杭城夜市現(xiàn)狀調(diào)研及規(guī)劃建議——以吳山夜市為例

黃揚(yáng)飛,黃曉峰

(浙江科技學(xué)院建筑工程學(xué)院,杭州310023)

夜市是一個(gè)城市的縮影,尤其對(duì)一些有文化底蘊(yùn)的城市來(lái)說(shuō),逛夜市是認(rèn)識(shí)一個(gè)城市最好的方式。杭州是個(gè)旅游休閑城市,也是一個(gè)歷史悠久的文化名城,其人文資源是最能打動(dòng)本地人和外地游客的,其中人文資源的夜游作為游玩方式的一種也很受游客歡迎。杭州如今開(kāi)設(shè)有大小不一的多個(gè)夜市,有些形成了自己的特色,已經(jīng)稍有名氣。隨著夜市規(guī)模的不斷擴(kuò)大,相關(guān)部門(mén)也開(kāi)始重視對(duì)這塊資源的開(kāi)發(fā)利用,并制定了一系列的管理制度來(lái)規(guī)范整治夜市,以提高旅游吸引力。但即使在這樣的大環(huán)境下,由于夜市大多是自發(fā)形成的,之前沒(méi)有進(jìn)行過(guò)良好的規(guī)劃,其帶來(lái)的城市弊病越來(lái)越多,如堵塞交通、與民爭(zhēng)道、制造噪聲、污染環(huán)境、影響市容等,對(duì)一個(gè)城市的整體形象有相當(dāng)大的影響,也不利于居民品質(zhì)生活的提升。

對(duì)夜市方面的探討在2006年前主要集中于夜市餐飲、食品衛(wèi)生視角,如馬建成[1]、李崢等[2]、衛(wèi)安超[3]、鐘祖標(biāo)[4]等的報(bào)道。隨著城市化進(jìn)程的加快,政府和民間對(duì)夜市存與廢出現(xiàn)不同的看法,學(xué)者開(kāi)始探討夜市所具有的文化象征意義,如李同昌[5]、梁冬平等[6]對(duì)夜市相關(guān)研究也逐漸多元化。楊柳[7]在實(shí)際調(diào)查的基礎(chǔ)上對(duì)廣州市北京路夜市百余條招牌用語(yǔ)進(jìn)行歸類(lèi)并對(duì)其中100條進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析,得出餐飲類(lèi)招牌用語(yǔ)的現(xiàn)狀及其招牌語(yǔ)言獨(dú)具的特點(diǎn)。盧曦[8]對(duì)桂林旅游紀(jì)念品市場(chǎng)中具有代表性的十字街夜市的經(jīng)營(yíng)攤鋪進(jìn)行抽樣問(wèn)卷調(diào)查和統(tǒng)計(jì)分析并提出建議及發(fā)展措施,旨在打造夜市的品牌化。劉金龍等[9]探討了夜市行政執(zhí)法的困境及其出路選擇。盧莎等[10]采用問(wèn)卷調(diào)查的方式對(duì)長(zhǎng)沙夜市集中地段的居民進(jìn)行了隨機(jī)調(diào)查,內(nèi)容涉及居民的環(huán)境意識(shí)、居民對(duì)夜市與環(huán)境的認(rèn)識(shí)、政府對(duì)夜市環(huán)境的管理力度等方面。

本研究希望通過(guò)對(duì)杭城夜市的初步摸底調(diào)研,全方位地了解杭城夜市,并嘗試從規(guī)劃視角出發(fā),提出規(guī)范夜市的建議,使夜市更好地融入城市,為居民生活提供便利。

1 杭城夜市概況

唐宋時(shí)期,杭州作為當(dāng)時(shí)的商業(yè)都市,商業(yè)已經(jīng)相當(dāng)發(fā)達(dá),大街小巷店鋪林立,早市、夜市“買(mǎi)賣(mài)晝夜不絕”,還有各種小販、貨郎滿(mǎn)街叫賣(mài),商業(yè)氣氛相當(dāng)濃厚。于是,夜市作為一項(xiàng)傳統(tǒng)的娛樂(lè)活動(dòng)項(xiàng)目被很好地流傳下來(lái),并在杭州人的心里占據(jù)著重要的位置?，F(xiàn)今,杭州正朝著國(guó)際大都市的目標(biāo)邁進(jìn),但是一座國(guó)際化的大都市不應(yīng)該只有高樓大廈和高端的奢侈品市場(chǎng),還應(yīng)保留市民原生態(tài)的民俗文化。而通過(guò)形成規(guī)模的夜市來(lái)打造城市名片,正是杭州目前所需要的。同時(shí),夜市作為一種草根文化,與普通大眾、底層人民的生活是密切相連的,吃、喝、玩、樂(lè)、穿、戴、用通過(guò)較少的花費(fèi)都可以在這里得到滿(mǎn)足。夜市是尋常百姓過(guò)日子的樂(lè)趣,是生活多滋多味的見(jiàn)證。杭州如今已有不少規(guī)模較大也比較有特色的夜市,其中典型者如表1所示。

表1 杭州典型夜市比較Table 1 Contrast of Hangzhou typical night market

杭城的各個(gè)夜市基本上都位于人流量較大的區(qū)域,如商業(yè)區(qū)、居住區(qū)、學(xué)校等密集區(qū)的周邊。如圖1所示,大部分夜市主要分布在上塘高架的東西兩側(cè),以天目山路—環(huán)城北路為南北分界軸。軸以北主要為杭州的居住聚集地。如大關(guān)夜市所在的大關(guān)地塊,是杭州主要的居住性質(zhì)用地集中地;舟山東路夜市則占具處于高教園區(qū)內(nèi)的優(yōu)勢(shì);而翠苑夜市則是集前兩者的優(yōu)勢(shì)于一身,既是居住區(qū)又是學(xué)校聚集地。這些夜市主要存在于各大居住區(qū)之間的區(qū)域,為周邊居民的生活提供服務(wù)。軸以南,則是杭州市主要的中心商業(yè)區(qū),在這中間形成的夜市主要存在于人流量較大的商業(yè)密集區(qū),依附于經(jīng)濟(jì)中心區(qū),與各種商業(yè)街區(qū)分享人流,營(yíng)業(yè)時(shí)間的差異、消費(fèi)層次的不同,成為其吸引人流的特有優(yōu)勢(shì)。該類(lèi)夜市作為商業(yè)區(qū)的補(bǔ)充,主要為本地居民和外地游客購(gòu)物休閑提供便利。另外大部分夜市處于交通便利區(qū),中河高架、天目山路、環(huán)城北路等途經(jīng)夜市的道路都是城市的主干道,交通便利,往往一趟班次的公交車(chē)就可直達(dá),所以這些夜市有其存在的必然性。

圖1 杭州主城區(qū)夜市分布圖Fig.1 Distribution of downtown night market

2 吳山夜市調(diào)研及分析

杭州吳山夜市有20多年歷史。由于吳山路整改,現(xiàn)在的吳山夜市既不在吳山廣場(chǎng),也不在吳山路,它已于2003年搬到惠興路—仁和路之間的區(qū)域,但由于杭州人已經(jīng)叫慣了,所以并沒(méi)有改名。

吳山夜市是杭州最老、最熱鬧的一個(gè)夜市,一年365天,天天開(kāi)張。吳山夜市不同時(shí)節(jié)營(yíng)業(yè)時(shí)間略有不同。春夏季的營(yíng)業(yè)時(shí)間為18:00～23:00,開(kāi)燈時(shí)間為18:30;秋冬季的營(yíng)業(yè)時(shí)間為17:30～22:30,開(kāi)燈時(shí)間為18:00。開(kāi)市前半個(gè)小時(shí)開(kāi)始交通管制,禁止車(chē)輛通行。路邊停車(chē)時(shí)間也確定為0:00～17:00,逾期停放的車(chē)輛將被拖離現(xiàn)場(chǎng)。

吳山夜市的主營(yíng)商品前幾年主要以古玩、字畫(huà)等為主,現(xiàn)在已經(jīng)變成了小百貨,男女服飾、鞋包、鐘表、打火機(jī)、電腦配件、玉石、陶瓷、手工藝品無(wú)所不有。市場(chǎng)永遠(yuǎn)是圍繞著消費(fèi)群體而變化,現(xiàn)在逛夜市的大多是20來(lái)歲的年輕人,市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,每個(gè)攤主也順應(yīng)實(shí)際情況,紛紛做出調(diào)整。于是夜市的主體也漸漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐阅贻p人的服飾為主。吳山夜市處在杭州市的商業(yè)中心圈內(nèi),周?chē)纳钚^(qū)并不多,所以夜市的生活用品類(lèi)商品所占比例并不大。反觀大關(guān)夜市,其附近都是居住小區(qū),所以相應(yīng)的,該夜市的生活用品類(lèi)商品比重遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他種類(lèi)的商品比重。在這里擺攤的小販也是形形色色,有下崗工人,有既連鎖經(jīng)營(yíng)又坐收租金的老板,有臨時(shí)租客,更有初次創(chuàng)業(yè)的年輕人,特別是大學(xué)畢業(yè)生。

吳山夜市管理委員會(huì)隸屬于杭州商業(yè)資產(chǎn)公司。管理人員共14人,其中辦公室6人,保安4人,環(huán)衛(wèi)2人,電工、城法各1人。

2.1 吳山夜市區(qū)位

吳山夜市東面是川流不息的花鳥(niǎo)市場(chǎng),再往東是具有千年歷史的商業(yè)老街——中山中路;夜市南面是官巷口解放路,也是近百年來(lái)的市中心商業(yè)圈,見(jiàn)圖2。在吳山夜市周邊,還分布著杭州市第一人民醫(yī)院,浙江省中醫(yī)院,上城區(qū)消防大隊(duì)湖濱中隊(duì),中山國(guó)際大酒店等大型公共場(chǎng)所。

2.2 吳山夜市布局

吳山夜市位于仁和路與惠興路交叉口路段,如圖3所示。整體呈L形。攤位直接擺放在道路上。仁和路總寬14 m,兩側(cè)人行道寬3 m,中間3車(chē)道,東側(cè)靠惠興中學(xué)這條車(chē)道作為停車(chē)道使用。這段攤位總長(zhǎng)約為50 m?；菖d路總寬12 m,兩側(cè)人行道寬2 m,中間機(jī)動(dòng)車(chē)道寬8 m。每條道路上擺放4排攤位,兩側(cè)的攤位延伸到人行道上,同時(shí),人行道也可以作為暫時(shí)的囤貨場(chǎng)地。這段攤位總長(zhǎng)約為100 m。

據(jù)統(tǒng)計(jì),吳山夜市現(xiàn)有持營(yíng)業(yè)執(zhí)照的攤位有467個(gè),流動(dòng)攤位不計(jì)。每個(gè)攤位占1 m2左右,正式攤位的桌子長(zhǎng)約為1.5 m,寬1 m。生意好的攤主一般會(huì)租3～4個(gè)攤位,差的攤位只能蜷縮在小小的1 m2范圍內(nèi)。而對(duì)于那些沒(méi)有固定攤位的新手,就只能在邊角位置差的地方擺攤。攤主之間也有不成文的規(guī)矩:不能越界,不然會(huì)引起公憤。

2.3 人流量統(tǒng)計(jì)

2010年5月26 日(周二),筆者做了一次吳山夜市的人流量統(tǒng)計(jì)(表2)。在吳山夜市的3個(gè)出入口,同步對(duì)0.5 h內(nèi)的前5 min進(jìn)入人數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì),時(shí)間19:00—21:35;其他18:00—19:00,22:00—23:00時(shí)間段均按每5 min 40人計(jì)。

通過(guò)計(jì)算統(tǒng)計(jì)得出,吳山夜市在平時(shí)的平均人流量為2萬(wàn)左右。這一數(shù)據(jù)也得到了一些攤主的證實(shí),同時(shí)筆者還了解到,周末或者節(jié)假日的人流量將增加2倍有余。通過(guò)統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn),吳山夜市的人流量呈現(xiàn)波浪狀起伏變化,在20:00—21:00間,人流量最大。

2.4 周邊服務(wù)設(shè)施配置

白天,在夜市范圍內(nèi)的惠興路段上有2個(gè)垃圾桶,與惠興中學(xué)公用一個(gè)小型垃圾收集站。周邊沒(méi)有公共廁所,路人只能去周邊的商業(yè)辦公單位建筑樓里解決。街道上的休息設(shè)施很不錯(cuò),幾乎每4.5 m就有一個(gè)石凳。石凳下面就是給夜市供電的電力路網(wǎng),比較有特色。但是,一到夜晚,夜市攤位擺出后,所有的服務(wù)設(shè)施就都淹沒(méi)在夜市攤位內(nèi)。所以,吳山夜市的配套服務(wù)設(shè)施總體上還是非常的缺乏。

2.5 消費(fèi)人群調(diào)研及分析

筆者對(duì)吳山夜市的消費(fèi)人群作了現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研,共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷120份,收回有效可信問(wèn)卷115份,有效率96%。

2.5.1 逛夜市的主要以21～30歲的年輕人為主

據(jù)調(diào)查,如今逛夜市的主要以21～30歲的年輕人為主,占58%。一方面,他們具備了一定的消費(fèi)能力;另一方面,夜市這個(gè)游離于傳統(tǒng)與現(xiàn)代,不乏時(shí)尚、偏于草根的文化特性正好符合這類(lèi)人的生活需求。而15～20歲的人群作為即將步入21～30歲年齡段的后備資源,其所占的比例也比較大(占29%),但是他們不具備一定程度的消費(fèi)能力,這也決定了他們的比例必然比上一個(gè)年齡段的比例小。夜市的消費(fèi)人群跟夜市的商品種類(lèi)的構(gòu)成是相輔相成的。吳山夜市以服飾類(lèi)為主,必然吸引著愛(ài)好時(shí)尚的這部分人,所以這兩個(gè)年齡段的人群占主體無(wú)可厚非。此外,31～40歲占8%,40歲以上占5%。

2.5.2 消費(fèi)人群逛夜市相當(dāng)頻繁

吳山夜市的地段及規(guī)模帶來(lái)了非常大的客流量,1個(gè)月來(lái)1～2次的比例最大,占53%,其次是1周1次,占20%。這說(shuō)明,消費(fèi)人群逛夜市還是相當(dāng)頻繁的。另?yè)?jù)調(diào)查,市民去逛夜市的原因有很多,例如夜市人氣高,可以討價(jià)還價(jià),商品種類(lèi)多等。在眾多原因當(dāng)中,商品種類(lèi)多,消遣,價(jià)格便宜占據(jù)了前3名,分別占49%,45%,43%(原因調(diào)查選項(xiàng)可多選),這是夜市存在的主要價(jià)值體現(xiàn)。一方面,夜市的商品種類(lèi)多,更新快;另一方面,夜市是一個(gè)消遣的好地方,飯后或者閑暇時(shí)間去逛一逛已經(jīng)成了一部分杭州市民的習(xí)慣了。

2.5.3 消費(fèi)人群分布相當(dāng)廣

據(jù)調(diào)查,逛吳山夜市的人群分布范圍相當(dāng)廣,最遠(yuǎn)的有大關(guān)、濱江區(qū)的。不過(guò)人群主要集中在西湖區(qū)、上城區(qū)及下城區(qū),主要的服務(wù)半徑長(zhǎng)達(dá)4 km。吳山夜市作為杭州乃至全國(guó)聞名的夜市,其名氣可見(jiàn)一斑。

2.5.4 交通可達(dá)性良好

通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查,將近一半的人都是通過(guò)步行的方式來(lái)到夜市,并且時(shí)間都在0.5 h之內(nèi)。這表明,吳山夜市的區(qū)位及交通可達(dá)性還是不錯(cuò)的。

2.5.5 配套服務(wù)設(shè)施使用滿(mǎn)意情況

據(jù)調(diào)查,來(lái)逛夜市的人只有極少數(shù)(占8%)會(huì)使用配套服務(wù)設(shè)施,而且對(duì)于配套服務(wù)設(shè)施也感到相當(dāng)?shù)牟粷M(mǎn)。究其原因,是因?yàn)橐故械呐涮追?wù)設(shè)施缺乏,使人們忽視了它的存在,更不用說(shuō)使用配套服務(wù)設(shè)施了。根據(jù)問(wèn)卷反映的情況,不滿(mǎn)意的原因主要?dú)w結(jié)為難找和數(shù)量少(占70%)。

表2 吳山夜市人流量統(tǒng)計(jì)Table2 Statistics of people of stream in Wushan night market

2.5.6 主要購(gòu)買(mǎi)商品種類(lèi)及購(gòu)買(mǎi)需求滿(mǎn)足情況

在市民的主要購(gòu)買(mǎi)主體中,工藝品類(lèi)占了36%,生活用品占32%,服飾類(lèi)占26%,其他類(lèi)目?jī)H占6%。而吳山夜市當(dāng)前的商品種類(lèi)構(gòu)成卻以服飾類(lèi)為主,這方面是相當(dāng)不合理的。據(jù)調(diào)查,在夜市的消費(fèi)人群中,8%的人認(rèn)為夜市目前的商品種類(lèi)完全能滿(mǎn)足他們的購(gòu)買(mǎi)需求,62%的人認(rèn)為夜市基本能滿(mǎn)足其購(gòu)買(mǎi)需求,而30%的消費(fèi)人群覺(jué)得如今的夜市還不能滿(mǎn)足他們的購(gòu)買(mǎi)需求。同時(shí),絕大多數(shù)的人認(rèn)為現(xiàn)在的夜市規(guī)模已經(jīng)比較適中,不需要再作更改或調(diào)整,只有16%的人認(rèn)為現(xiàn)在的夜市規(guī)模不適合。在訪談和發(fā)放問(wèn)卷時(shí),筆者了解到大部分消費(fèi)者都對(duì)夜市的平面布局過(guò)于緊密感到無(wú)奈,過(guò)道中人流過(guò)于擁擠,也降低了他們的購(gòu)買(mǎi)欲望。

2.6 交通與夜市的關(guān)系分析

通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷顯示,大部分人都認(rèn)為交通跟夜市之間互有影響,極少數(shù)人認(rèn)為影響特別大,還有一部分人覺(jué)得兩者之間互不影響。這應(yīng)該是跟往來(lái)夜市的交通工具有關(guān),因?yàn)榇蠖鄶?shù)人都是步行或者坐公共交通而來(lái),這樣夜市周邊的交通對(duì)他們都不存在很?chē)?yán)重的影響。而認(rèn)為影響大的被調(diào)查者,他們一般都是自駕車(chē)過(guò)來(lái),由于夜市周邊的停車(chē)條件差,這就難免給他們?cè)斐奢^大的困擾。

2.7 夜市對(duì)周邊影響的分析

在與吳山夜市周邊居民的交談中,筆者了解到居民對(duì)夜市還是持歡迎態(tài)度的,夜市的存在為他們的生活帶來(lái)了很多的便利,購(gòu)物方便了;勞累的工作一天后,多了一個(gè)可以休閑娛樂(lè)的地方;對(duì)于攤主,無(wú)論是親身參與到夜市擺攤大軍中,還是出租多余的空間給其他攤主,都是一條增收的好途徑。但是,任何事物都有其兩面性,夜市在給居民帶來(lái)便利的同時(shí),也存在著很多干擾居民生活的因素,例如噪音,環(huán)境衛(wèi)生等。

據(jù)調(diào)查,居民對(duì)夜市最大的不滿(mǎn)在于夜市阻礙了他們夜間的出行。眾多的攤位、擁擠的人群,都成了阻礙周邊居民通行的重要因素。夜市的“臟亂差”也影響市容,讓一些市民飽受其苦,這也給城管、環(huán)衛(wèi)、環(huán)保等部門(mén)提出了更高的要求。同時(shí)夜市也危害到沿街商家或者說(shuō)附近商家的利益。

3 規(guī)劃建議

通過(guò)對(duì)吳山夜市的調(diào)研,筆者發(fā)現(xiàn)夜市已成為人們生活不可或缺的一部分。但由于夜市大多自發(fā)形成,調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)了不少問(wèn)題,比如配套設(shè)施缺乏,布局過(guò)于緊密,干擾居民生活,影響市容,阻礙交通等。針對(duì)吳山夜市存在的問(wèn)題,筆者擬提出理想的夜市布局模型,見(jiàn)圖4。并對(duì)夜市規(guī)劃建設(shè)提出以下建議:

1)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整夜市平面布局,在不影響夜市良好的商業(yè)氣氛的前提下,適當(dāng)擴(kuò)大夜市,解決夜市內(nèi)人流擁堵的狀況,使得人流通行流暢,此舉可大大提高夜市的效益。

2)調(diào)整并豐富夜市商品種類(lèi)結(jié)構(gòu),使服飾、生活用品、工藝品三者比重適當(dāng),也可加入一些新的商品以滿(mǎn)足顧客購(gòu)買(mǎi)需求。在夜市經(jīng)營(yíng)范圍符合消費(fèi)需求的前提下,力求豐富多彩,主要以旅游特色商品、工藝品、文化用品、服裝小商品為主,條件具備的也可經(jīng)營(yíng)小吃、點(diǎn)心、茶食等。

圖4 理想夜市模型圖Fig.4 Ideal night market model

3)設(shè)立指示牌等各種導(dǎo)向性設(shè)施,方便游客與行人輕松地找到夜市所在的位置?；蛘咴谝故兄凶鲆环N燈光的規(guī)劃設(shè)計(jì),通過(guò)燈的形狀、顏色的不同來(lái)引導(dǎo)出入口的方向和人流的流向。

4)在新建夜市時(shí),選址應(yīng)盡量避開(kāi)交通要道和缺乏停車(chē)場(chǎng)地的地段,適當(dāng)偏離居民集中居住區(qū),以不影響城市交通和市民夜間休息為宜。對(duì)于現(xiàn)存的夜市,建議有條件的可以拓寬道路甚至開(kāi)辟新的道路,沒(méi)條件的可以增加夜市入口,使擁堵的夜市交通向多個(gè)方位疏散,緩解交通壓力。

5)完善夜市的配套服務(wù)設(shè)施,設(shè)置若干個(gè)公共廁所,并做好指示標(biāo)志,以方便顧客及夜市里的攤主尋找;增加垃圾收集站,改善衛(wèi)生狀況;合理設(shè)置休憩設(shè)施,以免造成夜市一營(yíng)業(yè),配套服務(wù)設(shè)施就被埋沒(méi)的狀況。

6)做好夜市的宣傳活動(dòng),各大夜市間要有互動(dòng)和交流,做到產(chǎn)品、區(qū)位等因素的互補(bǔ),使杭州的夜市形成一個(gè)系統(tǒng),打造出名氣也就是所謂的“夜名片”來(lái)。

7)夜市必須有統(tǒng)一的設(shè)施。攤柜、遮蓬、告示等要整齊統(tǒng)一,可由市場(chǎng)舉辦者統(tǒng)一制作后以成本價(jià)出售或租賃給經(jīng)營(yíng)戶(hù),也可由經(jīng)營(yíng)戶(hù)按市場(chǎng)舉辦者統(tǒng)一設(shè)計(jì)的樣式自行制作。市場(chǎng)內(nèi)外要有明確的隔離標(biāo)志,嚴(yán)禁隨意延伸區(qū)域。要做到攤位整齊、通道整潔。

8)適當(dāng)?shù)亟ㄔ煲恍┦覂?nèi)夜市,這樣可以把夜市對(duì)周邊環(huán)境造成的不良影響降到最低,同時(shí)也降低天氣因素的影響。

4 結(jié) 語(yǔ)

經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的調(diào)查及逛夜市時(shí)的親身體驗(yàn),筆者充分了解到杭州夜市給顧客和周邊居民所帶來(lái)的便利和它自身存在的各種問(wèn)題。通過(guò)本次調(diào)查研究,筆者更深刻地體會(huì)到對(duì)于城市規(guī)劃,無(wú)論是設(shè)計(jì)還是管理,都存在方方面面的問(wèn)題需要考慮、完善和解決。希望借本研究的微薄之力,能使社會(huì)認(rèn)識(shí)到夜市也是城市規(guī)劃過(guò)程中不可或缺的一部分,在以后的規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)將夜市也納入其中,使夜市成為一個(gè)有規(guī)劃、有條理的完整系統(tǒng),不再是像現(xiàn)在這樣“先形成后管理”的雜亂狀況。經(jīng)過(guò)這樣一個(gè)提前規(guī)劃的過(guò)程,使夜市檔次真正得到提升,以改善居民的生活品質(zhì),提高旅游形象,打造出屬于杭州自己的城市名片。

[1] 馬建成.新疆焉耆縣餐飲夜市存在的主要問(wèn)題及解決對(duì)策[J].地方病通報(bào),2006(4):52-53.

[2] 李崢,張鎖成,蔣躍強(qiáng),等.夜市食品衛(wèi)生存在問(wèn)題及管理對(duì)策[J].中國(guó)農(nóng)村衛(wèi)生事業(yè)管理,2005(4):57-58.

[3] 衛(wèi)安超.三門(mén)峽市夜市飲食攤點(diǎn)的衛(wèi)生狀況及對(duì)策[J].河南預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志,2005(4):244-251.

[4] 鐘祖標(biāo).夜市街頭食品衛(wèi)生問(wèn)題與對(duì)策[J].中國(guó)公共衛(wèi)生管理,2004(1):41-42.

[5] 李同昌.發(fā)展鄭州文化夜市 打造文化新地標(biāo)[J].協(xié)商論壇,2007(9):49-50.

[6] 梁冬平,秦璞.夾縫中的夜市——對(duì)南寧市中山路的研究[J].南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2008(1):70-74.

[7] 楊柳.餐飲類(lèi)招牌語(yǔ)言的調(diào)查與分析——以廣州市北京路夜市為例[J].科技信息(學(xué)術(shù)研究),2008(22):313-314.

[8] 盧曦.試論打造桂林十字街夜市品牌[J].南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2010(1):72-74.

[9] 劉金龍、陳志權(quán),常超,等.蘭州夜市行政執(zhí)法的困境及其出路選擇[J].法制與社會(huì),2010(13):160-160.

[10] 盧莎,劉亞利,張若萌,等.長(zhǎng)沙夜市居民環(huán)境意識(shí)現(xiàn)狀研究[J].中南林業(yè)科技大學(xué)學(xué)報(bào):社會(huì)科學(xué)版,2010(2):41-45.

[11] 盧莎.基于長(zhǎng)沙夜市低碳發(fā)展問(wèn)題的調(diào)查研究[J].產(chǎn)業(yè)與科技論壇,2010(3):67-70.