益生素及其在防治仔豬腹瀉中的應(yīng)用

趙龍妹 張日俊

目前抗生素的濫用給畜牧業(yè)帶來了日益嚴(yán)重的問題，影響中國畜牧業(yè)持續(xù)穩(wěn)定健康的發(fā)展，另外，也給廣大消費(fèi)者的食品安全帶來了新的問題。長期以來，豬肉的消費(fèi)在中國肉類生產(chǎn)消費(fèi)結(jié)構(gòu)中一直占據(jù)主導(dǎo)地位[1]。而仔豬的飼養(yǎng)管理關(guān)系到整個(gè)生豬生產(chǎn)過程，影響仔豬生產(chǎn)最嚴(yán)重的問題就是斷奶仔豬的腹瀉疾病。據(jù)報(bào)道，因腹瀉死亡的仔豬占仔豬死亡總數(shù)的39.8%，30 kg以內(nèi)仔豬平均發(fā)病率為46.5%，死亡率為10.3%[2]。但用于治療仔豬腹瀉的藥物大多數(shù)是抗生素，而飼喂抗生素會(huì)對食品安全帶來嚴(yán)重問題，所以益生素作為一種安全、環(huán)保、高效的飼料添加劑必將成為治療仔豬腹瀉的添加劑替代物。

1 益生素

益生素在1965年首次使用時(shí)被定義為“由一種微生物分泌，刺激另一種微生物生長的物質(zhì)”[3]。隨著養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，人們逐漸將益生素用于動(dòng)物生產(chǎn)中，并將其定義為能夠改善動(dòng)物腸道微生物菌群，維護(hù)腸道微生態(tài)環(huán)境平衡，從而對動(dòng)物產(chǎn)生有益作用的微生物或物質(zhì)。

1.1 益生素的特點(diǎn)

與抗生素相比，益生素除具有與其相當(dāng)?shù)氖褂眯Ч?，還能改善腸道環(huán)境的平衡與健康，并且無污染，無藥物殘留，無毒副作用，不產(chǎn)生耐藥性。在改善腸道健康的同時(shí)，益生素也能提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能并提高飼料報(bào)酬。而在仔豬生產(chǎn)中，益生素能夠提高仔豬日增重并降低仔豬腹瀉發(fā)病率[4]。

1.2 益生素的分類和作用機(jī)理

益生素按功能被分為添加劑型和獸用藥品型；按產(chǎn)品形態(tài)被分為植物形態(tài)培養(yǎng)物益生素和孢子型培養(yǎng)物益生素[5]。在生產(chǎn)使用上，將益生素分為單一型菌制劑和復(fù)合型菌制劑，其所含菌類包括乳酸菌、芽孢菌和酵母菌三大類[6]。

益生素主要通過活菌對免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)、破壞細(xì)胞膜通透性并產(chǎn)生抑菌物質(zhì)、維持腸道微生態(tài)平衡以及生物屏障作用和凈化環(huán)境作用機(jī)制來達(dá)到其作用功能[7]。

2 仔豬消化生理特點(diǎn)及引起腹瀉的原因

仔豬腹瀉的誘因是多方面的，可以將其分為感染因素和非感染因素。另外，仔豬特殊的消化生理特點(diǎn)也使其更易發(fā)生腹瀉。

2.1 仔豬的消化生理特點(diǎn)

仔豬因其胃腸道結(jié)構(gòu)和機(jī)能發(fā)育不完善造成其消化生理系統(tǒng)的特殊性和一些缺陷。仔豬生長速度快、物質(zhì)代謝旺盛，對營養(yǎng)物質(zhì)的需求很強(qiáng)，但調(diào)節(jié)機(jī)能不完善，對各種應(yīng)激的抵制能力差；仔豬胃腸道中菌群主要為乳酸菌，微生態(tài)平衡較脆弱，且免疫系統(tǒng)不夠完善[2]，仔豬消化道正處于發(fā)育中，且新生動(dòng)物的腸上皮細(xì)胞周轉(zhuǎn)需要約7～10 d，若遭到破壞則難恢復(fù)。另外，仔豬的早期斷奶使未發(fā)育完善的胃腸道消化利用含有淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的固體飼料，對其造成了應(yīng)激，更增加了腹瀉發(fā)生的幾率。輕度的仔豬腹瀉會(huì)造成營養(yǎng)不良及生長緩慢，嚴(yán)重的腹瀉則會(huì)導(dǎo)致脫水，甚至成為僵豬或?qū)е滤劳觥?/p>

2.2 感染原因

由感染原因引起的仔豬腹瀉主要是通過細(xì)菌、病毒等途徑感染生理機(jī)能較差的仔豬而引發(fā)的。常見的病原微生物有大腸桿菌、輪狀病毒、冠狀病毒（豬傳染性胃腸炎和豬流行性腹瀉）、沙門氏菌、副輪狀病毒等，其中大腸桿菌的感染最常見[8]。由感染造成的仔豬腹瀉會(huì)在豬群中傳播，造成更大的危害。

2.3 非感染原因

非感染原因主要是由于各種應(yīng)激引起的仔豬腹瀉。飼料突然由液態(tài)的多含乳糖的母乳轉(zhuǎn)變?yōu)橐缘矸蹫橹鞯墓腆w飼料，對仔豬的消化造成了巨大應(yīng)激，這是引起仔豬腹瀉的一個(gè)重要因素；且仔豬的胃腸道系統(tǒng)以及酶系統(tǒng)不完善，更造成了仔豬對于新飼料的不適應(yīng)；斷奶后將其與母豬分開飼養(yǎng)同樣會(huì)造成仔豬的心理應(yīng)激反應(yīng)。

感染原因和非感染原因兩者能夠相互影響，當(dāng)仔豬感染病原微生物而產(chǎn)生腹瀉后，若不進(jìn)行合理的飼養(yǎng)管理，會(huì)造成更多的仔豬感染；當(dāng)仔豬由于各種應(yīng)激而產(chǎn)生消化不良，免疫力下降時(shí)，病原微生物更會(huì)趁虛而入，引起仔豬腹瀉。

3 益生素應(yīng)用于仔豬腹瀉的防治

引起仔豬腹瀉的各種內(nèi)因和外因，歸根到底，都可以說是仔豬腸道菌群中有害菌增多，有益菌數(shù)量相對減少，使整個(gè)消化道內(nèi)的正常微生態(tài)環(huán)境失衡而導(dǎo)致的[9]。在豬的消化道中棲居的微生物種類繁多，Mackie等研究發(fā)現(xiàn)，豬腸道中大約有14個(gè)屬的400～600種微生物，數(shù)量達(dá)1014個(gè)微生物，是體細(xì)胞數(shù)的10倍，它們廣泛分布在各段腸道中，以盲腸和結(jié)腸數(shù)量最多[10]。這些微生物構(gòu)成的腸道微生態(tài)區(qū)系的平衡是維持仔豬腸道健康以及防止仔豬腹瀉的關(guān)鍵。所以，對仔豬腹瀉防治的重點(diǎn)應(yīng)該放在維持仔豬腸道微生態(tài)環(huán)境平衡上。

3.1 調(diào)控腸道微生態(tài)平衡

益生素在腸道中可保護(hù)優(yōu)勢菌群，維持胃腸道微生態(tài)平衡；益生素中所含的需氧有益菌芽孢菌和酵母菌在腸道中迅速繁殖，同時(shí)消耗氧氣，從而阻止需氧有害菌的生長繁殖，并且由于氧氣被消耗掉，更有利于厭氧乳酸菌和雙歧桿菌的生長繁殖；益生素還可以與致病微生物競爭結(jié)合腸道中粘膜部位，形成致密的膜菌群并分泌細(xì)菌素來抑制致病菌的生長；另外，益生素中產(chǎn)生的一些微生物代謝物在降低腸道pH值的同時(shí)也抑制了病原體的生長[7,11]。

3.2 產(chǎn)生抑菌物質(zhì)

益生素中的活菌如乳酸菌、酵母菌和芽孢菌都能產(chǎn)生細(xì)菌素，細(xì)菌素可抑制有害菌的生長，且不易產(chǎn)生耐藥性，從而保證腸道的健康。

3.3 調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)

益生素中的活菌尤其是乳酸菌，對特異性的細(xì)胞和體液免疫以及非特異性免疫都有重要作用，能夠刺激腸道產(chǎn)生免疫反應(yīng)，提高抗體水平，進(jìn)而維護(hù)腸道菌群。

3.4 合生元

化學(xué)益生素是一類不被宿主消化酶消化，在結(jié)腸選擇性促進(jìn)特定細(xì)菌的生長與活動(dòng)，增進(jìn)宿主健康的食品成分，如寡糖；合生元是益生素和化學(xué)益生素的組合[12]。化學(xué)益生素通過促進(jìn)益生素中的活菌生長及代謝，間接促進(jìn)仔豬腸道的健康。戴兆來等[13]研究發(fā)現(xiàn)，飼喂乳酸菌混合菌（S1、L7、L17、L18）、果寡糖和低聚木糖組合的合生元可使斷奶后仔豬2周內(nèi)的腹瀉率降低57%。另據(jù)楊海英等[14]研究報(bào)道，仔豬日糧添加益生素和低聚木糖既能顯著促進(jìn)乳酸桿菌和雙歧桿菌在仔豬腸道的增殖（P＜0.05），又可以顯著抑制大腸桿菌和沙門氏菌在仔豬腸道的繁殖（P＜0.05）。

3.5 益生素結(jié)合其他添加劑

酶制劑能夠改善仔豬腸道內(nèi)酶系統(tǒng)，提高仔豬的消化能力，避免因消化不良而引起蛋白質(zhì)在腸道內(nèi)積累腐敗造成的腹瀉。李吉祥等[15]研究發(fā)現(xiàn)，斷奶仔豬日糧中添加0.2%復(fù)合酶和0.2%微生態(tài)復(fù)合劑可降低仔豬腹瀉發(fā)生率60個(gè)百分點(diǎn)。

中草藥飼料添加劑具有增強(qiáng)食欲、抗菌、增強(qiáng)免疫、抗熱應(yīng)激等作用（劉方正等，2010）[16]。因此，將其與益生素合理配伍可共同用于維護(hù)仔豬腸道健康和防治仔豬腹瀉中。王麗輝[17]研究發(fā)現(xiàn)，對仔豬飼喂基礎(chǔ)日糧和0.05%中草藥與益生素混合劑后，平均日增重提高了21.7%（P＜0.05）,飼料轉(zhuǎn)化率提高了 16.4%，腹瀉率降低了69.2%。

3.6 最適宜的飼喂時(shí)間

仔豬腸道內(nèi)微生物菌群主要取決于兩個(gè)因素，一是從出生后到斷奶前這段時(shí)間內(nèi)與外界環(huán)境的接觸，從而影響到胃腸道菌群；二是斷奶后采食仔豬料時(shí)食入消化道的細(xì)菌的影響。據(jù)趙京楊等[18]研究發(fā)現(xiàn)，加酶益生素的添加時(shí)間影響到哺乳仔豬和斷奶仔豬的腹瀉率，試驗(yàn)組0～7 d涂抹益生素接種，7～35 d飼喂含加酶益生素飼料的哺乳仔豬腹瀉率比對照組降低37.52%(P＜0.05)；試驗(yàn)組飼喂含加酶益生素的斷奶仔豬腹瀉率比對照組降低 46.56%(P＜0.01)。Hoang Huong Giang等[19]研究發(fā)現(xiàn)，斷奶后前兩周飼喂含益生素的日糧能夠提高采食量、日增重和飼料轉(zhuǎn)化率(P＜0.05)，而在斷奶后第3周到第5周飼喂含益生素的日糧則對仔豬生產(chǎn)性能無作用。因此，使用益生素的最適宜時(shí)期應(yīng)該是從出生后到斷奶后的前兩周，只有盡早且持續(xù)地使用益生素對仔豬胃腸道進(jìn)行調(diào)節(jié)，才能更好地保證仔豬胃腸道健康。

4 展望

益生素作為一種安全、高效、環(huán)保的飼料添加劑，能夠調(diào)控胃腸道微生態(tài)平衡、促進(jìn)腸道有益菌生長的同時(shí)抑制有害菌生長、改善腸道消化酶水平、調(diào)節(jié)腸道pH值和調(diào)控免疫系統(tǒng)，對動(dòng)物腸道健康有重要影響，并且在防治仔豬腹瀉的研究中有顯著作用，若搭配化學(xué)益生素、酶制劑和中草藥添加劑，則效果更顯著，因此，益生素作為新型健康的飼料添加劑將對降低仔豬腹瀉發(fā)揮重大作用，必將成為抗生素做為治療仔豬腹瀉的飼料添加劑替代物。

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