高職旅游管理專業(yè)課程設(shè)置存在的問題及對(duì)策研究

張吉立

(大慶職業(yè)學(xué)院，黑龍江大慶163255)

高職旅游管理專業(yè)課程設(shè)置存在的問題及對(duì)策研究

張吉立

(大慶職業(yè)學(xué)院，黑龍江大慶163255)

以對(duì)旅行社管理人員，旅游從業(yè)人員，旅游消費(fèi)者，在校學(xué)生四類人群的調(diào)研結(jié)果為基礎(chǔ)，分析高職旅游管理專業(yè)課程設(shè)置當(dāng)前存在的4個(gè)主要問題，即培養(yǎng)目標(biāo)定位不準(zhǔn)，課程無法滿足個(gè)性化需求，從業(yè)者可持續(xù)發(fā)展能力有限，課程內(nèi)容重復(fù)較多，同時(shí)根據(jù)存在的主要問題給出解決對(duì)策。

旅游管理;課程設(shè)置;問題及對(duì)策

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平的提高，旅游成了人們生活中不可缺少的部分，同時(shí)由于我國(guó)各地旅游業(yè)的發(fā)展，該項(xiàng)產(chǎn)業(yè)成為很多地區(qū)的“支柱產(chǎn)業(yè)”、“朝陽產(chǎn)業(yè)”，市場(chǎng)對(duì)于旅游專業(yè)人才的需求量呈現(xiàn)出逐年增加的變化，預(yù)計(jì)到2015年，旅游業(yè)對(duì)人才的需求量將達(dá)到1億人左右［1］。為了適應(yīng)市場(chǎng)對(duì)旅游專業(yè)人才的需要，我國(guó)892所高職院校開辦了旅游管理類專業(yè)，招生專業(yè)點(diǎn)達(dá)到了1 532個(gè)，培養(yǎng)了大批旅游管理類專業(yè)人才［2］，但是部分用人企業(yè)對(duì)高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量并不滿意。影響人才培養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵是課程設(shè)置以及教學(xué)過程是否科學(xué)，筆者以此為契機(jī)進(jìn)行了一定的社會(huì)調(diào)查調(diào)查，從教育者之外的角度分析當(dāng)前課程設(shè)置存在的問題以及解決對(duì)策，以促進(jìn)旅游專業(yè)健康發(fā)展，并為高職院校課程設(shè)置提供借鑒。

一 調(diào)查與分析方法

本次社會(huì)調(diào)查的對(duì)象是大慶市各主要旅行社管理人員，旅游從業(yè)人員，旅游消費(fèi)者，在校學(xué)生四類人群。

調(diào)查內(nèi)容按以下方式進(jìn)行:對(duì)旅行社管理人員的調(diào)查注重當(dāng)前旅游企業(yè)對(duì)畢業(yè)生應(yīng)掌握的基本理論知識(shí)和實(shí)踐技能;對(duì)從業(yè)人員的調(diào)查注重其在校期間所學(xué)課程設(shè)置與社會(huì)需要之間的差別、課程設(shè)置存在的主要問題;對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查主要集中于從業(yè)人員能夠提供的服務(wù)內(nèi)容以及應(yīng)具備的基本素質(zhì)調(diào)查，對(duì)學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)學(xué)生的調(diào)查注重學(xué)生“個(gè)性化”學(xué)習(xí)需求的調(diào)查。

調(diào)查方法:調(diào)查以談話、電話調(diào)查為主，問卷調(diào)查為輔，對(duì)調(diào)查的結(jié)果詳細(xì)記錄，然后進(jìn)行綜合分析，從中總結(jié)出當(dāng)前課程設(shè)置存在的主要問題，對(duì)問題進(jìn)行分類整理后尋找出相應(yīng)的對(duì)策。

二 結(jié)果分析

1．當(dāng)前旅游管理課程存在的主要問題分析

當(dāng)前關(guān)于高職旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的研究較多，人們更多的是關(guān)注理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)比例和教學(xué)方法的改革，但是較少的關(guān)注企業(yè)、從業(yè)者、學(xué)生以及旅游消費(fèi)者對(duì)高職旅游管理專業(yè)應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識(shí)的觀點(diǎn)與建議，從調(diào)查的結(jié)果來看，不同人群對(duì)于該專業(yè)課程設(shè)置存在不同的看法，綜合起來主要包括以下幾個(gè)方面:

第一，高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)與當(dāng)前社會(huì)對(duì)人才的需要存在一定的差別。

隨著旅游業(yè)的發(fā)展，旅游業(yè)成為了一個(gè)綜合性產(chǎn)業(yè)，直接涉及到的行業(yè)數(shù)達(dá)到了20余個(gè)，為了能夠更好的從事相關(guān)的工作，這就需要旅游專業(yè)畢業(yè)生具備多個(gè)行業(yè)的知識(shí)基礎(chǔ)，但是當(dāng)前旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)以及課程體系設(shè)置主要以培養(yǎng)導(dǎo)游員和飯店服務(wù)員為主，對(duì)于高職學(xué)生來說，這樣的定位有些偏低。比如部分被調(diào)查者指出，從事餐館服務(wù)員工作，一般進(jìn)行短期的培訓(xùn)即可使學(xué)員能夠從事相關(guān)的工作，對(duì)于理論知識(shí)的要求不是很嚴(yán)格，這樣的工作崗位更適合中職畢業(yè)生。從培養(yǎng)導(dǎo)游員的角度來講，課程設(shè)置上更注重學(xué)生“說”、“講”的訓(xùn)練，而對(duì)于旅游景點(diǎn)規(guī)劃、設(shè)計(jì)，理念的講解培養(yǎng)幾乎沒有。85%的消費(fèi)者游覽景區(qū)時(shí)更希望得到的是導(dǎo)游員對(duì)景區(qū)規(guī)劃、歷史、風(fēng)土人情、園林植物的講解，可是在高職旅游專業(yè)課程設(shè)置中幾乎沒有這樣的內(nèi)容，很多高職畢業(yè)生對(duì)景區(qū)園林植物以及設(shè)計(jì)理念一無所知。調(diào)查顯示，92%的游客認(rèn)為導(dǎo)游更多的是帶其“走”和“購(gòu)”，無法滿足旅游中對(duì)學(xué)習(xí)科普性知識(shí)的需求，因此從工作崗位適應(yīng)性以及消費(fèi)者的角度來講，培養(yǎng)目標(biāo)與課程設(shè)置存在一定的缺陷。

第二，高職旅游管理專業(yè)課程設(shè)置無法滿足受教育者個(gè)性化需求。

從受教育者學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)期望掌握的技能上分析，23%的人員希望掌握外語聽說技能，22%的人員希望學(xué)習(xí)到旅游景區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)以及園林植物識(shí)別的知識(shí)以及技能，23%的人員希望學(xué)習(xí)到管理基礎(chǔ)知識(shí)，僅有10%的人員希望學(xué)習(xí)導(dǎo)游的基本知識(shí)，尚無受教育者選擇學(xué)習(xí)從事飯店服務(wù)員的知識(shí)以及技能。從受教育者最期望學(xué)習(xí)到的課程內(nèi)容上來看，30%的被調(diào)查者選擇學(xué)習(xí)禮儀方面的課程，27%的被調(diào)查者選擇學(xué)習(xí)飯店設(shè)計(jì)的基本知識(shí)，18%的被調(diào)查者選擇學(xué)習(xí)室內(nèi)景觀設(shè)計(jì)的基本知識(shí)，13%被調(diào)查者希望學(xué)習(xí)旅游景區(qū)規(guī)劃知識(shí)，12%的被調(diào)查者希望學(xué)習(xí)景區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)知識(shí)。從調(diào)研結(jié)果來看，當(dāng)前以培養(yǎng)導(dǎo)游員和飯店服務(wù)員為主的課程體系已經(jīng)無法滿足受教育者學(xué)習(xí)的個(gè)性化需求，特別是高職旅游管理專業(yè)以培養(yǎng)飯店服務(wù)員為主的課程設(shè)置，尚無被調(diào)查者選擇這項(xiàng)內(nèi)容，顯示出了課程設(shè)置與受教育者需求之間的矛盾。從課程設(shè)置上來看，當(dāng)前課程設(shè)置尚無法滿足近70%的受教育者個(gè)性化學(xué)習(xí)需求，在當(dāng)前高職生源日益緊張的背景下，如不及時(shí)進(jìn)行課程改革，高職旅游管理專業(yè)的發(fā)展前景堪憂。

第三，專業(yè)技能性不強(qiáng)，從業(yè)者可持續(xù)發(fā)展受到制約。

市場(chǎng)對(duì)人才的需求狀況是不斷發(fā)生變化的，“授人以魚”不如“授人以漁”，而當(dāng)前課程設(shè)置較少的考慮到市場(chǎng)變化因素，課程體系不具備培養(yǎng)“一專多能”的綜合素質(zhì)較高的畢業(yè)生的基礎(chǔ)。在對(duì)從業(yè)者的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，21%的從業(yè)者認(rèn)為青春過后無前途，沒有明確的職業(yè)規(guī)劃，當(dāng)客觀條件不允許繼續(xù)從事該行業(yè)之后，不知從事何種工作，但是仍有10%的被調(diào)查者認(rèn)為因個(gè)人能力而異。另外，38%的人認(rèn)為由于高職教育理論體系不強(qiáng)，又不具備理工科專業(yè)技能，認(rèn)為發(fā)展能力有限或者前途不明確。分析認(rèn)為，導(dǎo)游職業(yè)的可替代性較強(qiáng)決定了這樣的工作崗位競(jìng)爭(zhēng)性較強(qiáng)，從業(yè)者以為非旅游專業(yè)，如園林專業(yè)，環(huán)境游憩專業(yè)學(xué)生取得了導(dǎo)游證后也可以從事這樣的工作，而且此類從業(yè)者比旅游專業(yè)更具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，該類人員由于具有雙重專業(yè)，可持續(xù)發(fā)展能力必然優(yōu)于旅游專業(yè)。因此，當(dāng)前高職旅游管理專業(yè)課程體系缺乏培養(yǎng)“一專多能”式的，可持續(xù)發(fā)展能力強(qiáng)的畢業(yè)生課程體系基礎(chǔ)。

第四，課程內(nèi)容重復(fù)較多，不利于學(xué)生全面發(fā)展。

很多被調(diào)查者反映，其在大學(xué)期間所學(xué)習(xí)課程數(shù)量很多，但是很多內(nèi)容重復(fù)，實(shí)際學(xué)習(xí)到的新的知識(shí)點(diǎn)較少。其中，98%的從業(yè)者認(rèn)為關(guān)于旅游產(chǎn)品，旅游需求，旅游資源，旅游發(fā)展的生命周期理論這幾項(xiàng)內(nèi)容幾乎每個(gè)學(xué)科中都會(huì)重復(fù)的講述，特別是《旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)》、《旅游市場(chǎng)營(yíng)銷》以及《旅游服務(wù)學(xué)》這幾門課程，內(nèi)容重復(fù)率非常高，基本沒有必要全部開設(shè)。在對(duì)從業(yè)者關(guān)于學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)到的內(nèi)容調(diào)查中，14%的被調(diào)查者認(rèn)為學(xué)習(xí)到了管理學(xué)理論知識(shí)，2%所被調(diào)查者認(rèn)為掌握了市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)，57%的被調(diào)查者認(rèn)為專業(yè)課一直學(xué)習(xí)相似的內(nèi)容，只是不同教材講述方法不同。

2．高職旅游管理專業(yè)課程改革的對(duì)策分析

在前面的分析中可以看出，高職旅游管理專業(yè)課程體系主要存在4個(gè)方面的問題，應(yīng)從以下幾個(gè)方面進(jìn)行解決:

第一，培養(yǎng)目標(biāo)定位的多樣化。

在當(dāng)前生源極為緊張的局面下，如何有效的促進(jìn)高職旅游管理專業(yè)健康發(fā)展是擺在很多高職院校面前的非常緊迫的問題，當(dāng)前高職旅游專業(yè)已經(jīng)經(jīng)過了“你無我有”，“你有我優(yōu)”的階段，要想在競(jìng)爭(zhēng)中獲得生存，必須建立“你優(yōu)我特”辦學(xué)思想，在體現(xiàn)特色的辦學(xué)模式的方法上，培養(yǎng)目標(biāo)定位多樣化是首選。因此在課程設(shè)置上，必須根據(jù)不同的培養(yǎng)目標(biāo)，設(shè)置相應(yīng)的課程體系，例如，旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)可以設(shè)置為培養(yǎng)導(dǎo)游員(管理方向)、飯店服務(wù)員、生態(tài)旅游方向、景區(qū)景觀規(guī)劃方向、景區(qū)管理方向等。根據(jù)不同的培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)置相應(yīng)的模塊化課程，當(dāng)學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)課學(xué)習(xí)完成后，學(xué)生可以根據(jù)自身特點(diǎn)和職業(yè)生涯規(guī)劃選擇相應(yīng)的模塊學(xué)習(xí)理論和實(shí)踐技能，避免出現(xiàn)搞管理不如企業(yè)管理專業(yè)，從事營(yíng)銷不如市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)，從事人力資源管理不如人力資源管理專業(yè)，從事文秘工作不如文秘專業(yè)畢業(yè)生的尷尬局面。

第二，模塊化選修課程設(shè)置為限選和任選2種開設(shè)方式，滿足個(gè)性化需求。

課程設(shè)置根據(jù)多樣化培養(yǎng)目標(biāo)分成模塊以后，相應(yīng)模塊課程設(shè)置應(yīng)當(dāng)分為兩部分來開設(shè)。首先為限定選修課，即學(xué)生選擇該模塊必須學(xué)習(xí)的課程，這類課程一般為培養(yǎng)專業(yè)技能的核心課程，如景區(qū)規(guī)劃方向模塊限定選修景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)，造景設(shè)計(jì)，工程設(shè)計(jì)等課程。任選課主要圍繞培養(yǎng)目標(biāo)開設(shè)，可以是理論課程，也可以是實(shí)踐課程。仍然以景區(qū)規(guī)劃方向模塊為例，任選課可以設(shè)置景觀學(xué)，禮儀學(xué)，景觀植物學(xué)，景觀藝術(shù)等輔助性質(zhì)課程，主要起開闊學(xué)生視野的作用，可以由學(xué)生根據(jù)興趣愛好以及將來就業(yè)方向選擇相應(yīng)課程，由此形成了專業(yè)基礎(chǔ)課+模塊限選課+模塊任選課的課程組織形式，在滿足社會(huì)所需要技能的前提下滿足了學(xué)生的個(gè)性化需求。

第三，培養(yǎng)復(fù)合型專業(yè)人才。

隨著科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，知識(shí)更新的速度很快，而人才培養(yǎng)的年限一般在3年左右，很對(duì)理念性的知識(shí)在學(xué)生畢業(yè)時(shí)可能就已經(jīng)過時(shí)，為此培養(yǎng)學(xué)生獲取新知識(shí)的能力至關(guān)重要，而實(shí)現(xiàn)這一途徑的最佳方法就是培養(yǎng)“一專多能”的復(fù)合型人才，對(duì)于有較多知識(shí)儲(chǔ)備的復(fù)合型人才的適應(yīng)性以及可持續(xù)發(fā)展能力較強(qiáng)，對(duì)于旅游管理專業(yè)培養(yǎng)復(fù)合型人才的課程設(shè)置觀點(diǎn)陳國(guó)生［3］做了比較詳細(xì)的研究，從本次調(diào)研的結(jié)果來看，高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)“一專多能”式的復(fù)合型人才的課程體系是符合市場(chǎng)需要的。

第四，課程綜合化設(shè)置。

課程綜合化設(shè)置是解決不同學(xué)科課程內(nèi)容重復(fù)的最佳解決途徑，也是培養(yǎng)復(fù)合型人才的基礎(chǔ)，同時(shí)也是培養(yǎng)目標(biāo)多樣化、課程體系模塊化實(shí)施的有效辦法。由于實(shí)際運(yùn)行的人才培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)是按照學(xué)科體系建立起來的課程體系，而這些課程的教材在編寫過程中主要是根據(jù)本學(xué)科的特點(diǎn)進(jìn)行編寫，因此不同課程之間內(nèi)容的重復(fù)在所難免，課程的綜合化設(shè)置主要是打破學(xué)科界限，按照培養(yǎng)目標(biāo)來組織和設(shè)計(jì)課程內(nèi)容，將功能相似的課程整合為大型的綜合化課程，對(duì)不同學(xué)科之間的重復(fù)內(nèi)容進(jìn)行綜合化，可以有效的提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率，也能有效的達(dá)到培養(yǎng)目標(biāo)。課程綜合化設(shè)置主體思路是以大型模塊化綜合課程為基礎(chǔ)，輔以開設(shè)相對(duì)獨(dú)立的限定選修課，最后開設(shè)圍繞主專業(yè)的跨學(xué)科類任選課，同時(shí)每年開設(shè)專業(yè)最新科研成果的研究報(bào)告類課程。

三 討 論

關(guān)于旅游專業(yè)課程設(shè)置以及教學(xué)研究的報(bào)道很多，較早關(guān)注市場(chǎng)需求與課程模式構(gòu)建的研究是唐俊明［4］教授，其研究的主體思想是市場(chǎng)分析與課程改革之間的關(guān)系，但是不同地區(qū)的旅游市場(chǎng)存在一定的差異，市場(chǎng)分析的結(jié)果必然存在不同，為此，根據(jù)高校培養(yǎng)學(xué)生的就業(yè)目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行課程改革是比較好的途徑，從這個(gè)意義上來說，唐俊明的研究方法為本項(xiàng)研究提供了較好的理論借鑒。2006年，張蕾的《市場(chǎng)需求與高職旅游類專業(yè)課程設(shè)置研究》一文詳細(xì)分析了市場(chǎng)需求對(duì)高校課程設(shè)置的影響，但是由于市場(chǎng)調(diào)查時(shí)所選取人群的不同，結(jié)果存在一定差異，原因是本項(xiàng)研究在基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的取得人群中包括了消費(fèi)者，從業(yè)者以及在校生，所以對(duì)當(dāng)前高職旅游專業(yè)課程設(shè)置存在的問題以及解決思路存在差異。關(guān)于旅游專業(yè)課程設(shè)置的另外一種觀點(diǎn)認(rèn)為課程設(shè)置應(yīng)當(dāng)“基于工作過程”去開發(fā)［2，6］，但是旅游管理專業(yè)必定不同于理工科專業(yè)，文科類專業(yè)工作過程如何準(zhǔn)確定義，工作過程面對(duì)的主要是“人”，每次工作過程都要面對(duì)新的情況，不等同于理工類專業(yè)工作的固定模式，如何基于工作過程去設(shè)置課程或者說根據(jù)什么樣的工作過程去設(shè)置課程值得推敲，另外“基于工作過程”的旅游管理專業(yè)課程課程設(shè)置的工作過程的參考依據(jù)是否科學(xué)還值得繼續(xù)研究。

［1］王 瑩，王 彤．與就業(yè)市場(chǎng)零距離:高職旅游專業(yè)課程設(shè)置的再思考［J］．當(dāng)代教育論壇，2010(4):102－103．

［2］劉占明．基于工作過程導(dǎo)向的高職旅游類專業(yè)課程體系創(chuàng)新研究［D］．河北師范大學(xué)，2010．

［3］陳國(guó)生．高校旅游課程綜合化改革與復(fù)合型人才的培養(yǎng)［J］．旅游學(xué)刊，2004(12):56－58．

［4］唐俊明．旅游市場(chǎng)分析與高等職業(yè)學(xué)校課程改革思路［J］．成都大學(xué)學(xué)報(bào)，2004(1):90 －91．

［5］張 蕾．市場(chǎng)需求與高職旅游類專業(yè)課程設(shè)置研究［D］．江西師范大學(xué)，2006．

［6］周 雪，趙欣．工學(xué)交替模式下高職旅游專業(yè)教學(xué)模式的改革［J］．旅游經(jīng)濟(jì)，2010(10):136－137．

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1674－5884(2011)10－0093－03

2011－07－03

黑龍江省職業(yè)教育學(xué)會(huì)“十二五”規(guī)劃課題“高職旅游管理專業(yè)課程改革研究”(GG0261)

張吉立(1981－)，男，河北衡水人，講師，碩士，主要從事旅游管理專業(yè)的教學(xué)和科研工作。

(責(zé)任編校 王小飛)