孫丹威攜手馬未都:吳裕泰老字號(hào)的新動(dòng)向

在北京的所有老字號(hào)里，吳裕泰算是一個(gè)奇跡。創(chuàng)店120余年的北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司，現(xiàn)擁有230余家連鎖店，年銷售額超過(guò)5億元。

事實(shí)上，在總經(jīng)理孫丹威接手這家企業(yè)的1997年，吳裕泰還是一個(gè)沒有一家連鎖，年銷售額2000多萬(wàn)元的傳統(tǒng)老字號(hào)而已。當(dāng)年，她站在北新橋那間80平方米的吳裕泰惟一“家當(dāng)”里，提出了發(fā)展連鎖；如今，十幾年過(guò)去，歷史見證了她當(dāng)初的遠(yuǎn)見卓識(shí)，也見證了她非凡的管理才能。有媒體統(tǒng)計(jì)，說(shuō)吳裕泰在茶行業(yè)內(nèi)創(chuàng)造了若干第一：第一家連鎖經(jīng)營(yíng)；第一家對(duì)所有連鎖店實(shí)行電腦網(wǎng)絡(luò)管理，實(shí)現(xiàn)門店管理信息化；第一家通過(guò)質(zhì)量、環(huán)境、食品安全和職業(yè)健康“四體系認(rèn)證”；第一家建成了生物制藥級(jí)的拼茶車間和茶葉分揀自動(dòng)化流水線……這一切，都源于這個(gè)老字號(hào)強(qiáng)烈的創(chuàng)新意識(shí)。

現(xiàn)在，就讓我們一起回顧一下2011年4月13日在北京觀復(fù)博物館舉行的一場(chǎng)關(guān)于吳裕泰新產(chǎn)品的新聞發(fā)布會(huì)，這個(gè)發(fā)布會(huì)是吳裕泰創(chuàng)新之路上的新舉措。

關(guān)鍵詞一：傳統(tǒng)文化

在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，馬未都和孫丹威先后出場(chǎng)講話。

他們首先談起了此次活動(dòng)的緣起：其實(shí)早在2005年，馬未都和孫丹威一起在法國(guó)參加中法文化年的時(shí)候，就曾經(jīng)互相商討過(guò)未來(lái)合作的可能。按照孫丹威的說(shuō)法，當(dāng)時(shí)吳裕泰在法國(guó)進(jìn)行茶藝表演的一些道具是從觀復(fù)博物館借來(lái)的。可以說(shuō)，作為老字號(hào)代表企業(yè)的吳裕泰在宣傳中國(guó)傳統(tǒng)文化上可謂不遺余力，而觀復(fù)博物館也將對(duì)傳統(tǒng)文化的宣傳和推廣作為自己經(jīng)營(yíng)場(chǎng)館的一大宗旨。在這一點(diǎn)上，吳裕泰和觀復(fù)可謂不謀而合。

此次，兩家聯(lián)手推出“茶禪一味”新品發(fā)布會(huì)，馬未都不失時(shí)機(jī)地用自己的方式為到場(chǎng)的觀眾推銷起了中國(guó)的茶文化。他首先以傳統(tǒng)文化資深學(xué)者的身份給大家講起了茶在全世界的傳播史，并且談起了茶對(duì)中國(guó)人身心健康的影響，最后，他說(shuō)：茶是好東西，是古人給我們留下的好東西。

孫丹威在講話中，更是把茶文化的推廣上升到了一個(gè)事業(yè)的高度，她說(shuō)，吳裕泰要把這個(gè)事業(yè)持續(xù)不斷地開展下去。據(jù)現(xiàn)場(chǎng)了解，吳裕泰此次新品發(fā)布會(huì)上的茶品以融匯中國(guó)佛家文化與傳統(tǒng)茶道為特色，寓以禪的視角去提煉茶中內(nèi)斂的人生態(tài)度?！熬彤a(chǎn)品而論，‘茶禪一味重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)禪茶是佛家‘以茶悟道的一種特有茶文化。茶道本質(zhì)是從簡(jiǎn)單、平凡的生活中品悟出生活本質(zhì)，參禪也是通過(guò)靜思，從簡(jiǎn)凡中領(lǐng)悟人生的道理。”觀復(fù)選擇吳裕泰這個(gè)老品牌合作，希望從茶這個(gè)全新的角度來(lái)進(jìn)一步加深傳統(tǒng)文化的影響力和覆蓋力。

關(guān)鍵詞二：喝茶從孩子抓起

在發(fā)布會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)，記者看到了許多來(lái)自北京廣渠門中學(xué)的學(xué)生。事實(shí)上，和吳裕泰在很多場(chǎng)合的活動(dòng)一樣，孩子們都是孫丹威必須請(qǐng)來(lái)的嘉賓。

孫丹威曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，喝茶要從孩子們抓起。為此，1997年吳裕泰就成立了華北地區(qū)的第一支少兒茶藝表演隊(duì)?！拔覀冇X得喝茶還是要從娃娃抓起。從小培養(yǎng)他們的喝茶習(xí)慣，還有就是自身修養(yǎng)的修煉。我們成立第一支少兒茶藝表演隊(duì)的時(shí)候請(qǐng)的老師都是茶藝專業(yè)，而且是讓他們免費(fèi)到學(xué)校進(jìn)行茶藝培訓(xùn)。我們還跟社區(qū)互動(dòng)開展茶文化講座?！睂O丹威說(shuō)。

馬未都則用熱情洋溢的語(yǔ)言對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的孩子們表示了熱情的歡迎。他說(shuō)，他為孩子們的到來(lái)感到欣慰，而中國(guó)的茶文化作為傳統(tǒng)文化的精髓，需要有人繼承和發(fā)揚(yáng)。

在現(xiàn)場(chǎng)，我們觀看到了由身穿傳統(tǒng)服飾的孩子朗誦的《茶經(jīng)》，在女孩舒緩甜美的聲音里，我們?cè)俅胃惺艿搅酥袊?guó)茶文化獨(dú)特的魅力。

關(guān)鍵詞三：創(chuàng)新與時(shí)尚

2005年吳裕泰完成了體制改革，同時(shí)也是北京第一個(gè)改制一步到位改為股份公司的老字號(hào)。此后從產(chǎn)品到管理、從體制到經(jīng)營(yíng)，在孫丹威的帶領(lǐng)下，吳裕泰的創(chuàng)新之路越走越寬。

吳裕泰設(shè)有專門的產(chǎn)品研發(fā)機(jī)構(gòu)，擁有優(yōu)秀的產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)技術(shù)人員，全面負(fù)責(zé)產(chǎn)品的研究與開發(fā)。研發(fā)思路本著既體現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)文化的價(jià)值又體現(xiàn)當(dāng)今市場(chǎng)需求的原則，發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)工藝、結(jié)合時(shí)尚口味、最大程度地滿足顧客的需求。不斷研制出更加貼近生活、有益健康的產(chǎn)品，持續(xù)不斷的為企業(yè)的成長(zhǎng)注入活力?！拔覀兡壳罢c中國(guó)農(nóng)科院合作研制茶多酚片，提取茶葉中的精華元素，滿足當(dāng)代人們的快節(jié)奏生活。此外，我們還在不斷探索推出與茶相關(guān)的茶食品等各類產(chǎn)品。”孫丹威說(shuō)。

例如2008年8月，吳裕泰在東直門簋街開設(shè)了第一家中國(guó)茶文化創(chuàng)意餐廳—內(nèi)府菜。2009年9月，吳裕泰在北京頂級(jí)奢侈品聚集地—東單金寶街金寶匯廣場(chǎng)推出一家茶文化養(yǎng)生體驗(yàn)館—內(nèi)府茶樓，內(nèi)府茶樓是集茶文化展示、養(yǎng)生茶菜體驗(yàn)為一體的商務(wù)休閑場(chǎng)所。孫丹威表示，吳裕泰將以內(nèi)府茶樓為起點(diǎn)，將茶餐飲作為公司新的一種業(yè)態(tài)模式拓展。在2009年，吳裕泰又新推出兩款以茶葉為主打的冰激凌，受到了很多消費(fèi)者的關(guān)注。談到創(chuàng)新的事例，孫丹威如數(shù)家珍。

她向記者透露：“我們現(xiàn)在正在做企業(yè)經(jīng)營(yíng)的數(shù)據(jù)分析，判斷產(chǎn)品的暢銷度等各種因素，從而做出有針對(duì)性的調(diào)整。這在國(guó)內(nèi)只有少數(shù)企業(yè)在做，而我們也是其中一員?！?/p>

而此次茶禪一味產(chǎn)品的推出，也是吳裕泰針對(duì)目前流行的消費(fèi)趨勢(shì)進(jìn)行的創(chuàng)新之舉。