自貢鹽文化旅游資源評價(jià)及旅游開發(fā)策略研究※

練紅宇 夏敬標(biāo)

(1.成都大學(xué)旅游文化產(chǎn)業(yè)學(xué)院，四川 成都 610106;2.成都大學(xué)科技處，四川 成都 610106)

自貢市位于四川盆地的南部，自東漢時，自貢地區(qū)即開始生產(chǎn)井鹽，著名的鹽井包括富世井、大公井等，北周時特別設(shè)置縣、鎮(zhèn)以滿足井鹽生產(chǎn)和轉(zhuǎn)運(yùn)的特殊條件，其中以富世井為名置縣(先后易名為富義縣、富順縣)，以大公井為名設(shè)公井鎮(zhèn);至明代，形成了自流井和貢井兩大鹽區(qū)，清代時，這一地區(qū)成為四川井鹽業(yè)的中心，被譽(yù)為鹽都。1938年，四川省政府將富順縣第五區(qū)和榮縣第二區(qū)的產(chǎn)鹽區(qū)劃撥為市，并取自流井和貢井之名合為自貢市。因此，自貢是一個因井鹽而設(shè)鎮(zhèn)設(shè)縣并最終設(shè)市的城市。自東漢至今，自貢已有兩千年的鹽業(yè)歷史，并以“千年鹽都”享譽(yù)中外。

1 自貢鹽文化旅游資源總體評價(jià)

1.1 自貢鹽文化資源底蘊(yùn)深厚，極富地方特色

自貢采鹵制鹽的歷史悠久，可追溯到東漢章帝時期，明清以來，自貢鹽業(yè)日趨鼎盛，聚集了來自全國各地的鹽業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營者。兩千年的鹽業(yè)歷史不僅留下了獨(dú)具特色的人文勝跡，也造就了輝煌燦爛、獨(dú)具風(fēng)采的鹽文化。

自貢現(xiàn)有井鹽、彩燈、恐龍三大旅游品牌，在目前的旅游資源中，3A級以上景區(qū)共有3個，其中一個即為自貢市鹽業(yè)歷史博物館(3A)，而規(guī)劃中的旅游景區(qū)與鹽文化相關(guān)的還包括中國鹽溫泉(擬建5A景區(qū))、自流井鹽場老街(擬建4A景區(qū))、仙市古街(擬建3A景區(qū))，自貢鹽幫菜也早已名聞遐邇。具體來看，自貢現(xiàn)有的鹽文化旅游資源主要有:

1.1.1 鹽業(yè)古建筑、古街、古鎮(zhèn)

自貢的鹽業(yè)發(fā)展歷史悠久，尤其在明清兩代，形成了眾多鹽業(yè)會館，包括鹽商會館、鹽工會館、行幫會館、鹽商住宅等，這些會館出于競爭攀比、炫耀實(shí)力的目的，其建筑和裝飾都精心設(shè)計(jì)，極盡奢華。最具代表性的是1988年列為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位的西秦會館。西秦會館始建于清乾隆元年，是清初來自流井經(jīng)營鹽業(yè)致富的商人集資修建的同鄉(xiāng)會館，于道光年間進(jìn)行擴(kuò)建，占地3451m2，乃沿中軸對稱而建的典型中國建筑。會館中有大量精美的木雕石刻、彩繪泥塑，有極高的藝術(shù)價(jià)值。西秦會館也見證了自貢鹽業(yè)的發(fā)展歷史，因此也具有重要的學(xué)術(shù)價(jià)值。1959年西秦會館被開辟為“自貢市鹽業(yè)歷史博物館”，負(fù)責(zé)收藏、研究、陳列自貢地區(qū)井鹽生產(chǎn)和發(fā)展的各種歷史文物、實(shí)物、資料，包括各種古代鉆井、治井工具，并采用各種現(xiàn)代聲光電技術(shù)，展現(xiàn)井鹽生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展史。聯(lián)合國教科文組織已將該博物館推薦為中國最有特色的7個專業(yè)博物館之一。

除會館以外，自貢還有不少因鹽業(yè)發(fā)展而形成的古街、古鎮(zhèn)，如列為四川省歷史文化名鎮(zhèn)之一的仙市鎮(zhèn)，就是因井鹽運(yùn)輸而成街、成鎮(zhèn)，逐漸興旺發(fā)展起來的，至今仍以“四街、四棧、五廟、一祠、三碼頭;一鯉、三牌坊、九碑、十土地”而遠(yuǎn)近聞名，此外還有富順縣的牛佛鎮(zhèn)、貢井區(qū)的老街子、順河路，自流井的中華路、匯柴口等。［1］

1.1.2 井鹽生產(chǎn)的現(xiàn)場和遺址

自貢地區(qū)現(xiàn)存多處井鹽生產(chǎn)現(xiàn)場和遺址，其中較典型的有燊海井、小橋井、東源井等。燊海井開鉆于清道光年間，歷時3年，是世界上最早由人工鉆鑿的超千米深井，且同時出產(chǎn)鹵水和天然氣。據(jù)記載，當(dāng)時鹵水自噴量每日約14m3，天然氣日產(chǎn)4,800～8,000m3，可供14噸鹽的燃燒。燊海井成功開鑿后，周邊還先后開鉆了近兩百口井，開創(chuàng)了當(dāng)?shù)鼐}生產(chǎn)的繁榮局面。燊海井于1988年被列為全國重點(diǎn)保護(hù)文物，當(dāng)年井鹽生產(chǎn)的真實(shí)場景也進(jìn)行了全面恢復(fù)，特別是保留了高達(dá)18.3m的“天車”，燊海井目前已對外開放參觀。

1.1.3 自貢牛王會

自貢的井鹽開采是在民國初期開始采用蒸氣作為動力采鹵的，在此以前一般以牛為動力，如水牛用于鉆井工程的動力、黃牛用于馱運(yùn)的動力，因?yàn)楫a(chǎn)鹽量較大，自貢鹽場每年用牛約需3萬頭。由于牛對于采鹽的重要作用，自貢地區(qū)的人們每逢農(nóng)歷十月初一牛王的生日都要隆重舉辦牛王會，還專門興建了牛王廟。

1.1.4 自貢鹽幫菜

以味厚、味重、味豐為特色的自貢鹽幫菜歷史悠久，在川菜派系中被稱為小河幫川菜，已形成鹽商菜、鹽工菜、會館菜三大支系，代表性菜品包括火邊子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉、粉蒸牛肉、鉆子鹵牛肉、火爆黃喉、牛豌豆(又名草鞋板，即牛板筋)、牛蹄熊掌、掌盤牛肉等，風(fēng)味鮮明獨(dú)特。

1.2 自貢發(fā)展鹽文化旅游具備較為優(yōu)越的外部開發(fā)條件

在《四川省旅游發(fā)展總體規(guī)劃》中，自貢市屬于重點(diǎn)開發(fā)的旅游城市，并確定為4個優(yōu)先開發(fā)的世界級旅游區(qū)、4條旅游熱線和6處優(yōu)先開發(fā)的景區(qū)之一。而自貢市委、市政府也十分重視旅游業(yè)，將發(fā)展大旅游作為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整的重要內(nèi)容，確定了充分發(fā)揮旅游資源優(yōu)勢，推進(jìn)潛在旅游資源優(yōu)勢向現(xiàn)實(shí)經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化，建設(shè)“獨(dú)具特色的旅游城市”的方針。

從地理環(huán)境看，自貢位于四川盆地南部，距省會城市成都和直轄市重慶均約200km左右，距川南的內(nèi)江、瀘州、樂山等城市和峨眉山等旅游景區(qū)的距離均在100km左右，距宜賓僅40分鐘車程，內(nèi)昆鐵路、內(nèi)宜高速公路和國家二級公路使自貢市內(nèi)外交通均十分便利，這對自貢發(fā)展旅游業(yè)形成了較好的區(qū)位優(yōu)勢。

此外，自貢的旅游接待設(shè)施比較完善，擁有各類賓館、旅行社近萬家，其中有四星級賓館在內(nèi)的星級酒店15家，城市旅游環(huán)境比較優(yōu)越。

1.3 自貢發(fā)展鹽文化旅游存在的問題

自貢雖然擁有較多鹽文化旅游資源，但總體來看，還存在以下問題:一是旅游資源的稟賦單一;二是缺乏資源的提煉和有效整合，在高品質(zhì)旅游產(chǎn)品的開發(fā)方面較為滯后，沒有形成有較大影響力、競爭力的鹽文化旅游品牌;三是自貢鹽文化旅游的促銷宣傳力度較小，在旅游市場的知名度也有待提升;四是景區(qū)旅游基礎(chǔ)設(shè)施、旅游接待設(shè)施和服務(wù)設(shè)施建設(shè)滯后，沒有4A級及以上標(biāo)準(zhǔn)的景區(qū)，達(dá)到了3A級景區(qū)標(biāo)準(zhǔn)的也只有自貢市鹽業(yè)歷史博物館。其他景區(qū)在旅游交通條件、游覽、旅游安全、旅游衛(wèi)生、旅游購物、經(jīng)營管理等方面均存在不同程度的問題，尤其在導(dǎo)覽圖、導(dǎo)視系統(tǒng)、數(shù)字虛擬旅游景區(qū)建設(shè)等樹立景區(qū)形象的現(xiàn)代技術(shù)手段的應(yīng)用上較為欠缺。

2 自貢鹽文化旅游資源的開發(fā)措施

現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了觀光旅游、休閑旅游和體驗(yàn)旅游三個階段。由于迎合了旅游者追求個性化和更高層次旅游體驗(yàn)的需求，也切合了景區(qū)專業(yè)化供給的市場趨勢，體驗(yàn)旅游正引領(lǐng)著現(xiàn)代旅游業(yè)的最新發(fā)展。

自貢鹽文化旅游資源的開發(fā)也必須順應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展趨勢，跳出傳統(tǒng)的以觀光為主的旅游，注入其他旅游元素，發(fā)展體驗(yàn)旅游，進(jìn)行旅游產(chǎn)品的升級換代。在開發(fā)中首先必須有清晰的市場定位和明確的設(shè)計(jì)主題，應(yīng)以準(zhǔn)確定位、整體協(xié)調(diào)、創(chuàng)新發(fā)展為原則，依托和整合現(xiàn)有的鹽文化資源，開發(fā)創(chuàng)新型、體驗(yàn)型鹽文化旅游項(xiàng)目，科學(xué)設(shè)計(jì)鹽文化游的旅游線路，完善旅游服務(wù)的基礎(chǔ)設(shè)施，打造基于鹽文化主題，涵蓋文化、工業(yè)、商務(wù)等產(chǎn)業(yè)的國際化鹽文化旅游品牌。［2］

2.1 以大項(xiàng)目帶動，重點(diǎn)打造精品體驗(yàn)型鹽文化旅游產(chǎn)品

自貢的鹽文化旅游開發(fā)應(yīng)以創(chuàng)新體驗(yàn)型鹽文化旅游產(chǎn)品為主，建設(shè)大型精品體驗(yàn)型鹽文化旅游項(xiàng)目，打造國際化旅游品牌，以此來培育新的旅游增長點(diǎn)。

自貢市已有一個擬建的以中國鹽溫泉項(xiàng)目為核心的中國最大鹽療康體養(yǎng)生休閑基地，據(jù)規(guī)劃該項(xiàng)目將占地2km2，總投資預(yù)計(jì)10億元人民幣，主要建設(shè)內(nèi)容包括洗浴鹽療中心、鹽業(yè)博覽中心、鹽場實(shí)景、五星級酒店、休閑度假區(qū)和運(yùn)動休閑區(qū)，將開展鹽文化展示、鹽療康體養(yǎng)生等項(xiàng)目，但該項(xiàng)目因資金等各種問題目前未能如期啟動。

自貢鹽文化旅游應(yīng)以該項(xiàng)目作為龍頭產(chǎn)品，以鹽文化體驗(yàn)為主題，一方面盡快爭取多渠道投資，加快鹽療康體養(yǎng)生休閑基地的建設(shè)進(jìn)程，打造和推出特色鮮明、具有國際影響力的鹽文化養(yǎng)生休閑旅游品牌，另一方面可先建設(shè)一批小型的鹽文化休閑養(yǎng)生旅游中心，開展鹽浴、鹽療、鹽美容等高品位康體養(yǎng)生項(xiàng)目，每個中心應(yīng)有明確的主題，同時配備先進(jìn)的設(shè)備，開展專業(yè)的配套服務(wù)，力爭給旅游者全新的感官享受和印象深刻的精神體驗(yàn)。［3］

2.2 提升觀光型鹽文化旅游產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，增加體驗(yàn)型旅游項(xiàng)目

目前自貢鹽文化旅游產(chǎn)品以觀光游為主，在開發(fā)中對觀光型旅游產(chǎn)品也應(yīng)進(jìn)行完善和包裝提升。如對現(xiàn)有的鹽業(yè)博物館、鹽業(yè)生產(chǎn)遺址、鹽業(yè)古建筑等擴(kuò)展規(guī)模，建設(shè)鹽文化廣場、鹽文化主題公園等，增添景點(diǎn)和項(xiàng)目，尤其是吸引影視制作單位以自貢的鹽業(yè)生產(chǎn)遺址和鹽業(yè)古建筑等遺跡作為背景拍攝影視作品，擴(kuò)大宣傳并開發(fā)影視旅游，其中可重點(diǎn)打造原始風(fēng)貌保存較為完好的大公井旅游景區(qū);同時應(yīng)豐富其文化內(nèi)涵，即強(qiáng)化對鹽文化旅游資源鹽文化背景的闡釋，可通過導(dǎo)游講解、旅游宣傳畫冊等各種方式向游客深度展示自貢鹽業(yè)的歷史淵源、傳說典故、民情風(fēng)俗，進(jìn)一步提升文化品位;特別是在鹽業(yè)博物館中，可利用3D模擬技術(shù)生動再現(xiàn)自貢鹽業(yè)的發(fā)展歷程。

2.3 完善旅游基礎(chǔ)設(shè)施

在旅游開發(fā)中，還應(yīng)注重改善旅游基礎(chǔ)設(shè)施和配套設(shè)施，提升自貢鹽文化旅游的品位，如提煉鹽文化的元素，制作風(fēng)格獨(dú)特、圖文并茂的多種語言的標(biāo)識牌，并設(shè)立在自貢市區(qū)特別是鹽文化旅游景區(qū)、景點(diǎn);在如車站、報(bào)亭、電話亭等公共地方設(shè)置宣傳資料領(lǐng)取臺，散發(fā)關(guān)于鹽文化旅游資源景區(qū)景點(diǎn)的宣傳資料等。

［1］陳然，曾凡英.鹽，一種文化現(xiàn)象——中國鹽文化論綱［C］//中國鹽業(yè)史國際學(xué)術(shù)討論會論文集.成都:四川人民出版社，1991.

［2］劉彥群.鹽文化與旅游開發(fā)［J］.鹽業(yè)史研究，2005(2):31-34.

［3］賴斌，楊麗娟.鹽文化主題旅游產(chǎn)品的市場價(jià)值挖掘與深度開發(fā)研究——以大英死海、自貢鹽都為例［J］.人文地理，2009(1):86-89.