周俊華鄒彩霞梁賢威鄒優(yōu)敬韋升菊李舒露
(1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院水牛研究所,南寧 530003;2.廣西大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院,南寧 530005)
廣西地處中國南疆,是中國唯一的水牛種牛繁育基地,具有全國最多的水牛資源,存欄數(shù)居全國之首。水牛奶具有“奶中之王”之稱,水牛被聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)譽(yù)為最具開發(fā)潛力和開發(fā)價(jià)值的家畜之一。水牛飼料營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定是水牛營養(yǎng)及水牛飼料科學(xué)研究的核心,目前,廣西仍使用Weende體系進(jìn)行飼料營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定,該體系是飼料營養(yǎng)價(jià)值的基礎(chǔ),但是僅僅依靠化學(xué)分析不能反映反芻動(dòng)物對(duì)飼料的消化利用情況,不能很好地說明飼料的營養(yǎng)特性。
康奈爾凈碳水化合物-蛋白質(zhì)體系(CNCPS)是美國康奈爾大學(xué)諸多科研人員歷時(shí)數(shù)年研發(fā)的成果[1]。CNCPS基于瘤胃降解機(jī)制、整合反芻動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)理論成果、依據(jù)反芻動(dòng)物研究現(xiàn)狀,將靜態(tài)模型與動(dòng)態(tài)模型、機(jī)制模型與經(jīng)驗(yàn)?zāi)P拖嘟Y(jié)合,對(duì)于反芻動(dòng)物營養(yǎng)研究具有里程碑式的意義。該體系融植物細(xì)胞壁組分、飼料的化學(xué)分析、反芻動(dòng)物消化利用于一體,比Weeden體系、尼龍袋技術(shù)更為真實(shí)地反映飼料營養(yǎng)特性,分析結(jié)果更具參考價(jià)值,為反芻動(dòng)物飼糧配方的編制提供更微觀、更精確的參考依據(jù)[2-3,12]。CNCPS 在加拿大、美國等國家已廣泛推廣應(yīng)用,近年來NRC奶牛營養(yǎng)需要及肉牛營養(yǎng)需要大量借鑒CNCPS的評(píng)定結(jié)果。Guo等[4]應(yīng)用CNCPS對(duì)不同添加劑處理的青貯飼料進(jìn)行了營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定;吳端欽等[5]、李穎麗等[6]采用CNCPS分別對(duì)黑龍江省反芻動(dòng)物常用精料、呼倫貝爾草原幾種牧草進(jìn)行了營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定。
粗飼料為反芻動(dòng)物提供大量的營養(yǎng)物質(zhì),是反芻動(dòng)物機(jī)體不可或缺的營養(yǎng)來源[7]。NRC(2001)提出奶牛飼糧中至少有25%(干物質(zhì)基礎(chǔ))的中性洗滌纖維(NDF),其中19%(干物質(zhì)基礎(chǔ))必須來源于粗飼料[8]。本研究旨在應(yīng)用CNCPS對(duì)廣西水牛4類20種粗飼料進(jìn)行營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定,揭示粗飼料營養(yǎng)特性及微觀組分,為充分開發(fā)利用廣西粗飼料資源和CNCPS在廣西水牛養(yǎng)殖業(yè)的推廣應(yīng)用提供基礎(chǔ)理論數(shù)據(jù)。
采集4類(青綠飼料、工業(yè)副產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品、青貯飼料)20種廣西水牛常用粗飼料(表1),經(jīng)風(fēng)干、粉碎過1 mm網(wǎng)篩后,儲(chǔ)存于樣品瓶中,以備分析。粗蛋白質(zhì)(CP)、干物質(zhì)(DM)、粗脂肪(EE)、灰分(ash)參照 AOAC(1980)[9]方法進(jìn)行測(cè)定,中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維(ADF)、酸性洗滌不溶蛋白質(zhì)(ADIP)、中性洗滌不溶蛋白質(zhì)(NDIP)、木質(zhì)素(lignin)參照 Van Soest等[10]的方法進(jìn)行測(cè)定,可溶性粗蛋白質(zhì)(SOLP)參照Krishnamoorthy等[11]的方法進(jìn)行測(cè)定。
1.2.1 CNCPS碳水化合物組分的計(jì)算
式中:CP(%DM)為粗蛋白質(zhì)占飼料干物質(zhì)的百分比,EE(%DM)為粗脂肪占飼料干物質(zhì)的百分比,ash(%DM)為灰分占飼料干物質(zhì)的百分比;CB1(%CHO)為淀粉、果膠占飼料碳水化合物的百分比;strach(%NSC)為淀粉占非結(jié)構(gòu)性碳水化合物的百分比;CB2(%CHO)為可利用纖維占飼料碳水化合物的百分比;CC(%CHO)為不可利用纖維(木質(zhì)素 ×2.4)[13]占飼料碳水化合物的百分比;NDF(%DM)為中性洗滌纖維占飼料干物質(zhì)的百分比;NDIP(%CP)為中性洗滌不溶蛋白質(zhì)占粗蛋白質(zhì)的百分比;lignin(%NDF)為木質(zhì)素占中性洗滌纖維的百分比;CHO(%DM)為碳水化合物占飼料干物質(zhì)的百分比;CA(%CHO)為糖類占飼料碳水化合物的百分比;CNSC(%CHO)為非結(jié)構(gòu)性碳水化合物占碳水化合物的百分比。
1.2.2 CNCPS蛋白質(zhì)組分的計(jì)算
式中:PA(%CP)為非蛋白氮占飼料粗蛋白質(zhì)的百分比,NPN(%SOLP)為非蛋白氮占可溶性蛋白質(zhì)的百分比,SOLP(%CP)為可溶性粗蛋白質(zhì)占飼料粗蛋白質(zhì)的百分比,PB1(%CP)為快速降解真蛋白質(zhì)占飼料粗蛋白質(zhì)的百分比,PB2(%CP)為中速降解真蛋白質(zhì)占飼料粗蛋白質(zhì)的百分比,PB3(%CP)為慢速降解真蛋白質(zhì)占飼料粗蛋白質(zhì)的百分比,PC(%CP)為不可降解粗蛋白質(zhì)占飼料粗蛋白質(zhì)(與木質(zhì)素、單寧等結(jié)合的蛋白質(zhì),不能被動(dòng)物機(jī)體吸收利用)的百分比[14],NDIP(%CP)為中性洗滌不溶蛋白質(zhì)占飼料粗蛋白質(zhì)的百分比,ADIP(%CP)為酸性洗滌不溶蛋白質(zhì)占飼料粗蛋白質(zhì)的百分比。
由表2可知,從青綠飼料來看,豆科牧草CP含量為 16.86% ~22.45%,比禾本科牧草高0.69% ~15.88%;豆科牧草木質(zhì)素含量較禾本科牧草高1.53% ~13.34%。青綠飼料 SOLP含量為 23.60% ~73.74%,SOLP 中 的 NPN 為50.77% ~95.94%;青 貯 飼 料 SOLP 含 量 為36.63% ~45.77%,SOLP 中的 NPN 為77.87% ~85.27%;結(jié)果提示青綠飼料及青貯飼料的SOLP大多是NPN。
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由表3知,青綠飼料CHO含量為66.82% ~85.69%,其中臂形草為 85.69%,桑葉為66.82%;桑葉CA含量40.29%為最高,銀合歡30.21%為其次,高丹草 3.74%為最低;桑葉 CB1含量10.27%為最高,高粱草2.23%為最低;青綠飼料CB2含量為10.18% ~63.70%,豆科牧草銀合歡10.18%為最低,禾本科牧草臂形草63.70%為最高;桑葉 CNSC含量 49.97%為最高,銀合歡33.28%為其次,高丹草11.16%為最低;禾本科牧草CC含量為 18.40% ~33.57%,豆科牧草為43.92% ~61.63%,桑葉 32.38%介于禾本科牧草與豆科牧草之間。
表3 廣西水牛常用粗飼料CNCPS碳水化合物組分Table 3 The CNCPS carbohydrate fractionations of common roughages for Guangxi water buffalo
由表4知,青綠飼料 PA含量為17.18% ~57.67%,其中大葉千斤拔最高為57.67%,其次為蝴蝶豆47.90%,臂形草最低17.18%;PC含量為0.28% ~23.46%,其中王草最低 0.28%,高粱草0.80%其次,銀合歡23.46%最高。
工業(yè)副產(chǎn)品中,啤酒渣PA含量最高28.41%,較木薯渣、菠蘿皮分別高出19.65%、19.74%;菠蘿皮 PB2含量最高 56.92%,其次為木薯渣45.58%;菠蘿皮PC含量最低,較啤酒渣、木薯渣分別低 0.40%、0.29%。
農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品中,稻草PA含量最高30.72%,但PB1、PB3、PB2含量均為3種飼料樣品中最低,同時(shí)PC含量較玉米秸稈、玉米衣分別高3.41%、2.85%。
青貯飼料中,青貯高粱PA含量6.72%,較青貯玉米、青貯高丹草分別低30.92%、27.04%,PC含量也是三者中最低的;但其PB2為90.05%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于上述2種飼料。
表4 廣西水牛常用粗飼料CNCPS蛋白質(zhì)組分Table 4 The CNCPS protein fractionations of common roughages for Guangxi water buffalo
陶春衛(wèi)等[15]報(bào)道的豆科牧草具有較高的蛋白質(zhì)水平,但同時(shí)木質(zhì)素含量較高,本試驗(yàn)的結(jié)果與其一致。木質(zhì)素不能被反芻動(dòng)物瘤胃降解,豆科牧草雖具有較高的蛋白質(zhì)含量,但其木質(zhì)素含量也高,在實(shí)際生產(chǎn)中,與其他飼料配合使用效果會(huì)更佳。工業(yè)副產(chǎn)品中啤酒渣CP含量最高(37.33%),青貯飼料 CP含量較農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品高3.06% ~12.48%。
本試驗(yàn)測(cè)得青綠飼料及青貯飼料的SOLP大多是 NPN,與曲永利等[16]、Pichard 等[12]研究結(jié)果一致。20種粗飼料樣品中青貯玉米淀粉含量最高50.00%,其次為青貯高粱35.31%。高水平的淀粉含量有利于瘤胃發(fā)酵,青貯玉米及青貯高粱均為全株青貯,玉米及高粱籽實(shí)具有較高的淀粉含量。在實(shí)際應(yīng)用過程中,應(yīng)綜合考慮飼料原料營養(yǎng)特點(diǎn)及不同品種、不同生長階段動(dòng)物的營養(yǎng)需要量合理搭配飼糧。
CNCPS將碳水化合物劃分為非結(jié)構(gòu)性碳水化合物(NSC)、結(jié)構(gòu)性碳水化合物(SC)2部分,將瘤胃微生物劃分為降解結(jié)構(gòu)性碳水化物的微生物與降解非結(jié)構(gòu)性碳水化物的微生物,在此基礎(chǔ)上,根據(jù)飼料樣品在瘤胃中的降解速度,進(jìn)一步將NSC劃分為CA、CB1,將SC劃分為CB2、CC。反芻動(dòng)物瘤胃微生物可對(duì)SC進(jìn)行有效發(fā)酵,生成揮發(fā)性脂肪酸,提供反芻動(dòng)物所需能量的70% ~80%;揮發(fā)性脂肪酸在反芻動(dòng)物體內(nèi)合成乳酸、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì),同時(shí)為菌體蛋白的合成提供碳架;由于纖維素在瘤胃降解速度慢,并且可以吸附酸,可減緩酸中毒的發(fā)生[8]。
本試驗(yàn)測(cè)得的禾本科牧草碳水化合物營養(yǎng)水平高于豆科牧草;禾本科牧草中臂形草碳水化合物組分為最優(yōu),王草其次,高丹草最差;豆科牧草中大葉千斤拔最優(yōu),蝴蝶豆最差。工業(yè)副產(chǎn)品木薯渣CHO含量為20種飼料樣品中最低的,但其CC含量也是所有飼料樣品中最低的,綜合考慮其他碳水化合物組分,木薯渣是3種工業(yè)副產(chǎn)品中碳水化合物組分最優(yōu)者。玉米衣CHO含量比玉米秸稈、稻草分別高出1.09%、8.53%,CC含量比玉米秸稈、稻草低7.10%、6.08%;綜合其他碳水化合物組分,玉米衣為農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品中碳水化合物組分最優(yōu)者。青貯飼料中青貯高粱CA含量明顯高于青貯玉米、青貯高丹草,因而青貯高粱對(duì)水牛具有良好的瘤胃發(fā)酵作用。
CNCPS將蛋白質(zhì)劃分為SOLP、非可溶性蛋白質(zhì)(ISOLP),在此基礎(chǔ)上,根據(jù)飼料樣品在瘤胃中的溶解度,進(jìn)一步劃分為 PA、PB1、PB2、PB3、PC 5部分[14]。PA中氨基酸、肽、天冬酰胺、谷胺酰胺對(duì)動(dòng)物的營養(yǎng)價(jià)值與真蛋白質(zhì)一致;PA對(duì)反芻動(dòng)物具有較高的營養(yǎng)價(jià)值,但對(duì)于單胃動(dòng)物其營養(yǎng)價(jià)值很低。PC不能被反芻動(dòng)物或瘤胃微生物消化,一般認(rèn)為在反芻動(dòng)物飼糧中PC含量不能超過10%[8]。
綜合CNCPS各蛋白質(zhì)組分含量,禾本科牧草中王草為最優(yōu),高粱草其次,高丹草最差;豆科牧草中大葉千斤拔最優(yōu),柱花草其次,蝴蝶豆最差;工業(yè)副產(chǎn)品中啤酒渣最優(yōu),菠蘿皮其次,木薯渣最差;農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品中稻草蛋白質(zhì)組分為3種飼料中最差;青貯飼料中青貯高粱CNCPS蛋白質(zhì)組分為三者中最優(yōu)。
CNCPS以反芻動(dòng)物瘤胃發(fā)酵規(guī)律及飼料養(yǎng)分分析方法為基礎(chǔ),所測(cè)指標(biāo)能反映水牛對(duì)20種粗飼料的利用情況,比傳統(tǒng)飼料營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定方法更為客觀、精確;可提供飼料樣品的微觀組分信息,為從微觀角度進(jìn)行水牛飼糧配制提供數(shù)據(jù)基礎(chǔ);同種粗飼料的CNCPS碳水化合物組分和蛋白質(zhì)組分優(yōu)劣順序不同,從碳水化合物、蛋白質(zhì)兩方面綜合反映飼料營養(yǎng)特性使所測(cè)數(shù)據(jù)更具參考價(jià)值;通過這些數(shù)據(jù)可以依據(jù)不同的需要,科學(xué)利用粗飼料,以達(dá)其最高的利用率。
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