威斯汀的“綠色”紅利

文 · 本刊記者 陳婧 圖 · 由北京金融街威斯汀大酒店提供

無論是商業(yè)理念、工程細節(jié)還是服務標準，威斯汀大酒店到處都體現(xiàn)出綠色精神，他們甚至以環(huán)保、低碳和可持續(xù)發(fā)展工程為基礎，在和其他企業(yè)、客人形成對接后，協(xié)同構成新的循環(huán)鏈不斷向可循環(huán)經(jīng)濟的廣度和深度滲透

不久前，IBM員工、32歲的邁克接到了一張?zhí)魬?zhàn)成功書：在入住北京金融街威斯汀大酒店的三天里，他因用電值量低于酒店擬定的標準，而獲得酒店獎勵的500個積分。在拿到信得一瞬間，邁克默默地在心里換算著這500分的價值。

“這是一家有意思的酒店，”邁克說，在這個環(huán)保、低碳正方興未艾的年代，他幾乎是不假思索地選擇了威斯汀。多日之后，當邁克回到公司上班，有人問及他的感受時，他也不假思索地說：“有趣”。

傳統(tǒng)意義上的商務酒店，一般來說，都頗讓人覺得沉悶。喜達屋集團旗下的北京金融街威斯汀大酒店的宗旨卻是讓人活力煥發(fā)。因為處在北京金融街這樣一個特殊的地理位置，威斯汀的客人大多數(shù)都是到附近銀行和金融機構進行商務洽談的人士，怎樣給這些工作高度緊張的職業(yè)人士提供一個放松、享受的氛圍，是威斯汀非?？粗氐氖虑?。

其實高端并不意味著鋪張浪費，傳統(tǒng)五星級的奢華在威斯汀更多體現(xiàn)在它對綠色精神的追求上?！罢驗槲覀兎盏亩际悄Ω固估?、IBM這樣的頂級公司，客人對酒店原本就有環(huán)保和低碳方面的要求?！蓖雇【频甑膬?yōu)化管理總監(jiān)袁國敏對《中國新時代》說，“我們讓客人有參與感，讓他們體驗到輕松樂趣，這會讓他們對我們更加認同。”

酒店為鼓勵客人與廢物回收計劃，曾經(jīng)承諾 每一個到金融街威斯汀的客人只要將自己搜集的10個化妝品空瓶交給酒店，就可以換取價值200元的“天夢水療”SPA抵用券。而這些廢舊瓶子將由酒店統(tǒng)一回收后，送去指定的玻璃廠和造紙廠進行循環(huán)再利用。

當然，在今天環(huán)保酒店盛行之際，這種措施似乎并不新鮮。2008年奧運會期間，引發(fā)了中國酒店行業(yè)的低碳風暴，但就在這場噱頭大于實質的變革中，金融街威斯汀大酒店并沒有延續(xù)常規(guī)模式的做法，而是費勁周章地蹚出一條新路。如今，它的“綠色”已經(jīng)不僅是“貼上去”的標簽那么簡單，而是如同“血液般”，流淌在整個企業(yè)的生命里。

“綠色”玄機

在金融街威斯汀大酒店，“綠色”就是眼見為實。

在酒店給邁克的信封里，清清楚楚地標注著在他入住的三天內所消耗的電以及折合成的碳排放量，而這些數(shù)值，源于他所入住的那間“綠色客房”。

今年年初，威斯汀大酒店7-8層的47間客房全部被改造成“綠色客房”。在房間中，淋浴的水龍頭受節(jié)水器的控制，客房的電器均以節(jié)能為第一訴求；浴室的洗浴用品都采用可降解材料包裝。而除此之外，自客人入住開始，如“黑匣子”般的電監(jiān)控設備就同時開啟，以10分鐘為一個時間節(jié)點，即時記錄房間的用電量，通過這個數(shù)據(jù)，不僅可以看出客房單天內的總消耗電量，還可以通過它測試出某個時間段中，用電量的高低情況。

“這樣客人就能更直觀地了解自己的電消耗。”袁國敏說，“很多客人看了監(jiān)控后都大吃一驚，不敢相信，自己居然用了這么多電。”而威斯汀的目的即在于此，“如果客人能因此有意識并參與到日常的節(jié)能中，他們就會體會到實踐綠色理念的成就感和樂趣?！边@種聯(lián)動效應，就是威斯汀所要追求的。

據(jù)資料顯示，酒店能源的碳排放量非常大。一家三星級飯店，一年大約要消耗1400噸的煤，向空中至少排放4200噸二氧化碳、70噸煙塵和28噸二氧化硫。而一家建筑面積在9萬平方米左右的大型酒店，全年標準媒的消耗大約在13萬-18萬噸。而酒店能源費用的支出占其營業(yè)費用的比例已達8%-15%。

鑒于此，2008年奧運會期間，威斯汀將“綠色酒店”提上了議程。但代表著環(huán)保、低碳的綠色理念和傳統(tǒng)的高能耗的酒店運作方式該如何結合？對此，袁國敏說，“起初還很模糊?！痹诮鹑诮滞雇【频觊_業(yè)兩年后，第一次成立了綠色委員會，成員包括總監(jiān)和各個運營部門的負責人，“領導們都集體參與了這項改造?！?/p>

因奧運的緣故，2008年，幾乎一夜之間，所有的公司都在談論著自己的綠色導向，威斯汀大可以模仿其他酒店，更換一下節(jié)能設備，推出鼓勵措施即可，但是它并沒有這么做。

這是一個以需求為主導的時代，袁國敏說：“我們把它當成任務來做?！笨墒牵舶l(fā)現(xiàn)，即便酒店做得再好，如果顧客不配合，效果還是不明顯。如何能讓顧客參與進來，親身體驗通過低碳生活帶來的成果呢？于是，她想到了尋找其他的“綠色公司”來合作，共同進行開發(fā)?，F(xiàn)在看來，這是威斯汀綠色模式創(chuàng)新的關鍵。

協(xié)同其他綠色公司和消費者，從而形成一個良性循環(huán)的鏈條，這是威斯汀的目標。也正因為如此，袁國敏找到了松下公司，“我們希望能和松下共同開發(fā)出一套系統(tǒng)，為每個客房的用電進行實時監(jiān)測?！?/p>

可是當時，松下并沒有這種產品，據(jù)介紹，這類設備的應用范圍很窄。只有在日本和中國少數(shù)幾個工廠中有過運用。而如何把它運用在酒店里？它看起來應該是什么樣子？軟件怎么設計？如何收集數(shù)據(jù)？最后該反饋什么信息？對這些疑問，合作的雙方當時都很茫然。

這是一個從無到有的過程。

整整一年，袁國敏就在做這一件事?！白钤缱鰧嶒灥臅r候，我們免費提供客房和場地，先測算好每個房間每盞燈的照明用量，以及空調、電視等家用電器的用電量，然后將收集到的數(shù)據(jù)、想法和需求反饋給松下，由松下來進行研發(fā)和制造?！?/p>

實驗持續(xù)了半年，反復磨合十幾次后，這套專門為威斯汀研究的設備終于成型。而威斯汀也投入世將人氣最旺的7-8層都改造成裝有這項設備的“綠色客房”。今年3月，“綠色客房”正式投入使用，“與沒有改造和安裝設備前相比，綠色客房每天大約能省電十度左右?！痹瑖艚榻B，4-5月份，綠色客房的入住率達到了70%-80%之間，其中，30%的客人能完成挑戰(zhàn)——用電低于酒店設定的標準值。袁國敏表示，“我們希望能夠搜集到完整的年度數(shù)據(jù)，以確保其準確性，如果這種房間受到歡迎，我們將大量改造其他客房，甚至改造所有客房，用以推廣綠色環(huán)保理念。”

“綠色”紅利

按照常理，五星級商務酒店的運轉本身就已經(jīng)耗資巨大，在綠色房間和環(huán)保改進上的投入更是一筆不小的支出，但對于威斯汀來說，許多有形和無形的綠色紅利完全值得自己為此付出。

“從節(jié)水、節(jié)電方面來看，我們已經(jīng)為自己節(jié)約了很多成本。”袁國敏說。另一方面，隨著公眾環(huán)保意識的提高，客人對綠色酒店的理念越來越認同，綠色酒店的特質甚至會成為未來贏得客人青睞的關鍵要素。

“曾經(jīng)有一個包下500間客房的大會議團和我們酒店簽定入住協(xié)議。他們首先要求的，就是我們要做到對會議過程中的垃圾進行分類處理，同時采用節(jié)能環(huán)保材料等等。而這樣的客戶要求已越來越成為一種國際潮流?！痹瑖粽f。

企業(yè)的運作模式如同產品一樣，也會因為跟風模仿而出現(xiàn)邊際收益遞減的趨勢，而從這個意義上看，“綠色客房”的推出，除了達到其原本低碳節(jié)能的效果外，更多的則是展現(xiàn)了喜達屋綠色模式的創(chuàng)新和變化，而這可也能成為其擺脫被后來者追趕的一個重要手段。

7月中旬，松下公司的工程師再次來到了北京?！拔覀兩塘磕懿荒芎喕僮鳎热鐚υO備的調整、聯(lián)網(wǎng)上，盡可能更快捷一些。”袁國敏說，現(xiàn)在，她的全部心思都在這套設備上，“我們想把它做成智能感應式，或者觸摸屏式的?！蔽磥?，這套儀器可能會以曲線圖，以數(shù)字方式呈現(xiàn)出當下的用電量，也有可能直接在電視屏幕上就能看到?！瓣P鍵是讓客人能夠醒目地看到數(shù)字的變化，從而有意識的去參與環(huán)保?！?/p>

而松下公司也期望借此次與金融街威斯汀合作為起點，大力推廣自己這套節(jié)能環(huán)保的產品，即使純粹計算商業(yè)利益，也堪稱是一個“雙贏”。

精細的節(jié)約工程

除了節(jié)電，節(jié)水方面也值得一提。威斯汀大酒店采用中水系統(tǒng)，用回收的廢水澆花和沖馬桶，通過水的循環(huán)，提高利用率?！艾F(xiàn)在或許還不能立即換掉所有超大花灑，但在后臺安裝雙管水處理系統(tǒng)，將排出的水用于中水系統(tǒng)或灌溉系統(tǒng)，這都是大大提高水資源利用率、避免浪費的有效措施。”袁國敏介紹說。

從2008年到現(xiàn)在，為了了解日常工作當中有哪些是可以做到可持續(xù)發(fā)展的，酒店的工程部做了一系列調查統(tǒng)計和數(shù)據(jù)分析，不僅有傳統(tǒng)的水電統(tǒng)計，連客人的毛巾用量、詳細的垃圾分類信息等都有，詳細的數(shù)字讓威斯汀的節(jié)能環(huán)保有的放矢。

“以前威斯汀酒店的照明系統(tǒng)是3個回路，晚上從不熄燈或者把降低燈光的亮度。現(xiàn)在的設計是每天晚上12點之后，一個回路的燈保證基本照明，其余的回路全部關閉。而用來照明的燈具也從原來50瓦的射燈，更換成3.5瓦的LED燈。”袁國敏說，“僅此一項酒店便節(jié)約了8%的用電量?！?/p>

逐步將環(huán)保低碳的理念運用到酒店的建設和經(jīng)營當中，是當下大多數(shù)酒店的追求，這不僅僅是一種對社會責任的響應，更能使酒店能從中獲得更高的利益。

新能源是目前的一個熱點，但要實現(xiàn)全“綠色酒店”往往不是一蹴而就的，在這方面的競爭中，企業(yè)如同一群人在穿越一片布滿陷阱的玉米地。穿越者的優(yōu)勝條件是必須比別人更早地走出玉米地，同時，他的手里要有比別人更多的玉米。為了實現(xiàn)這個雙重的任務，他必須在速度、安全和高效三者之間進行一次次的權衡和抉擇。而這樣的權衡和抉擇，其實就蘊含了企業(yè)制度設計的全部藝術。

從這個意義上說，在節(jié)能減排的競爭中，喜達屋旗下的金融街威斯汀大酒店所展示的，并非是單純的設備創(chuàng)新，而是打破了之前的傳統(tǒng)模式，結合企業(yè)產業(yè)鏈的上下游和社會各界形成互動。其影響不是靜止的，它如蝴蝶效應般有自動循環(huán)并不斷放大的作用，威斯汀希望通過這種循環(huán)來連接更多的綠公司，同時影響到更多的消費者。可以說，在這個創(chuàng)新的模式中，消費者的消費理念是根本的動力，綠色飯店要“綠”，客人必須成為最“綠”的一筆，而酒店只有“返利于民”，才能更好地推動低碳節(jié)能?！爸挥挟斘覀兊念櫩腿后w都充分認識到綠色環(huán)保的重要性，把自己對豪華舒適的需求，建立在可持續(xù)發(fā)展的基礎之上的時候，我們才能進一步采取更大膽的措施”袁國敏如是說。