李文彬徐建峰*,李三祿,閆曉波,王 瑨,黃建偉,郭麗娜,溫雄偉,趙潤(rùn)平,郭 凱
(1.甘肅省平?jīng)鍪信.a(chǎn)業(yè)開發(fā)辦公室,甘肅 平?jīng)?44000;2.崆峒區(qū)花所鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)工作站,甘肅 平?jīng)?44000;3.平?jīng)鍪刑煸崔r(nóng)牧有限責(zé)任公司,甘肅 平?jīng)?44000)
肉用指數(shù)(BPI)是一個(gè)描述牛品種或牛群體的平均活重與其體高的比值。它既可作為劃分肉用牛品種與役用牛品種的量化指標(biāo),也可以作為種牛肉用性能選擇的量化指標(biāo)[1],受品種、年齡、性別、營(yíng)養(yǎng)水平、季節(jié)等諸多因素的影響[2]。因此,深入開展肉用指數(shù)方面的研究,建立相關(guān)的肉用型品種牛選育標(biāo)準(zhǔn),培育具有典型適應(yīng)性的地方肉用型品種,顯得尤為重要。
平?jīng)鍪歉拭C省重要的畜牧業(yè)基地,養(yǎng)牛歷史悠久,肉牛資源豐富,經(jīng)過多年的雜交改良和選育選配,最終于2008年1月成功注冊(cè)了我國(guó)第一件活牛類證明商標(biāo)——平?jīng)黾t牛,即在平?jīng)鎏囟ǖ娘曫B(yǎng)傳統(tǒng)、自然環(huán)境下,以本地黃牛為母本,以秦川牛、利木贊牛、南德溫牛為父本,通過雜交改良形成的四元雜交后代。
為了深入挖掘“平?jīng)黾t?!钡娜庥锰匦?,本試驗(yàn)以“平?jīng)黾t?!睘檠芯繉?duì)象,分析不同生長(zhǎng)階段肉用指數(shù)的變化,旨在進(jìn)一步建立并完善肉用指標(biāo)選擇范圍,為肉牛新類群(品種)的選育提供一定的參考和依據(jù)。
從2011年1月8日~7月20日,在平?jīng)鎏煸崔r(nóng)牧有限公司開展肉牛育肥試驗(yàn)。
本試驗(yàn)選擇18月齡左右,體質(zhì)健康的平?jīng)黾t牛公牛19頭,按同質(zhì)原則分為試驗(yàn)組和對(duì)照組,分別為9頭和10頭。
選用當(dāng)?shù)氐某R?guī)原料配制精料補(bǔ)充料,測(cè)定其干物質(zhì)、粗蛋白、鈣、磷等養(yǎng)分,粗飼料為青貯玉米和黃貯玉米。育肥期內(nèi)不同月齡,試驗(yàn)組精料補(bǔ)充料配方見表1,對(duì)照組精料補(bǔ)充料配方見表2。
在全舍飼的條件下同群飼喂,冬季在溫棚牛舍中集中育肥。精料補(bǔ)充料按照我國(guó)肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配制[3],每天分3次飼喂。粗飼料每天分3次飼喂,自由采食,自由飲水。試驗(yàn)組飼喂青貯玉米+精料補(bǔ)充料,對(duì)照組飼喂黃貯玉米+精料補(bǔ)充料。
根據(jù)《家畜育種學(xué)》提供的生長(zhǎng)發(fā)育性能的測(cè)定方法[4],于早晨7:00空腹分別測(cè)定試驗(yàn)牛不同月齡的體重及體尺,并計(jì)算其肉用指數(shù)。
表1 試驗(yàn)組精料補(bǔ)充料配方及營(yíng)養(yǎng)成分
表2 對(duì)照組精料補(bǔ)充料組成及營(yíng)養(yǎng)成分
所有試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 11.5軟件中Compare Means進(jìn)行單因子方差分析,多重比較采用Tukey法。
由表3可見,18月齡~24月齡不同生長(zhǎng)階段,試驗(yàn)組和對(duì)照組各月齡體重間差異極顯著 (P<0.01),都以試驗(yàn)組最高。試驗(yàn)組平均日增重(18月齡~24月齡)極顯著高于對(duì)照組(P<0.01)。
表3 不同生長(zhǎng)階段體重及日增重統(tǒng)計(jì)表
從表4可以看出,18月齡,試驗(yàn)組體高顯著高于對(duì)照組 (P<0.05),19月齡~22月齡,兩組間體高均無顯著性差異(P>0.05),但都以試驗(yàn)組較高。23月齡、24月齡,試驗(yàn)組體高極顯著高于對(duì)照組(P<0.01)。
表4 不同生長(zhǎng)階段體高統(tǒng)計(jì)表
表5顯示,18月齡~24月齡,隨著體重和體高的增加,試驗(yàn)組和對(duì)照組肉用指數(shù)也隨之增大。18月齡,試驗(yàn)組顯著高于對(duì)照組 (P<0.05),19月齡~24月齡,試驗(yàn)組肉用指數(shù)極顯著高于對(duì)照組(P<0.01)。
表5 不同生長(zhǎng)階段肉用指數(shù)統(tǒng)計(jì)表
育肥期內(nèi),試驗(yàn)組、對(duì)照組平均日增重分別為1.17kg/d和1.01kg/d,若活牛按市場(chǎng)價(jià)18元/kg計(jì)算,每頭牛增重收益分別為21.06元和18.18元,扣除飼草料和人工費(fèi)用等成本后,可得利潤(rùn)分別為6.76元和4.18元,試驗(yàn)組比對(duì)照組每天多贏利2.58元。
表6 育肥期經(jīng)濟(jì)效益統(tǒng)計(jì)表
“平?jīng)黾t?!苯?jīng)過多年改良繁育,從體型外貌來看,與本地黃牛相比,胸部變寬,體軀緊湊,后驅(qū)較發(fā)達(dá),肉用體型更加明顯,改良效果顯著。但由于肉用指數(shù)方面開展的研究較少,在理論和實(shí)踐上還未能準(zhǔn)確提出劃分肉用品種牛的量化指標(biāo)。本試驗(yàn)首次報(bào)道了平?jīng)黾t牛不同生長(zhǎng)階段的肉用指數(shù),對(duì)提高其肉用特性和進(jìn)一步開展平?jīng)黾t牛新類群選育具有重要意義。結(jié)果表明,18月齡~24月齡,隨著年齡的增長(zhǎng),體重和體高逐步增大,試驗(yàn)組和對(duì)照組牛肉用指數(shù)也隨之增大,這與張英漢、楊國(guó)榮等報(bào)道基本一致[5,6]。
肉用指數(shù)是一個(gè)高遺傳力指標(biāo),受品種、年齡、飼養(yǎng)管理、性別等諸多因素的影響。從各階段肉用指數(shù)的平均值來看,試驗(yàn)組明顯高于對(duì)照組,這是由于試驗(yàn)組與對(duì)照組接受不同的飼料處理,試驗(yàn)組營(yíng)養(yǎng)水平高于對(duì)照組,有利于試驗(yàn)牛的生長(zhǎng)發(fā)育和脂肪沉積,表明營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)肉牛肉用指數(shù)有一定的促進(jìn)作用。此外,由于試驗(yàn)初期已進(jìn)入嚴(yán)冬,氣溫較低,應(yīng)激較大,部分試驗(yàn)?;加懈忻?,造成食欲不佳,前期生長(zhǎng)發(fā)育較慢,在一定程度上影響了試驗(yàn)結(jié)果,所以全期平均日增重較低,試驗(yàn)組、對(duì)照組分別為1.17kg/d和1.01kg/d;24月齡時(shí)試驗(yàn)組肉牛指數(shù)為4.24kg/cm,低于張英漢所報(bào)道的公牛BPI平均值為4.56kg/cm 的結(jié)果[1],但高于楊國(guó)榮所報(bào)道的莫累灰牛和婆羅門牛與云南黃牛的雜交后代(BMY)24月齡BPI指數(shù)為3.28kg/cm 的結(jié)果[2]。
與國(guó)內(nèi)同類研究結(jié)果相比,雖然“平?jīng)黾t?!边€未達(dá)到專用化肉牛的標(biāo)準(zhǔn),但從本試驗(yàn)?zāi)壳巴涝诇y(cè)定的初步結(jié)果來看,宰前平均活重達(dá)496.33kg,胴體重287.56kg,屠宰率58%,同時(shí)優(yōu)質(zhì)高檔肉塊比例也明顯增加,這些指標(biāo)均高于楊國(guó)榮[7]、辜正剛[8]等人所報(bào)道的云南黃牛及西門塔爾牛與貴州本地黃牛的雜交后代,關(guān)于具體屠宰測(cè)定指標(biāo)可見后續(xù)相關(guān)報(bào)道?!捌?jīng)黾t?!弊鳛樗脑s交后代,經(jīng)過多年改良,其肉用性能已得到明顯的改善。今后,還有待于擴(kuò)大樣本量,開展肉質(zhì)、產(chǎn)肉性能、體況評(píng)分等方面的研究和論證,以期深入挖掘“平?jīng)黾t?!钡钠焚|(zhì)內(nèi)涵,加快“平?jīng)黾t牛”新類群(品種)選育步伐。
致謝 感謝西北農(nóng)林科技大學(xué)張英漢教授對(duì)本文的修改,建議及指導(dǎo)。
[1]張英漢.論牛的肉用、役用經(jīng)濟(jì)類型劃分的意義和方法(BPI指數(shù))[J].黃牛雜志,2001,27(2):1-4.
[2]楊國(guó)榮,張 勇,趙 剛,等.BMY牛肉用指數(shù)(BPI)應(yīng)用研究[J].中國(guó)牛業(yè)科學(xué),2006,32(2):18-19.
[3]馮仰廉.肉牛營(yíng)養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,2000.
[4]內(nèi)蒙古農(nóng)牧學(xué)院.《家畜育種學(xué)》[M].2版.北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,1990.
[5]張英漢.牛的肉用指數(shù)及影響因素[C].中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)養(yǎng)牛學(xué)分會(huì)第六屆會(huì)員代表大會(huì)論文集,石家莊,2005.100-105.
[6]楊國(guó)榮,趙 剛,劉建勇,等.牛肉用指數(shù)值變化的因素研究[J].中國(guó)牛業(yè)科學(xué),2009,35(6):10-13.
[7]楊國(guó)榮,付美芬,王安奎,等.婆羅門牛及其雜交優(yōu)勢(shì)利用研究[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī),2009,(36)4:208-210.
[8]辜正剛.西門塔爾牛與貴州本地黃牛的雜交效果[J].中國(guó)牛業(yè)科學(xué),2006,32(2):49-50.