辨別8種偽健康食品

(1)果汁飲料≠果汁

果汁是指純果汁，屬于鮮榨或者是100%純果汁，而大多數(shù)果汁飲料的果汁添加量則在10%左右，個(gè)別的是5%，這種添加量之少基本沒有什么營養(yǎng)價(jià)值了。

(2)乳酸飲料≠酸奶

這兩個(gè)其實(shí)比較好區(qū)分，乳酸飲料，在商品的包裝上都會(huì)標(biāo)明，在后面會(huì)有字號(hào)小些的“飲料”兩個(gè)字，看配料表就會(huì)發(fā)現(xiàn)第1項(xiàng)是水，第2項(xiàng)是牛奶，然后是糖、檸檬酸、增稠劑、香精、色素等。看營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)含量通常則是≥1%，而正常的調(diào)味酸奶標(biāo)準(zhǔn)則在≥2.3%，牛奶≥3.0%左右，也就是說這樣的乳酸飲料營養(yǎng)價(jià)值很低，包括一些牛奶本應(yīng)含有的營養(yǎng)素同樣都很低，而且還添加了很多化學(xué)成分。

(3)麥片≠燕麥片

很多人以為麥片就是燕麥片，其實(shí)這里面藏著商家的貓膩。純燕麥?zhǔn)怯醚帑溋＼堉贫?，形狀比較完整，還有一些是經(jīng)過速食處理的速食燕麥片，雖有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來的粥也是高度粘稠，這是其中的葡聚糖健康成分所帶來的，燕麥的降血脂、降血糖、高飽腹感都是由它而帶來的。

而現(xiàn)在賣的一些“麥片”或稱為“營養(yǎng)麥片”則是多谷物混合而成的，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥只占一小部分，甚至根本就不含有燕麥片，看看成分表就會(huì)發(fā)現(xiàn)，里面還會(huì)加入麥芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等，加入砂糖和糊精會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)提高血糖上升速度，加入奶精則含有了反式脂肪酸，不利于心血管健康。

(4)全麥面包≠全麥?zhǔn)称?/p>

去超市、面包房不難找到全麥面包，但如果一看配料表會(huì)發(fā)現(xiàn)，真正的全麥面包非常少，甚至是很難找，通常配料表的第一項(xiàng)都不是全麥粉。而真正的全麥面包是用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥粉制作，顏色有點(diǎn)微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地也比較粗糙，但有麥香?？珊芏嗌碳覟榱俗屜M(fèi)者更愛吃，則是用白面粉來做，然后加少量焦糖色素染成褐色，看來顯得有點(diǎn)暗，但本質(zhì)上仍然是白面包，所以營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)少之又少。

(5)日本豆腐≠豆腐

我們吃豆腐除了口味之外是要得到其中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，另外一個(gè)就是獲取大量的鈣質(zhì)，但這兩種物質(zhì)在日本豆腐中都非常少。我國傳統(tǒng)的豆腐， 100 g可提供138 mg的鈣，63 mg鎂，12.2 g蛋白質(zhì)。而100 g日本內(nèi)酯豆腐含鈣17 mg、鎂24 mg、蛋白質(zhì)5.0 g，營養(yǎng)成分相差很多。

(6)果醋飲料≠果醋

果醋及果醋飲料也越來越被廣大消費(fèi)者所接受，可是大家很容易將果醋與果醋飲料的概念混淆。果醋是以葡萄、蘋果等水果為原料，在微生物的作用下經(jīng)和醋酸發(fā)酵制成的一種酸性調(diào)味料，發(fā)酵后兌入一定比例的水方可飲用，規(guī)定其醋酸含量必須大于5%，其具有幫助消化，促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞等功效。而果醋飲料雖也以水果為主要原料經(jīng)微生物發(fā)酵，但還會(huì)再添加果汁或色素、香精、甜味劑等，調(diào)配成一種含醋酸的飲料，其醋酸含量一般遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于5%，且營養(yǎng)作用少之又少。

(7)爆米花≠玉米

小時(shí)候吃爆米花大家是擔(dān)心含鉛的問題，而現(xiàn)在的爆米花雖然不含鉛了，就可以和玉米一樣了嗎？其實(shí)問題反而更嚴(yán)重了。

一份超市賣的微波爆米花配料表：玉米、白砂糖、氫化植物油、起酥油、食品添加劑、香精、甜味素。其中，氫化植物油，起酥油這兩種都是不提倡的，均是反式脂肪酸的大戶，對(duì)心血管不利，也非常容易使人發(fā)胖，各種味道則是用香精制做出來。

(8)巧克力≠黑巧克力

我國現(xiàn)在的巧克力，所含可可含量普遍偏低，含糖則高達(dá)50%。只有一些可可含量在50%以上，乃至90%，才能稱的上是真正的黑巧克力，但這樣的巧克力苦澀味重，甜味很淡，直至完全沒有甜味，大部分習(xí)慣把巧克力當(dāng)成零食和糖果的消費(fèi)者通常不太容易也不喜歡接受這種味道。

另外就是可可脂，它應(yīng)該說是巧克力中最昂貴的原料了，會(huì)具有奇妙的口感，十分香滑，所含量越高，巧克力的口感就越柔美?？墒鞘忻嫔虾芏嗲煽肆氖谴煽芍?，成本降低了很多，口感上卻也能做到非常潤滑，遺憾的是代可可脂不僅沒有什么營養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)楹蟹词街舅?，是不利于健康的?/p>

所以你在購買時(shí)一定要看清配料表然后再?zèng)Q定是否購買。