千年薪火相傳古井貢酒重返中華名酒之巔

張慧智

5000多年前，亳州（古井貢酒產(chǎn)地）已盛行酒文化，在“中國(guó)原始第一村”尉遲寺原始部落遺存中，至今保存有高柄杯、觚形杯、筒形杯等20多種陶制酒具。

1900多年前， 中國(guó)第一部有文字記載的釀酒技法《九醞酒法》在亳州誕生，入編北魏賈思勰《齊民要術(shù)》。

1800多年前，曹操將家鄉(xiāng)所產(chǎn)九醞春酒進(jìn)獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)，開(kāi)貢酒之先河，這也是古井貢酒的歷史源頭。

從漢至明清，古井貢酒一直倍受皇家推崇，列為歷代皇室貢品。

新中國(guó)成立后，1963年、1979年、1984年、1989年古井貢酒連續(xù)四次獲得中國(guó)名酒稱(chēng)號(hào)，為僅有四次蟬聯(lián)國(guó)家金獎(jiǎng)的三大濃香型白酒領(lǐng)袖，是安徽唯一中國(guó)名酒。

1992年，古井集團(tuán)首創(chuàng)年份酒，善封善藏，酒是陳的香，開(kāi)創(chuàng)中國(guó)白酒年份酒行業(yè)先河。

1998年，古井集團(tuán)首創(chuàng)原漿酒，原汁原味、原漿原釀，引領(lǐng)中國(guó)白酒回歸本真起點(diǎn)。

2007年，古井集團(tuán)首創(chuàng)古井貢酒·年份原漿，純正原漿，手工釀造，佐以足年份地下恒溫窖藏，被全國(guó)白酒專(zhuān)家稱(chēng)贊為“中國(guó)白酒原漿級(jí)年份酒典范”！

2010年，古井貢酒·年份原漿26年尊榮上市，樹(shù)立中國(guó)高端白酒新典范，巍然名酒之巔！同年，古井貢被授予“中華白酒十大全球代表性品牌”！

酒的歷史文化厚重而綿長(zhǎng)。自炎黃臨世，神農(nóng)創(chuàng)法，儀狄始作，百藥之長(zhǎng)。酒作為一種文化，在歲月的雕琢中，宛若藝術(shù)魅力盛放的藝術(shù)品，已然成為中華文化瑰寶中不可或缺的重要組成部分。

自曹公孟德上書(shū)表奏《九醞酒法》，此釀技妙法，代代秉承。篆刻在漢代竹簡(jiǎn)上的優(yōu)美文字——“桃花開(kāi)時(shí)制曲，花凋曲成。制酒，味幽香……”這獨(dú)樹(shù)一幟、堪為詩(shī)意的釀酒藝術(shù)，在漫漫千年的酒香勝地古井鎮(zhèn)，得以發(fā)揚(yáng)光大。在日月生輝中萬(wàn)世傳香。

一部酒經(jīng)，百卷華章。在流傳千年的釀酒技法中，被古井人心中一直尊為酒神曹操所傳世下來(lái)的《九醞酒法》，在古井人的勤勞和智慧中，使之成為品味稀缺、只奉王者的古井貢酒·年份原漿。杜康出世，神州酒旗飄揚(yáng)；酒櫨酒坊，瓊漿味留清芳。酒箴酒德，亙古傳揚(yáng)?？v觀中華南北名酒，“酒中牡丹”分外芳艷！

秉承千年釀酒古方之基，古井貢酒·年份原漿將現(xiàn)代高科技與傳統(tǒng)釀酒工藝完美融合。古井人創(chuàng)新探索出各工藝環(huán)節(jié)的最佳技術(shù)參數(shù)，并在制曲、用料、發(fā)酵、選酒、窖藏等環(huán)節(jié)進(jìn)行最嚴(yán)格的技術(shù)把控，使酒體中的酸、酯、醇等各種風(fēng)味成分比例更加完美諧調(diào)，使酒體質(zhì)量遠(yuǎn)優(yōu)于國(guó)家優(yōu)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，呈現(xiàn)了原漿級(jí)年份酒特有的夢(mèng)幻口感，完美體現(xiàn)了“純正原漿，手工釀造”工藝精髓，在神州大地上立即掀起了“年份+原漿”產(chǎn)品的熱銷(xiāo)狂潮！

千年古井，獨(dú)樹(shù)一幟。桃花春曲，味幽不散。擇層取醅，擇時(shí)摘酒。集眾家之所長(zhǎng)，精九醞之古法；天地自然凝封，純真質(zhì)樸精華。開(kāi)壇香飄千里，洗甕醉倒萬(wàn)家。酒中牡丹，尊榮無(wú)限；原漿美酒，世世留傳。

東方的智慧，善納，善藏。千年的吸納與蘊(yùn)藏，一襲悠久的歲月和酒香，留下的又怎能不稱(chēng)之為酒中瑰寶？古井貢酒·年份原漿，中國(guó)原漿級(jí)年份酒典范，中國(guó)高端白酒的代表之作。“桃花制曲，味幽香；無(wú)極成釀，曰牡丹”，如此天香國(guó)色，又何嘗不是一番中國(guó)釀酒文化歷時(shí)千年的高雅收放？

唯古井貢酒，見(jiàn)證華夏酒源；唯年份原漿，屹立中華名酒之巔！■