壽光要種安全的蔬菜

□ 本刊記者 高波濤

壽光要種安全的蔬菜

□ 本刊記者 高波濤

壽光蔬菜交易大廳

山東壽光，有著“中國(guó)蔬菜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。在壽光，從蔬菜種植到收獲，從市場(chǎng)到餐桌，壽光市各部門(mén)嚴(yán)格把控每個(gè)環(huán)節(jié)，保證蔬菜質(zhì)量。壽光市農(nóng)業(yè)局長(zhǎng)楊維田在接受本刊記者采訪時(shí)保證：壽光蔬菜100%無(wú)公害，可放心吃。在消費(fèi)者對(duì)食品安全的信任度備受打擊的今天，記者對(duì)這句話(huà)著實(shí)置疑。事實(shí)如何，本刊記者走進(jìn)壽光，實(shí)地調(diào)查壽光蔬菜的“安全”性。

源頭控制藥殘

壽光蔬菜種植面積達(dá)80萬(wàn)畝，蔬菜大棚達(dá)到40萬(wàn)個(gè)，形成了萬(wàn)畝胡蘿卜、萬(wàn)畝韭菜、萬(wàn)畝芹菜等十幾個(gè)成方連片的蔬菜生產(chǎn)基地，如此龐大的種植，壽光是如何從蔬菜種植源頭上把控的呢？

壽光市農(nóng)業(yè)局首先對(duì)農(nóng)藥的銷(xiāo)售建立了定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)和購(gòu)銷(xiāo)登記制度。加大對(duì)禁用、限用農(nóng)藥的查處力度，定期、不定期地進(jìn)行排查，對(duì)生資、農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)全部建立排查檔案，并且設(shè)立了專(zhuān)向舉報(bào)獎(jiǎng)金。壽光市農(nóng)業(yè)局長(zhǎng)楊維田告訴記者：“在壽光市場(chǎng)上，你是買(mǎi)不到禁用農(nóng)藥的。為了壽光蔬菜，就得用嚴(yán)格的管理辦法。”

壽光市不僅從農(nóng)資經(jīng)銷(xiāo)商入手，杜絕禁用農(nóng)藥的產(chǎn)生，還建立了鎮(zhèn)村戶(hù)三級(jí)聯(lián)防的監(jiān)管體制。首先三級(jí)簽訂《蔬菜種植戶(hù)蔬菜質(zhì)量安全承諾書(shū)》，其中第一條就規(guī)定了嚴(yán)格按照國(guó)家法律法規(guī)和相關(guān)要求，在蔬菜生產(chǎn)上不使用毒殺芬、甲胺磷、氧樂(lè)果等39種農(nóng)藥及其復(fù)配劑。并且規(guī)定在蔬菜生產(chǎn)上亂用農(nóng)藥的，自愿以投毒罪論處。嚴(yán)格的管理制度讓壽光市每一個(gè)菜農(nóng)心里都具有了不使用禁用農(nóng)藥的觀念。

四十多歲的李大姐是壽光市西劉營(yíng)村的菜農(nóng)，種植3畝多西紅柿。李大姐告訴記者：“種蔬菜不可避免會(huì)產(chǎn)生病蟲(chóng)害，直接的辦法就是打農(nóng)藥，這樣就會(huì)造成農(nóng)藥殘留，在現(xiàn)在嚴(yán)格的監(jiān)管下，三次檢測(cè)出我這的菜超標(biāo)，人家收菜的就永遠(yuǎn)不收了?！睘榇死畲蠼阍鵁肋^(guò)，然而壽光市農(nóng)業(yè)局卻為他們解決了這個(gè)問(wèn)題?！坝袑?zhuān)門(mén)的農(nóng)業(yè)指導(dǎo)師上門(mén)指導(dǎo)，并且告訴我們哪些農(nóng)藥是不能用，哪些是可以用的，這樣蔬菜農(nóng)藥殘留就不會(huì)超標(biāo)了?！?/p>

記者在對(duì)農(nóng)戶(hù)的采訪過(guò)程中，還在田間地頭處處尋覓禁用農(nóng)藥使用過(guò)的痕跡，然而一個(gè)一個(gè)農(nóng)藥包裝袋看過(guò)之后，并未發(fā)現(xiàn)禁用農(nóng)藥的蹤跡。

禁用農(nóng)藥不能用，那些限用農(nóng)藥就不會(huì)產(chǎn)生農(nóng)藥殘留嗎？調(diào)查中，這個(gè)疑問(wèn)困惑著記者，在采訪楊維田局長(zhǎng)時(shí)，記者就直接拋出了自己的困惑。楊維田局長(zhǎng)解釋道：“限用農(nóng)藥首先是在國(guó)家允許范圍內(nèi)的，它可以使用，主要是因?yàn)樵谝欢〞r(shí)間內(nèi)可以降解，不會(huì)產(chǎn)生殘留，但必須嚴(yán)格遵守農(nóng)藥降解間隔期使用。”

三級(jí)網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測(cè)

在保證蔬菜源頭上質(zhì)量安全的同時(shí)，壽光市還堅(jiān)決杜絕不合格蔬菜流入市場(chǎng)。壽光市不僅建立健全了市鎮(zhèn)村三級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，還建立以市、鎮(zhèn)、企業(yè)及村級(jí)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)為補(bǔ)充的三級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)體系。

壽光市投入3000多萬(wàn)元建設(shè)了市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心，14處鎮(zhèn)街道檢測(cè)室，并投資200多萬(wàn)元新上了28臺(tái)高標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)設(shè)備，全部配備了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量流動(dòng)監(jiān)測(cè)車(chē)，農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)、基地、市場(chǎng)、超市均建立蔬菜質(zhì)量檢測(cè)室。壽光市還對(duì)村頭地邊蔬菜交易市場(chǎng)進(jìn)行了集中整治，取締755處不合標(biāo)準(zhǔn)的，保留575處，并且全部配備了高標(biāo)準(zhǔn)速測(cè)設(shè)備，形成全覆蓋的檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)固定與流動(dòng)、定樣與抽樣檢測(cè)的有機(jī)結(jié)合。

壽光市蔬菜質(zhì)量安全視頻監(jiān)控與信心管理平臺(tái)就設(shè)立在壽光市農(nóng)業(yè)局的辦公大樓里，這個(gè)平臺(tái)把全市613處蔬菜質(zhì)量速測(cè)室全部納入視頻監(jiān)控和檢測(cè)信息采集范圍，記者在這個(gè)平臺(tái)看到，速測(cè)室全部都在監(jiān)控之下并且可以全程錄像。這個(gè)平臺(tái)值得注意的是，613處速測(cè)室的檢測(cè)儀器與平臺(tái)是對(duì)接的，監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)平臺(tái)可以自動(dòng)采集、實(shí)時(shí)上報(bào)，這就避免了人為因素對(duì)檢測(cè)的干擾，保證檢測(cè)結(jié)果的真實(shí)可靠。另外還可以對(duì)超標(biāo)蔬菜自動(dòng)跟蹤復(fù)檢，不合格的蔬菜處理情況自動(dòng)記入檔案。

記者隨機(jī)選了一個(gè)銷(xiāo)售市場(chǎng)，壽光百貨大樓超市。其中安全監(jiān)測(cè)日?qǐng)?bào)顯示檢測(cè)批次：15次，合格率100%，其中又具體分列了這15個(gè)批次各品種的監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，包括：白蕓豆、長(zhǎng)茄、芹菜等，合格率均為100%。

另?yè)?jù)楊維田局長(zhǎng)介紹，下一步該平臺(tái)將實(shí)現(xiàn)和外網(wǎng)的鏈接，不僅農(nóng)業(yè)局可以時(shí)時(shí)掌握產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)信息，讓消費(fèi)者也能時(shí)時(shí)掌握檢測(cè)信息，這樣對(duì)工作也是一種監(jiān)督。

市場(chǎng)的具體檢測(cè)又如何呢？“中國(guó)·壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園”是中國(guó)較大的一個(gè)市場(chǎng)，年蔬菜交易量達(dá)到60億公斤，日交易量達(dá)2000多萬(wàn)公斤。在物流園，總經(jīng)理助理陳濤告訴記者，園區(qū)檢驗(yàn)檢測(cè)中心，可對(duì)蔬菜進(jìn)行速測(cè)，能夠保證銷(xiāo)往全國(guó)各地蔬菜質(zhì)量問(wèn)題。記者在觀察檢驗(yàn)檢測(cè)的同時(shí)，遇到號(hào)稱(chēng)“南瓜大王”的田亞力，他告訴記者在這里銷(xiāo)售的產(chǎn)品都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢測(cè)的，保證讓全國(guó)各地老百姓吃上放心菜。

據(jù)記者了解到，在整個(gè)壽光蔬菜市場(chǎng)，除本地菜外，每年約還有40億斤外地蔬菜通過(guò)壽光銷(xiāo)往全國(guó)各地，如何保證外地蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量？楊維田向記者講述道：“外地菜在種植源頭上肯定涉管不到，唯一的就是在市場(chǎng)準(zhǔn)入過(guò)程中。一般都是進(jìn)行普檢，也就是在運(yùn)輸車(chē)的四個(gè)角分別抽樣檢測(cè)，如果發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘藥超標(biāo)，就要進(jìn)行銷(xiāo)毀?！?/p>

在2010年農(nóng)業(yè)部例行檢測(cè)中，壽光市蔬菜全年合格率達(dá)到100%。這應(yīng)該是消費(fèi)者最希望的，也是最欣慰的。

但是楊維田同時(shí)也表述了在對(duì)外地蔬菜監(jiān)管中遇到的困境：“畢竟不屬于一個(gè)地域，你抽檢出問(wèn)題，人家不在你這賣(mài)了，要拉走，那你就沒(méi)辦法?！庇浾咴?xún)問(wèn)是否這樣會(huì)失去一些客戶(hù)，造成經(jīng)濟(jì)上的損失？楊維田嚴(yán)肅地說(shuō)道：“一旦市場(chǎng)出現(xiàn)問(wèn)題，砸的就是整個(gè)壽光的牌子。我認(rèn)為這樣做有必要，并且要加大力度”。

三級(jí)網(wǎng)絡(luò)中心的建成，既各負(fù)其責(zé)，又嚴(yán)格把控。壽光市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心負(fù)責(zé)對(duì)全市基地、市場(chǎng)、超市及加工企業(yè)進(jìn)行抽檢，每月檢測(cè)蔬菜樣品200個(gè)以上；各鎮(zhèn)街道檢測(cè)室對(duì)轄區(qū)內(nèi)蔬菜基地、種植戶(hù)、經(jīng)銷(xiāo)市場(chǎng)不定期進(jìn)行抽檢，每月檢測(cè)蔬菜樣品不少于200個(gè)；村頭地邊市場(chǎng)對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售的蔬菜全部進(jìn)行普檢。

為進(jìn)一步摸清全市蔬菜質(zhì)量安全狀況，市農(nóng)業(yè)局還制定出臺(tái)了《蔬菜質(zhì)量定向定位檢測(cè)實(shí)施方案》，開(kāi)展了定向定位檢測(cè)，每月抽簽確定兩個(gè)鎮(zhèn)街道的兩個(gè)村，對(duì)被抽中村的大棚菜、露天菜全部進(jìn)行普檢，實(shí)現(xiàn)檢測(cè)全覆蓋。建立檢測(cè)結(jié)果通報(bào)和責(zé)任追究制度，對(duì)出現(xiàn)問(wèn)題的追根溯源，跟蹤檢測(cè)，跟蹤執(zhí)法，有效杜絕了不合格蔬菜的產(chǎn)生。

體系不斷健全

在保證蔬菜質(zhì)量安全上，下一步，壽光還積極全面提升蔬菜質(zhì)量安全水平。如大力推行蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高蔬菜的品質(zhì)和檔次，從源頭上保障蔬菜質(zhì)量安全；同時(shí)進(jìn)一步健全檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)，充分發(fā)揮現(xiàn)代信息技術(shù)和傳統(tǒng)傳媒的優(yōu)勢(shì)，為蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供多渠道、全方位的服務(wù)。

在現(xiàn)有網(wǎng)站平臺(tái)的基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)網(wǎng)絡(luò)視頻咨詢(xún)服務(wù)、作物病蟲(chóng)害智能專(zhuān)家、農(nóng)業(yè)數(shù)字資源、農(nóng)業(yè)影視點(diǎn)播等九大系統(tǒng)，建設(shè)功能完善、權(quán)威高效、獨(dú)具特色的一流農(nóng)業(yè)信息服務(wù)平臺(tái)和數(shù)據(jù)中心，打造中國(guó)北方農(nóng)業(yè)科技信息港。此外，在品牌上加大政策扶持和資金投入，扶持壯大農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，以企業(yè)為主體加快蔬菜品牌創(chuàng)建，以企業(yè)為依托建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)高、規(guī)模大、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)蔬菜生產(chǎn)基地，提高蔬菜生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售組織化程度，打造生態(tài)、安全、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，使其盡快進(jìn)入名牌行列，提高蔬菜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

目前壽光市 “三品”（無(wú)公害、綠色、有機(jī)產(chǎn)品）認(rèn)證基地面積達(dá)71萬(wàn)畝，國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品8個(gè)，綠色、有機(jī)食品品牌290個(gè)。2010年，壽光市被評(píng)為“國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)”、“全國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范縣”、“全國(guó)農(nóng)技推廣體系建設(shè)示范縣”。

除了這些，壽光市農(nóng)業(yè)局給記者提供的材料顯示，在2010年農(nóng)業(yè)部例行檢測(cè)中，壽光市蔬菜全年合格率達(dá)到100%。這應(yīng)該是消費(fèi)者最希望的，也是最欣慰的。

□ 編輯 劉文婷 □ 美編 龐 佳