國家奶牛“金鑰匙”技術(shù)示范是產(chǎn)業(yè)技術(shù)轉(zhuǎn)化的重要抓手—— 國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系“金鑰匙”培訓(xùn)計劃工作回顧

文│楊敦啟（國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系）

中國奶牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，受到政府、消費者、競爭者、生產(chǎn)者等貫穿產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)利益相關(guān)者的高度關(guān)注。奶牛產(chǎn)業(yè)與產(chǎn)品的質(zhì)量、效益、安全、風(fēng)險已關(guān)乎國計民生，尤其受產(chǎn)業(yè)上游奶牛養(yǎng)殖者和產(chǎn)業(yè)下游消費者兩個特殊群體的影響，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展長期處于獨特的敏感狀態(tài)。

為促使我國奶牛產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定、科學(xué)可持續(xù)的發(fā)展，2007年由中央政府主導(dǎo)，組建科學(xué)家團(tuán)隊，圍繞奶牛育種繁殖、營養(yǎng)飼料、疾病防治、質(zhì)量與環(huán)境、乳品加工、乳業(yè)經(jīng)濟(jì)六個方向創(chuàng)建國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系；2008年農(nóng)業(yè)部專門成立奶業(yè)管理辦公室，會同國家相關(guān)部門制定促進(jìn)奶牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展政策以及規(guī)范行業(yè)發(fā)展的條例與法規(guī)；著手建立和完善奶牛產(chǎn)業(yè)安全健康發(fā)展的運行機(jī)制。然而，如何讓國家的政策、法規(guī)、科技創(chuàng)新的產(chǎn)業(yè)新技術(shù)成果，切實成為推動奶牛產(chǎn)業(yè)升級的有效動力，還必須牢牢抓住“宣傳、示范”這個政策宣貫、科技應(yīng)用的轉(zhuǎn)化平臺。只有加強(qiáng)政策宣傳、法規(guī)貫徹、技術(shù)培訓(xùn)，使其轉(zhuǎn)化為奶牛產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)者的執(zhí)行力、約束力、生產(chǎn)力，才能通過加快提高牧場、奶站等從業(yè)者素質(zhì)，帶領(lǐng)中國奶牛產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，從根本上實現(xiàn)奶業(yè)質(zhì)量安全。

農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室和國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，在2008年對奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r與產(chǎn)業(yè)技術(shù)需求以及產(chǎn)業(yè)存在的發(fā)展問題長期調(diào)研的基礎(chǔ)上，2009—2011年結(jié)合科學(xué)家團(tuán)隊已經(jīng)形成的階段技術(shù)成果、產(chǎn)業(yè)沉淀的成熟技術(shù)，緊緊圍繞提振奶業(yè)發(fā)展信心，依靠科技振興奶牛產(chǎn)業(yè)目標(biāo)，整合了行業(yè)動態(tài)、政策要點、先進(jìn)技術(shù)，打造了以“宣傳政策、傳授技術(shù)、答疑解惑、現(xiàn)場診斷、操作示范”五大學(xué)習(xí)板塊構(gòu)成的“金鑰匙”技術(shù)示范現(xiàn)場會。所謂“金鑰匙”就是提升奶牛產(chǎn)業(yè)效益最大化的新技術(shù)、新方法、新設(shè)計、新理念、新政策。而“金鑰匙”技術(shù)示范現(xiàn)場會就是通過有效的組織、協(xié)調(diào)，采取現(xiàn)場技術(shù)報告與技術(shù)操作方法演練相結(jié)合，手把手，面對面，口傳身授奶牛“金鑰匙”技術(shù)的示范學(xué)習(xí)過程。目前，在我國奶牛產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢區(qū)域和奶業(yè)新興發(fā)展地區(qū)的15個省舉辦了28期培訓(xùn)班（包括黑龍江省、遼寧省、河北省、山東省、新疆維吾爾自治區(qū)、內(nèi)蒙古自治區(qū)、寧夏回族自治區(qū)、甘肅省、陜西省、山西省、北京市、天津市、河南省、四川省、湖北?。?，累計30個培訓(xùn)日，累計培訓(xùn)8400人次；其中：28天課堂講授、雙向交流、14天課堂答疑解惑，28天現(xiàn)場咨詢診斷、技術(shù)操作演示和解決難題。受到牧場、奶站、小區(qū)、養(yǎng)殖大戶、當(dāng)?shù)厝槠菲髽I(yè)、飼料和獸藥企業(yè)的歡迎，更得到地方政府和媒體的關(guān)注與支持。

一、針對性強(qiáng)，立足奶牛場的差距提供改進(jìn)技術(shù)

自2009年以來的奶牛產(chǎn)業(yè)，一直處在“三鹿嬰幼兒奶粉”事件沖擊后的艱難恢復(fù)之中，又迎來全球性經(jīng)濟(jì)危機(jī)的打擊，世界性乳品現(xiàn)實購買力下降，消費市場萎縮，總體消費量減少，牛奶價格下降，行業(yè)效益觸底。國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在2008年底和2009年初的調(diào)查結(jié)果顯示，奶牛養(yǎng)殖業(yè)出現(xiàn)嚴(yán)重危機(jī)的同時，也出現(xiàn)新的發(fā)展機(jī)遇。一方面部分奶牛養(yǎng)殖戶因為比較效益低，開始退出奶牛養(yǎng)殖業(yè)，存欄下降，低產(chǎn)奶牛淘汰率增加；另一方面，在國家政策的引導(dǎo)下優(yōu)良奶牛向奶牛場、奶牛養(yǎng)殖小區(qū)、奶牛養(yǎng)殖大戶轉(zhuǎn)移，奶牛集約化、規(guī)?；M(jìn)程加快，散養(yǎng)戶數(shù)量下降。尤其在問卷調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：“飼養(yǎng)成本控制技術(shù)、提質(zhì)增效技術(shù)、繁育改良技術(shù)、鮮奶安全控制技術(shù)、奶牛保健與疾病診斷治療技術(shù)、牧場（小區(qū)）集約化管理技術(shù)、牧場（小區(qū)）規(guī)劃設(shè)計與工藝配置技術(shù)、國家對奶牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展政策與法規(guī)要求”，成為奶農(nóng)當(dāng)前對技術(shù)與政策的迫切需求。

在農(nóng)業(yè)部奶業(yè)辦公室的指導(dǎo)下，國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系依靠自身優(yōu)勢，以提高奶牛養(yǎng)殖和原料乳生產(chǎn)質(zhì)量、效率、效益為中心，針對奶牛養(yǎng)殖者對科學(xué)技術(shù)、政策法規(guī)、市場信息的迫切需求，于2009年4月適時推出了經(jīng)過精心設(shè)計推廣的國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系“金鑰匙”技術(shù)示范計劃，推動奶牛產(chǎn)業(yè)的復(fù)蘇與振興。通過對奶牛場的專職技術(shù)和管理人員的培訓(xùn)指導(dǎo)，提高奶牛產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，參加培訓(xùn)和接收專家現(xiàn)場咨詢服務(wù)的牧場，每年生產(chǎn)管理水平都有新變化，深受牧場的歡迎和肯定。國家奶?！敖痂€匙”技術(shù)示范現(xiàn)場會也成為奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)轉(zhuǎn)化應(yīng)用的橋梁與紐帶。

二、學(xué)以致用，注重操作技能傳授與提高

國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系根據(jù)奶牛養(yǎng)殖牧場、小區(qū)、大戶的迫切需求設(shè)計和選擇培訓(xùn)內(nèi)容的同時，注重操作層面的技術(shù)方法、技術(shù)規(guī)范、政策和法規(guī)的應(yīng)用能力的培訓(xùn)。并重點針對畜牧技術(shù)推廣人員及奶牛場場長（小區(qū)負(fù)責(zé)人）、營養(yǎng)師、獸醫(yī)師、配種師、擠奶廳長、TMR機(jī)手等六種關(guān)鍵崗位人員進(jìn)行培訓(xùn)，使當(dāng)?shù)啬膛．a(chǎn)業(yè)經(jīng)營管理技術(shù)、飼養(yǎng)與營養(yǎng)配方技術(shù)、防疫與獸醫(yī)臨床技術(shù)、繁改與配種技術(shù)、奶廳管理與鮮奶安全生產(chǎn)技術(shù)上工操作應(yīng)用能力、糞污處理與綜合利用技術(shù)領(lǐng)域的應(yīng)用細(xì)節(jié)上得到具體改進(jìn)，不但提高奶牛養(yǎng)殖的直接效益，更為乳品企業(yè)貢獻(xiàn)優(yōu)質(zhì)奶源。而且，為進(jìn)城務(wù)工返鄉(xiāng)農(nóng)民工再就業(yè)與創(chuàng)業(yè)提供更多技能和機(jī)會。通過貫穿培訓(xùn)的課堂講、現(xiàn)場示范、問題答疑等培訓(xùn)手段，使學(xué)員們聽了能懂，學(xué)了就會，回去就能應(yīng)用，達(dá)到學(xué)以致用的效果。

三、注重實效 ，授業(yè)與解惑、課堂與現(xiàn)場相結(jié)合

國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系精心設(shè)計打造“金鑰匙工程”培訓(xùn)計劃時，十分注重改進(jìn)傳統(tǒng)的培訓(xùn)方式和方法，以提高培訓(xùn)的實際效果。傳統(tǒng)意義的培訓(xùn)基本上都是老師課堂講，學(xué)員課堂做筆記，下課老師、學(xué)員各自走人。而“金鑰匙工程”培訓(xùn)計劃在總結(jié)近年中美奶牛研究中心開展“中美奶?？萍冀涣鳌苯?jīng)驗的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步對培訓(xùn)方法進(jìn)行優(yōu)化重組和創(chuàng)新，形成一整套滿足學(xué)員技術(shù)需求突出實戰(zhàn)能力培養(yǎng)的培訓(xùn)方式。

在技術(shù)傳授方式上，課堂演示授課與現(xiàn)場技術(shù)示范、咨詢服務(wù)相結(jié)合，計劃培訓(xùn)內(nèi)容與學(xué)員互動答疑解惑相結(jié)合。在時間安排上，上午授課的老師下午到牧場、小區(qū)調(diào)研、技術(shù)示范、現(xiàn)場解決問題；下午上課的老師上午到牧場、小區(qū)調(diào)研、技術(shù)示范、現(xiàn)場解決問題。使專家在一天的培訓(xùn)時間內(nèi)了解實際情況，更有針對性地做好兩天培訓(xùn)的工作，充分提高培訓(xùn)效率。通過培訓(xùn)方式方法創(chuàng)新，克服以往滿堂灌、單純授課的古板培訓(xùn)形式，真正把學(xué)習(xí)的權(quán)利交給學(xué)員，培訓(xùn)效果事半功倍。

四、官、產(chǎn)、學(xué)（研）結(jié)合，協(xié)同運作可持續(xù)

“金鑰匙工程”是通過培訓(xùn)達(dá)到產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣的目標(biāo)，是一個復(fù)雜的系統(tǒng)組織協(xié)調(diào)、資源整合、務(wù)實細(xì)致的工作過程。國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系充分發(fā)揮體系的教學(xué)和科研單位的多學(xué)科專家優(yōu)勢，協(xié)調(diào)奶牛產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢區(qū)綜合試驗站示范的優(yōu)勢，協(xié)同地方政府農(nóng)牧廳（局）共同組織的優(yōu)勢，調(diào)動國內(nèi)外奶業(yè)行業(yè)優(yōu)勢企業(yè)實戰(zhàn)型專家積極參與的優(yōu)勢，通過磨合逐步形成奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系科學(xué)家主導(dǎo)、政府組織、龍頭企業(yè)參與，從多角度滿足學(xué)員的多方面需求，有利于實現(xiàn)國家對奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)隊伍素質(zhì)全面提升的戰(zhàn)略目標(biāo)。

實踐證明，“金鑰匙工程”培訓(xùn)計劃在各個省區(qū)實施的過程中，組織得力，時間緊湊，效率高、效果好，得到當(dāng)?shù)貙W(xué)員、政府、媒體的充分肯定。

五、邊技術(shù)示范邊調(diào)研，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)需求和動態(tài)

為了保證國家奶?！敖痂€匙”技術(shù)示范計劃實施的每一期效果，每一期技術(shù)示范現(xiàn)場會結(jié)束之后，根據(jù)參會學(xué)員數(shù)量發(fā)放問卷調(diào)查表，抽樣數(shù)量占學(xué)員的20%～30%，一般能回收30～40張有效問卷調(diào)查表。由學(xué)員給授課專家打分評價，并提出改進(jìn)建議，說明對未來的學(xué)習(xí)需求。同時，通過答疑解惑環(huán)節(jié)對學(xué)員提出的問題，進(jìn)行聚類分析，可以客觀掌握我國不同地區(qū)奶牛場生產(chǎn)技術(shù)水平、困擾奶牛場生產(chǎn)技術(shù)問題，為國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系功能實驗室提供科技創(chuàng)新依據(jù)。通過調(diào)研使國家奶?！敖痂€匙”技術(shù)示范計劃能進(jìn)一步深度了解學(xué)員需求，有利于深化學(xué)習(xí)內(nèi)容，對參與授課指導(dǎo)的專家也提出更高的要求，調(diào)研和評估工作成為提高技術(shù)培訓(xùn)質(zhì)量的重要一環(huán)。

總之，通過2009—2011年的連續(xù)實踐，國家奶牛“金鑰匙”技術(shù)示范現(xiàn)場會，已發(fā)展成為農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室和國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系傳播新技術(shù)、新方法、新設(shè)計、新理念、新政策轉(zhuǎn)化應(yīng)用的重要平臺，也是國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系技術(shù)創(chuàng)新成果向產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移延伸的有效抓手。一個技術(shù)領(lǐng)先、充滿活力、擁有實力、傳播技術(shù)、直接推動產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步的高效率平臺已經(jīng)建立起來，正成為行業(yè)主管部門推進(jìn)我國奶牛產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級科技進(jìn)步工作的得力助手。