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化,應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)際,而且在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化研究中,也彰顯了中國(guó)學(xué)者的技術(shù)水平和實(shí)力.其中,自主研發(fā)兩項(xiàng)技術(shù),兩次組織了12個(gè)國(guó)家和地區(qū)33個(gè)實(shí)驗(yàn)室參加的國(guó)際聯(lián)合研究,建成了兩項(xiàng)國(guó)際AOAC標(biāo)準(zhǔn)被世界各國(guó)采用,開(kāi)創(chuàng)了我國(guó)學(xué)者研究國(guó)際AOAC標(biāo)準(zhǔn)的先河.見(jiàn)圖1.

在這項(xiàng)研究期間,五大洲30個(gè)國(guó)家178位學(xué)者來(lái)信索要論文,26個(gè)國(guó)家262位學(xué)者74篇SCI論文中引用本課題的論文280次,獲國(guó)際AOAC科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì),使我們研究的技術(shù)在世界各國(guó)傳播,擴(kuò)大了我國(guó)殘留分析的國(guó)際影響.

圖1 兩項(xiàng)AOAC標(biāo)準(zhǔn)使自主研發(fā)的技術(shù)傳播世界Fig.1 AOAC standards help self-developed techniques to spread all over world

9 結(jié)論：食品檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化研究要永遠(yuǎn)一馬當(dāng)先

技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化研究是戰(zhàn)略性科學(xué)研究課題,是一種高級(jí)的科研形式,是一種神圣的科研工作,因?yàn)榧夹g(shù)標(biāo)準(zhǔn)就是生產(chǎn)力.俗話(huà)說(shuō),民以食為天,食以安為先,食品安全檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化研究,是永恒的主題,永遠(yuǎn)要一馬當(dāng)先.就食用農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥化學(xué)污染物而言,快速高通量檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),仍然是今后世界各國(guó)及相關(guān)國(guó)際組織關(guān)注的熱點(diǎn)研究課題.隨著電子技術(shù)的突飛猛進(jìn),檢測(cè)-信息-網(wǎng)絡(luò)多元融合技術(shù),將會(huì)無(wú)需參比標(biāo)準(zhǔn),就可使高通量智能化偵測(cè)上千種農(nóng)藥化學(xué)污染物成為現(xiàn)實(shí),為食用農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥化學(xué)污染物早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置,提供標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化服務(wù).

[1] 沈篪.食品工業(yè)十二五末總產(chǎn)值將近10萬(wàn)億[J].經(jīng)濟(jì),2010(3):56--57.

[2] 董耿,唐霖.美國(guó)有關(guān)藥品法律的歷史[J].中國(guó)藥業(yè),2001(11):15--16.

[3] 龐國(guó)芳,范春林,曹彥忠,等.穩(wěn)定碳同位素技術(shù)測(cè)定蜂蜜中碳-4植物糖的方法研究[J].中國(guó)養(yǎng)蜂,2003(54):5--9.

[4] 中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院.國(guó)家中長(zhǎng)期科學(xué)和技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要(2006～2020年).國(guó)發(fā)[2005]第044號(hào).

[5] 溫家寶總理2008年3月5日第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)第一次會(huì)議《政府工作報(bào)告》.

[6] 龐國(guó)芳.常用農(nóng)藥殘留量檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)選編[M].北京:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社,2009.

[7] 龐國(guó)芳.常用獸藥殘留量檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)選編[M].北京:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社,2009.

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[9] 龐國(guó)芳.農(nóng)藥獸藥殘留現(xiàn)代分析技術(shù)[M].北京:科學(xué)出版社,2007.