福鼎市白茶市場(chǎng)建設(shè)問(wèn)題研究

李 筠,林 暢,莊佩芬

(1.悉尼大學(xué),澳大利亞 悉尼 2006;2.福建農(nóng)林大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院,福建 福州 350002)

福鼎白茶具有地域唯一、工藝天然和功效獨(dú)特等特性,是最原始、最自然、最健康的茶類(lèi)珍品。清代名人周亮工的 《閩小記》中載:“白毫銀針,產(chǎn)太姥山鴻雪洞,其性寒涼,功同犀角,是治麻疹之圣藥?！碧貏e是隨著近年來(lái)歐美國(guó)家對(duì)白茶的深入研究發(fā)現(xiàn),與其他5大茶類(lèi)相比,白茶的自由基含量最低,黃酮含量最高,氨基酸含量平均值均較高,更具有降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤,以及人體免疫力細(xì)胞干擾素分泌量增加5倍等作用[1]。福鼎白茶發(fā)展歷史上一直處于出口大于內(nèi)銷(xiāo)的狀態(tài),國(guó)內(nèi)市場(chǎng)直到近幾年才逐漸打開(kāi)局面。雖然,在當(dāng)?shù)卣年P(guān)心和民眾的重視下,福鼎市白茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展,也形成了一定的地方特色和品牌效應(yīng),但與安溪鐵觀(guān)音、西湖龍井等國(guó)內(nèi)外馳名名優(yōu)茶相比,還需要長(zhǎng)足的發(fā)展。本研究在分析福鼎市白茶市場(chǎng)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上,發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)中存在的主要問(wèn)題,并針對(duì)這些問(wèn)題提出政策建議。

福鼎市現(xiàn)有茶園面積21萬(wàn)畝,其中白茶占15萬(wàn)畝以上,為全國(guó)10大產(chǎn)茶大縣 (市)和主要的白茶出口基地。1984年,“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”被認(rèn)定為國(guó)家良種,編為 “華茶一號(hào)”、“華茶二號(hào)”,其推廣繁衍,居中國(guó)茶種首位,至今仍是其他國(guó)家茶樹(shù)良種的對(duì)照種。此外,福鼎市擁有9個(gè)經(jīng)國(guó)家認(rèn)證的有機(jī)茶生產(chǎn)基地,認(rèn)證面積近千畝,為全省之最。2004年經(jīng)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局嚴(yán)格評(píng)審,“福鼎大白茶”注冊(cè)為原產(chǎn)地標(biāo)記;2005年國(guó)家工商總局通過(guò) “福鼎大白茶”證明商標(biāo),福鼎先后有100多個(gè)茶葉產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外質(zhì)量評(píng)比中獲得金、銀、銅獎(jiǎng)。從上世紀(jì)末開(kāi)始,福鼎白茶的茶青合格率達(dá)97%以上,福鼎因此被評(píng)為2003～2005年度全國(guó)無(wú)公害茶葉示范縣。從1998年至今,全市抽檢1萬(wàn)多批次的茶葉樣品,有98.5%符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)[2]。

1 福鼎市白茶市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問(wèn)題

1.1 產(chǎn)銷(xiāo)狀況良好,但與省內(nèi)其他產(chǎn)茶大縣相比差距較大

從2003年至今,福鼎市白茶呈現(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)量穩(wěn)步遞增的趨勢(shì)。由表1可以看出,2003～2005年,福鼎市白茶的年產(chǎn)量和銷(xiāo)售量逐年遞增,增幅穩(wěn)定,約為9%;2006年產(chǎn)量和銷(xiāo)售量都有所下降,但到2007年,產(chǎn)量和銷(xiāo)售量增幅最大,約為38.8%;而2008年度又回落至9.5%。通過(guò)對(duì)比銷(xiāo)售量與銷(xiāo)售凈收入兩組數(shù)據(jù)可以得出,在銷(xiāo)售量、銷(xiāo)售凈收入總體呈現(xiàn)遞增的情況下,從2006年開(kāi)始,銷(xiāo)售凈收入與銷(xiāo)售量之間的比值卻呈現(xiàn)下降的趨勢(shì),即每t白茶的銷(xiāo)售所形成的收入是下降的,具體情況如下:2006年為 15.22萬(wàn)元/t,2007年為 11.91萬(wàn)元/t,2008年 11.53萬(wàn)元/t。價(jià)格的下降,并不表明福鼎白茶銷(xiāo)售利潤(rùn)降低,而是白茶的生產(chǎn)成本逐年降低所致;成本的降低為全市30多萬(wàn)茶農(nóng)增加近億元收入。但是與同為名茶的安溪鐵觀(guān)音相比,安溪鐵觀(guān)音年產(chǎn)茶葉1.5萬(wàn)t,產(chǎn)量約占全國(guó)烏龍茶總產(chǎn)量的1/4[3],與之相比,福鼎白茶產(chǎn)量?jī)H為它的1/5,還有很大的提升空間。

表1 2003～2008年度福鼎白茶產(chǎn)量、銷(xiāo)售量及銷(xiāo)售凈收入情況

1.2 生產(chǎn)加工企業(yè)多,但龍頭企業(yè)實(shí)際能力不足

福鼎市現(xiàn)有茶葉加工企業(yè)365家,其中上規(guī)模企業(yè)25家,省、地、市龍頭企業(yè)14家[4]。通過(guò)赴鄉(xiāng)鎮(zhèn)考察統(tǒng)計(jì),如表2所示,4個(gè)主要產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有茶葉加工企業(yè),共有粗加工廠(chǎng)72家、精加工廠(chǎng)9家。福鼎市現(xiàn)有企業(yè)中,因受生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和資金影響,店下鎮(zhèn)停產(chǎn)4家,硤門(mén)鄉(xiāng)停產(chǎn)2家。

表2 福鼎市4個(gè)主要產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)加工企業(yè)情況

就龍頭企業(yè)而言,經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展,福鼎市擁有品品香、天湖、天健等國(guó)內(nèi)外小有名氣的茶葉品牌。其中,品品香生產(chǎn)的品品香牌白毫銀針茶被中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)認(rèn)定為中國(guó)頂尖名茶,其企業(yè)自身也獲得中國(guó)茶業(yè)白強(qiáng)企業(yè)稱(chēng)號(hào)、福建省著名商標(biāo)[5]。然而,從表3可以看出,福鼎市這些白茶加工企業(yè)加工設(shè)備少,設(shè)備簡(jiǎn)陋,多依靠傳統(tǒng)的手工加工,白茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度較低,不能適應(yīng)現(xiàn)代化茶業(yè)生產(chǎn)的要求。目前福鼎市白茶生產(chǎn)組織化程度也不高,白茶只憑經(jīng)驗(yàn)生產(chǎn)加工,在一定程度上造成浪費(fèi)資源[6]。

表3 福鼎市龍頭企業(yè)白茶加工設(shè)備配置情況

1.3 市場(chǎng)認(rèn)知程度低,消費(fèi)者對(duì)白茶功效不了解

當(dāng)今社會(huì),飲茶被認(rèn)為是一種健康的生活方式,人們追求健康,保健茶大有可為。研究指出,白茶能顯著提升血虛小鼠的細(xì)胞免疫功能,以及促進(jìn)紅細(xì)胞造血[7]。通過(guò)比較白茶和綠茶對(duì)腫瘤誘變劑抑制效果之后,發(fā)現(xiàn)白茶具有顯著功效,經(jīng)推測(cè)白茶可能是因其加工工藝簡(jiǎn)單,因而在很大程度上保留了茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分[8]。

對(duì)福州市273位市民的調(diào)查顯示,多數(shù)人對(duì)福鼎白茶缺乏了解。如圖1所示,其中十分熟悉的有28人,僅占10.25%,其中大多數(shù)是茶業(yè)從業(yè)人員,如經(jīng)銷(xiāo)商,售茶小姐等;略有耳聞的有187人,占68.5%,這部分人群多為有飲茶習(xí)慣的;表示從未聽(tīng)說(shuō)的有58人,占2.12%。同時(shí),大部分人認(rèn)為白茶的主要功效在于清涼降火,極少數(shù)人知道白茶的主要功能在于抗氧化抗癌與抗輻射。由此可見(jiàn),福鼎白茶的市場(chǎng)認(rèn)知程度低。另外,多數(shù)被調(diào)查者表示,他們最常飲用的茶為綠茶或?yàn)觚埐?這也說(shuō)明了福鼎白茶市場(chǎng)占有份額小。

圖1 市民對(duì)福鼎白茶的了解程度

2 影響福鼎市白茶市場(chǎng)發(fā)展的因素

2.1 科研投入不足

2.1.1 對(duì)茶樹(shù)、樹(shù)種和茶園缺乏技術(shù)保護(hù) 茶樹(shù)品種單一,并且質(zhì)量混雜。茶園水土流失嚴(yán)重,白茶生產(chǎn)區(qū)域的布局有嚴(yán)重丘陵化的趨勢(shì);出現(xiàn)重點(diǎn)白茶產(chǎn)區(qū)資源過(guò)度開(kāi)發(fā),導(dǎo)致土壤衰退,肥力下降。茶農(nóng)對(duì)化學(xué)農(nóng)藥的不合理使用,導(dǎo)致部分茶葉農(nóng)殘量超標(biāo),茶葉采摘效率低,成本大 (占總成本的50%以上)[9]。

2.1.2 新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力弱 近幾年消費(fèi)者對(duì)新工藝茶,如袋泡茶、速溶茶、茶飲料的需求急劇增長(zhǎng),市場(chǎng)上茶產(chǎn)品豐富多樣。福鼎白茶產(chǎn)品主要以粗制傳統(tǒng)沖泡茶為主,沒(méi)有充分發(fā)揮白茶抗氧化、抗衰老、解毒下火的特殊保健功效,雖然在幾年前推出冰白茶,但并未打開(kāi)市場(chǎng)。

2.1.3 茶葉科技人員缺乏 不論是生態(tài)茶園的建設(shè),還是新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā),都離不開(kāi)技術(shù)人員的努力。雖然政府、企業(yè)花重金在省內(nèi),乃至全國(guó)邀請(qǐng)相關(guān)研究人員對(duì)福鼎白茶進(jìn)行研究,但福鼎本地茶技人員嚴(yán)重缺乏,目前在編的事業(yè)單位人員平均年齡達(dá)到50多歲,中、高級(jí)技術(shù)職稱(chēng)僅25人。企業(yè)方面,365家茶葉企業(yè)有中高級(jí)技師54人,大學(xué)專(zhuān)科以上人員61人,這種本地缺乏茶技人員的狀況對(duì)于21萬(wàn)畝茶園的產(chǎn)茶大縣 (市)是不相匹配的。

2.2 缺乏茶葉中心市場(chǎng),市場(chǎng)管理欠規(guī)范

福鼎市目前茶葉銷(xiāo)售集中于茶葉街,以門(mén)市交易為主;茶葉企業(yè)各吹各的號(hào),各唱各的調(diào),無(wú)法形成產(chǎn)業(yè)集群和搶占市場(chǎng)的合力,無(wú)法提升產(chǎn)品形象。福鼎市由于沒(méi)有白茶市場(chǎng),無(wú)法通過(guò)市場(chǎng)本身所具導(dǎo)向作用來(lái)提升福鼎白茶產(chǎn)業(yè)的綜合水平,從而無(wú)法提高白茶銷(xiāo)售價(jià)格和效益。同時(shí),福鼎市還存在著馬路市場(chǎng)、進(jìn)村設(shè)點(diǎn)和茶商零散收購(gòu)等難以管理的場(chǎng)外交易,有出現(xiàn)收購(gòu)時(shí)壓價(jià)、短斤缺兩現(xiàn)象。如不成文的 “一斤折一兩”造成茶農(nóng)把茶葉梗、茶末混入,出現(xiàn)以次充好,影響產(chǎn)品質(zhì)量的現(xiàn)象[10]。

2.3 宣傳力度不夠

自2007年始,福鼎市政府每年撥付財(cái)政資金100萬(wàn)元人民幣,作為茶產(chǎn)業(yè)宣傳和推介的專(zhuān)項(xiàng)資金,許多茶葉經(jīng)銷(xiāo)商也不斷增加宣傳推介費(fèi)用的支出。通過(guò)打廣告、參加全國(guó)各地的展銷(xiāo)會(huì)和推介會(huì),特別是通過(guò)開(kāi)辦每年一屆的茶文化節(jié),宣傳和樹(shù)立自己的名優(yōu)牌品[11]。僅一年多時(shí)間的宣傳雖然為福鼎白茶打開(kāi)了部分市場(chǎng),但較之省內(nèi)其它名茶,如安溪鐵觀(guān)音、武夷巖茶、大紅袍等,宣傳力度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。此外,政府與企業(yè)各自為政,沒(méi)有形成合力打造區(qū)域品牌,降低了宣傳效率。

2.4 國(guó)外市場(chǎng)缺乏固定客戶(hù),國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)不足

長(zhǎng)期以來(lái),白茶主要作為外銷(xiāo)茶銷(xiāo)往德國(guó)、英國(guó)、法國(guó)、瑞士、日本、新加坡和香港、澳門(mén)等國(guó)家和地區(qū)。在英國(guó),喝白茶則是非常流行的一件事。而在國(guó)內(nèi),白茶銷(xiāo)量極少,遠(yuǎn)不如綠茶、烏龍茶等常見(jiàn),許多人都不知道中國(guó)還有白茶[12]。由此可見(jiàn),福鼎白茶國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售起步晚,對(duì)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的消費(fèi)偏好、價(jià)格接受程度、產(chǎn)品包裝等等,都還處于摸索狀態(tài),想要搶回市場(chǎng)份額,仍需要不斷探索與積累經(jīng)驗(yàn)。另一方面,福鼎雖有五家具有自主經(jīng)營(yíng)進(jìn)出口權(quán)的白茶加工企業(yè),但在國(guó)外均沒(méi)有自己的客戶(hù),每年只能依賴(lài)外貿(mào)定單加工生產(chǎn)[13]。

3 促進(jìn)福鼎市白茶市場(chǎng)發(fā)展的對(duì)策

3.1 增加科技投入,加快新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)

3.1.1 建立綠色生產(chǎn)基地,發(fā)展有機(jī)白茶 目前,世界有機(jī)茶的生產(chǎn)量約為8 100 t,占世界茶葉總產(chǎn)量的0.27%,其中65%～70%是紅茶,而白茶的有機(jī)化生產(chǎn)在全世界范圍內(nèi)仍比較空白[14]。有機(jī)白茶的開(kāi)發(fā)有利于提高白茶產(chǎn)品的科技含量,提高企業(yè)在白茶市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。福鼎市僅有天湖茶業(yè)有限公司擁有1 500畝高山有機(jī)茶基地,鑒于有機(jī)茶的廣闊發(fā)展前景,福鼎市可以選擇合適區(qū)域建設(shè)固定的茶葉生產(chǎn)基地,嚴(yán)格對(duì)有機(jī)茶生產(chǎn)從環(huán)境、采摘、加工、包裝、貯運(yùn)至銷(xiāo)售的各個(gè)過(guò)程進(jìn)行管理和控制,促使生產(chǎn)者采用生物技術(shù),增加有機(jī)質(zhì)投入,減少化肥,保證產(chǎn)品有機(jī)生產(chǎn)。

3.1.2 創(chuàng)新工藝,加快白茶衍生產(chǎn)品開(kāi)發(fā) 茶葉是傳統(tǒng)商品,但當(dāng)今世界茶葉消費(fèi)呈多樣化,茶葉商品種類(lèi)豐富,如袋泡茶、速溶茶、茶水飲料成為茶葉消費(fèi)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。國(guó)際知名化妝品公司,如Estee Lauder和Christian Dior都相繼推出以白茶為主要成分的抗衰老化妝品,這些產(chǎn)品都具有高科技含量和較高附加值[15]。因此,應(yīng)加快對(duì)現(xiàn)有茶葉粗加工企業(yè)的技術(shù)改造,提高加工能力和產(chǎn)品檔次,根據(jù)市場(chǎng)需求,大力培育具有本地資源特色的市場(chǎng)容量大、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng),對(duì)茶葉生產(chǎn)具有帶動(dòng)作用的茶葉深加工企業(yè)。茶葉企業(yè)可以通過(guò)引進(jìn)茶飲料生產(chǎn)線(xiàn),探索茶水飲料生產(chǎn),同時(shí),還可以在白茶中添加其它中草藥,制成各種保健茶飲,或配合蜂蜜、牛奶,生產(chǎn)出口味獨(dú)特的易拉罐茶飲料,吸引年輕消費(fèi)群體。

3.1.3 與科研單位建立合作關(guān)系,培養(yǎng)本地茶葉技術(shù)人員 針對(duì)福鼎市目前極度缺乏茶葉技術(shù)人員的情況,福鼎白茶企業(yè)不但要積極同科研單位、高等院校建立廣泛而深入的合作關(guān)系,開(kāi)發(fā)高科技含量品種,提高茶葉產(chǎn)品品質(zhì);還要大力培養(yǎng)本地茶葉技術(shù)人員,增加茶葉技術(shù)人員數(shù)量,提高專(zhuān)業(yè)素養(yǎng),并定期進(jìn)行培訓(xùn)。針對(duì)本地茶葉技術(shù)人員工資低、待遇差,茶葉專(zhuān)業(yè)本科生不愿意到縣市工作的情況,政府及企業(yè)可以考慮提高他們的待遇水準(zhǔn);并深入茶農(nóng)中,宣傳茶葉科技,傳播茶學(xué)知識(shí),使白茶技術(shù)人員后繼有人。

3.2 加快龍頭企業(yè)發(fā)展,以先進(jìn)帶動(dòng)后進(jìn)

經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展,福鼎市已擁有品品香、天湖、天健、東南白茶等具有一定知名度的茶葉品牌,但由于福鼎白茶起步晚,要想使其迅速發(fā)展,單靠這些企業(yè)的力量,恐怕難以趕上其他茶葉品牌的發(fā)展速度。因此,各級(jí)政府要在政策、資金上扶持龍頭企業(yè),在建立生產(chǎn)基地和技術(shù)改造方面對(duì)他們進(jìn)行指導(dǎo)與幫助,為企業(yè)與高校和科研機(jī)構(gòu)聯(lián)合牽線(xiàn)搭橋,做企業(yè)茶葉銷(xiāo)售的信息臺(tái)與風(fēng)向標(biāo)。例如檢驗(yàn)檢疫部門(mén)積極配合,合理運(yùn)用風(fēng)險(xiǎn)分析手段,積極與茶葉進(jìn)口國(guó)對(duì)話(huà),合法地設(shè)置或者避開(kāi)以食品安全性為由的技術(shù)性貿(mào)易壁壘,維護(hù)福鼎市茶葉企業(yè)的合法權(quán)益。

3.3 發(fā)揮各政府部門(mén)的組織作用,發(fā)展市茶葉協(xié)會(huì),規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

福鼎茶葉是維系福鼎36萬(wàn)茶農(nóng)生計(jì)的產(chǎn)業(yè),政府應(yīng)充分發(fā)揮組織作用,促使福鼎市茶葉管理委員會(huì)、茶葉協(xié)會(huì)等組織,盡快完善 “福鼎白茶”的地方標(biāo)準(zhǔn),爭(zhēng)取升格為白茶生產(chǎn)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),做到生產(chǎn)符合標(biāo)準(zhǔn),產(chǎn)品符合規(guī)范,外塑品牌內(nèi)塑質(zhì)量。同時(shí),也要看到,除少數(shù)稍有規(guī)模的企業(yè)外,福鼎市茶葉生產(chǎn)主體分散、規(guī)模小、多為一家一戶(hù),信息閉塞,抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力差,在交易中談判地位低,無(wú)法適應(yīng)當(dāng)前的大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。因此,鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府應(yīng)組織茶農(nóng)創(chuàng)立自我調(diào)節(jié)、自我服務(wù)、自我制約的茶農(nóng)協(xié)會(huì)、股份合作社等,把茶葉生產(chǎn)主體有效地組織起來(lái),通過(guò)收集、分析、傳遞市場(chǎng)信息,根據(jù)市場(chǎng)信號(hào)指導(dǎo)茶葉生產(chǎn),降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn),以群體的力量增強(qiáng)茶農(nóng)在市場(chǎng)上的應(yīng)變能力。

3.4 改變傳統(tǒng)交易方式,拓展茶葉流通渠道

福鼎市可以借鑒采用國(guó)際茶葉市場(chǎng)上絕大部分茶葉貿(mào)易方式——拍賣(mài)市場(chǎng)成交,進(jìn)行交易。買(mǎi)賣(mài)雙方以公開(kāi)競(jìng)價(jià)的形式,將茶葉轉(zhuǎn)讓給最高競(jìng)價(jià)者,實(shí)行拍賣(mài)交易方式有利于發(fā)現(xiàn)茶葉價(jià)格。通過(guò)眾多競(jìng)買(mǎi)者不斷競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格的過(guò)程,能形成市場(chǎng)所接受的茶葉價(jià)格,從而有利于調(diào)節(jié)茶葉的流通。這種方式這對(duì)統(tǒng)一茶葉市場(chǎng)、保護(hù)茶商的利益具有積極作用[16]。

另外,福安市在國(guó)家一級(jí)碼頭白馬港附近的甘棠鎮(zhèn)建設(shè)海峽大茶都,占地230畝,建筑面積26萬(wàn)m2,中心廣場(chǎng)30畝[17]。福安是福鼎的鄰縣,福鼎市也可建設(shè)具有本市特色的白茶市場(chǎng),形成檔次高的白茶交易中心,變現(xiàn)有茶街為茶城,更好的招商引資;同時(shí),也為各種茶文化節(jié)、旅游節(jié)、茶藝館、觀(guān)光茶園、茶博會(huì)等大型茶藝活動(dòng)的開(kāi)展,提供宣傳的場(chǎng)所與舞臺(tái),共同推動(dòng)茶葉市場(chǎng)的開(kāi)拓。

3.5 綜合運(yùn)用多種營(yíng)銷(xiāo)手段

3.5.1 健康文化營(yíng)銷(xiāo) 當(dāng)今社會(huì)的激烈競(jìng)爭(zhēng)使人們面臨著日益加重的工作壓力、生活壓力,許多人倡導(dǎo)健康的生活方式,茶葉的保健功效也為越來(lái)越多的人所了解。因此,借助現(xiàn)代人們追求健康、追求天然的心態(tài),宣傳白茶的保健功效,可以刺激購(gòu)買(mǎi)欲望。

3.5.2 旅游文化營(yíng)銷(xiāo) 名山出名茶,福鼎太姥山是國(guó)家地質(zhì)公園和國(guó)家級(jí)旅游景點(diǎn),風(fēng)景優(yōu)美,生態(tài)良好,常年云霧環(huán)繞,是白茶生長(zhǎng)的極佳環(huán)境,品名茶、游茶鄉(xiāng),二者相得益彰。本地旅行社可以開(kāi)發(fā)茶葉旅游或者茶文化旅游的具體做法,如帶領(lǐng)游客到茶園、茶館參觀(guān),讓游客了解茶葉歷史,學(xué)習(xí)茶藝表演,親自采茶、制茶、泡茶等,刺激消費(fèi)。

3.5.3 品牌文化營(yíng)銷(xiāo) 茶業(yè)企業(yè)在實(shí)施品牌文化營(yíng)銷(xiāo)中應(yīng)特別注意發(fā)揮茶文化內(nèi)涵。福鼎市擁有的“福鼎大白茶”原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)能夠起到品牌區(qū)別的作用,但這種命名僅為地域性標(biāo)識(shí),內(nèi)涵抽象,品牌個(gè)性不突出,而且還必須面對(duì)一家企業(yè)生產(chǎn)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題就可能殃及所有廠(chǎng)商的巨大風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于有意打造強(qiáng)勢(shì)名優(yōu)茶品牌的企業(yè),品牌的創(chuàng)建與推廣必定是一個(gè)戰(zhàn)略問(wèn)題,應(yīng)從從戰(zhàn)略管理的角度進(jìn)行科學(xué)管理,從分析、規(guī)劃、實(shí)施到評(píng)估與控制。

3.5.4 美學(xué)包裝營(yíng)銷(xiāo) 包裝茶增值空間大、盈利性強(qiáng),是茶葉品牌塑造的主要載體之一。品牌包裝茶的開(kāi)發(fā)商機(jī),為茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的活力[18]。白茶市場(chǎng)的定位與細(xì)分要求茶葉包裝應(yīng)符合現(xiàn)代消費(fèi)理念的變化,從包裝材質(zhì)、外形、裝飾、規(guī)格及包裝需求的系列化包裝。茶葉包裝應(yīng)在堅(jiān)持茶葉本身特色、中國(guó)特色的同時(shí),重視與國(guó)際包裝慣例接軌。茶葉包裝應(yīng)的選材、款式、規(guī)格、圖文、標(biāo)注等內(nèi)容須符合進(jìn)口國(guó)的法律規(guī)定、文化特點(diǎn)及消費(fèi)習(xí)慣,以促進(jìn)福鼎白茶獲取更高的出口效益與國(guó)際知名度。

3.5.5 開(kāi)拓電子商務(wù),發(fā)展網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售 福鼎茶商由于技術(shù)和思想的限制,鮮有開(kāi)發(fā)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的例子,往往要通過(guò)花費(fèi)大量的參展費(fèi)用,到大型茶葉交易會(huì)上尋找商機(jī),這就局限了白茶的銷(xiāo)售渠道。白茶企業(yè)可以建立自己的門(mén)戶(hù)網(wǎng)站,或依托淘寶網(wǎng)、易趣網(wǎng)等B2B或B2C銷(xiāo)售媒介,將自己的產(chǎn)品圖片、報(bào)價(jià)等相關(guān)信息上載至英特網(wǎng),擴(kuò)大銷(xiāo)售渠道。

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