關(guān)于烤煙香型問題的探討

唐遠(yuǎn)駒

（貴州省煙草科學(xué)研究所，貴陽 550081）

烤煙的香型是中式卷煙風(fēng)格的重要構(gòu)成因素，是煙葉風(fēng)格特色的重要表征，是進(jìn)行煙葉品質(zhì)區(qū)域劃分的重要依據(jù)，是制訂生產(chǎn)技術(shù)措施、實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的重要指標(biāo)。因此，無論是卷煙工業(yè)還是煙葉產(chǎn)區(qū)，無論是煙葉的生產(chǎn)者還是煙葉的使用者，都對烤煙的香型給予高度的重視，煙葉香型問題成了特色煙葉研究開發(fā)的熱點。上世紀(jì) 50年代三大香型的提出，開創(chuàng)了我國卷煙配方工藝新理念，奠定了中式卷煙的風(fēng)格基礎(chǔ)。但是，由于歷史的、技術(shù)的、觀念的、社會的、市場的多種因素的緣故，有關(guān)烤煙香型的很多問題，比如香型的內(nèi)涵，香型的標(biāo)準(zhǔn)，香型的描述，各類香型特征的異同及其之間的關(guān)系等，都存在著很多不同的看法。本文是個人對有關(guān)烤煙香型問題學(xué)習(xí)和思考的一些體會，提出來和大家討論，希望得到指正。

1 烤煙香型的概念

香型屬于香料學(xué)的概念，是用來描述發(fā)香物質(zhì)或加香制品的整體香氣類型或格調(diào)的術(shù)語。

香型由香氣香韻組成。香韻是用來描述發(fā)香物質(zhì)或加香制品所帶有的某種香氣的韻調(diào)[1-4]。從香料學(xué)的觀點看，煙葉的香型就是煙葉的香氣類型。它是依據(jù)燃吸煙葉煙氣的整體香氣特征所劃分的類別，是用以表述燃吸煙葉煙氣整體香氣特征的綜合概括，是燃吸煙葉煙氣所有香韻共同作用的體現(xiàn)。煙葉香型的劃分，首先要充分了解和分析燃吸煙葉香氣的風(fēng)格特征，明確各種煙葉燃吸香氣風(fēng)格特征之所在；再按照整體香氣的風(fēng)格特征的異同，對煙葉進(jìn)行同類合并，異類分開，劃類成型[5]。我國學(xué)者按燃吸煙葉煙氣整體香氣特征，把栽培煙草的香氣分為烤煙型、白肋型、香料型、雪茄型、馬合煙型等。還把數(shù)量最多、栽培面積最大的烤煙，在烤煙型香氣的基本特征下，劃分為清香型、濃香型、中間香型三大類型[6-7]。我們這里只討論烤煙香型。

對烤煙的香型概念的理解有幾點必須說明：

第一，煙葉香型所指香氣是指煙葉燃吸過程中煙氣的香氣整體特征，而不是煙葉本身（未燃燒煙葉）所散發(fā)出的香氣，雖然他們可能有著某種關(guān)聯(lián)。這是煙葉和其他香料或香制品明顯的不同之處。

第二，清香型、濃香型、中間香型三大類型是在烤煙型香氣的基本特征下劃分的，比之烤煙型與白肋型、香料型、雪茄型、馬合煙型之間的差異，三大香型之間的特征差異要小得多。

第三，煙氣的香韻特別是主體香韻，對煙葉香型的構(gòu)成起著重要的作用，而且是描述香型特征的最重要的內(nèi)容，也是區(qū)別和評價煙葉風(fēng)格特征最重要的依據(jù)。但是單一的香氣韻調(diào)并不能表達(dá)香型整體香氣的特征，因為由多種香韻構(gòu)成的香型特征是所有香韻共同作用的體現(xiàn)，和單一的香氣韻調(diào)已經(jīng)有質(zhì)的不同。

第四，同一香型煙葉煙氣的整體香氣，具有相同的香氣特征或格調(diào)，具有相同的主體香韻；不同香型煙葉煙氣的整體香氣，具有不同的香氣特征或格調(diào)，具有不同的主體香韻。

第五，煙葉香型是煙氣整體香氣特征的綜合概括，因而同一香型煙葉煙氣在整體香氣特征相同的前提下，也存在某種（些）香氣韻調(diào)的不同，雖然這種（些）香氣韻調(diào)并不改變整體香氣特征的表達(dá)，但是這些差異可能是存在的。

第六，香型是煙葉風(fēng)格特征的重要標(biāo)識，也是煙葉特色的重要內(nèi)容。僅就感官評價中的香型而言，它只是風(fēng)格特征的重要部分，是香氣特征的綜合概括；并不等同于風(fēng)格特征，更不能等同于煙葉的特色。在實踐中常把香型作為特色煙葉的一種類型標(biāo)志，其包含的內(nèi)容就寬泛得多，不僅僅是煙葉的香氣特征，也要包括煙葉口味、煙氣等感官特征的各個方面，還要包括煙葉物理的、化學(xué)的以及安全性等各個方面的特征。我們把感官評價中的香型稱為狹義的香型，把作為煙葉類型標(biāo)志的香型稱為廣義的香型。本文討論的是烤煙的狹義的香型。第七，香型沒有好壞之分，只有喜好的不同。上述這些問題的認(rèn)識與理解，對特色煙葉的開發(fā)是有重要意義的。

2 烤煙香型的香韻分析

香型的香氣特征是由香氣香韻所決定的，是燃吸煙葉煙氣所有香韻共同作用的體現(xiàn)。香韻的區(qū)分是一個比較復(fù)雜的工作，一般可分為2種：一種是人的主觀意識對香氣的感受，用帶有文學(xué)藝術(shù)性的語言抽象描述，如清、柔、剛、濁或者清、甜、鮮、幽等。多作為高層次的命名或分類使用，也有用作低層次描述的。另一種是用人們常見的有歸類性的代表對象或具體對象來描述，前者如青香、草香、果香、木香、辛香；后者如玫瑰香、茉莉香、檀香等。多作為低層次的命名或分類描述使用，也有用作高層次命名或分類的[1-4]。

下面我們根據(jù)老一輩科學(xué)家對烤煙三大香型的解釋，對烤煙香型的香韻作一個初步分析。

最早對烤煙三大香型作出文字解釋的，是1958年丁瑞康、王承瀚等在《卷煙工藝學(xué)》一書[6]和張大鵬、金懋暹在《科學(xué)技術(shù)名詞解釋—糖煙酒部分》一書中[7]。我們把他們的解釋整理成表1。1962年雷嘉棟等在中等商業(yè)學(xué)校教材《煙葉商品學(xué)》的“烤煙品質(zhì)的分類”一節(jié)中，專門對三大香型也作了解釋，并對各香型中的各產(chǎn)地?zé)熑~分別進(jìn)行了介紹?；緝?nèi)容和張大鵬的名詞解釋完全一致[8]。以后對烤煙香型的說法，都沒有脫離這個框架。1981年8月原輕工業(yè)部煙草工業(yè)科學(xué)研究所編印的學(xué)習(xí)班教材《卷煙工藝配方基礎(chǔ)知識》在前面的基礎(chǔ)上，補(bǔ)充了吸味、煙味、雜氣和勁頭。

在張紅著的《朱尊權(quán)》一書中，在記述朱尊權(quán)院士對煙草科技奠基工作的貢獻(xiàn)時，對三大香型提出的背景、研究的過程及主要特征，作了較詳細(xì)的介紹[9]。2009年朱尊權(quán)院士在“中華卷煙的研制和生產(chǎn)”一文中，又對三大香型的主要特征作了簡明的敘述[10]。其內(nèi)容基本一致。我們把他的解釋綜合整理成表2。

表1 1958年丁瑞康、王承瀚等和張大鵬、金懋暹對三大香型特征的解釋Table1 Explanations for the character of three kinds of aroma types brought up by Ding Ruikang, Wang Chenghan et al., and Zhang Dapeng and Jin Maoxian at 1958

表2 朱尊權(quán)院士對三大香型特征的解釋Table2 Explanation for the character of three kinds of aroma type brought up by CAE academician Zhu Zunquan

對上述三大香型主要特征的解釋，我們把他看成是香韻的描述，只不過是抽象描述的一類。就是說烤煙的香型是由烤煙本香、濃郁香氣（味）、清香香氣（味）、不受歡迎氣味這 4種香韻構(gòu)成。為便于說明列成下式：

濃香型＝烤煙本香＋濃郁香氣（味）

清香型＝烤煙本香＋清香香氣（味）

中間香型＝烤煙本香＋濃郁香氣（味）＋清香香氣（味）＋不受歡迎氣味

這里要說明的，一是烤煙本香和濃郁香氣（味）的區(qū)別?？緹煴鞠闶撬锌緹煻紤?yīng)具有的基本香氣，濃郁香氣（味）是在烤煙本香基礎(chǔ)上增加了濃郁而形成的濃郁香氣（味），它相似于烤煙本香但又不是烤煙本香。否則，清香型要么沒有烤煙本香而不成為烤煙型，要么也有濃郁香氣（味）而成為中間香型。而事實上清香型有烤煙本香，但并不濃郁。所以，烤煙本香和濃郁香氣不是同一種香韻，而是有明顯區(qū)別的。二是不受歡迎的氣味，就是通常所說的雜氣。事實上各種香型都有，只是中間香型較突出而被提出來，其他香型輕微而被忽略。在三大香型中，雜氣只對吸食品質(zhì)有影響，對香型構(gòu)成并無明顯影響。

為便于比較，將三大香型的香韻構(gòu)成列成表3?？梢钥闯?，烤煙香型的香韻構(gòu)成中，烤煙本香和雜氣是三大香型所共有的；三大香型所不同的只有濃郁香氣（味）和清香香氣（味）。我們把這些概之為烤煙香型構(gòu)成的“二韻論”?！岸嵳摗钡囊c如下：

表3 烤煙三大香型的香韻構(gòu)成Table3 The note composition of three kinds of aroma type of flue-cured tobacco

（1）烤煙的香型是由烤煙本香、濃郁香氣（味）、清香香氣（味）、不受歡迎氣味這4種香韻構(gòu)成。

（2）烤煙本香和不受歡迎氣味是所有烤煙香型都具有的香韻。

（3）決定烤煙香型的香韻是濃郁香氣（味）和清香香氣（味）2個香韻。

（4）濃郁香氣（味）和清香香氣（味）2個香韻的不同組合構(gòu)成了烤煙清香型、中間香型和濃香型3個不同的香型。

（5）三個香型的香韻區(qū)別在于：清香型沒有濃郁香韻，濃香型沒有清香香韻，中間香型既有清香香韻，又有濃郁香韻。

上世紀(jì)60年代，有人把香型“細(xì)化”，使得原本的三大香型，增加了由濃香型、清香型向中間香型過渡的濃偏中、中偏濃、中偏清、清偏中、濃帶清等一系列的中間類型。上世紀(jì) 90年代我國煙葉煙堿普遍提高，煙味濃度增大，又有了濃透清類型。把上述各型作成圖1表示。可以看出，濃偏中、中偏濃，是由濃郁香韻為主，含有不同比例的清香香韻構(gòu)成；濃透清、濃帶清也是由濃郁香韻為主，含有不同比例的清香香韻構(gòu)成；清偏中、中偏清，是由清香香韻為主，含有不同比例的濃郁香韻構(gòu)成。按照“二韻論”的要點，中間香型應(yīng)具有濃郁香氣（味）和清香香氣（味）2個香韻的特征。實際上圖1說明，除清香型和濃香型外，不僅僅是中間香型具有濃郁香韻和清香香韻，其他過渡類型，不管朝那邊偏，朝那邊透，不管濃郁香韻和清香香韻比例多大多小，都具有濃郁香韻和清香香韻，都符合中間香型的香韻構(gòu)成特征，所以都應(yīng)該是中間香型。

圖1 烤煙三大香型二韻構(gòu)成示意圖Fig.1 Schematic diagram of two note composition

3 對烤煙香型問題的一些探討

烤煙三大香型及其“二韻論”，開創(chuàng)了我國卷煙配方工藝新理念，奠定了中式卷煙的風(fēng)格基礎(chǔ)，為充分挖掘利用我國煙葉資源提供了依據(jù)。但是，由于歷史的、技術(shù)的、觀念的、社會的、市場的多種因素的限制，不可能完全滿足不斷發(fā)展的當(dāng)今的需要。我們不能苛求50年前先輩們做得完美無缺，我們應(yīng)當(dāng)在繼承先輩理論的基礎(chǔ)上加以發(fā)展，在發(fā)展的過程中加以創(chuàng)新。從這個基點出發(fā)，對烤煙香型及其“二韻論”，就下列問題作一些探討。

3.1 關(guān)于烤煙香型的香韻問題

如前所述，烤煙的三大香型是由濃郁和清香兩個香韻的不同組合所構(gòu)成的。這兩個香韻均屬于第一種香韻，是主觀意識的感受體驗，帶有藝術(shù)性的意境描述，因而抽象模糊、難以界定。例如，清香香韻解釋為“具有突出的清香芬芳?xì)馕?，使人感到愉快?yōu)美”，“具有怡人的突出的香氣”?！扒逑惴曳肌?、“愉快優(yōu)美”、“怡人”，這些主觀感受的體驗描述，可以包含很廣泛的內(nèi)容，而且不同的人有不同的感受，因而難以明確界定。還有，“褔建永定煙葉是具有另一特征的清香。鄧縣烤煙具有較獨特的清香”。這說明云南、福建和河南鄧縣的煙葉是不相同的，雖然同屬一個清香型，但其具體的香韻應(yīng)該有不相同之處，僅用一個抽象的“另一特征”、“較獨特”是無法分辨的。這些都需要用客觀的具體香韻描述，才能弄清他們的共同點和不同點。

濃郁香韻解釋為“烤煙本身具有的濃郁香味，是卷煙的基本香味”，“具有濃郁的香氣，但不突出，普通而微弱”，這個表述更是模糊。如前所述，對濃郁香韻只能解釋為，相似于烤煙本香，但又不是烤煙本香，才能對三大香型作出合理的說明。這說起來容易，實踐中很難界定。有一點要指出，濃郁在香料學(xué)中是用來描述香氣量的一個詞匯，是清淡的反義詞。所有的香韻都可以有濃淡的不同檔次。顯然，烤煙濃郁香韻中的濃郁不是描述香氣量、煙味濃度和勁頭的，而是有特定的香韻含意。而特定香韻的含意也只有通過客觀具體香韻的描述，才能說明濃郁香韻和烤煙本香的區(qū)別和關(guān)系。

構(gòu)成烤煙香型的香韻，除了上述濃郁和清香兩種香韻外，是否還有其他香韻？這些香韻如何構(gòu)成烤煙的香型？這些只有在研究后才能回答?？梢钥隙ǖ氖?，生態(tài)環(huán)境相差十分懸殊的這些煙葉，組成煙氣的眾多致香物質(zhì)，其具體的香韻決非濃郁和清香兩種香韻所能完全概括，也不可能由這兩種香韻組成比例的不同，演繹成中國烤煙的各種香型。我們今天的研究工作，不能僅僅局限于對三大香型進(jìn)行詮釋，也不能囿于清香和濃香兩個香韻之中，而應(yīng)該站在新的高度上，從不同的視角，對我國烤煙的香型香韻，進(jìn)行深入的分析和研究，以推動特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)向縱深發(fā)展。

總之，三大香型及其“二韻論”，在上世紀(jì)為我國卷煙配方工藝作出了不可磨滅的貢獻(xiàn)，但是在科學(xué)技術(shù)飛速發(fā)展的今天，由于它的抽象、籠統(tǒng)，已經(jīng)不能滿足中式卷煙發(fā)展和特色煙葉開發(fā)的要求。我們不僅需要帶有藝術(shù)性的、抽象的香韻描述，來張揚煙葉的風(fēng)格特色；我們更需要用客觀具體的香韻，清晰而具體地描述各種香型的風(fēng)格特征，明確各種香型的主要差異，以促進(jìn)卷煙配方水平的提高和煙葉風(fēng)格特色的彰顯。這些應(yīng)該成為特色煙葉開發(fā)的一項重要研究內(nèi)容。

3.2 關(guān)于烤煙香型的命名問題

烤煙香型的劃分，是為了卷煙工業(yè)對原料的更好利用和產(chǎn)區(qū)的規(guī)劃發(fā)展，因而香型的命名，既要能充分表達(dá)煙葉香氣的主要風(fēng)格特征，又要能明顯區(qū)別于其他類型，還要簡明概括、易于理解而不致誤導(dǎo)?？緹熑笙阈偷拿?，雖然香韻抽象、籠統(tǒng)，但在早前清香型和濃香型還是能明顯區(qū)別的，名稱與實際基本是相符的。只是后來由于煙葉本身的狀況發(fā)生了較大的變化，在傳承中出現(xiàn)的偏移和失真，造成了后來人的某些誤解。例如，本來濃香型的特定含義是具有濃郁香韻，并不表示香氣量足、煙味濃、勁頭大；清香型的特定含義是具有清香香韻，并不表示香味清淡、勁頭小。但這兩個香型在一起，給人的印象是，一清一濃構(gòu)成一個事物的兩個端點，兩個端點的中間，自然就是中間香型。這是相當(dāng)一部分人從命名上對三大香型的誤解。實際上這是一種常識性的誤導(dǎo)，在日常生活和香料學(xué)中濃淡是用來描述量的一個詞匯，香氣、煙味、勁頭都可以有濃淡的不同檔次。而作為一個類型的命名，約定俗成，給以特定含義也是可以的，但需要給以必要的說明，避免初學(xué)者錯誤的聯(lián)想。至于中間香型這個命名，由于它的不確定性和難以界定，因而有了“非濃非清即為中”的界定方法。在實際中則出現(xiàn)了把大量不典型的清香型和濃香型，界定為濃香型、清香型向中間香型的過渡類型（濃偏中、中偏濃、中偏清、清偏中、濃透清）的情況。因此，在特色煙葉的開發(fā)中，給烤煙香型命名時，一定要突出特點，名副其實，易于理解，不致誤導(dǎo)。

3.3 關(guān)于烤煙香型的標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)樣問題

烤煙香型的鑒評，經(jīng)常發(fā)生同一樣品在不同的人員、不同時間、不同地點鑒評結(jié)果相差甚大的情況。產(chǎn)生這種情況的原因，一是沒有統(tǒng)一的客觀標(biāo)準(zhǔn)，難免造成理解岐義；二是沒有公認(rèn)的標(biāo)樣，難以作出準(zhǔn)確判定。我們都知道，三大香型是在上世紀(jì) 50年代的研究結(jié)果，是感官體驗的初略認(rèn)識。介于當(dāng)時的條件，無法提出具體的標(biāo)準(zhǔn)，全靠個人的領(lǐng)會和體驗。由于個體領(lǐng)會和體驗上的差異，在傳承中難免出現(xiàn)偏移和失真，以致于傳承幾代后和最初的認(rèn)識相去甚遠(yuǎn)而說法各異。因此，建立一個客觀的而不是主觀的、具體的而不是抽象的、可重復(fù)驗證的而不是隨時地人而變的、統(tǒng)一的烤煙香型的感官評價標(biāo)準(zhǔn)及評價方法，作為烤煙風(fēng)格特征評價體系的一個組成部分，在今天已經(jīng)是既有必要也有可能了。

烤煙香型的感官評價標(biāo)準(zhǔn)到目前尚未見到，對香型的解說除前面已提到的外，也還有不少[11-14]。其中以國標(biāo)《GB5606—85 卷煙色 香 味》附錄A中[15]，對清香型烤煙的清雅和濃香型烤煙的濃馥解說得最為清楚。它用對比的方式，對兩個香型從整體上進(jìn)行描述，語言精辟，概括明確，便于理解。但仍然是用了帶有藝術(shù)性的抽象的描述，用清雅和濃馥，幽雅、愉快和豐濃、優(yōu)美，來表達(dá)主觀上對香氣的領(lǐng)悟。也用了飄溢和沉溢，遠(yuǎn)揚而留暫和厚而留長，來表達(dá)主觀上對香氣在空間和時間上的感受。顯然，這些對我們理解兩個香型是很有幫助的，但也無法作為標(biāo)準(zhǔn)，況且對中間香型避而不談。

用構(gòu)成香型的具體香韻作為指標(biāo)，能夠比較客觀的定性定量地進(jìn)行香型評判，這在卷煙風(fēng)格特征的評價上已經(jīng)得到了應(yīng)用[16-17]。用具體香韻作為指標(biāo)，制訂烤煙香型的感官評價標(biāo)準(zhǔn)，看來也是有可能的。當(dāng)然還有大量的研究工作要做，例如具體香韻（香氣）的判認(rèn)，主體香韻的確定，參照標(biāo)準(zhǔn)物的選制，評價方法的規(guī)定等，都有不少的難點需要研究突破。

在香型標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上制作不同香型的標(biāo)準(zhǔn)煙樣，在煙葉生產(chǎn)、流通、使用和科學(xué)研究中，為大量的烤煙質(zhì)量特色感官鑒評工作，提供標(biāo)桿，統(tǒng)一口徑，判別爭議，是非常必要的。因為如上面所說的香氣香韻的鑒評分析，是需要由經(jīng)過專門培訓(xùn)、有相當(dāng)實踐積累、取得資質(zhì)的人員才能完成，且需時較長。而大量的一般性的烤煙質(zhì)量特色感官鑒評，只要有標(biāo)準(zhǔn)煙樣校準(zhǔn)，具有評煙資質(zhì)的人員都能完成鑒評工作。因此，按照香型標(biāo)準(zhǔn)制作不同香型的標(biāo)準(zhǔn)煙樣，是一個迫切需要而又非常重要的工作，應(yīng)該盡早開發(fā)。

3.4 關(guān)于中間香型問題

中間香型在三大香型中是最說不清、道不明、倍受爭議的一類。事實上中間香型確實存在不少需要研究解決的問題。

第一，中間香型的這個命名不妥。中間是一個表述位置或狀態(tài)的用語，在香料學(xué)及相關(guān)領(lǐng)域中，尚未見到有用中間這個詞來表述香氣的。由于它的不確定性和難以界定，不能表達(dá)煙葉香氣的主要特征，且難以理解而易致誤導(dǎo)。因此，中間香型有必要按照命名原則給以恰當(dāng)?shù)男旅?/p>

第二，中間香型內(nèi)涵不清。香型的涵義，清香型和濃香型，不管準(zhǔn)確與否，都有特定的涵義和具體描述。而中間香型只有“介于濃香和清香之間”或“濃香和清香的混合香氣”一句話，并無具體描述，連“混合比例”都沒有。如果按清香型有3種（云南煙葉、福建永定煙葉、鄧縣烤煙）[9]，濃香型2種（河南煙葉、安徽的焦甜香煙葉）[18]，來進(jìn)行組合，至少也有6種中間香型；加上濃香和清香向中間香過渡的濃偏中、中偏濃、中偏清、清偏中、濃透清等混合比例不同的類型，數(shù)量眾多，確實很難作出一個明確的、概括性的描述。難怪在國標(biāo)《GB5606—85卷煙色 香 味》中，對中間香型避而不談。而在實踐中則有了“非濃非清即為中”的最簡單的界定方法。中間香型實際成了容納非清非濃的一個大籃子。所以，中間香型產(chǎn)區(qū)，才包括了從西南的貴州高原到東北的長白山麓，生態(tài)條件相差十分懸殊的大跨度的產(chǎn)區(qū)[5,7]，這使中間香型內(nèi)涵更加無法厘清。

第三，中間香型內(nèi)各產(chǎn)區(qū)煙葉風(fēng)格特征差異明顯。工業(yè)使用的長期實踐說明，貴州、湖北、山東、東北這幾大中間香型產(chǎn)區(qū)的煙葉，在風(fēng)格特征、吸食品質(zhì)、化學(xué)成分、物理性狀、外觀質(zhì)量上，都有著各自的特點，存在明顯的差異，并不能夠相互替代使用，在配方中也沒有把這些煙葉按同類煙葉使用。實際上中間香型是虛有其名。

第四，對中間香型的劃分不利于煙葉特色的彰顯和資源的充分利用。正是由于中間香型煙葉產(chǎn)區(qū)跨度大、各產(chǎn)區(qū)煙葉質(zhì)量風(fēng)格特征差異明顯，很難進(jìn)行概括和描述，造成了中間香型煙葉無特色的錯覺。而在香型鑒評中，把大量的風(fēng)格特征不明顯或質(zhì)量較差的清香型或濃香型煙葉，也以“偏、透類型”劃到中間香型，使一些原本為清香型或濃香型的產(chǎn)區(qū)，中間香型煙葉占到總數(shù)的80%以上[19-20]。這一現(xiàn)狀使中間香型各產(chǎn)煙區(qū)煙葉風(fēng)格特色得不到認(rèn)定，煙葉質(zhì)量提高的方向不明確；清香型或濃香型產(chǎn)區(qū)香型混亂，煙葉的使用受到影響。這不僅不利于煙葉特色的彰顯，還影響了煙葉資源的充分利用。

綜上所述，中間香型作為烤煙香型的一類，無論是概念上，還是內(nèi)涵上；無論是地域分布，還是實際應(yīng)用，不僅不適合卷煙工業(yè)和煙葉生產(chǎn)的需要，還影響到煙葉資源的充分利用，建議在特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)重大專項中，原中間香型各產(chǎn)區(qū)，通過扎扎實實的研究工作，對燃吸煙葉香氣的風(fēng)格特征進(jìn)行充分的了解和分析，解析出香氣香韻，確定其主體香韻，準(zhǔn)確定位煙葉風(fēng)格特色，按照分類及命名原則，提出工農(nóng)商都能接受的、能充分表達(dá)本產(chǎn)區(qū)特色的類型名稱，替代中間香型這個稱謂。

需要指出的是，香型是煙葉風(fēng)格特征的重要標(biāo)識，也是煙葉特色的重要內(nèi)容。但它只是風(fēng)格特征的重要部分，更不能等同于煙葉的特色。因此，我們在研究煙葉特色時，不能局限于香型的研究，而應(yīng)該更廣泛地研究作為一個類型的各個方面的特色，這對于工業(yè)上煙葉的使用，農(nóng)業(yè)上煙葉特色的彰顯、質(zhì)量的提高，也許有著更大的實際意義。

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